JPS584456Y2 - 酢合わせ用撹拌混合機 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 この考案は、炊いたすし用ご飯と食酢とを均一に攪拌混
合するための酢合わせ用攪拌混合機に関するものである
。

従来、炊いたすし用ご飯と食酢とを攪拌混合するいわゆ
る酢合わせを人手により行なう場合は、炊き上がったご
飯を桶に入れたのち、適量の食酢を添加し、熟練者が大
型の杓子により柄内のご飯を縦横に切り、次いで下側の
ご飯を杓子により上に持ってきて、ご飯の塊をほぐすと
共に、ご飯に均一に食酢をまぶし、かつ餅状のねばりが
殆んど生じないように攪拌混合している。

しかし、人手による酢合わせ作業には相当の労力を必要
とするので、最近、酢合わせを機械化した酢合わせ用攪
拌混合機が用いられている。

この攪拌混合機として、駆動装置により回転される横軸
の周囲に攪拌羽根を固定した型式のものが知られている
。

しかるに、この型式の攪拌混合機の場合は、炊いたご炊
が前記羽根により単に垂直方向に回動されるだけである
ので、ご飯の一部は桶の上方に飛び散るだけであり、そ
のため均一な攪拌混合が行なわれず、しかも混合能率が
悪く、かつ桶の底板に向かって回転する羽根によりご飯
が押潰されて餅状になることがある。

この考案は前述の問題を有利に解決した酢合わせ用攪拌
混合機を提供することを目的とするものである。

次にこの考案を図示の例によって詳細に説明する。

図面はこの考案の一実施例を示すものであって駆動装置
により回動されるターンテーブル６にご飯収容用桶１が
ほぼ同心的に載置され、かつその桶１の偏心位置の上方
に配置される支持フレーム２の下部には、桶１の中心か
ら側方に偏位した位置において桶１の回動方向と同方向
に回転される縦型の中心側回転スクリュウ３と、その中
心側回転スクリュウ３および桶１の周側板７に近接した
位置において桶１の回動力向と異なる方向に回転される
縦型の後部周辺側回転スクリュウ４と、その後部周辺側
回転スクリュウ４よりも桶回動方向の前方において前記
中心側回転スクリュウ３および前記周側板７に近接する
位置で桶１の回動方向と同方向に回転される前部周辺側
回転スクリュウ５とが設けられ、さらに前記支持フレー
ム１には各回転スクリュウ３〜５を駆動する減速機付き
電動機からなる縦型の駆動装置８〜１０が固定されてい
る。

前記各回転スクリュウ３〜５は支軸３Ｂ〜５Ｂとその周
囲に固定された螺旋羽根３Ａ〜５Ａとにより構成され、
各周辺側回転スクリュウ４，５の螺旋羽根４Ａ、５Ａの
半径は互いにほぼ等しくなっており、かつ中心側回転ス
クリュウ３の螺旋羽根３Ａの半径は前記螺旋羽根４Ａ、
５Ａの半径よりも大きくなっており、さらに前記支軸３
Ｂ〜５Ｂの上端部は前記駆動装置８〜１０における出力
軸１１〜１３の下端部に嵌合されて押しねじ１４により
着脱自在に固定され、前記各回転スクリュウ３〜５にお
ける螺旋羽根３Ａ〜５Ａの螺旋方向は上昇送り方向に設
定されている。

また前記中心側回転スクリュウ３は各周辺側回転スクリ
ュウ４，５よりも高速度で回転される。

支持フレーム２の前後両側に固定されたガイド部材１５
は垂直なガイド杆１６に摺動自在に嵌設され、かつ支持
フレーム２の上部には、巻上機から繰り出されているロ
ープ１７の下端部が連結され、前記巻上機により支持フ
レーム２および各回転スクリュウ３〜５が昇降移動され
る。

図示の酢合わせ用攪拌混合機を使用して酢合わせを行な
う場合は、まずターンテーブル６に載置された桶１内に
炊いたご飯を入れると共に、適量の食酢を添加し、かつ
ターンテーブル６により桶１を矢印方向に回動させ、さ
らに駆動装置８〜１０により各回転スクリュウ３〜５を
矢印方向に回転させながら、支持フレーム２を下降移動
して、各回転スクリュウ３〜５を桶１内の側部に挿入す
る。

このようにすると、ご飯に添加されて柄内の底部に流下
した食酢は、各回転スクリュウ３〜５の旋回上昇送り作
用により、桶内底部のご飯と共に旋回されながら上昇移
動されて攪拌混合され、かつ中心側回転スクリュウ３お
よび後部周辺側回転スクリュウ４の後部にあるご飯は、
前記各回転スクリュウ３，４による攪拌混合作用を受け
ながらそれらの回転スクリュウの間を通って前方に移送
され、次いで矢印方向に回転される前部周辺側回転スク
リュウ５により攪拌混合されるので、桶１内に供給され
たご飯が解きほぐされると共に、解きほぐされたご飯の
各校の表面に食酢が付着される。

