JPS5913654B2 - 加熱調理器 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は庫内上下にバーナー等の熱源を備えた加熱調理
器の温度制菌に関し、加熱開始時には上下両熱源による
加熱により庫内温度の立上りを早くするとともに、加熱
途中における再加熱立上り時には上熱源のみによる加熱
により、上熱源からの加熱によるこげ目がつかないよう
にして調理の仕上りを良好にするこ七及び加熱途中にお
ける庫内扉開成時の安全性の確保を目的としたものであ
る。

一般にこの種の加熱調理器は庫内の上部に設けた上熱源
によって焼き料理もできるようになり、広く使用され始
めている。

そしてこの加熱調理器ではその上部に設けた上熱源を併
用することによってオーブン使用時の温度の立上りを早
くすることが可能であり、種々提案されている。

しかしながらこの上熱源の併用による温度の立上り特性
の改善を行なうと、料理途中に扉を開成する等して庫内
温度が低下した場合でも上熱源が発熱してオーブン料理
をする被料理物にこげ目をつけることになり問題であっ
た。

又、上記扉開成時においては熱源が発熱を続けているた
め、誤って扉開成状態を長時間放置されたりすると、熱
気がオーブン庫内より外部に流出してコンロ部等が加熱
されたり、コンロ部のホーローが変色したりする問題が
あった。

本発明はこの様な問題を解消したもので、以下その一実
施例を図面とともに説明する。

第１図において、１は加熱庫、２は加熱庫の上部に設け
た上バーナーで、全一次空気式の赤外線バーナーを用い
である。

ｊは同下部に設けた上熱源（以下下バーナーと呼ぶ）で
、これら両バーナー２，３へのガスはメインコック４の
開成により上下熱源の駆動装置５，６（実施例は電磁弁
であるので以下電磁弁と呼ぶ）を介して供給されるよう
になっている。

７は上記両電磁弁５，６の開閉を制御する温度制御回路
で、庫内に設けたサーミスタ等の温度検知素子８からの
出力によって作動するようになっている。

第２図は上記温度制御回路Ｔを示し、３２は庫内扉（図
示せず）の開閉に連動してＯＮ、ＯＦＦするドアスイッ
チで、庫内扉を開成した時ＯＦＦになる。

９は前記メインコック４を開成するとこれに連動してＯ
Ｎする電源スィッチで、ダイオード１０，１１，１２，
１３ならびにツェナーダイオード１４、コンデンサ１５
からなる電源回路１６を介して制呻部１７に電圧を印加
するようになっている。

この制御部１７は第３図に示すように高利得差動アンプ
Ａならびに、シュミット・トリガー回路Ｂ及び電源回路
Ｃを含む集積回路１８１９（以下ＩＣと略称）と、この
各ＩＣｌ３゜１９の高利得差動アンプＡのブリッジ辺を
構成する抵抗２０，２１，２２、温度設定用可変抵抗２
３、温度検知素子８からなり、各ＩＣｌ３，１９の電源
端子１８ａ、１９ａとアース端子１８ｂ。

１９ｂを介して前記電源回路１６に接続しである。

この各ＩＣｌ３．１９はその制御入力端子１８ｃ。

１９ｃを温度検知素子８と温度設定用可変抵抗２３との
間に接続するとともに、その基準入力端子１８ｄ、１９
ｄを前記温度検知素子８ならびに温度設定用可変抵抗２
３からなるブリッジの対辺抵抗２０，２１，２２に接続
しである。

そしてここで上記ＩＣｌ３の基準入力端子１８ｄは抵抗
２０と抵抗２１，２２との間に接続し、ＩＣ１９の基準
入力端子１９ｄは抵抗２０，２１と抵抗２２との間に接
続し、それぞれの基準入力が異なるようにして各ＩＣｌ
３，１９が別個に作動するようにしである。

また上記ＩＣｌ３．１９はその一方の出力端子１８ｆを
ダイオード２５を介して上バーナー用電磁弁５の１駆動
サイリスク２６のゲートに、他方の出力端子１９ｆはダ
イオード２７を介して下バーナー用電磁弁６の、駆動ト
ランジスタ２８のベースにそれぞれ接続しである。

