JPS58195518A - 炊飯器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は一般家庭用の電気炊飯器における炊飯性能の改
善に関するものである。、 従来から主食を日常的に調理する電気炊飯器は、よりお
いしくかつ、ならなく炊き上げるために種々改良が加え
られてさたが、現在ではそれぞれの特徴を備えた次の二
つの方式のものに集約されて生産が行われている。

そのひとつは器具の内底部に発熱体を内蔵した熱板を設
け、前記熱板上に鍋底部を直接載置して加熱するもので
ある。この方式の特徴は加熱が底面からの直接の熱伝導
となるので炊飯の熱効率が良い反面、加熱が底部からに
かたよりがちなため、鍋底部の被炊飯物の温度上昇が、
相対的に下方が先行し、上部の米は吸水不足、加熱不足
の炊きむらが発生しやすい傾向があった。またこの方式
のものを鍋内各部の温度上昇の比較の面から検討すると
、底部が一様に加熱されることから、鍋内の水か対流可
能な米の糊化温度以前においても規則的な対流現象は起
りにくく、さらに鍋底と熱板の接触状況の変化により、
平面的（水平比較）にも炊きむらが発生しやすい欠点を
もつものであった。

上記の方式の欠点に着目し、改善を加えた二つめの方式
の構成は鍋の側部およびこれにつらなる下方に加熱空間
全形成踵前記加熱空間内で鍋底外周下方に赤熱形の高温
発熱体を配置して加熱するものである。

この方式のものでの加熱態様を調べると、炊飯初期に高
温となった加熱空間の雰囲気が捷ず鍋側壁、特に上部側
壁を加熱し、被炊飯物は鍋内の中央、外周部ケ問わず上
部が先行して温度−ヒ昇し、当初の上・下方向の炊きむ
らの解消には一定の効果をものものである。

しかし、欠点としては前記高温雰囲気は鍋の加熱と同時
に外周方向などに抄しては熱損失となり易陽　、。

く、かつ鍋内の被炊飯物□の、、温度分布は常に上方が
高いことから、前方式と同様に被炊飯加熱中に有効な対
流加熱が得ら几ず、結果として前記熱板方式のものより
熱効率が劣るという欠点を備えている。

本発明の目的は上記従来技術の解析の上にたち、炊飯初
期の積極的上部加熱は行ないつつも、鍋底部中央への加
熱を炊飯初期に規制することにより、特に被炊飯物の糊
化温度以前に鍋内に規則正しい対流ケ発生させ、従って
炊飯の加熱効率が良く、むらのない炊飯状態か得らγし
る炊飯器を提供しよりにするものである。

以下本発明の実施例について図面を参照して説明する。

図においで１は円筒状の外ケースで、この下端部には脚
３全備えた下枠２を結合している。

４は耐熱、熱絶縁性を有する樹脂製でリング状の上枠で
あり外周下、方で前記外ケース１の上端と結合し、リン
グ状内周には有底筒状の内ケース６を懸垂し、かつ両者
間に断熱り／グ６を介在させて、、、１ 器具の本体を構成上でいる。

□、９゜ ７は熱伝導性の優れ■たアルミ板材を有底筒状に絞り成
形した鍋で、前記本体内に装着したときは図　　　　　
　１示のごとく上端フランジ部８で懸垂さ几、鍋の側方
から下方につらなる加熱空間９を形成する。

１０は前記の加熱空間内で鍋底外周部下方に位置して設
けた発熱体でリング状のシーズヒータが用いられている
。１１は前記発熱体１０の内方の加熱空間内に設けた可
動遮熱壁で、図示のごとくドーナツ状で３ケ所に支持脚
部１１１Ｌｉ備え、この支持脚部１１ａは内ケース６の
対応した透孔に挿入され、突出した下方でバイメタルに
よる熱応動部材１２に係合して内ケース５１’ｉｍ装着
さ几でいる。

そして前記の支持状況は炊飯前の冷時において可動遮熱
壁の上端は発熱体１０の上端よＶ）Ｓｌだけ高く、加熱
が進行した後は熱応動部材の変位により、図示の点線で
示すごとく下方に移動し、可動遮熱壁の上端は逆に８２
だけ発熱体より低くなる構成である。

１３は上面を鍋底に当接するよう付勢したこの種炊飯器
に常用さ几るサーモスタットで図示していないスイッチ
と共に炊飯加熱の完了温度を検知して自動制御するもの
である。

