JPS5897311A - 駆動配膳装置による飲食物の配膳方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は飲食店における人手を省き、かつお客に嬉ばれ
、ひいては売上向上に寄与することを目的とした、飲食
物の新規な配膳方法に関するものである。

お好み焼きはテーブルに設けた鉄板上に小麦粉、肉、野
菜等からなるお好み焼き材料を載せて焼き上げるのであ
るが、お好み焼き店においてはお客が自分で焼き上げる
方式としたものが、お客にも嬉ばれ、焼きながら食べら
れるので美味しく、最近における主流をなしている。と
ころでこの方式であると、調理室で配材されたお好み焼
き材料を店員がテーブルまで運ばなければならないので
。

多くの人手を要する。特に最近のように人件費が高くな
ると、この点を如何に解決するかが業界における問題点
であった。また、外食産業が発展するにつれて外食店も
多くなり、平凡な店では収益を上げるのが困難となって
おり、お客を引き付けるその店の特徴となるものが要求
される。そこで本発明者は上記問題点を解決すべく業界
の特殊事情等を勘案して、種々検討した結果、本発明の
完成に至ったのである。

本発明においては、上記お好み焼きに限らず、ていわゆ
る外食産業のほとんどに本発明を利用し得る。

本発明の特徴とするところは、軌道沿線に多数の飲食テ
ーブルを配設し、前記軌道上に模型機関車牽引の配膳貨
車、ロボット等の駆動配膳装置を載置し、調理場付近に
設けたコントロール盤によって前記駆動配膳装置を用い
て、調理場付近の出発点とお客が座っているテーブルま
での距離を８１、更にお客が居る場合には順次最後のテ
ーブルまでの距離を８２〜Ｓｎとし、料理又はその材料
が載せられている駆動配膳装置を各８１〜Ｓｎの位置に
て所定時間停止さす、料理等がテーブルへ配膳される間
の所定時間経過後はその駆動配膳装置が出発点に戻るよ
うコントロール盤にて設定して、人手を介することな（
任意のテーブルに配膳することとした点にある。

以下、実施例に基づいて本発明を具体的かつ詳細に説明
する。

実施例１゜ 周囲に鉄板付テーブルを順次−配設した環状軌道であっ
て、該軌道は一周が１６ｍであり、その軌道上に模型蒸
気機関車及び配膳貨車５両を連結して、全長１４５−の
配膳駆動装置とした。この配膳駆動装置は模型機関車内
に備えたモーターによって駆動し、その走行停止のため
に調理室には操作パネルを設置し、そのパネル上に設け
た１〜３０個の押ボタンはそれぞれテーブル番号１〜３
０番に対応させた。お客が座っているテーブル番号の押
ボタンを押すと配膳駆動装置が前進し、所定の距離を走
行して停止するのである。お客がテーブル上に配膳を終
える間はこの状態で停止し、約２０秒間の設定された停
止時間を経過したのち、模型蒸気機関車を先頭とする配
膳駆動装置は前進して軌道上を一周しながら、前記同様
に各テーブルの指定位置へ配膳するのである。

以上のような構造の配膳駆動装置をお好み焼きの配材に
使用したところ、各テーブルへ配材するための人手を省
くことができ、このことにより６るので特に子供に人気
があり、客数の大幅な増加が期待できるものとなったの
□である。

実施例２゜ 配膳駆動装置として頭部、胴、両手を備えたロボットを
製作し、このロボットは直線レール上をモーター駆動で
走行する台車上に装着した。このロボットはコンピュー
タ制御によって、通常人間が行う配膳業務を行うことが
できる。調理室にはコントロール盤が配置されており、
飲食のためのテーブル番号をＴｌ　からＴｎと設定した
場合、このコントロール盤にも５Ｗｌ−８Ｗｎ迄のスイ
ッチが設けられている。このスイッチの任意のもの、例
えばＳＷ　１を押すと、調理室に待機しているロボット
は料理その他を載せた平波を持ち目的のＴ１　の′　テ
ーブルまで直進し、そこでテーブルＴ１の方向番ト回転
したのち、スピーカーから「いらっしゃいませ」引き続
いて、「お待たせしました」等の声を発する。そしてテ
ーブル舎平波を置き、調理室方向へ向きを変えて戻るの
である。ここでたとえば同時にＳＷ２とＳＷ４を押した
とすると、ロボットはＴｔとＴ４のテーブルにも同様な
配膳を行って調理室へ帰ることができる。このようなロ
ボットの駆動配膳装置は、コントロール盤に接続したコ
ンピュータによって一挙手一動がコントロールされるの
である。

以上詳述したように、本発明の方法によれば、飲食店、
レジャー施設における食堂等の飲食を少人数で賄うこと
ができる。また、従業員の給与が年々増加していくのに
対して、本方法ではそのよう゛な経費増を防ぐことがで
きるのである。しかむ汽車とかロボットのような人りを
引く配膳駆動装。

置を用いるので客数の大幅な増加が見込めるのである。

その上に、人でな（装置による運搬を採用したために、
衛生的であり、かつ、気分むらとか誤りがない、いつも
気持ちのよい接客が出来ることとなったのである。

以　　上 特許出願人 守　安　加代子

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 軌道沿線に多数の飲食テーブルを配設し、前記軌道上に
   模型機関車牽引の配膳貨車、ロボット等の駆動配膳装置
   を載置し、調理場付近に設けたコントロール盤によって
   、前記駆動配膳装置を走行停止させる構造の配膳装置を
   用いて、調理場付近の出発点とお客が座っているテーブ
   ルまでの距離をＳ＋　、更にお客が居る場合には順次最
   後のテーブルまでの距離を８２〜Ｓｎとし、料理又はそ
   の材料が載せられている駆動配膳装置を各５ｌ−８ｎの
   位置にて所定時間停止させ、料理等がテーブルへ配膳さ
   れる間の所定時間経過後は、該駆動配膳装置が出発点に
   戻るようコントロール盤にて設定して、人手を介するこ
   となく任意のテーブルに配膳することを特徴とする駆動
   配膳装置による飲食物の配膳方法。