JPS6013619A - ケーシングサイジング器具、サイジング器具を備えたケーシング物品及びケーシング填充装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 発明の背景 本発明は、可撓性のチューブ状食品ケーシングへの食品
填充操作において該ケーシングの直径寸法を規定（サイ
ジング）するだめのサイジング器具、サイジング装置お
よびサイジング方法に関し、特に、調節自在の、再使用
可能なサイジング器具、および該器具を使用するための
方法および装置に関す石。

食肉包装業においては、いろいろ力食品を食品ケーシン
グ内に填充するための自動的または半自動的々技法が知
られている。ケーシング詰食品を完全自動で製造するた
めに、一般に、ひだ付ケーシングが使用される。ひだ付
ケーシングは、６０ｍもの比較的長い連続ケーシングで
あり、それにひだを付して非常に短い長さに圧縮しであ
る。

また、直径５０〜２００闘程度の比較的大径のケーシン
グに契充するに当ってケーシングサイジング器具（ケー
シングの直径寸法を所定の大きさに規定するだめの定寸
器具）を用いることも周知である。このようなケーシン
グは、一般に繊維質ウェブで補強された比較的肉厚の厚
いケーシングである。そのような大径ケーシングに填充
する填充操作は、填充の直前にケーシングを直径方向に
伸張させることによって容易にされる。

ケーシングを面径方向に伸張させるだめに使用されるサ
イジング器具は、幾つかの重要々機能を果す。例えば、
填充操作に当ってケーシングを適正な直径寸法にまで伸
張させると、１全長に亘って比較的均一々直径を有する
ケーシング詰食品を製造することを容易にする。このよ
うな直径方向の伸張は、静止したサイジング器具を被っ
てケーシングを長手方向に通し、サイジング器具により
ケーシングを所定の直径に伸張させることによって達成
することができる。この伸張されたときのケーシングの
直径は、特定のケーシングの未伸張時のサイズに対して
ケーシング製造業者が推奨する填充直径に対応するもの
であり、ケーシング詰製品の最終直径に等しいか、それ
に近い寸法である。

また、長手方向に移動するケーシングと、静止サイジン
グ器具との間の摩擦により、ケーシングに抗力即ち引留
め力（ケーシングが移動するのを引留めようとする力）
が及はされる。この引留め力は、ケーシング詰食品の最
終直径を決定する撤回の１つであるが、ケーシングへの
食品填充瞥度をも決定する。一般に、ケーシングに作用
する引留め力が大きいｔｔど、ケーシングへの食品の填
充即ち詰込み密度が高くなる。

均一ガ、そして隙間なく完全に詰込まれたケーシング詰
製品を製造するには直径方向の寸法規定（サイジング）
と引留め力が必要とされるが、横充操作中サイジング器
具によってケーシングに及ぼされる抗力即ち引留め力を
解放または軽減しなければならない時点がある。例えば
、比較的大径のケーシングを使用する自動填充操作にお
いては、例えば填充ずみケーシングの端部を結束して（
すほめて）クリップ止めするときなどのように、ケーシ
ングに若干の弛みを与えることが周期的に必要とされる
。ケーシングを弛緩するためにケーシングに対する引留
め力を軽減させると、ケーシングの結束およびクリップ
止め操作を容易に行うことができる。

大径ケーシングに填充する際に使用されるサイジング器
具は、米国特許第４．００７．７６１号および第４．５
３５．４８８号に開示されているような固定直径のもの
もあり、あるいは米国特許第３、４５７．５８８号およ
び第４，２０２，０７５号に開示されているような直径
調節可能なものもある。

後者のサイジング器具は、填充装置の一体的部品として
構成されたものと（米国特許第４４５ス５８８号）、填
充装置に取付ける別個の部品として構成されたもの（米
国特許第４．２０２．０７５号）がある。

本発明のサイジング器具は、ケーシングに所望の伸張お
よび引留め力を与えるために直径方向に膨張する能力を
有している。この直径方向の調節を逆にすれば、即ち、
サイジング器具を収縮させれば、引留め力を減少させケ
ーシングにたるみを与えることができる。これは、先に
述べたように、填充ずみケーシングの端部を結束し、ク
リップ止めするときに必要とされる。

