JPS58220669A - 玉子食品 - Google Patents
玉子食品Info
- Publication number
- JPS58220669A JPS58220669A JP57103703A JP10370382A JPS58220669A JP S58220669 A JPS58220669 A JP S58220669A JP 57103703 A JP57103703 A JP 57103703A JP 10370382 A JP10370382 A JP 10370382A JP S58220669 A JPS58220669 A JP S58220669A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- egg
- main body
- fish
- baking
- shellfish
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
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- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims abstract description 13
- 235000015170 shellfish Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 abstract description 25
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- 241000473391 Archosargus rhomboidalis Species 0.000 abstract description 4
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract description 3
- 241000264092 Polyamblyodon germanum Species 0.000 abstract 1
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Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
この発明祉玉子食品に関し、特に、魚貝の形をなし、魚
貝の成分を有する高級玉子焼を得るための新規な改良に
関するものである。
貝の成分を有する高級玉子焼を得るための新規な改良に
関するものである。
従来、用いられていたこの種の玉子食品とし１．ては種
々あるが、代表的なものとしては寿司用に用いられる本
玉厚焼、うず巻状の伊達巻等があるが、近時、レストラ
ン等で超高級品として魚貝類すなわち、タイ、エビ、カ
ニ、ノ・マグリ等の含有されたものが切望謬れている。
々あるが、代表的なものとしては寿司用に用いられる本
玉厚焼、うず巻状の伊達巻等があるが、近時、レストラ
ン等で超高級品として魚貝類すなわち、タイ、エビ、カ
ニ、ノ・マグリ等の含有されたものが切望謬れている。
この発明性このような要望にすばやく応じるべ′く、魚
貝の形状をなし、魚貝の成分、細片を含有させた魚貝形
の玉子食品を得るようＫした構成である。
貝の形状をなし、魚貝の成分、細片を含有させた魚貝形
の玉子食品を得るようＫした構成である。
以Ｆ１図面と共にこの発明による玉子食品について詳細
に説明する。
に説明する。
７１図において、符号ｌで示されるも、のけ全体が玉子
成分からなる本体部であり、この本体部ｌは頭部２と胴
部３とからなるタイ形をなし、断面形状で社才２図に示
すように、本体部１内にタイ身細片４が含有されている
。
成分からなる本体部であり、この本体部ｌは頭部２と胴
部３とからなるタイ形をなし、断面形状で社才２図に示
すように、本体部１内にタイ身細片４が含有されている
。
この本体部１＃ｉ才Ｂ図および７４図に示すように、ロ
ータ９−ｍ１自動玉子焼成機５で焼成されるもので、基
体６上に回転自在に設けられた回転テーブル７には多数
の焼成ナベ８がその周縁部上に円周配置されており、こ
の各焼成ナベ８は才４図に示されるように構成されてい
る。すなわち、各焼成ナベ８Ｆｉ才１、第２のナベニレ
メン）９．１０が轢番部１１を介して開閉自在に構成さ
れていると共に、！ナベニレメン）９．１０にはタイ型
部８ａが左右対称に形成されている。さらに、この各ナ
ベエレメント９、ｌＯはアルミ合金の低圧鋳造により構
成され、その内部組成はオフ図に示されるように多数の
互いに連結した孔部１２により構成されているため、油
が孔ｆｉｌＺ内に含浸された状態となり、各ナベエレメ
ント９．１０に玉子液を供給しても焼付くことがなく、
きれいな状態で焼成される。さらに、熱伝導度が低いた
めに急激にこげることがなく、内部迄十分に加熱されて
焼むらが起らない。さらに、各ナベエレメント９、ｌＯ
にｔよ一対の取手１３が装着され、開閉作業１− を容易にしている。
ータ９−ｍ１自動玉子焼成機５で焼成されるもので、基
体６上に回転自在に設けられた回転テーブル７には多数
の焼成ナベ８がその周縁部上に円周配置されており、こ
の各焼成ナベ８は才４図に示されるように構成されてい
る。すなわち、各焼成ナベ８Ｆｉ才１、第２のナベニレ
メン）９．１０が轢番部１１を介して開閉自在に構成さ
れていると共に、！ナベニレメン）９．１０にはタイ型
部８ａが左右対称に形成されている。さらに、この各ナ
ベエレメント９、ｌＯはアルミ合金の低圧鋳造により構
成され、その内部組成はオフ図に示されるように多数の
互いに連結した孔部１２により構成されているため、油
が孔ｆｉｌＺ内に含浸された状態となり、各ナベエレメ
ント９．１０に玉子液を供給しても焼付くことがなく、
きれいな状態で焼成される。さらに、熱伝導度が低いた
めに急激にこげることがなく、内部迄十分に加熱されて
焼むらが起らない。さらに、各ナベエレメント９、ｌＯ
にｔよ一対の取手１３が装着され、開閉作業１− を容易にしている。
この自動歪ｌ焼成機５の各焼成ナベ８上には玉子液供給
部１４およびタイ身細片４が入った具充填器１５が対向
配置され、一方の位置で焼成ナベ８に玉子液がタンク１
６から供給され、さらに、回転テーブル７が回転した位
置で具充填器１５からタイ身細片４が落下して充填され
、さらに、回転テーブル７が回転して玉子液供給部１４
から玉子液が供給されて矛２図のような玉子食品が出来
