JPS5856662A - ギヨウザの製法 - Google Patents
ギヨウザの製法Info
- Publication number
- JPS5856662A JPS5856662A JP56154463A JP15446381A JPS5856662A JP S5856662 A JPS5856662 A JP S5856662A JP 56154463 A JP56154463 A JP 56154463A JP 15446381 A JP15446381 A JP 15446381A JP S5856662 A JPS5856662 A JP S5856662A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- gyoza
- raw
- hot water
- seconds
- minced pork
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
従来のギョウザの製法は、合成樹脂製容器に生ギョウザ
を並べて、９０°〜ｌｏＯ°Ｃの蒸気で約８分閤蒸して
仕上け、これを化粧包装して販売しているが、員った人
はこれを平鍋に並べて水を振りかけながら蒸し焼いて食
べるので、その焼成に熟練が必要であるばかりでなく、
ギョウザが硬化して優れた味が得られない等の欠点Ｋｓ
み、本発明ギョウザは、やわらかで美味のギョウザを提
供すると共に、ギョウザの焼成が、従来の水を振りかけ
て蒸し焼きするのでなく、誰でも簡単にできるようにし
て、焼成時間を短紬し、省工１ルギーになるようＫしよ
うとする目的である。
を並べて、９０°〜ｌｏＯ°Ｃの蒸気で約８分閤蒸して
仕上け、これを化粧包装して販売しているが、員った人
はこれを平鍋に並べて水を振りかけながら蒸し焼いて食
べるので、その焼成に熟練が必要であるばかりでなく、
ギョウザが硬化して優れた味が得られない等の欠点Ｋｓ
み、本発明ギョウザは、やわらかで美味のギョウザを提
供すると共に、ギョウザの焼成が、従来の水を振りかけ
て蒸し焼きするのでなく、誰でも簡単にできるようにし
て、焼成時間を短紬し、省工１ルギーになるようＫしよ
うとする目的である。
以下その詳細を説明すると、所要大のＳ帯に具を包んだ
生ギョウザを、底に数個の排水孔１を穿設する合成樹脂
製容器Ａに並べて、８０°〜９０６Ｃの熱湯のシャワー
をｌＯ秒〜３ｊＯ秒間かけるか、同温度の熱湯に１０秒
〜３０秒浸漬した後、容器Ａ内の水分を排水孔１より排
出し、次に９０６〜１００°Ｃの蒸気室で約５分間蒸し
て仕上け、これを化粧包装することを特徴とするもので
ある。
生ギョウザを、底に数個の排水孔１を穿設する合成樹脂
製容器Ａに並べて、８０°〜９０６Ｃの熱湯のシャワー
をｌＯ秒〜３ｊＯ秒間かけるか、同温度の熱湯に１０秒
〜３０秒浸漬した後、容器Ａ内の水分を排水孔１より排
出し、次に９０６〜１００°Ｃの蒸気室で約５分間蒸し
て仕上け、これを化粧包装することを特徴とするもので
ある。
従来はギョウザの製法として、生ギョウザを約８分間蒸
気で蒸して仕上け、化粧包装して販売しているが、本発
明は、蒸気で蒸す前に、００９〜９０°Ｃの熱湯に１０
秒〜３０秒間浸漬するか、同時間同温度の熱湯を１０秒
〜３０秒間７ヤワーで注１ｉシてから蒸気で約５分間蒸
して仕上けて販売するから、買った人が平鍋に並べて焼
くだけで、水をかけて蒸し焼きする必要がないから誰で
本簡単に焼くことができる。即ち、上記のように１生ギ
ヨウザをｄ〇−〜９０°Ｃの湯に浸漬するか、又はシャ
ワーを注湯し、更に蒸気で蒸すから熱がギョウザによく
行きわたって仕上っているために、千輪の焼成時間を軽
減して省エネルギーになるし、ギョウザはやわらかで食
味である。然も仕上は時間を短紬してｔ産できる等有益
な発明である。
気で蒸して仕上け、化粧包装して販売しているが、本発
明は、蒸気で蒸す前に、００９〜９０°Ｃの熱湯に１０
秒〜３０秒間浸漬するか、同時間同温度の熱湯を１０秒
〜３０秒間７ヤワーで注１ｉシてから蒸気で約５分間蒸
して仕上けて販売するから、買った人が平鍋に並べて焼
くだけで、水をかけて蒸し焼きする必要がないから誰で
本簡単に焼くことができる。即ち、上記のように１生ギ
ヨウザをｄ〇−〜９０°Ｃの湯に浸漬するか、又はシャ
ワーを注湯し、更に蒸気で蒸すから熱がギョウザによく
行きわたって仕上っているために、千輪の焼成時間を軽
減して省エネルギーになるし、ギョウザはやわらかで食
味である。然も仕上は時間を短紬してｔ産できる等有益
な発明である。