両電磁弁５，６の高圧側は、ドアスイッチ３２の一端に
接続され、ドアスイッチ３２の他端は、電源回路１６の
高圧側に接続されている。

なお上記各ＩＣｌ３，１９の出力はハイレベルＶＯＨと
ロウレベルＶＯＬの二値側（財）であり、制御入力端子
１８ｃ 、１９ｃからの入力電圧が、基準入力端子１８
ｃ、１９ｃからの基準入力電圧より高い時その出力がハ
イレベルＶＯＨとなってサイリスク２６、トランジスタ
２８を駆動するようになっている。

そして上記各ＩＣｌ３．１９はその基準入力電圧が前述
した如く異ならせであるためロウレベルＶＯＬになる温
度が各ＩＣｌ３．１９によって異なる。

すなわちＩＣ１８の方は基準入力電圧が抵抗２１．２２
の端部に現われる電圧であるためＩＣ１９の抵抗２２の
端部に現われる基準電圧よりも高くなり、温度検知素子
８の抵抗が低い（庫内温度が高い）時にその出力がロウ
レベルＶＯＬになる。

また、上記各ＩＣｌ３．１９は抵抗３０．３１を介して
その帰還端子１８ｅ、１９ｅを前記制御入力端子１８ｃ
、１９ｃに接続し、制（財）入力端子１８ｃ 、１９ｃ
に入る制御入力電圧が基準入力端子１８ｄ、１９ｄに入
る基準入力電圧より小さくなった時、すなわち庫内温度
が設定温度に達した時、帰還端子１８ｅ、１９ｅに発生
して上記抵抗３０．３１に現われる電圧ΔＶＲ８゜。

ΔＶＲ３１が制御入力端子１８ｃ、１９ｃに加算される
ようにしである。

これはチャタリング現象を防止するためであり、第４図
で示すように各ＩＣｌ３．１９の出力ＶＯＨとＶＯＬに
切換わるための抵抗ＲｏｔとＲＵ、（ＩＣ１Ｂの場合）
、ＲＵ２ とＲＵ２ （Ｉ Ｃ１９の場合）とが適当な
巾をおいて異なるようにするためである。

ドアスイッチ３２は、上電磁弁５と下電磁弁６の一端と
、制（財）回路の電源のプラス側の間に設けられ、庫内
扉を開成するとドアスイッチ３２がＯＦＦし、電磁弁５
，６に流れる電流が切れ、上下電磁弁５，６とも切れる
ことになる。

すなわち、温度制御回路内の各高利得差動アンプにより
上熱源のオンとオフの設定温度は、上熱源のオフの設定
温度より高くしておき、上熱源のオンの設定温度は、オ
フの設定温度よく低く設定しておくとともに、電源の一
端と制御回路により駆動されるアクチュエータの一端間
にドアスイッチが接続されている。

上記構成において、可変抵抗器２３によって制御温度を
設定するとともに庫内扉を閉成した状態（ドアスイッチ
３２をＯＮＬ、た状態）で、メインコック４を開成する
と、電源スィッチ９がＯＮする。

この時庫内温度は設定温度より低いため、温度検知素子
８の抵抗値は第５図に示す如＜ＲＵｌより大きく、各Ｉ
Ｃｌ３，１９の制御入力端子１８Ｃ２１９ｃに入る入力
電圧は、基準電圧よりも高くなる。

したがって両ＩＣｌ３．１９の出力端子１８ｆ。１９ｆ
には第４図のイで示す如＜ＶＯＨの出力が生じる。

この時ドアが閉されていると、ドアスイッチ３２がＯＮ
し、サイリスタ２６、駆動トランジスタ２８が駆動して
上下両電磁弁５，６を開し上下両バーナー２，３による
加熱を行う。

すなわち加熱開始時には両バーナー２，３による加熱を
行い、第６図ａで示す如く庫内温度を急激に上昇させる
。

このまましばらくして庫内温度が温度Ｔｃ１に達すると
温度検知素子８の抵抗値がＲｏｔになり、ＩＣ１８のほ
うの温度検知素子８からの制御入力電圧がその基準入力
電圧Ｒ２１ｔ Ｒ２□よりも小さくなり、その出力端子
１８ｆの出力が第４図の口で示すようにＶＯＨからＶＯ
Ｌにダウンする。

