JPS594595Y2 - 調理作業台 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 この考案は、業務厨房等における調理作業のための作業
台に関し、特に平坦な調理作業面上の水を床に落すこと
なく、排水可能とした調理作業台に関する。

従来公知の業務用調理作業台は、調理作業面の一隅に排
水口を設けて、この排水口に向って作業面に水の流れ勾
配をつけたものであるため、作業面が大きくなると流れ
勾配がゆるやかとなり、排水効率が良好でなくなる欠点
があった。

このため、一度に多量の水を流して洗浄する作業面の実
際の洗浄時には、大部分の水を作業面がら防水加工した
床面に落していた。

しかしながら、これでは床面暖房が使用出来ず、作業者
の足元が冷え、冬期の作業に困難を来たしていた。

この考案は、従来の業務用等の調理作業台にみられたか
・る欠点を除去すべくなされたものであって、以下に図
面を参照しり・詳細に説明する。

図において１はこの考案に係る業務用若しくはその他の
調理作業台であって、略平坦な作業面２を有する上板３
と、該上板３の下部に定着された支持脚４とからなる。

作業面２の周縁には若干上方へ立上った立上周壁５を有
し、且作業面２の一辺と平行に一端から他端まで延びる
凹溝６が形成される。

そして、この凹溝６に向って、作業面２には水の流れ勾
配がつけられる。

又、凹溝６の一端底面には排水ロアが形成され、該排水
ロアに向って凹溝６の底面には流れ勾配がつけられる。

凹溝６の上面は作業面２と同一平面をもたらす上面が平
坦な蓋８で被覆される。

蓋８は例えばパンチングメタルや金網の如き多数の孔を
有し水の通過を許容する。

尚、図示の実施例にあっては凹溝６は作業面２の中央を
横断して延びているが、作業面の奥行が狭い場合には、
作業面の一端に隣接して形成してもよいであろう。

かくして、この考案によれば、作業面２にその一端縁と
平行に延びる凹溝６を形威し、該凹溝６に向う水の流れ
勾配を作業面につけであるので、従来の一隅に排水口を
設けた場合のように、流れ勾配を急にしなくとも充分に
作業面上の水を凹溝６に向って流すことが出来、効率の
よい排水を行うことが出来ると共に、凹溝６の上面は多
数の孔を有する上面が平坦な蓋８で被覆されているため
、作業面は実質的に連続する平坦面に保持され凹溝６の
存在が作業上の支障となるおそれもないのである。

【図面の簡単な説明】

第１図は平面図、第２図は側面図、 １図の中央横断断面図である。 第３図は第 １・・・・・・作業面、４・・・・・・支持脚、・・・
・・・排水口、Ｂ・・・・・・蓋。 ６・・・・・・凹溝、

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 支持脚４上に定着支持した上板３の略平坦な作業面２に
   、該作業面２の一端縁と平行に延びる凹溝６を形成し、
   該凹溝６に向う水の流れ勾配を作業面につけ、凹溝６の
   一端に形成した排水ロアに向う水の流れ勾配を凹溝６の
   底面につけると共に、凹溝６の上面を多数の孔を有する
   上面が平坦な蓋８で被覆したことを特徴とする調理作業
   台。