JPS5941982Y2

JPS5941982Y2 - 食品の加熱成型装置

Info

Publication number: JPS5941982Y2
Application number: JP1982010546U
Authority: JP
Inventors: 恂入江; 健一内藤; 寛美渡辺
Original assignee: Nippon Suisan Kaisha Ltd
Current assignee: Nissui Corp
Priority date: 1982-01-28
Filing date: 1982-01-28
Publication date: 1984-12-05
Also published as: JPS58113388U

Description

【考案の詳細な説明】本考案は食品の加熱成型装置に係り、詳しくは、昆布巻
その他の棒状の食品を蒸気その他の加熱媒体によって連
続的に効率よく加熱成型できる加熱成型装置に係る。

例えば、昆布巻等の食品を量産する場合に、例えば、カ
ツオ、ニシン等の中★゛を芯゛として昆布に接着剤を散
布して巻付けてから筒状体内を通過させる際蒸気等で加
熱して昆布間又は昆布と中身間の接着剤を加熱凝固させ
ることにより、一定の直径を有する棒状の昆布巻を加熱
成型して連続的に製造することが考えられる。

この蒸気加熱を従来は、連続的に加熱成型する装置がな
かったので、バッチタイプでおこなっており、その改善
が望渣れｆいる。

また、昆布巻以外の食品で、蒸気その他の加熱媒体を用
いて加熱成型処理する必要がある場合には、一般にリテ
イナー（成型容器）詰めして、加熱成型するが、連続的
でないことや、加熱成型装置が大型であり、魚巻き等の
巻食品やその他の棒状食品の加熱成型に便利な装置の出
現が望筐れている。

本考案は、上記欠点の解決を目的とし、具体的には、小
型ないしコンパクトに構成されるのにも拘らず、連続的
に大量の食品が加熱成型処理できる加熱成型装置を提案
する。

すなわち、本考案は蒸気その他の加熱媒体が供給充満さ
れる加熱室内に筒状体を設け、この筒状体内に一対の耐
熱性搬送軌道を介挿すると共に、前記筒状体には加熱媒
体の通過孔を形成して成ることを特徴とする。

以下、図面によって本考案の実施態様について説明する
。

筐ず、第１図は本考案の一つの実施例に係る加熱成型装
置の一部を断面で示す側面図であって、符号１は加熱成
型装置の本体を示し、この本体１には、例えば、蒸気の
供給口２とドレンの排出口３とが設けられ、供給口２か
ら蒸気が供給される一方、ドレン排出口３からドレンが
排出される。

従って、本体１の中には、蒸気が充満されて内部に加熱
室１ａが形成され、加熱室１ａ内の蒸気圧力は２つの弁
２ａ、３ａによって調整される。

次に、加熱室１ａの軸方向に沿って筒状体４の壁面には
複数個の通過孔４ａを形成して、これら通過孔４ａから
蒸気を筒状体内に侵入させる。

オた、筒状体４の内部には、例えば鋼製の一対の耐熱性
搬送ベルト５，６を介挿し、これら各搬送ベルト５，６
は同じ進行方向に加熱成型すべき食品を移動できるよう
構成する。

すなわち、一対の搬送ベルト５，６にかいて、例えば、
下側の搬送ベルト５は、駆動ローラ７によって駆動され
る一方、各ガイドローラ８ａｔ８ｂ、８ｃｔ８ｄを経て
移動する。

これに対し、上側の搬送ベルト６は、駆動ローラ１から
たすき掛ケベルト１５によってガイドローラ９ａが駆動
されるので、各ガイドローラ９ａ、９ｂｔ９ｃｔ９ｄを
経て移動する。

従って、矢印Ａ方向から例えば、昆布巻等の食品が供給
されると、上下の搬送ベルト５，６間に挾持されている
状態で食品は成型されて移送される。

つオリ、上側の搬送ベルト６は、駆動ローラ７からたす
き掛けのベルト１５で駆動源に接続されている。

従って、連続的に供給される棒状の食品は上下の搬送ベ
ルト５にはさまれて筒状体内を移送され加熱成型される
。

なお、駆動ロー２７は、プリー１０、ベルト１１、プリ
ー１２ならびにベルト１３を経て、モータ１４に連結し
ており、モータ１４によって所定回転数で回転される。

そこで、上記構成の加熱成型装置につき、使用態様を通
じその効果を説明すると次の通りである。

予め、水戻し昆布をニシン等何らかの芯を中心として巻
いて昆布巻をつくり、この昆布巻を矢印Ａ方向から一対
の搬送ベルト５，６の間に入れて、筒状体４の一端から
導入する。

この一対の搬送ベルト５，６において上記の如く上下の
搬送ベルト５．６は、矢印Ａ方向に駆動されているため
、昆布巻は上下の搬送ベルト５，６にはさ１れた状態で
筒状体４の中を通り、他端から排出される。

この際、筒状体４には通過孔４ａが形成され、これら各
通過孔４ａを径て蒸気が筒状体内に導入されるため、昆
布巻は筒状体４の通過の間に一定の直径で成型されなが
ら蒸気加熱される。

以上詳しく説明した通り、本考案は、蒸気等が供給充満
される加熱室内に筒状体を設け、この筒状体には、蒸気
等の通過孔が形成され、更に、その内部には、一対の搬
送ベルトが介挿されて成るものであるから、構造がきわ
めてシンプルでかつコンパクトである。

また、蒸気等の加熱は、筒状体を介して行なわれるため
、その熱効率が高く、昆布等の食品は上下の搬送ベルト
にはさ１れた状態で筒状体内を通過するため、蒸気加熱
の間に加熱成型される。

なお、上記のところでは、昆布巻の蒸気加熱を中心とし
て説明したが、本考案に係る加熱成型装置では、加熱媒
体として蒸気以外に熱風その他通常用いられている加熱
気体は、何れでも用いることができ、更に、加熱成型対
象としては、昆布巻以外に魚巻等各種の食品の加熱成型
や、更に、乾燥することもできる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案の一つの実施例に係る加熱成型装置の二
部を断面で示す側面図である。符号１・・・加熱成型装置の本体、１ａ・・・加熱室、
２・・供給口、２ａ、３ａ・・・２つの弁、３・・・排
出口、４・・・筒状体、４ａ・・・通過孔、５，６・・
・上下の搬送ベルト、７・・・駆動ローラ、８ａ、８ｂ
、８ｃ、８ｄ・・各ガイドローラ、９ａｔ９ｂ、
９ｃ、５ｃｉ−・各ガイドローラ、１０・・・プリー
、１１・・・ベルト、１２・・・プリー１３・・・ベ
ルト、１４・・・モータ、１５・・・ベルト。

Claims

【実用新案登録請求の範囲】

蒸気その他の加熱媒体が供給充満される加熱室内に筒状
体を設け、この筒状体内に一対の耐熱性搬送軌道を介挿
すると共に、前記筒状体には加熱媒体の通過孔を形成し
て成ることを特徴とする食品の加熱成型装置。