これによりダイオード２５ならびにサイリスタ２６は非
導通となり、上電磁弁５が閉成して土バーナー２は消火
する。

この時下バーナー３はそのＩＣ１９の基準入力端子１９
ａの基準入力電圧Ｒ２□が前記ＩＣｌ３の基準入力電圧
Ｒ２１Ｊ Ｒ２２よりも小さいので温度検知素子８から
の制御入力電圧のほうが高く、その出力は第４図のハで
示すようにＶＯＨに維持されているので燃焼を継続する
。

すなわち加熱途中から下バーナ−３のみで加熱するよう
になり、その温度立上りは第６図のｂで示す如くゆるや
かになる。

そして庫内温度が可変抵抗２３によって設定した温度Ｔ
ｓに達すると温度検知素子８の抵抗値がＲＯ２となって
これからの制御入力電圧が基準電圧よりも小さくなり、
ＩＣ１９の出力も第４Ｎ：に如す如＜ＶＯＨからＶＯＬ
にダウンして下バーナ−３が消火し、庫内温度が設定温
度Ｔｓより低くなってＴＵ２’こなると温度検知素子８
の抵抗値がＲＵ２と大きくなり、この温度検知素子８か
らの制（財）入力電圧が基準電圧より大きくなってその
出力が第４図のホで示すようにＶＯＬからＶＯＨにアッ
プし、下バーナ−３が種火（図示せず）によって点火さ
れ燃焼する。

このように下バーナ−３の燃焼・消火の繰返しによって
第６図Ｃの如く庫内温度を制（財）する。

ここで上記下バーナ−３による加熱途中に被料理物の料
理状態を見るべく庫内扉を開すると、ドアスイッチ３２
がＯＦＦし、上下バーナーともにＯＦＦする。

その時、庫内温度は第６図ｄで示すようにＴＵ＋より少
し高いところまで大きく低下することになる。

そしてこの庫内温度の低下によって温度検知素子８の抵
抗値は。

大きくなり、これによりこの温度検知素子８からの制御
入力電圧は前述の如＜ＩＣ１９の基準入力電圧よりも当
然大きくなってＩＣＩ ９の出力１９ｆはＶＯＬがＶＯ
Ｈとなる。

ところが上バーナ−２のＩＣｌ３の基準入力電圧は上記
下バーナ−３のＩＣ１９の基準入力電圧よりも高く設定
しであるので、この温度検知素子８からの制御入力電圧
ではこれよりも大きくなることはなく、ＩＣｌ３の出力
１８ｆはＶＯＬのままである。

従って、この時再度庫内扉を閉成すると、ドアスイッチ
３２はＯＮＬ、、同時にＩＣ出力１８ｆはＶＯＬのまま
であるためサイリスタ２６はＯＮせず上電磁弁５もＯＮ
せず上バーナ−２は着火しない。

ＩＣ出力１９ｆはＶＯＬからＶＯＨとなっているのでダ
イオード２７を経てトランジスタ２８のベースに電圧が
かかり下電磁弁６はＯＮし、下バーナ−３は着火する。

したがって当然下バーナ−３のみによって第６図ｅのよ
うに設定温度まで上昇し被料理物にこげ目をつけること
はなくなる。

ところで、ドアスイッチ３２を第７図の如く、交流の一
端とコックスイッチ９の一端の間に入れても、庫内扉開
成時に上下バーナー２，３を消火することができるが、
この場合には庫内扉の開成により側斜回路１７に至る電
源も遮断されるので、再度扉を閉成した時には上下バー
ナー２，３とも点火される結果となる。

すなわち、庫内扉開成する前にはＩＣｌ３の出力１８ｆ
は第４図のＶＯＬでＩＣ１９の出力１９ｆは第４図ハの
ＶＯＨであったものが、一旦庫内扉開成した後、再び閉
成するとＩＣ１８の出力１８ｆとＩＣ１９の出力１９ｆ
ともＶＯＨとなってしまうので、上下バーナー２゜３と
も着火してしまうのである。

