JPS583370Y2 - 小魚類の連続煮沸装置における被煮沸資料の取出し装置 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 この考案は、小魚類の連続煮沸装置における被煮沸資料
の取出し装置に関するものである。

本案の考案者は、さきに、煮沸槽内に一定方向の循環流
路を形成し、該循環流路の上方の適所に臨１せて、被煮
沸資料の投入装置る配設すると共に、該循環流路の適所
に、その始端側が循環流路の液媒中に沈められ、その終
端側が上昇して煮沸槽外へと導かれた一連のメツシュベ
ルトコンベヤからなる被煮沸資料の取出し装置を配設せ
る、小魚類の連続煮沸装置を開発した。

そして、この連続煮沸装置にあっては、上記循環流路の
適所へと、前記投入装置によって連続的に定量宛投入さ
れた生の小魚を、循環流路に沿って流動せしめる間にお
いて煮沸加工し、煮沸された小魚類をして、上記取出し
装置によって連続的に取り出しうるようになっているの
で、非常に能率的に小魚類を煮沸加工できるのであるが
、上記のような連続的な煮沸加工を一定時間以上継続し
て行うと、どうしても小魚から滲出した膠質分、油脂分
及びあく等の為に、次第に、煮沸槽内の液媒が汚染され
てくるため、煮沸槽から取り出された小魚の表面に、こ
れらの不純物が耐着するに到る。

したがって、このようになった煮沸槽で煮沸された小魚
類を乾燥すると、製品の表面に艶がなく、どうしてもそ
の品質が劣ったものとなる。

もつとも、このような状態になれば、煮沸槽内の湯を新
しい湯と入れ替えればよいわけであるが、この種の小魚
類の煮沸加工は、収穫された小魚の鮮度が低下しないう
ちに、できるだけ早く煮沸加工を完了することが望渣れ
るし、煮沸槽の湯を入れ替えていると、そのために煮沸
加工を一時中断しなければならず、その間には鮮度が低
下するので、小魚類の収量が多い場合には、湯の汚濁に
よる品質の劣化よりも、煮沸加工の中断により鮮度が低
下することによって起きる製品の劣化をかそれて、その
普＼汚濁せる湯の筐＼で煮沸加工を連続的に行っていた
のが実情である。

この考案は、上記のような実情に鑑み、煮沸槽の湯を回
分式に入れ替えることなく、長時間に亘って連続煮沸操
作を行っても、良質の製品が得られるようにするため、
上記のような連続煮沸装置の、上記取出し装置の始端部
の近傍の上方位に位置セシめて、メツシュベルトコンベ
ヤが煮沸槽の液媒中かち露出された部分Ｑ上方に、シャ
ワー装置を配設することを提案すると共に、該シャワー
装置による洗滌が、より効果的に行われるように工夫さ
れた被煮沸資料の取出し装置を提供しようとするもので
ある。

実施例を図について説明すると、図において、１は被煮
沸資料の煮沸槽で、この煮沸槽１には、隔壁２でもって
一部をジグザグ状に形成された循環流路３を形成してあ
って、その適所に配設されたポンプ装置４でもって、槽
１内の液媒（つまり適当濃度の塩水）は矢印方向に循環
して流されるようになっており、この循環流路３に沿っ
て槽底１ａに沈めた蒸気パイプ５と前記隔壁２に沿って
配設した間熱蒸気バイブロとでもって、槽１内の液媒は
適温に加熱されるようになっている。

そしてこの煮沸槽１内へは、水洗い水切りされた被煮沸
資料つ１り生の小魚類が、被煮沸資料の投入装置を構成
している投入コンベヤ７によって、循環流路３に、前記
ポンプ装置４の吐出口４ａの近傍位置Ａで定量宛連続的
に投入されるようになっていて、煮沸槽１内へと投入さ
れた生の小魚類は、循環流路３を、Ａ位置から矢印方向
に流れる液流に乗って流れる間に煮沸され、ポンプ装置
４の吸込側の近傍位置Ｂに到ると、そこに始端部８ａが
沈設された一連のメツシュベルトコンベヤ８でもって構
成せる被煮沸資料の取出し装置によって、槽１外へと取
出されるようになっているのであるが、この実施例のも
のでは、上記メツシュベルトコンベヤ８は、煮沸槽１か
ら張り出して設けた支持枠９の先端によって枢支１０さ
れたへ字形のコンベヤ枠１１に、左右二対の前後のスプ
ロケットホイール１２．１３を軸架し、このスプロケッ
トホイール１２．１３に夫々懸は回した左右一対のチェ
７１４．１４間に、前記循環流路３の巾よりもはるかに
巾広の一連のメツシュベルト１５を張設して構成されて
いる。

