JPS583511Y2 - フクゴウシヨクヒン ノ セイケイソウチ - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 本考案は例えば鰻重のように一つの食品素材（内包材）
を他の食品素材（外皮材）で包み込む所謂複合食品の成
型装置に関するものである。

複合食品の垂直方向に成型する方式では内包材の開閉シ
ャッタが閉じても内包材は引続きその重力で外皮材と共
に吐出作用を続けるので外皮材の内部に正しく包被され
るが、成型後の蒸煮、焼成、包装等の諸作業は水平移送
方式が便利なので包被されたものを水平移送に変換しな
ければならない。

一方水平方向に成型する方式では成型及び成型後の諸作
業を一連に連続して行える利点がある反面、成型時に内
包材の開閉シャッターが閉じると内包材自身には吐出力
がなくなり、その後はその外周部の外皮材の吐出作用に
よって抱きかかえられながら吐出されることになるので
この外皮材の抱きかかえる力の大小によって内包材は外
皮材の前方又は後方に片寄って包被される欠陥がある。

しかしてこの抱きかかえる力は内包材と外皮材の粘着性
や硬軟性等の原料の性状、吐出長（製品長さ）吐出圧力
等に左右されるものであり、内包材及び外皮材の切断タ
イミングの調整が極めて重要であって、従来はこれを簡
易かつ円滑確実に行うのが極めて困難で、止むなく垂直
成型方式に頼っているのが現状である。

本考案は水平成型方式におけるこれらの欠陥を改善して
円滑確実に成型するようにしたもので、水平方向に小さ
な吐出孔を有する内筒を水平方向に大きな吐出孔を有す
る外筒内に吐出孔間に僅かな間隔を形成するように配置
し、夫々の吐出孔には透孔を穿設して重合する一組の開
閉シャッターを設けると共に同一作動軸上に位相差を調
節自在に固定できる一対の偏心輪を重合して設け、該一
対の偏心輪の夫々に設けた作動杆と前記−組の開閉シャ
ッターとを夫々リンク機構を介して連結したことを要旨
とするもので゛ある。

本考案の実施例を図面について説明すると、１は内包材
の原料供給装置であって、下部に一対のスクリュウロー
ル２，２を有するホッパー３とその下側に設けられた送
出スクリュウ４を有する移送筒５とからなり、移送筒５
の先端には更に前端水平方向に吐出孔６を有する口金７
を設けた内筒８が設けられている。

９は外皮材の原料供給装置であって、下段に一対のスク
リュウロール１０．１０を有スるホッパー１１とその下
部に設けたギヤーポンプ１２を有する送出筒１３とから
なり、送出筒１３の先端は前記内筒８の周囲に設けられ
た外筒１４に連通され、また該外筒１４の前端に設けら
れた水平方向の吐出孔１５を有する口金１６は内筒８の
口金７と間隔ａをおいて前方に位置すると共にその吐出
孔１５は内筒８の吐出孔６より大きく形成され、しかも
これら吐出孔６，１５は口金７，１６を交換することに
より調整できるように構成されている。

１７．１８は夫々内筒８及び外筒１４の口金７，１６に
摺動自在に設けられた一組の重合する開閉シャッターで
あって、夫々刃物状の透孔１９，２０を穿設すると共に
その外端に設けられた開閉杆２１．２１，２２゜２２は
夫々梃子杆２３，２３．２４．２４及び連杆２５，２５
．２６゜２６を介して作動杆２７．２８に連結され、該
作動杆２７．２８の上端は作動軸２９に設けられたクラ
ンク機構３０に連結されている。

しかしてクランク機構３０は、作動軸２９に軸筒を突設
した偏心輪３２が固着されると共に軸筒上には別の偏心
輪３３が嵌着し偏心輪３３に穿設した円弧状長孔３４に
偏心輪３２に植設した調節螺子杆３５を嵌挿して両偏心
輪３２．３３の位相差を任意に調整固定できるように形
成され、更に両偏心輪３２．３３には夫々前記作動杆２
７．２８を連結した揺動環３６．３７が開閉シャッター
１８のストロークが開閉シャッター１７のストロークよ
り大きくなるように嵌装されている。

しかして通常は口金７と口金１６との間隔が１０ｃｍ前
後の場合偏心輪３２，３３の位相差は９０〜１２０°の
範囲で調節できるようにし、また開閉シャッター１７．
１８のストローク比は３対５程度が好適である。