一方、１４は外蓋で無断熱材１５を介在した２重構造で
ノ・ンドル１６ケ一体的に備えている。ノ・ンドル１６
の右端は本体の上部に枢支さｎ、他側は開閉操作レバー
１７により本体側に係合自在にしている。外蓋１４の下
面中央には連結ピン１８が固着されていて鍋開口を閉成
する蓋１９の中央に設けたブツシュ２ｏがこれに着脱自
在に嵌合する。前記プ）ツユ２０は図示の外蓋閉成時に
は、たわみにより蓋１９ケ下方に付勢しており、２１は
炊飯中に発生した蒸気全外部に放出する蒸気筒である。

次に以上のように構成した本実施例の作用について説明
する。鍋７内に所定の被炊飯物をセットすると図示のよ
うに米の上位線Ｌ２および水位線Ｌ１を形成する。

図示しでいないスイッチを操作すると発熱体に通電され
、加熱による高温雰囲気は鍋外周を加熱する。この時−
発熱体の内方に位置する可動遮熱壁１１は高い位置にあ
るから、鍋底中央近傍は直接の熱放射などがおよびに〈
〈他の部分に較べ加熱量は少ない。

加熱が更に進行し、被炊飯物の温度が米の糊化温度に近
づくと内ケース５全体も高温度になり熱応動部材１２が
下方に彎曲し、可動遮熱壁を引き下げ、加熱空間内で鍋
底中央近傍も積極的に加熱される様に変化するものであ
る。

上記の加熱状況を鍋内の周壁部、中央部の容土。

中、下点（Ｃ，Ｂ、　　Ａ％　Ｄ、　　Ｅ、　　Ｆ）に
ついて対応する符号で導度上昇曲線としたものが第２図
である。すなわち炊飯初期には周壁部下方人が最も早く
上昇し、以下この上方のＢ、０点の順となる。

そして上方のＣ，Ｄ点は共に炊飯初期には水中であるか
ら、略同堪となり、２点の鍋内中央は次に低く、加熱が
規制されているＦ点は最も遅れて温度上昇する。

炊飯初期には上記のように鍋内周壁部は下方程高温であ
り、中央部は逆の、傾向を示すことが顕著で、このこと
は第１図の矢、市で示す対流を規制正１１ しく促進し、全体とし、て効率よい加熱が進行する。

鍋内が糊化温度を過ぎてしまうと米からの澱粉の溶出や
、米の吸水が進行しており、対流が困難となるがこの時
点では、可動遮熱壁は下方に移動し、全面加熱が行われ
、やがて、サーモスタツト１３の動作により、炊飯加熱
は原子する。

以上の説明から明らかなように、本発明では炊飯初期の
鍋内で対流が可能な時期に、鍋底中央近傍の加熱全規制
したから、意図的に規則正しい対流ケ生じさせることが
でき、炊飯加熱の効率向上全実現できる。

一！だ、炊飯初期の温度上昇は各部の米の吸水速度に大
きく影響するものであるが、上記対流現象により、むら
のない吸水、加熱が進行し、炊飯完了時にむらのない炊
飯状態が得られる。

本発明は実施例の構成にかかわらず、趣旨全逸脱しない
範囲で種々の構成が実施できるものである。尚、実施例
の実験によれば可動遮熱壁は、その上端が発熱体の上端
より突出するか否かで鍋底中央近傍の加熱を自由に制御
でき、また、可動遮熱壁の移動はタイマ」などによる方
法もあるが、バイメタルなどの熱応動部材を用いると構
成が簡単となる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の実施例を示電気炊飯器の縦断面図、第
２図は同電気炊飯器の各部の炊飯温度変化の特性図であ
る。 ７・・・・・・鍋、９・・・・・・加熱空間、１ｏ・・
・・・・発熱体、１１・・・・・・可動遮熱壁。 代理人の氏名　弁理士　中　尾　敏　男　ほか１名第２
図

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. （１）被炊飯物を収納する鍋と、前記鋼の側壁外周から
   下方につらなる加熱空間と、前記鍋下方の加熱空間内に
   リング状に配置した発熱体と、前記発熱体の内方には可
   動遮熱壁’ｃ　ｈＭｉえるとともに、前記可動遮熱壁を
   備えるとともに、前記可動遮熱壁は炊飯後期における発
   熱体の内方への加熱が炊飯初期の内方加熱より大きくな
   るよう構成した炊飯器。
2. （２）可動遮熱壁ＵＩＪンク状で上下動可能な構成とし
   、リング状の発熱体の上端に対し、可動遮熱壁の上端を
   炊飯初期には上位、炊飯後期には下位となるよう移動す
   る構成とした特許請求の範囲第１項記載の炊飯器。 （■　可動遮熱壁の移動は前記加熱空間−！たはその近
   傍の温度上昇＋Ｗ知したバイメタルなどの熱応動部拐Ｖ
   こより行わハる構成とした訪１１′１請求の範囲第１項
   記載の炊飯器。