またこのように構成されたメツシュベルトコンベヤ８の
始端部８ａが沈設された煮沸槽１の循環流路３の部分Ｂ
は、他の循環流路３の部分よりも、メツシュベルトコン
ベヤ８の巾に合せて大巾に拡大されていると共に、その
槽底１ｂを他の槽底１ａよりも深くしメツシュベルトコ
ンベヤ８の下面に沿う傾斜面に形成してあり、また循環
流路３の上記部分Ｂの前方の部分Ｃを他の循環流路３の
部分よりも若干拡大してあって、この部分Ｃと前記部分
Ｂとを連結する部分りを部分Ｂ方向へと拡がり状に形成
してあり、この部分りの槽底１ａには、メツシュベルト
コンベヤ８の先端部８ａの上面へと向う傾斜板１６が配
設されている。

なお、１７．１８はチェノ１４の案内ローラ、１９は循
環流路３のＢ部分の槽底１ｂにあけた溢流口で、この溢
流口１９には溢流高さを調節しうる調節ゲート２０が配
設されていて、煮沸槽１内の液面高さを自由に調節しう
るようになっている。

そして循環流路３のＢ部分において、液媒中へと沈めら
れたメツシュベルトコンベヤ８の始端部８ａの上下のメ
ツシュベル）１５．１５間に位置せしめては、メツシュ
ベルト１５の巾方向においてほぼその巾−ばいに開口せ
しめた吸引口２１を有すると共にその吐出口２２側を前
記ポンプ装置４の吸引側に連絡しうるように設けられた
吸込ダクト２３を配設してあって、循環流路３における
液媒は、それが前記メツシュベルトコンベヤ８の上側の
メツシュベルト１５を透過して矢印方向へと循環せしめ
られるようになっている。

すなわち、煮沸槽１からメツシュベルトコンベヤ８にて
取出された煮沸済の小魚類は、メツシュベルト１５が循
環流路中よりもはるかに巾広のものであること、メツシ
ュペルトコ／ベヤ８の始端部８ａの前方の循環流路部分
り、Ｂを他の循環流路３の部分よりもメツシュベルト１
５の巾に合せて拡大しであること、及び前記吸込ダクト
２３の吸引口２１をメツシュベルト１５の巾方向におい
てほぼその巾−ぽいに開口せしめであること、によって
、メツシュベルトコンベヤ８上にその巾−ばいに拡散さ
れて、つまり冷却効率の極めて高い状態でもって載置さ
れて槽１外へと搬出せしめられるようになっているので
あるが、このようにして槽１外へと取出された煮沸済の
小魚類を洗滌するためのシャワー装置２５が、この考案
に従って、前記メツシュベルトコンベヤ８の始端部８ａ
の近傍の上方位に位置せしめて、メツシュベルトコンベ
ヤ８が煮沸槽１の液媒中から露出された部分の上方位に
配設されているのである。

すなわち、この実施例のものでは、上記シャワー装置２
５が、煮沸槽１の上位且つメツシュベルトコンベヤ８の
上側のメツシュベルト１５の液媒中より露出せる部分の
上方位に、該メツシュベルト１５の巾方向に沿って適当
数並列状に配設された、下面側にメツシュベルト１５の
巾相当区間にかいて多数の透孔２６を穿設しであるパイ
プ２７群でもって構成されていて、この各パイプ２７へ
は、図示されていない洗滌液供給装置から、煮沸槽１内
の液媒と同濃度の塩分を含む洗滌温水が、極めて低圧で
もって供給されるようになっており、したがって、パイ
プ２７の透孔２６から□メツシュベルトコンベヤ８の上
面上へとその巾−ばいに亘って上記塩分を含む洗滌温水
が滴下されるようになっている。

なおパイプ２７からの洗滌温水の噴射力は、その噴射に
よってメツシュベルトコンベヤ８上の小魚類が散乱又は
、流下されない程度に設定しておくものであり、他の実
施例においては、この洗滌装置をしてメツシュベルトコ
ンベヤ８の上面が水平方向へと案内されている部分に設
けてもよい。

またこの実施例のものでは、前記メツシュベルトコンベ
ヤ８の搬送経路に、次のような脱水装置と反転装置が冷
却装置と共に配設されている。

すなわち、第２図に釦いて、２９は、上側メツシュベル
ト１５の下面にシール板３０を摺接せしめ且つ上下のメ
ツシュベル［５，１５間に位置せしめて配設したサクシ
ョンボックスで、このサクションボックス２９には、そ
の上面に吸引スリット３１を形成してあり、この吸引ス
リット３１をメツシュベルト１５の下面に接近させそれ
をダクトを介して真空吸引装置（図示せず）に連結しで
ある。

