JPS5816648A - 米プディング及びその製造法 - Google Patents
米プディング及びその製造法Info
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- JPS5816648A JPS5816648A JP56113319A JP11331981A JPS5816648A JP S5816648 A JPS5816648 A JP S5816648A JP 56113319 A JP56113319 A JP 56113319A JP 11331981 A JP11331981 A JP 11331981A JP S5816648 A JPS5816648 A JP S5816648A
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- Granted
Links
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Landscapes
- Cereal-Derived Products (AREA)
- Grain Derivatives (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は、米プディング、その製造法及び保存法に関す
る。
る。
従来のプディングは卵と牛乳とを主成分としているが、
卵黄の摂〉過ぎによるスレステロ−〜の蓄積中２次的ア
レμギー等による害がｉＭＩＩＩされている。
卵黄の摂〉過ぎによるスレステロ−〜の蓄積中２次的ア
レμギー等による害がｉＭＩＩＩされている。
本発明は、このような従来の動物性蛋白質を主成分とす
るプディングの欠点を解消し、白米を主成分とし、白米
の有する栄養化に加え、そでの吸収が良く、シかも製法
と保存が容易であ）、過剰米の処理にも役立つ米プディ
ング、その製造法及び保存法を提供する。
るプディングの欠点を解消し、白米を主成分とし、白米
の有する栄養化に加え、そでの吸収が良く、シかも製法
と保存が容易であ）、過剰米の処理にも役立つ米プディ
ング、その製造法及び保存法を提供する。
本発明に係る米プディングには卵を全く使用せず、主成
分として白米を使用した点に特徴がアシ、これに牛乳、
スィート・コーン、バター。
分として白米を使用した点に特徴がアシ、これに牛乳、
スィート・コーン、バター。
上白砂糖９食塩及びゼフチ／を添加したものである。従
って卵の摂シ過ぎｔこよる弊書を防止出来る。
って卵の摂シ過ぎｔこよる弊書を防止出来る。
次に本発明を大人１０〜１２人前の食事に供する場合の
各実施例について屍明する。
各実施例について屍明する。
白米１００＃を同量の水で察し又は炊き上げ、コレに蕾
過牛乳７７０ｔとクリーム状スィート・コーン２２５１
１に混合し、ミキサー内で２０分間攪拌混合してクリー
ム状とし、これを濾過して繊維成分を除去後谷内に導び
き、これに上白砂糖８０ｔ、バター５ｔ、ゼラチン１８
ｔ、樵少々１１５８＃を得九。その分析表を下に示す。
過牛乳７７０ｔとクリーム状スィート・コーン２２５１
１に混合し、ミキサー内で２０分間攪拌混合してクリー
ム状とし、これを濾過して繊維成分を除去後谷内に導び
き、これに上白砂糖８０ｔ、バター５ｔ、ゼラチン１８
ｔ、樵少々１１５８＃を得九。その分析表を下に示す。
米プディング分析表（１０〜１２人前）この方法で得た
米プディングは極めて美味で栄養価に冨み、健康人のみ
ならず老人、病人、乳幼で一３℃〜−５℃の間の温度で
徐々に３０分かけて冷凍すれば内容物が分離せず、各容
器に菫をして青閉して保存すれば数ヶ月にわ九って冷凍
保存できる。この冷凍保存され丸木プディングを容器ご
と湯に入れて戻し、所望の食器に供すれば殆んど製造直
後の状態と同じ風味である。
米プディングは極めて美味で栄養価に冨み、健康人のみ
ならず老人、病人、乳幼で一３℃〜−５℃の間の温度で
徐々に３０分かけて冷凍すれば内容物が分離せず、各容
器に菫をして青閉して保存すれば数ヶ月にわ九って冷凍
保存できる。この冷凍保存され丸木プディングを容器ご
と湯に入れて戻し、所望の食器に供すれば殆んど製造直
後の状態と同じ風味である。
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 （！） ｄ化した白米、昔通牛乳、スィート・コーン
、上白砂糖、パター、食塩及びゼラチンとから成る米プ
ディング。 伐） −化した白米に普通牛乳とクリーム状スィート・
コーンを添加し、これをミキサー内で攪拌混合した後釜
に導びき、これに上白砂糖。 パター、食塩及びゼラチンを添加して沸騰しながら攪拌
混合し、４ｏｃｔで攪拌しながら徐−ト・コーンを添加
し、とれをミキサー内で攪拌混合した後釜に導びき、こ
れに上白砂糖。 パター、食塩及びゼラチンを添加して沸騰しながら攪拌
混合し、ａｏｃｔで攪拌しなから徐冷後、所望容器内に
充填後−５℃−５℃で徐々に冷凍し、該容器に蓋をする
米プディングの冷凍保存法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP56113319A JPS5816648A (ja) | 1981-07-20 | 1981-07-20 | 米プディング及びその製造法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP56113319A JPS5816648A (ja) | 1981-07-20 | 1981-07-20 | 米プディング及びその製造法 |
Related Child Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP60148421A Division JPS62245A (ja) | 1985-07-08 | 1985-07-08 | 米プデイングの冷凍保存法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS5816648A true JPS5816648A (ja) | 1983-01-31 |
| JPS62646B2 JPS62646B2 (ja) | 1987-01-08 |
Family
ID=14609213
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP56113319A Granted JPS5816648A (ja) | 1981-07-20 | 1981-07-20 | 米プディング及びその製造法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS5816648A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107581503A (zh) * | 2017-09-06 | 2018-01-16 | 新希望乳业股份有限公司 | 一种大米牛奶布丁及其制备方法 |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US6596335B1 (en) * | 2000-11-21 | 2003-07-22 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Refrigerated ready to eat aseptically produced rice pudding |
-
1981
- 1981-07-20 JP JP56113319A patent/JPS5816648A/ja active Granted
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107581503A (zh) * | 2017-09-06 | 2018-01-16 | 新希望乳业股份有限公司 | 一种大米牛奶布丁及其制备方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS62646B2 (ja) | 1987-01-08 |
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