JPS5921588B2 - 仕込味「噌」用押蓋 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、仕込味噌用の押蓋に関し、一層詳細には、仕
込味噌、すなわち、仕込直後あるいは未熟な味噌、を詰
めてその醗酵、熟成、貯蔵、運搬を行なうダンボール箱
に用いる押蓋に関する。

従来の仕込味噌は、ダンボール箱に合成樹脂製袋を入れ
、その中に詰め込まれて各需要者へ配送された後、需要
者は各自の仕込容器へ味噌を移し替えて醗酵を管理し、
熟成させているのが一般的である。

ところがこの方法では、需要者各自の仕込容器へ味噌を
移し替える作業が煩わしく、不衛生にもなりやすいほか
、各自が容器を準備する費用もかかるという欠点がある
。

この欠点を解消するため、仕込味噌をダンボール箱に詰
めたままで醗酵、熟成、貯蔵、運搬が行なえるように、
仕込味噌の上面に押蓋を設けることはすでに知られてい
る。

そしてこの押蓋は、醗酵中に味噌から発生するガスを排
出させるとともに、滲出してくる溜まりと称される溶液
が味噌表面に対して適度な水位を保つように、味噌表面
を上方から押圧することが必要とされる。

ところが従来の押蓋にあっては、運搬中にダンボール箱
が傾いたり、横倒しになったりすると、滲出してきた溜
まりがダンボール箱外へ漏出してしまうという欠点があ
った。

本発明は、このような事情に鑑みてなされたもので、仕
込味噌をダンボール箱に詰めたままで醗酵、熟成、貯蔵
、運搬が行なえるとともに、ダンボール箱が傾げられた
り、横倒しになったとしても、内部の溜まりが容易に漏
出することを防止できる仕込味噌用の押蓋を提供するこ
とを目的とし、その特徴は、ダンボール箱の水平断面と
ほぼ同形で、互いに重ね合わせられる上蓋と下蓋とから
なり、これら両差には、互いに重ね合わせられたとき中
央部分が拡大した厚み方向に伸びる導入孔を複数形成す
るようそれぞれに透孔を透設したところにある。

以下、本発明の好適な実施例を添付図面に基づいて詳細
に説明する。

押蓋１は、互いに重ね合わせられる上蓋２と下蓋３とか
らなり、これら両差２，３は全く同一に成形された発泡
スチロールによって構成されている。

前記上蓋２には縦横に等間隔をおいて多数の透孔４．・
・・・・・・・・が透設されている。

これら透孔４゜・・・・・・・・・は押蓋１として構成
されたとき上面側に位置する小径部４ａと重合面側に位
置する大径部４ｂとからなっている。

そして、各透孔４．・・・・・・・・・の縦横方向に隣
接するものどうしは、その小径部４ａ、・・・・・・・
・・が表面に凹設された縦連通溝５゜・・・・・・・・
・と横連通溝６．・・・・・・・・・によって互いに連
通されている。

前記各連通溝５，６．・・・・・・・・・は上蓋２の各
側面に達するよう伸びている。

さらに前記上蓋２の上面には、各透孔４．・・・・・・
・・・の間に位置するようにして、縦溝７．・・・・・
・・・・及び横溝８が凹設されている。

このため前記合溝５，６，７，８及び各小径部４ａ、・
・・・・・・・・は互いに連通された状態になっている
。

なお、前述したように、下蓋３の連成は上蓋２と全（同
一であるからその説明は省略する。

上蓋２と下蓋３とをこのように構造したから、押蓋１に
は、中央部分が拡大した厚み方向に伸びる導入孔９．・
・・・・・・・・が多数形成されることになる。

本発明は以上のように構成したから、ダンボール箱１０
に合成樹脂製袋１１を入れ、仕込味噌１２をその中に詰
め込んで表面に布または紙を敷き、押蓋１と配置したう
え前記合成樹脂製袋１１の上部を押蓋１上に、押蓋１の
中央開放部分Ｐ（第２図参照）を残して折り返し、さら
に、厚板状のスポンジ材１３，１４を前記中央開放部分
Ｐを避けるようにして前記押蓋１に載置したうえ、ダン
ボール箱１０の蓋を閉じることによって包装が完了する
。

