JPS5917247Y2 - 揚物用鍋 - Google Patents
揚物用鍋Info
- Publication number
- JPS5917247Y2 JPS5917247Y2 JP17588281U JP17588281U JPS5917247Y2 JP S5917247 Y2 JPS5917247 Y2 JP S5917247Y2 JP 17588281 U JP17588281 U JP 17588281U JP 17588281 U JP17588281 U JP 17588281U JP S5917247 Y2 JPS5917247 Y2 JP S5917247Y2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- frying
- oil
- frying tank
- refrigerant circulation
- circulation pipe
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
Links
- 239000003507 refrigerant Substances 0.000 claims description 26
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 4
- LYCAIKOWRPUZTN-UHFFFAOYSA-N Ethylene glycol Chemical compound OCCO LYCAIKOWRPUZTN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 230000005855 radiation Effects 0.000 description 3
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- 235000013194 Lyophyllum decastes Nutrition 0.000 description 1
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Landscapes
- Cookers (AREA)
- Frying-Pans Or Fryers (AREA)
Description
【考案の詳細な説明】
本考案は天ぷら等を揚げる際に使用する揚物用鍋に関し
、さらに詳しくは揚物槽内の油の温度を常に発火点以下
の温度に調整することのできる熱交換器を備えた火災防
止上極めて安全な揚物用鍋に関する。
、さらに詳しくは揚物槽内の油の温度を常に発火点以下
の温度に調整することのできる熱交換器を備えた火災防
止上極めて安全な揚物用鍋に関する。
揚物用鍋で、天ぷら、がら揚げ、素揚げ、フライ等を揚
げる場合、揚物材料や揚げ方の種類によって揚げる適温
に若干の違いはあるが、通常、揚物槽内の油を約１４０
〜１９０℃に加熱して行なわれている。
げる場合、揚物材料や揚げ方の種類によって揚げる適温
に若干の違いはあるが、通常、揚物槽内の油を約１４０
〜１９０℃に加熱して行なわれている。
このように揚物用鍋で天ぷら等を揚げる場合には可燃性
の油を高温に加燥して行なわれるため危険性が大きく、
加熱源の調整を誤まったり、揚物用鍋から離れている時
間が少し長くなったりすると高温に加熱された油がさら
に加熱されてすぐに油の発火温度である２８０℃以上の
温度にまで加熱され、加熱源の火がこの発火点以上の温
度に加熱された油に引火して火事の原因になることが多
い。
の油を高温に加燥して行なわれるため危険性が大きく、
加熱源の調整を誤まったり、揚物用鍋から離れている時
間が少し長くなったりすると高温に加熱された油がさら
に加熱されてすぐに油の発火温度である２８０℃以上の
温度にまで加熱され、加熱源の火がこの発火点以上の温
度に加熱された油に引火して火事の原因になることが多
い。
この考案は、かかる現状から、揚物槽内の油の温度がい
くら加熱されても発火点以上の温度にならないようにす
れば、天ぷら等を良好に揚げることができるしかもこの
ような発火点以下の温度の油には加熱源の火も引火しに
くいためその引火に原因する火事も有効に防止し得るこ
とに着目して種々検討を行なった結果なされたもので、
揚物槽に、後部に放熱フイをを取りつけた冷媒循環パイ
プを、その先端部が揚物槽内の油中に浸漬するように取
りつけ、揚物槽内の油の温度が発火点を超えるとこの冷
媒循環パイプが作動して揚物槽内の油を冷却するように
することによって、揚物槽内の油の温度が発火点以上の
温度にならないようにしたものである。
くら加熱されても発火点以上の温度にならないようにす
れば、天ぷら等を良好に揚げることができるしかもこの
ような発火点以下の温度の油には加熱源の火も引火しに
くいためその引火に原因する火事も有効に防止し得るこ
とに着目して種々検討を行なった結果なされたもので、
揚物槽に、後部に放熱フイをを取りつけた冷媒循環パイ
プを、その先端部が揚物槽内の油中に浸漬するように取
りつけ、揚物槽内の油の温度が発火点を超えるとこの冷
媒循環パイプが作動して揚物槽内の油を冷却するように
することによって、揚物槽内の油の温度が発火点以上の
温度にならないようにしたものである。
以下、その一実施例を示す図面に基づいて説明する。
図において１は揚物槽であり、２はこの揚物槽１内に貯
留された油である。
留された油である。
３は揚物槽１の外側壁に沿って中央垂下部を並設固定さ
れた冷媒循環パイプであって、これら４本の冷媒循環パ
イプ３の後部には多数の放熱フィン４が取りつけられ、
また各冷媒循環パイプ３の先端部３′は揚物槽１の側壁
に水密に貫通されて揚物槽１の底部と平行に配設され、
揚物槽１内の油２中に浸漬されている。
れた冷媒循環パイプであって、これら４本の冷媒循環パ
イプ３の後部には多数の放熱フィン４が取りつけられ、
また各冷媒循環パイプ３の先端部３′は揚物槽１の側壁
に水密に貫通されて揚物槽１の底部と平行に配設され、