上るもので、その工程−ヒの説明図は矛８図に示される
通りである。
部１４およびタイ身細片４が入った具充填器１５が対向
配置され、一方の位置で焼成ナベ８に玉子液がタンク１
６から供給され、さらに、回転テーブル７が回転した位
置で具充填器１５からタイ身細片４が落下して充填され
、さらに、回転テーブル７が回転して玉子液供給部１４
から玉子液が供給されて矛２図のような玉子食品が出来
上るもので、その工程−ヒの説明図は矛８図に示される
通りである。
さらに、とのタイ身細片４の代りにタイスリ身を入れた
場合には、出来上った・ド体部ｌは〕・５図の断面図の
ように構成される。
場合には、出来上った・ド体部ｌは〕・５図の断面図の
ように構成される。
次に１以上のように焼成された本体ト１ｂｌ′ｆ、油で
揚げる場合には、矛６図で示されるように、本体部ｌを
フライヤ１７の油１８の中に入れ、取り出すと 本体部
の局面が黄色からキツネ色に代り、こんがり焼けてタイ
身細片の味もよくなり、極めて美味の超高組品として料
亭等に好適である。
揚げる場合には、矛６図で示されるように、本体部ｌを
フライヤ１７の油１８の中に入れ、取り出すと 本体部
の局面が黄色からキツネ色に代り、こんがり焼けてタイ
身細片の味もよくなり、極めて美味の超高組品として料
亭等に好適である。
さらに、１１２図に示されるように、タイ形をなす本体
部ＩＫＢの状態で色塗部器２０によりタイの色を塗布し
、Ｃの状態で印刷器２１により本体部１０表面にうろこ
の型を形成すると、Ｃの状態の、タイ型玉子焼が得られ
るもので、例えば、結婚式の料理として最適なものであ
る。３・１３、才１４図に示すものは何様の工程でカニ
味玉子焼、エビ味玉子焼を示すものである１、 又、図面には示していないが、タイ身で作ったタイカマ
ボコをスライスして極細片とし、本体部１に混合すれば
、安価なタイ味玉子焼が得られるものである。
部ＩＫＢの状態で色塗部器２０によりタイの色を塗布し
、Ｃの状態で印刷器２１により本体部１０表面にうろこ
の型を形成すると、Ｃの状態の、タイ型玉子焼が得られ
るもので、例えば、結婚式の料理として最適なものであ
る。３・１３、才１４図に示すものは何様の工程でカニ
味玉子焼、エビ味玉子焼を示すものである１、 又、図面には示していないが、タイ身で作ったタイカマ
ボコをスライスして極細片とし、本体部１に混合すれば
、安価なタイ味玉子焼が得られるものである。
さらに、才９図に示す構成は本体部１にカニ肉細片２２
を入れ、力＝ｍ玉子焼を得るもので、才ｌＯ図は本体部
ＩＫ貝青身細片３を入れたもので、Ｊ’ｌ１図唸本体部
ｌにエビ身細片２４を入れたものである。
を入れ、力＝ｍ玉子焼を得るもので、才ｌＯ図は本体部
ＩＫ貝青身細片３を入れたもので、Ｊ’ｌ１図唸本体部
ｌにエビ身細片２４を入れたものである。
図面はこの発明による玉子食品を示すためのもので、矛
１図は正面図、第２図は３１１図の断面図、矛３図は自
動玉子焼機を示す正面図、矛４図は焼成ナベを示す平面
図、３・５図は本体部の断面図、１６図は油揚げ工程図
、７７図は焼成ナベの組成断面図、才８図は焼成工程図
、矛９〜１１図は他の実施例を示す工程図、才１２図Ａ
、Ｂ、、Ｏは工程図、ｔ１３図および矛１４図、は但の
実施例を示す正面図である。 以 上 特許出願人
１図は正面図、第２図は３１１図の断面図、矛３図は自
動玉子焼機を示す正面図、矛４図は焼成ナベを示す平面
図、３・５図は本体部の断面図、１６図は油揚げ工程図
、７７図は焼成ナベの組成断面図、才８図は焼成工程図
、矛９〜１１図は他の実施例を示す工程図、才１２図Ａ
、Ｂ、、Ｏは工程図、ｔ１３図および矛１４図、は但の
実施例を示す正面図である。 以 上 特許出願人
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 （１１玉子成分を有する本体部と、この本体部に含有さ
れた魚貝成分とを備え、この本体部が＃１は魚貝類の形
をなすと共に焼成されていることを特徴とする玉子食品
。 ＋２１Ｆ１項において、前記本体部に魚貝の細片が含有
されていることを特徴とする玉子食品。 （３）才１項において、鋳記本体部は焼成後に油で揚げ
であることを特徴とする玉子食品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP57103703A JPS58220669A (ja) | 1982-06-18 | 1982-06-18 | 玉子食品 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP57103703A JPS58220669A (ja) | 1982-06-18 | 1982-06-18 | 玉子食品 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS58220669A true JPS58220669A (ja) | 1983-12-22 |
Family
ID=14361108
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP57103703A Pending JPS58220669A (ja) | 1982-06-18 | 1982-06-18 | 玉子食品 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS58220669A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6350590U (ja) * | 1986-09-22 | 1988-04-05 | ||
| KR102355449B1 (ko) * | 2020-08-31 | 2022-02-07 | 이민엽 | 날계란 혼합 장치 |
-
1982
- 1982-06-18 JP JP57103703A patent/JPS58220669A/ja active Pending
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6350590U (ja) * | 1986-09-22 | 1988-04-05 | ||
| KR102355449B1 (ko) * | 2020-08-31 | 2022-02-07 | 이민엽 | 날계란 혼합 장치 |
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