なお、ダンボール箱１０の少なくとも一側面には、押蓋
１の上面位置より上方に位置するよう排気口（図示せず
）を開口してお（。

この包装状態で醗酵に好適な環境に一定期間放置してお
くと、仕込味噌１２は醗酵を開始し、いわゆる溜まりが
滲出してくるとともに、醗酵ガスが発生してくる。

ここで、ダンボール箱１０の蓋は密閉されているから、
上からの圧力が押蓋１を介して仕込味噌１２に伝達され
、溜まりの水位を上昇させて各導入孔９．・・・・・・
・・・内に導入する。

この際、下蓋３の合溝５，６，７，８．・・・・・・・
・・によって各導入孔９．・・・・・・・・・内には平
均的に溜まりが導入され、これが偏在することはない。

これによって、仕込味噌１２の表面は常に溜まりによっ
て覆われる状態となり、塩分や糖分が不足することがな
いから、仕込味噌１２０表面にカビや微生物が発生する
ことを防止できる。

また、前述した押蓋１の仕込味噌１２に対する圧力は、
スポンジ材１３．１４０作用によって熟成過程に応じた
仕込味噌１２の状態に対応して調整され、常に押蓋１を
仕込味噌１２０表面に均一的に接触させることができる
。

一方、醗酵ガスは押蓋１による前述した圧力によって上
昇し、各導入孔９．・・・・・・・・・から上蓋２の縦
連通溝５．・・・・・・・・・及び横連通溝６．・・・
・・・・・・を通って押蓋１゛の中央開放部分Ｐに導か
れ、ダンボール箱１０上端部空間へ排出されたうえ、ダ
ンボール箱１０の排気口から外部へ排出される。

この排出によって醗酵は一層促進されることになる。

そして、ダンボール箱１０の運搬中に、こらが揺り動か
されたり、傾けられたり、横倒しになった場合でも、各
導入孔９．・・・・・・・・・中の溜まりは、通常の水
位であればその大径部４ｂ、・・・・・・・・・内に停
溜するにとどまり上蓋２の各小径部４ａ、・・・・・・
・・・からダンボール箱１０外へ漏出する恐れはない。

このようにして本発明によれば、仕込味噌をダンボール
箱に詰めたままで醗酵、熟成、貯蔵、運搬が行なえると
ともに、ダンボール箱が揺り動かされたり、傾けられた
り、横倒しになった場合でも溜まりがダンボール箱外へ
は容易に漏出することがないという効果を奏することが
できる。

以上、本発明の好適な実施例を挙げて種々説明してきた
が、本発明が上述した実施例に限定されるものでないこ
とはいうまでもなく、たとえば、各導入孔を大径部分に
おいて互いに連通してもよいなど、発明の精神を逸脱し
ない範囲内で多くの改変を施しうろことはもちろんであ
る。

【図面の簡単な説明】

図は本発明の好適な実施例を示し、第１図は押蓋の部分
拡大断面図、第２図は上蓋の平面図、第３図は同じ（底
面図、第４図は押蓋をダンボール箱に配置した状態を示
す一部を破断した斜視図である。 １・・・・・・押蓋、２・・・・・・上蓋、３・・・・
・・下蓋、４・・・・・・透孔、４ａ・・・・・・小径
部、４ｂ・・・・・・大径部、５・・・・・・縦連通溝
、６・・・・・・横連通溝、７・・・・・・縦溝、８・
・・・・・横溝、９・・・・・・導入孔、１０・・・・
・・ダンボール箱、１１・・・・・・合成樹脂製袋、１
２・・・・・・仕込味噌、１３゜１４・・・・・・スポ
ンジ材、Ｐ・・・・・・中央開放部分。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ ダンボール箱の水平断面とほぼ同形で、互いに重ね
   合わせられる上蓋と下蓋とからなり、これら両差には、
   互いに重ね合わせられたとき中央部分が拡大した厚み方
   向に伸びる導入孔を複数形成するようそれぞれに透孔を
   透設したことを特徴とする仕込味噌用押蓋。