JPS5986824A - 調理温度検出装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は温度を検出すべき対象物と機械的に接触して温
度を検出する構造、例えは鍋物調理を行なう際、鍋底を
通して調理内容物の温度を検出する調理温度検出構造に
関するものである。

従来例の構成とその問題点 従来より、鍋物調理における調理内容物の仕上り状態の
最適化、熱源の経済性の向上などの観点から、調理内容
物の温度を温度センサー（例えばザーミスタ、熱電対）
によって電気的特性とじて検出し、熱源の発熱量を制御
することが行なわれてきた。

第１図は都市ガス、プロパンカスを熱源とするガステー
プルを例とした調理温度検出構造を示す断面図であり、
温度センサー１を取イゴけた支持容器２か鍋３の底部と
機械的に接触するように構成され、温度センサー１か鍋
３の底部の温度を検出し、調理内容物温度を決定するこ
とによって熱源の発熱量（火力）を制御し、調理内容物
の仕上り状態の最適化、熱源の経済性の向上をはかるこ
とをはかることを目的としている。

この目的からは温度センサー１は前記調理内容物温度を
正確にかつ再現性良く検出する必要かあり、そのために
は鍋３の底部以外の熱影響か址ったくないか、あるいは
常に一定であることか望１れる。

しかしなから、温度センサー１はコンロバーナ４の炎か
らの輻射熱により周囲の空気が加熱され、温度センサー
１近傍の雰囲気温度か上昇することによる熱影響を受け
、さらにコンロバーナ４の火力の強弱によって前記雰囲
気温度が異なるから温度センサー１の受ける熱影響も異
なることになり当然ながら火力が強いほど温度センサー
１の受ける前記熱影響は大きくなる。すなわち、従来の
構成では火力が強いほど温度センサー１の検出する温度
と調理内容物温度の温度差が大きくなり、温度センサー
１は常に正確な調理内容物温度を検出することができな
いという欠点を有していた。丑だ、第１図に示す如く調
理温度検出装置か熱源の近傍に位置する構成では前記熱
影響は避けられないものであった。

発明の目的 本発明はかかる従来の欠点を解消する・ものて、コンロ
バーナの火力など熱源の発熱）ｌ；か異なっても常に正
確な調理内容物温度を検出することのできる調理温度検
出構造を提供することを目的としている。

発明の構成 この目的を達成するために本発明は、温度センサーの支
持容器と、この支持容器上に設けられだ伝熱板と、温度
上昇とともに前記伝熱板か前記支持容器との接触面積か
減少するように作動する可逆性形状記憶合金で構成され
た作動手段を設けたものである。

この構成によって、温度センサー近傍の雰囲気温度か上
昇した場合、温度変化で記憶変形する可逆性形状記憶合
金か変形を起こし、鍋からの熱を伝達する伝熱板が作動
することによって温度センサーの支持容器との接触面積
、すなわち伝熱面積を減少させ、温度センサーか雰囲気
温度の上昇により受ける熱量分だけ、鍋から温度センサ
ーへ伝達される熱量を少なくすることによって、雰囲気
／１１．４度の悪影響を受けることなく常に市僅な調理
内容物の温度が検出できる。

実施例の説明 以下、本発明の一実施例を第２図、第３図を用いて説明
する。なお、第２図、第３図中、第１図と同一部材につ
いては同一番号を伺している。

第２図は本発明の調理温度検出構造を示すものであって
、同図Ａは同図ＢのＣ−Ｃ７線で断面した正面図であり
、同図Ｂは平面図である。

なお、第２図は、熱源の発熱量が小さい場合、すなわち
、雰囲気温度が低い状態を示している。

図において、６は鍋底からの熱を伝達するだめの熱伝導
率の良好な材料からなる伝熱板であり、この伝熱板５は
温度センサー１の支持容器２の上部に設けられた回転支
軸２′＆に挟入され、支持容器２とはコンロバーナなと
熱源の発熱量か最小である場合、第２図に示すように位
置決めされる。

６は温度変化により形状か変化するように記憶処理され
たｏＪ逆性形状記憶合金よりなる作動部であり、この作
動部６と伝熱板５は熱伝導率の小さな例えばセラミ、り
質で造られだ可動側連結捧７によって連結される。一方
、作動部６の片側は同じく熱伝導率の小さな材料で造ら
れた固定側連結棒８によって支持容器２の外周に設けら
れた固定部２ｂと連結され固定される。