なお図中３８は成型された複合食品の搬送コンベヤー、
３９は内筒８に設けられた掻取杆である。

本考案は上記のように構成されているので、例えば内包
材として小エビと鶏卵と小麦粉とを混合して粘性を与え
たものを使用し、外皮材として魚肉の摺身を使用してそ
の夫々を原料供給装置１のホッパー３及び原料供給装置
９のホッパー１１に投入すると、内包材Ａ及び外皮材Ｂ
は口金７，１６に向は圧送され、夫々の口金７．１６に
設けられた夫々−組の開閉シャッター１７．１８はその
夫々の透孔１９．２０が作動軸２９に設けられた偏心輪
３２．３３、揺動環３６，３７、作動杆２７．２８より
なるクランク機構から連杆２５，２６、梃子杆２３．２
４及び開閉杆２１．２２を介して開閉され、外皮材Ｂは
内包材Ａを包被し複合食品を成型する。

しかしてこの場合における開閉シャッター１７゜１８間
の関連動作は、内筒８の開閉シャッター１７で切断され
た内包材Ａが内外筒の間隔ａを通過し外筒１４の口金１
６の外方に押出された時点で外筒１４の開閉シャッター
１８が閉鎖遮断するように開閉シャッター１７．１８を
作動する偏心輪３２，３３間に位相差を設けると共に外
筒１４の開閉シャッター１８の透孔２０を内筒８の開閉
シャッター１７の透孔１９より大きく、また外筒１４の
開閉シャッター１８のストロークを開閉シャッター１７
のストロークより大きくして開閉シャッター１８の閉鎖
がら全開に至る時間及び全開より閉鎖に至る時間の割合
を内筒８の開閉シャッター１７のそれより小さくして開
閉シャッター１８の全開吐出時間の割合を開閉シャッタ
ー１７のそれより大きくして外皮材の厚さを均一ならし
めるように形成されている。

また原料の粘着性、硬軟性等の性状成型製品の長さ等吐
出圧力によって開閉シャッター１７．１８の作動タイミ
ングを調節するときは、偏心輪３２に植設した調節螺子
杆３５を偏心輪３３の長孔３４内を移動して両偏心輪３
２．３３の位相差を調節して固定するものである。

本考案においては小さな吐出孔を、有する内筒を大きな
吐出孔を有する外筒内に前記吐出孔間に間隔を生ずるよ
うに水平方向に配置しこれら各吐出孔に設けた夫々−組
の開閉シャッターを同一作動軸に重合して設けた位相差
を調節自在に固定できる一対の偏心輪に夫々リンク機構
を介して連結せしめたので外筒開閉シャッターのストロ
ークを内筒開閉シャッターのストロークより大きくする
ことによって内筒開閉シャッターで切断された内包材は
その末端が外筒の吐出孔を通過してから外皮材が切断さ
れて内包材の外周面に外皮材を均一な厚さで包被でき、
複合食品を水平方向に順次連続的に正しい複合形態に円
滑確実に成型することができる。

また本考案は内外筒の夫々の開閉シャッターは同一作動
軸に設けられた一対の偏心軸で作動されるので開閉シャ
ッター相互間のタイミングに狂いを生ずることがなく、
シかもタイミングの調節は一対の重合している偏心輪の
位相差を調節固定する極めて簡易な操作で円滑容易にで
き、従って内包材や外皮材の粘着力、硬軟性等の原料の
性状、威型製品の長さ吐出圧力等の原料の変化に容易に
対応でき内包材を外皮材内に正しく包被成型することが
でき、作動能率の良い水平成型方式の欠陥を改善した優
れた特徴と実用性を有するものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案の正面図、第２図は同平面図、第３図は
同一部切欠平面図、第４図は本考案製品の断面図、第５
図は本考案要部の正面図、第６図は同要部の一部切欠側
面図、第７図は開閉シャッターの作動説明図である。 ６・・・・・・吐出孔、８・・・・・・内筒、１４・・
・・・・外筒、１５・・・・・・吐出孔、１７．１８・
・・・・・開閉シャッター、１９．２０・・・・・・透
孔、２３．２４・・・・・・梃子杆、２７．２８・・・
・・・作動杆、２９・・・・・・作動軸、３２．３３・
・・・・・偏心輪、３４・・・・・・長孔、３５・・・
・・・調節螺子杆、３６．３７・・・・・・揺動環。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 水平方向に小さな吐出孔を有する内筒を水平方向に大き
   な吐出孔を有する外筒内に吐出孔間に僅かな間隔を形成
   するように配置し、夫々の吐出孔には透孔を穿設して重
   合する一組の開閉シャッターを設けると共に同一作動軸
   上に位相差を調節自在に固定できる一対の偏心輪を重合
   して設け、該一対の偏心輪の夫々に設けた作動杆と前記
   −組の開閉シャッターとをリンク機構を介して連結した
   ことを特徴とする複合食品の成型装置。