普た３２は、上下のメツシュベル）１５．１５間に位置
せしめて配設したエヤープロー装置の風箱で、この風箱
３２にはその上面に上向きの吹出し口３３を形成してあ
り、それをダクトを介して圧縮空気の供給源（図示せず
）に連結しである。

また３４は、このメツシュベルトコンベヤ８の上位に、
少くともエヤーブロー装置の上方を避けて、この実施例
のものでは、サクションボックス２９の上位置に位置せ
しめて配設した下向きの扇風機、３５は、上記エヤープ
ロー装置の上位のメツシュベルトコンベヤ８の両側に位
置させて立設した隔壁で、エヤーブロー装置によってメ
ツシュベルトコンベヤ８上の小魚が吹き上げられ反転せ
しめられたとき、それがメツシュベルトコンベヤ８の側
方にこぼれ落ちるのを防止するためのものである。

な釦３６は、メツシュベルトコンベヤ８の終端部８ｂの
近傍に、該メツシュベルトコンベヤ８を構成しているメ
ツシュベルト１５の上下間に位置せしめて配設した下向
きの吹き出し口３６ａを有すルエヤー７”ロー装置で、
このメツシュベルトコンベヤ８の終端部８ｂｔで搬ばれ
た小魚類を該ベルトコンベヤ８に耐着せしめたま＼にし
ておくことなく確実に落下せしめるためのものである。

そして３Ｔは、前記メツシュベルトコンベヤ８の終端部
８ｂの下位にベルトコンベヤ３８の始端部を臨筐せた乾
燥装置である。

この考案に係る被煮沸資料の取出し装置は以上のように
構成されているので、その作用を上記実施例について説
明すると、被煮沸資料の投入装置つ１り投入コンベヤ７
でもって煮沸槽１の循環流路３へと投入されてこの循環
流路３を流れる間において煮沸された小魚類は、被煮沸
資料の取出し装置を構成しているメツシュベルトコンベ
ヤ８の始端部８ａに達すると、該メツシュベルトコンベ
ヤ８上に載置された状態にすくい取られて煮沸槽１外へ
と運び出されることになるのであるが、この考案の取出
し装置にあっては、メツシュベルトコンベヤ８を循環流
路３の巾よりもはるかに巾広のものとすると共に、循環
流路３のメツシュベルトコンベヤ８の始端部８ａへと到
る部分り、Ｂを該コンベヤ８の巾に一致させて拡大せし
め、ポンプ装置４に連結せる吸込ダクト２３の吸引口２
１をほぼ前記メツシュベルトコンベヤ８の巾−ハイに開
口せしめてあって、循環流路３に釦ける液媒が、そのり
、Ｂ部分にてその流路中を拡げられた上、メツシュベル
トコンベヤ８の上側のメツシュベルト１５を巾方向に釦
いてはマ均一に透過して循環せしめられるようになって
いるので、循環流路３を流れる間に煮沸された小魚類は
、循環流路３のＤ部分で徐々に拡散されてＢ部分へとほ
ぼその流路中−ばいに均一に拡散されて流れ込み、そこ
でメツシュベルトコンベヤ８の始端部８ａの上側のメツ
シュベルト１５上にその巾−ばいにほぼ均一に拡散され
て載置された状態にすくい取られ、その捷１槽１外へと
運び出されることになるのである。

そして、このようにメツシュベルトコンベヤ８上に載置
されて、煮沸槽１の液媒中から取出された煮沸済の小魚
類は、煮沸槽１の上位に配設されたシャワー装置２５つ
筐りパイプ２７から滴下している洗滌温水によってその
表面に附着せるあく等の不純分を完全に洗滌除去された
上、脱水装置及び冷却装置により充分に脱水冷却され魚
肉を引締められて、メツシュベルトコンベヤ８の終端部
８ｂから、次の工程へと移行せしめられるのである。

なおこの実施例のものでは、小魚類を洗滌済の洗滌温水
は、メツシュベルトコンベヤ８を透過して煮沸槽１内へ
と落下されるのであるが、この洗滌済の洗滌温水による
煮沸槽１内の液媒の増加分は、循環流路３のＢ部分の槽
底１ｂＫＢけられた溢流口１９から溢流せしめられ、槽
１内の液面は常に一定高さに保たれているのである。