第３図は、熱源の発熱量が大きい場合、すなわち支持容
器２近傍の雰囲気温度か高い場合の伝熱板らの作動状態
を示す平面図である。

熱源の発熱量が大きい場合のように支持容器２近傍の雰
囲気温度が高くなると温度変化によって形状が変化する
ように記憶処理された可逆性形状記憶合金よりなる作動
部６が形状変化を起こし、この変形による力を受けだ可
動側連接棒７か伝熱板５を第３図に示すように回転支軸
２ａを軸として回転させる。この結果、伝熱板５と支持
容器２の接触面積、すなわち伝熱面積が小さくなり、鍋
底から温度センサー１への伝熱量は減少することになる
。この伝熱量の減少量と温度センサー１か雰囲気温度に
よって受ける熱量を等しくなるように作動部６の変形量
を設定すれば、温度センサー１は雰囲気’ｌ！Ｉ′ｉ’
ｒ度が異なっても常にｉＥ確な鍋底ｒＡＩ’を度、すな
わち調理内容物温度を検出できるので、従来の構成のよ
うに、雰囲気温度か異なると温度センサー１の検出する
鍋底の温度が異なるという問題は解消される。

さらに、本発明では作動部６か可逆性形状記憶合金から
なるので、雰囲気温度か下がれば、元の形状に戻るよう
に作用し、伝熱板５も町動側連接棒７によって元の位置
に復帰するので雰囲気温度か変動しても温度検出には支
障がない。

まだ、実施例では伝熱板６の作動及び復帰は伝熱板５に
挿入された可動側連結棒７によって行なっているか、必
ずしもこの構成にこだわる必要もなく、例えば、伝熱板
を可動側連結棒７で伝熱板５の側面を押すことによって
作動させ、元の位置への復帰は回転支軸２ａにスプリン
グを設けることによって行なってもよい。

さらに、鍋１氏かわん曲している場合には、鍋底と伝熱
板の伝熱面積を常に一定とするため、伝熱板５を二枚重
ねとし、上部伝熱板を支持容器２に固定し、下部の伝熱
板を作動させる構成でもよい。

発明の効果 以上のように本発明の調理温度検出構造によれば次の効
果か得られる。

（１）温度センサー支持容器近傍の雰囲気温度の上昇に
より、形状変化を起こす可逆性形状記憶合金からなる作
動部がこれに連結された伝熱板を作動させ、伝熱板と支
持容量との伝熱ｍｊ積を小さくシ、雰囲気温度により温
度センサーが受ける熱量分だけ鍋底から温１斐十ンーリ
−−への伝熱量を減少させているので、その結果、温度
センサーは雰囲気温度の高低にかかわらず常に正確な鍋
底温度、すなわち調理内容物の温度が検出できる。

（２）作動部を可逆性形状記憶合金で構成しているの一
端形状変化を起こしても雰囲気温度か下がれば元の形状
に戻るように作用し、伝熱板も元の位置に復帰するので
雰囲気温度が変動しても温度センサーの温度検出には支
障がない。

（３）伝熱板の作動には何らの電源を必要とぜす、単に
可逆性形状記憶合金の形状変化を利用したものであるか
ら、小型の部品で構成することかでき、調理温度検出装
置そのものが小型になるとともに構成か単純化できるの
で装置の信頼性が高い。

なお、本発明の調理温度検出構造はガステープルの他、
熱源が電気、石油などの調理器にも適用できる。

【図面の簡単な説明】

第１図は都市ガス等を熱源とするガステープルを例とし
た従来の調理温度検出構造を示す要部断面図、第２図は
本発明による調理温度検出構造の一実施例を示すもので
あり、第２図Ａは第２図ＢのＣ−Ｃ′線断面図、第２図
Ｂは平面図、第３図は本発明の一実施例を示す平面図で
ある。 ２・・・・支持容器、５・・・・・・伝熱板、６・・・
・作動部。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 温度センサーの支持容器と、この支持容器上に設けられ
   た伝熱板と、温度上昇とともに前記伝熱板が前記支持容
   器との接触面積か減少するように作動する可逆性形状記
   憶合金で構成された作動手段とからなる調理温度検出装
   置。