そして桶１が１回転する間に、柄内のご飯全体が解きほ
ぐされて平らに均らされる。

炊いたご飯を桶１の中に供給した場合、ご飯が桶の中央
部で最も高くなるように山伏（こ収容されるが、周辺側
回転スクリュウ４，５よりも中心側回転スクリュウ３が
高速で回転するので、中心側回転スクリュウ３によるご
飯の前方移送量を多くして攪拌終了後のご飯の上面を殆
んど完全に平らにすることができる。

この考案を実施する場合、支持フレーム２を定位置に固
定して、ターンテーブル６を昇降移動させるように構成
してもよい。

また前記実施例のように、中心側回転スクリュウ３の螺
旋羽根３Ａの半径を各周辺側回転スクリュウ４，５の螺
旋羽根４Ａ、５Ａの半径よりも大きくして、中心側回転
スクリュウ３を各周辺側回転スクリュウ４，５と同一回
転数で回転させてもよく、あるいは各回転スクリュウ３
〜５の螺旋羽根３Ａ〜５Ａの半径をほぼ同じ大きさにし
て、中心側回転スクリュウ３を各周辺側回転スクリュウ
４，５よりも速い回転数で回転させてもよい。

後部周辺側回転スクリュウ５を桶１の回動方向と逆方向
に回転させてもよいが、この場合も螺旋羽根５Ａの螺旋
方向を上昇送り方向に設定する。

前記実施例においては、各回転スクリュウ３〜５をそれ
ぞれ独立した３台の駆動装置８〜１０により駆動するよ
うに構成しているが、このように構成しないで１台の駆
動装置により歯車伝動機構またはその他の伝動機構を介
して各回転スクリュウ３〜５を回転するように構成して
もよく、また駆動装置として可変速のものを使用するか
、あるいは変速自在な伝動機構を採用してもよい。

この考案によれば、桶１内のご飯に添加されて柄内の底
部に流下した食酢が、駆動装置により回転される各回転
スクリュウ３〜５の旋回上昇送り作用により、桶内底部
のご飯と共に旋回されながら上昇移動されて攪拌混合さ
れ、かつ中心側回転スクリュウ３および後部周辺側回転
スクリュウ４の後部にあるご飯は、前記各回転スクリュ
ウ３゜４による攪拌混合作用を受けながらそれらの回転
スクリュウの間を通って前方に移送され、次いでさらに
前部周辺側回転スクリュウ５により攪拌混合されるので
、桶１内に供給されたご飯を解きはぐすと共に、添加さ
れた食酢を解きほぐされたご飯の各校の表面に付着させ
ることができ、そのためご飯とこれに添加された食酢と
を、機械力により容易にかつ均一にしかも短時間ですな
わち高能率で攪拌混合することができ、さらに柄内のご
飯にはこれを桶の底板１８に向かって押付けるような圧
縮力が作用しないので、ご飯が餅状または塊状になる恐
れはなく、かつご飯にねばり、べたつきが発生しない等
の効果が得られる。

【図面の簡単な説明】 図面はこの考案の一実施例を示すものであって、第１図
は酢合わせ用攪拌混合機を柄内に配置した状態を示す一
部縦断正面図、第２図はその一部縦断側面図、第３図は
その横断平面図である。 １はご飯収容用桶、２は支持フレーム、３は縦型の中心
側回転スクリュウ、３Ａ〜５Ａは螺旋羽根、４は縦型の
敢部周辺側回転スクリュウ、５は縦型の前部周辺側回転
スクリュウ、６はターンテーブル、８〜１０は縦型の駆
動装置、１４は押しねじ、１５はガイド部材、１６はガ
イド杆である。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 回動されるご飯収容用桶１の上方に配置された支持フレ
   ーム２の下部に、桶１の中心から偏位した位置において
   桶１と同方向に回転される縦型の中心側回転スクリュウ
   ３と、その中心側回転スクリュウ３に近接した位置にお
   いて桶１と異なる方向に回転される縦型の後部周辺側回
   転スクリュウ４と、前記中心側回転スクリュウ３に近接
   した位置において回転される縦型の前部周悼側回転スク
   リュウ５とが設けられ、かつ前記支持フレーム２にはス
   クリュウ駆動装置が固定され、さらに前記各回転スクリ
   ュウ３〜５における螺旋羽根３Ａ〜５Ａの螺旋方向は上
   昇送り方向に設定されていることを特徴とする酢合わせ
   用攪拌混合機。