JPS5848825B2 - 冷凍食品の凍結方法 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は冷凍庫等の断熱筐体に収納された冷凍食品を−
４０℃位に冷凍保存する冷凍食品の凍結方法に関する。

従来、冷凍庫等の断熱筐体に収納した冷凍食品を冷凍す
る方法としては、冷却器で熱交換された冷気を送風機で
循環させる強制循環方法と、そのまま対流させる自然対
流方法とがある。

これらの方法は食品を冷気で包囲するようにして冷却す
るため、食品に接触する冷気は限定され大部分の冷気は
有効に利用されてＬ・なかった。

従って、この方法を用Ｌ・た断熱筐体では食品の中心部
を凍結する迄相当の時間を要し、急速凍結ができなかっ
た。

本発明は上記の点に鑑みて発明されたものであり、以下
、図面によりその実施例を説明すると、１は前面に開口
部を有する冷凍庫等の断熱筐体本体で、前記開口部に開
閉自在な断熱扉体２を備えてなり、庫内３一側壁の中央
に冷却器４、この冷却器の上下方に夫々ファン５，５を
設け、前記冷却器と対向する位置に吸込口６、前記ファ
ンと対向する位置に吹出口７，７を形成してなる仕切板
８を前記側壁に沿って設けることにより冷却室９を形成
し、前記冷却器とともに冷凍サイクルを構成する圧縮機
．１０、凝縮器１１等を設置してなる機械室１２を本体
上部に形成して（・る。

１ ３，１ ３・・・は庫内３に配設された多数の棚、
１４，１４・・・は前記棚に載置された冷凍食品である
。

食品１４，１４・・・は以下に述べる方法により冷却さ
れ凍結される。

食品１４，１４・・・に吹出口７，７より冷気を高速で
吹き付けて冷気を攪拌して庫内３の冷気分布を乱流状態
に維持する。

この冷気は吸込口６より冷却器４に至り熱交換され吹出
口７，７より再び庫内３に吹き出される。

従って、庫内３の冷気は常に乱流状態に維持されてＬ・
るから、食品１４，１４．．．への冷気の接触が増大し
食品を急速に冷却し凍結できる。

以上述べた如く本発明は、断熱筐体の庫内一側壁の中央
に冷却器、この冷却器の上下方にファンを設け、前記冷
却器と対向する位置に吸込口、フアンと対向する位置に
吹出口を形成してなる仕切板を前記側壁に沿って設ける
ことにより冷却室を形成し、庫内に配設した多数の棚に
食品を載置し、この食品に向けて冷気を吹き付けて冷気
を攪拌して庫内を乱流状態に維持して食品を凍結するよ
うにしたものであるから、食品は乱流状態のより多くの
冷気と接触でき中心部を凍結される迄の時間は短くて済
み、急速凍結が可能となり且つ冷気の有効利用が図れ、
需要に応じた食品を早く提供できる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明冷凍食品の凍結方法を備えた断熱筐体の
一部切欠正面図、第２図は第１図Ａ−Ｂ線断面図である
。 ４・・・冷却器、６・・・吸込口、７・・・吹出口、８
・・・仕切板、１３・・・棚、１４・・・冷凍食品。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 断熱筐体の庫内一側壁の中央に冷却器、該冷却器の
   上下両側にファンを設け、前記冷却器と対向する位置に
   吸込口、ファンと対向する位置に吹出口を形成してなる
   仕切板を前記側壁に沿って設けることにより冷却室を形
   成し、庫内に配設した多数の棚に食品を載置し、この食
   品に向けて冷気を吹き付けて冷気を攪拌して庫内を乱流
   状態に維持して食品を凍結する冷凍食品の凍結方法。