その結果被料理物のこげつきを防上するという本発明の
目的を達成しえないのである。

上記問題があるので、本発明ではドアスイッチ３２を上
下電磁弁５，６の一端と制（財）回路の電源のプラス側
に介し、庫内扉の開成にかかわらず、制（財）回路１７
は、通電されたままにし、ＩＣｌ３の出力１８ｆは第４
図へのＶＯＬ Ｉ Ｉ Ｃ１９の出力１９ｆは第４図ハ
のＶＯＨの出力を維持させる。

すると再度の庫内扉閉成時には前述の如く下バーナ−３
のみ着火し本発明の目的である被料理物のこげ目を防ぐ
ことができる。

なお、上記実施例において各ＩＣｌ３．１９に接続した
チャタリング防止用の帰還抵抗３０．３１は上熱源用Ｉ
Ｃ１Ｂの帰還抵抗３０の抵抗値のほうを上熱源用抵抗３
１の抵抗値より大きく設定しておくのが好ましい。

これはこの帰還抵抗３０の抵抗値を大きくしておくこと
によりＶＯＬからＶＯＨにかわるＩＣ１Ｂの出力変換用
温度差が大きくなり、よってその分だけＩＣ１Ｂの出力
がＶＯＨからＶＯＬに出力低下する温度ＴｅｌをＩＣ１
９の出力がＶＯＨからＶｏＬに出力低下するまでの温度
Ｔ８に近いところまで高くすることができるからである
。

そしてこれにより加熱開始時、相当設定温度に近いとこ
ろまで上下両バーナーを燃焼させておくことができ、立
上り特性を一段と高いものとすることができるからであ
る。

また上記上熱源側ＩＣｌ３側の帰還抵抗３０を可変抵抗
としておけば上記立上り特性をオーブンの大きさ等に応
じて自由に変更することができ効果的である。

又、上記実施例では熱源がバーナーのもので説明したが
、電気ヒーター等のものであっても同様である。

このように本発明によれば、調理器操作上の安全性が向
上するのはもちろん加熱途中に庫内扉を開成して庫内温
度が低下した場合には下熱源によってのみ加熱を行って
庫内温度を設定温度まで立上がらせるので、上熱源との
併用によって庫内温度を立上がらせるもののように被調
理物にこげ目をつけることがなく良好な調理仕上りが得
られ、又、加熱途中に庫内扉を開して庫内温度が設定温
度より下がり冷えすぎ、オーブン調理が出来ない時は、
ドアを閉するだけで再度上下バーナが着火し庫内の高速
予熱を行うことができる等、その効果は絶大なるものが
ある。

等、その効果は犬なるものがある。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例における加熱調理器の概略構
成図、第２図はその温度制御回路図、第３図は同ＩＣの
概略説明図、第４図は同回路特性図、第５図は温度検知
素子の抵抗値と庫内温度の関係を示すグラフ、第６図は
庫内温度と時間の関係を示すグラフ、第７図はドアスイ
ッチの従来例を示す図である。 １・・・・・・加熱庫、２・・・・・・上熱源、３・・
・・・・下熱源、８・・・・・・温度検知素子、１８・
・・・・・上熱源用差動アンプ、１９・・・・・・下熱
源用差動アンプ、１８ｃ、１９ｃ・・°・・・開−入力
端子、１８ｄ、１９ｄ・・・・・・基準入力端子、１８
ｆ、１９ｆ・・・・・・出力端子、３０，３１・・・・
・・帰還抵抗。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 庫内に設けた少なく共、上下２つの熱源と、この各
   熱源に対応して設けた差動アンプを設え、上記各差動ア
   ンプの制御入力端を庫内の温度検知素子に、接続し、各
   差動アンプにより上熱源のオンとオフの設定温度は、上
   熱源のオフの設定温度より高くしておき、上熱源のオン
   の設定温度はオフの設定温度より低く設定するとともに
   、上下幇源をオンオフさせる各駆動装置の一端と、前記
   、温度検知素子と、差動アンプを含む制御回路へＣ供給
   電源の一端間にドアスイッチを接続してなる加熱調理器
   。