揚物槽１内の油２中に浸漬されている。
５は天ぷらである。
冷媒循環パイプ３の内部には、たとえば水、フレオン１
２、エチレングリコール等の冷媒が封入されており、揚
物槽１内の油２が加熱されて２８０℃の発火点以上の温
度になるとこの冷媒循環パイプ３が作動して冷媒循環パ
イプ３の先端部３′内の冷媒が冷媒循環パイプ３後部に
循環され、放熱フィン４によって冷却される。
２、エチレングリコール等の冷媒が封入されており、揚
物槽１内の油２が加熱されて２８０℃の発火点以上の温
度になるとこの冷媒循環パイプ３が作動して冷媒循環パ
イプ３の先端部３′内の冷媒が冷媒循環パイプ３後部に
循環され、放熱フィン４によって冷却される。
この循環がくり返されるため揚物槽１内の油２の温度は
常に２８０℃以下に保持され、いくら加熱されても発火
点以上の温度になることがない。
常に２８０℃以下に保持され、いくら加熱されても発火
点以上の温度になることがない。
なお、上記実施例では冷媒循環パイプ３の中央垂下部を
揚物槽１の外側壁に固定し、冷媒循環パイプ３の先端部
３′を側壁に水密に貫通して揚物槽１の底部と平行にし
て揚物槽１内の油２中に浸漬しているが、本考案はこれ
に限定されるものではなく、たとえば冷媒循環パイプ３
の中央垂下部を揚物槽１の内側壁に固定し、冷媒循環パ
イプ３の先端部３′を折曲して揚物槽１の底部と平行に
して揚物槽１内の油２中に浸漬させてもよい。
揚物槽１の外側壁に固定し、冷媒循環パイプ３の先端部
３′を側壁に水密に貫通して揚物槽１の底部と平行にし
て揚物槽１内の油２中に浸漬しているが、本考案はこれ
に限定されるものではなく、たとえば冷媒循環パイプ３
の中央垂下部を揚物槽１の内側壁に固定し、冷媒循環パ
イプ３の先端部３′を折曲して揚物槽１の底部と平行に
して揚物槽１内の油２中に浸漬させてもよい。
また冷媒循環パイプ３の先端部３′は揚物槽１の底部と
必ずしも平行にしなくてもよく、さらに冷媒循環パイプ
の数も特に限定されず適宜増減してもよい三基上説明し
たように、本考案揚物用鍋にあっては、揚物槽に、後部
に放熱フィンを取りつけた冷媒循環パイプを、その先端
部が揚物槽内の油中に揚物槽の底部と平行して浸漬する
ように取りつけ、揚物槽内の油の温度が発火点を超える
と冷媒循環パイプが作動し、冷媒が冷媒循環パイプの先
端部と放熱フィンを取りつけた後部との間を循環して揚
物槽内の油を発火点以下の温度にまで冷却するようにし
ているため、いくら加熱しても揚物槽内の油の温度は発
火点以上の温度になることがなく、従って揚物槽内の油
には加熱源の火も引火しにくくこのような引火に原因す
る火事を有効に防止することができ火災防止上極めて安
全な揚物用鍋である。
必ずしも平行にしなくてもよく、さらに冷媒循環パイプ
の数も特に限定されず適宜増減してもよい三基上説明し
たように、本考案揚物用鍋にあっては、揚物槽に、後部
に放熱フィンを取りつけた冷媒循環パイプを、その先端
部が揚物槽内の油中に揚物槽の底部と平行して浸漬する
ように取りつけ、揚物槽内の油の温度が発火点を超える
と冷媒循環パイプが作動し、冷媒が冷媒循環パイプの先
端部と放熱フィンを取りつけた後部との間を循環して揚
物槽内の油を発火点以下の温度にまで冷却するようにし
ているため、いくら加熱しても揚物槽内の油の温度は発
火点以上の温度になることがなく、従って揚物槽内の油
には加熱源の火も引火しにくくこのような引火に原因す
る火事を有効に防止することができ火災防止上極めて安
全な揚物用鍋である。
第１図は本考案揚物用鍋の一実施例を示す斜視図、第２
図は同断面図である。 １・・・・・・揚物槽、２・・・・・・油、３・・・・
・・冷媒循環パイプ、３′・・・・・・冷媒循環パイプ
先端部、４・・・・・・放熱フィン。
図は同断面図である。 １・・・・・・揚物槽、２・・・・・・油、３・・・・
・・冷媒循環パイプ、３′・・・・・・冷媒循環パイプ
先端部、４・・・・・・放熱フィン。
Claims (1)
- 揚物槽に、後部に放熱フィンを取りつけた冷媒循環パイ
プを、その先端部が揚物槽内の油中に浸漬するように取
りつけ、揚物槽内の油の温度を発火点以下の温度に調整
するようにしたことを特徴とする揚物用鍋。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP17588281U JPS5917247Y2 (ja) | 1981-11-25 | 1981-11-25 | 揚物用鍋 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP17588281U JPS5917247Y2 (ja) | 1981-11-25 | 1981-11-25 | 揚物用鍋 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS5880934U JPS5880934U (ja) | 1983-06-01 |
| JPS5917247Y2 true JPS5917247Y2 (ja) | 1984-05-19 |
Family
ID=29968470
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP17588281U Expired JPS5917247Y2 (ja) | 1981-11-25 | 1981-11-25 | 揚物用鍋 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS5917247Y2 (ja) |
-
1981
- 1981-11-25 JP JP17588281U patent/JPS5917247Y2/ja not_active Expired
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS5880934U (ja) | 1983-06-01 |
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