次に従来のギョウザと本兄明ギョウザとの比４Ｉ２衣を
示す。
示す。
図閣は不発ＢＡＫ使用する荏器の斜面図を示す。
出願人 株式会社７ジフーヅ
代理人馬場五男
Claims (1)
- 所要大の麺帯に具を包んだ生ギョウザを、底に数個の排
水孔を穿設する合成樹Ｂ’ＴＩｍ容器に並べて、８０６
〜９０ＩＣの熱湯のシャワーを１０秒〜３０秒間かける
か、同温度の熱湯に１０秒〜３０秒浸漬した後、容器内
の水分を排水孔より排出し、次１ｃ９０’〜１００″の
蒸気室で約５分間蒸して仕上け、これを化粧包装して販
売することを特徴とするギョウザの製法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP56154463A JPS5856662A (ja) | 1981-09-28 | 1981-09-28 | ギヨウザの製法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP56154463A JPS5856662A (ja) | 1981-09-28 | 1981-09-28 | ギヨウザの製法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS5856662A true JPS5856662A (ja) | 1983-04-04 |
Family
ID=15584787
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP56154463A Pending JPS5856662A (ja) | 1981-09-28 | 1981-09-28 | ギヨウザの製法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS5856662A (ja) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS60126064A (ja) * | 1983-12-07 | 1985-07-05 | Toyo Suisan Kk | 蒸餃子の連続的製造方法 |
| JPH04228293A (ja) * | 1990-12-27 | 1992-08-18 | Kodaka Kogyo Kk | 空缶処理装置 |
| JPH0528589U (ja) * | 1991-09-17 | 1993-04-16 | 株式会社岩内 | 空缶の圧潰処理装置 |
| US6329008B1 (en) | 1999-09-29 | 2001-12-11 | Ajinomoto Co., Inc. | Process for treating a fried gyoza (a fried dumpling stuffed with minced pork) with water |
| JP2016063778A (ja) * | 2014-09-25 | 2016-04-28 | 米久デリカフーズ株式会社 | 冷凍ワンタン及び冷凍ワンタンの製造方法 |
-
1981
- 1981-09-28 JP JP56154463A patent/JPS5856662A/ja active Pending
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS60126064A (ja) * | 1983-12-07 | 1985-07-05 | Toyo Suisan Kk | 蒸餃子の連続的製造方法 |
| JPH04228293A (ja) * | 1990-12-27 | 1992-08-18 | Kodaka Kogyo Kk | 空缶処理装置 |
| JPH0528589U (ja) * | 1991-09-17 | 1993-04-16 | 株式会社岩内 | 空缶の圧潰処理装置 |
| US6329008B1 (en) | 1999-09-29 | 2001-12-11 | Ajinomoto Co., Inc. | Process for treating a fried gyoza (a fried dumpling stuffed with minced pork) with water |
| JP2016063778A (ja) * | 2014-09-25 | 2016-04-28 | 米久デリカフーズ株式会社 | 冷凍ワンタン及び冷凍ワンタンの製造方法 |
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