本発明のサイジング器具性、更に、既存の填充装置に容
易に適用することができる利点を有する。

このサイジング器具は、填充装置内に組込まれたもので
ある場合、収縮した状態では填充ホーンの周りに殆んど
スペースをとらず、突部を有していないので、ひだ付ケ
ーシングを容易に填充ホーンにかぶせて滑り嵌挿するこ
とかできる。従って、こｐサイジング器具は、ケーシン
グをサイジング器具を被って填充装置の填充ホーンへ嵌
挿することに伴う面倒な作業を解消する。

本発明の更に他の利点は、サイジング器具をケーシング
内に挿入し、ケーシングと一緒にケーシング物品として
販売することができることである。

この場合、サイジング器具は、ケーシング内に挿入され
たままで填充装置に装填し、ケーシングへの食品填充操
作中サイジング機能を果すように填充装置に連結するこ
とができる。

発明の概要 略述すれば、本発明は、食品ケーシングに食品を填充す
るに先立って該り゛−シングを半径方向に伸張させるた
めのサイジング器具であって、填充装置の填充ホーンの
外周面に摺動自在に嵌挿することかでき、食品を填充す
べきケーシング内に挿入することができる寸法の実質的
に１１１１１性の筒状部材と、該筒状部材の周壁に円周
方向に間隔を置いて設けられ、筒状部材の長手方向に互
いに間延関係をなして延長する複数のスリットによって
該筒状部桐の周壁から形成された複数の長手方向に延長
したサイジング指片と、前記筒状部材に軸方向に圧縮力
が加えられると、それに応答して前記各サイジング指片
の中間部分を、填充すべきケーシングの直径を拡張させ
るのに十分なだけ半径方向外方へ拡張させることができ
るように該各サイジング指片の両端および両端の間に設
けられたヒンジ手段とから成るサイジング器具を提供す
る。

本発明は、また、食品ケーシングに食品を填充するに先
立って該ケーシングを半径方向に伸張させるだめのサイ
ジング器具を備えたケーシング填充装置であって、食品
を通す入口および出口を有する填充ホーンと、該填充ホ
ーンに摺動自在に装着された細長い筒状部材と、該筒状
部材の前端に近い周壁に円周方向に間隔を置いて設けら
れ、筒状部材の長手方向に互いに間延関係をガして延長
する複数のスリットによって該筒状部材の周壁から形成
された複数の長手方向に延長したサイジング指片と、前
記筒状部材に軸方向に圧縮力が加えられると、それに応
答して前記各サイジング指片の中間部分を半径方向外方
へ拡張させることができるように該各サイジング指片の
両端および該両端の間に設けられたヒンジ手段と、前記
筒状部材の前端を前記填充ホーンの長手方向に対して固
定するために、該前端と填充ホーンとに互いに協同する
ように設けられた掛止手段と、前記筒状部材の後端を前
端の方に向って移動させることにより前記各サイジング
指片の中間部分を、前記食品ケーシングを所定の直径寸
法にまで拡張させるのに十分なだけ半径方向外方へ拡張
させることができるように、該後端を前端に対し填充ホ
ーンに沿って摺動自在に前後に移動させるために該後端
に係合するように該填充装置に設けられた移動手段とか
ら成る填充装置を提供する。

本発明は、また、食品ケーシングの内周面に内部サイジ
ング手段を係合させることによって該ケーシングを填充
ホーンの出口の周りに半径方向に拡張させる方法におい
て、 （ａ）前記填光ホーンの外周面の周りに間隔を置いて複
数の長手方向に延長した実質的に岡１ｊ性のサイジング
指片を設け、該各サイジング指片は、ケーシングな拡張
するケーシング拡張位置とケーシングを拡張しないケー
シング不拡張位置との間で半径方向に枢動しうる中間部
分を有するものとし、（ｂ）前記各サイジング指片の一
端な填充ホーンの出口に対して固定し、 （ｅ）前記各サイジング指片の他端を一端の方に向って
移動させ、 （ｄ）該各サイジング指片の他端を一端の方に向って移
動させることにより、その移動量に対応して該各サイジ
ング指片の中間部分を屈曲させて半径方向外方ヘケーシ
ング拡張位置へ拡張させること、から成る方法を提供す
る。