なお上記実施例に釦いては、シャワー装置２５を、メツ
シュベルトコンベヤ８が煮沸槽１の液媒中より露出され
た部分の上方位で且つ煮沸槽１の上方位に配設して、シ
ャワー装置２５から煮沸槽１内の液媒と同質の温水をメ
ツシュベルトコンベヤ８上に載置された煮沸済の小魚類
へと滴下せしめ、これを洗滌するように構成し、小魚類
を洗滌済の上記温水を煮沸槽１へと還元するように構威
せる例を示したが、この考案の取出し装置における、シ
ャワー装置は上記実施例に限定されるものではないので
あって、他の実施例としては、シャワー装置２５を煮沸
槽１外の上位に配設して、メツシュベルトコンベヤ８上
の小魚類には冷水を滴下するよう構成してもよく、この
ように構成しておくと、シャワー装置２５による煮沸済
の小魚類の洗滌効果ばかりでなく冷却効果をも併せて得
られるものであり、ｌた更に他の実施例としては、煮沸
槽１の液媒外における小魚類のメツシュベルトコンベヤ
８による搬送経路の前後に位置せしめて、温水のシャワ
ー装置と冷水のシャワラ装置とを並設しておいてもよい
。

何れにしても、以上の説明からも明らかなように、この
考案の被煮沸資料の取出し装置は、特に、メツシュベル
トコンベヤの始端部の近傍の上位に位置せしめて、メツ
シュベルトコンベヤの上７ｊＫシャワー装置を配設して
あって、このシャワー装置によって、煮沸槽から前記メ
ツシュベルトコンベヤ上に載置された状態で取出された
ばかりの煮沸済の小魚類を、良好に洗滌しうるように構
成されているので、冒頭に述べた如く、長時間の連続使
用によって煮沸槽内の液媒が汚濁し、これによって煮沸
槽から取出される煮沸済の小魚類にあく等の不純物が附
着するようになっても、これを前記シャワー装置によシ
確実に洗滌除去しうるものであり、この考案の装置では
、前記シャワー装置を作用させるメツシュベルトコンベ
ヤの巾カ、煮沸槽における被煮沸資料の循環流路の巾よ
りも大に構成されていて、煮沸槽内を流れる間に煮沸さ
れた被煮沸資料は、それが、上下のメツシュベルト間に
位置せしめて配設された、前記吸込ダクトの作用によっ
て、拡散せしめられた上、上記メツシュベルトコンベヤ
の上に、すくい取られるようになっているので、前記ジ
ャワ←装置による洗滌効果が非常によい。

したがってこの考案の取出し装置によれば、煮沸槽の液
媒を回分式に入れ替えることなく、シたがって煮沸加工
の中断による小魚類の鮮度の低下を招くことなく、長時
間に亘って連続煮沸操作を行っても、良質の製品を得る
ことができるものである。

【図面の簡単な説明】

第１図はこの考案に係る被煮沸資料の取出し装置を装備
せる小魚類の連続煮沸装置の一実施例を示した平面図、
第２図は第１図の■−■線断面図、第３図は第１図の■
−■線断面図である。 １・・・・・・煮沸槽、２・・・・・・隔壁、３・・・
・・・循環流路、７・・・・・・投入コンベヤ（投入装
置）、８・・・−・・メツシュベルトコンベヤ（取出し
装置）、８ａ・・・・・・始端部、 １５・・・・・・メツシュベルト、 ２５・・・・・・シャワー 装置、 ２６・・・・・・透孔、 ２γ・・・・・・パイプ。

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 １゜煮沸槽内に一定方向の循環流路を形成し、該循環流
   路の上方の適所に臨ませて被煮沸資料の投入装置を配設
   すると共に、該循環流路の適所に、その始端側が循環流
   路の液媒中に沈められ、その終端側が上昇して煮沸槽外
   へと導かれた一連のメツシュベルトコンベヤからなる被
   煮沸資料の取出し装置を配設せる小魚類の連続煮沸装置
   において、上記取出し装置の始端部が液媒中へと沈めら
   れた部分の上下のメツシュベルト間に位置せしめて吸引
   口を有する吸込ダクトを配設して、上記循環流路におけ
   る液媒が上記メツシュベルトコンベヤの上側のメツシュ
   ベルトラ透過して循環せしめられるように構成すると共
   に、上記被煮沸資料の取出し装置の始端部が液媒中へと
   沈められた部分の前方の循環流路の巾を、該循環流路の
   他の部分の巾よりも拡大してあって、前記吸込みダクト
   の吸引口をほぼ前記メツシュベルトコンベヤの巾−ばい
   に開口せしめ、且つ、上記取出し装置の始端部の近傍の
   上方位に位置せしめて、メツシュベルトコンベヤが煮沸
   槽の液媒中から露出された部分の上方に、シャワー装置
   を配設しであること、を特徴としてなる小魚類の連続煮
   沸装置における被煮沸資料の取出し装置。 ２、前記シャワー装置が、メツシュベルトコンベヤが煮
   沸槽の液媒中より露出された部分の上方位で、且つ煮沸
   槽の上方位に配設されている、実用新案登録請求の範囲
   第１項に記載の小魚類の連続煮沸装置における被煮沸資
   料の取出し装置。