実施例の説明 第１図を参照して説明すると、本発明のサイジング器具
１０は、前端１２および後端１４を有する細長い筒状部
材の形をとる。この横状ｓ羽″の前方部分、即ち前端１
２に近い部分は符号１６で示されている。この前方部分
１６は、サイジング器具１０の半径方向拡張自在部分で
ある。

前方部分即ち拡張自在部分１６は、複数の長手方向スリ
ット１８を有している。これらのスリットは、各々、筒
状部材の長手軸線に平行であり、互いに開廷関係をなす
（筒状部材の同一円周上の点から他の同一円周上の点に
まで同じ長さに亘って延長すること）ものであることが
好ましい。即ち、各スリット１８は、前端１２より内側
の点２０から筒状部材の後端の方に向って点２２まで延
長している。かくして、これらのスリットは、筒状部材
の外周に複数の長手方向に延長した指片２４を画定する
。これらの指片は、筒状部材の周壁の一区間によって形
成されたものであるから、それぞれ断面（図示せず）は
円弧形である。

スリット１８は、好ましい実施形態では筒状部材の前端
１２を切通して延長させないので、前端１２は、後述す
るようにこの筒状部材な填充装置に取付けるのに好都合
な途切れのないカラー２５を構成する。

各指片２４０両端にはそれぞれ可撓ヒンジ２６．２８が
形成され、各指片のほぼ中間点には中間ヒンジ３０が設
けられており、各指片はこれらのヒンジにおいて第２．
３図に示されるように屈曲させることができる。

第３図にみられるように、これらのヒンジ２６．２８．
３０は、サイジング器具を製造するのに用いられる筒材
の内周面および／または外周面に研削、切込みまたはそ
の他の手段により適当な断面半円形の溝を形成すること
によって創生ずることができる。いずれにしても、これ
らのヒンジは、各指片２４が、筒状部材に及はされる軸
方向の圧縮力に応答して、中間点において半径方向外方
へ拡張することができるように構成すべきである。

筒状部材の軸方向の圧縮即ち圧潰は、第２．６図に矢印
１５で示されるように筒状部材に互いに対抗する軸方向
の力を加え、筒状部材の一端な他端の方に向って軸方向
に移動させることによって行われる。

筒状部材の後端１４には、適当な掛止手段６２が設けら
れている。この掛止手段と、カラー２５とで、後述する
ように筒状部材を女児装置に取付けるのを容易にする。

この筒状部材は、食品を祈充すべきケーシング内に収納
することができるようなサイズであることに留意された
い。ケーシングは、比較的短くカッ・トされたものであ
ってもよく、あるいは、比較的長いひだ付ケーシングで
あってもよい。いずれにしても、筒状部材の未拡張時の
直径は、ケーシングにほとんど、あるいは全く伸張を与
えないようにケーシング内に嵌合するような寸法とする
ことが好ましい。更に、第１図に示されるように未拡張
時においては、筒状部材は、ひだ付ケーシングの内孔内
に嵌合しうるように、できるだけ小さい、全長に亘って
均一な外径を呈するものであることが好ましい。

この筒状部材の直径を拡張させる場合は、その両端を互
いに近接する方向に軸方向に圧潰させる。

それによって、各指片２４が、ヒンジ２６，２Ｂ、３０
において屈曲せしめられ、指片の中間点（即ち中間ヒン
ジ５０）がケーシング拡張位置へと牛後方向外方へ拡張
せしめられる。指片自体は実質的に剛性の部材であるか
ら、このようにして半径方向に拡張してケーシングの内
側面に係合し、ケーシングを所望の直径にまで伸張させ
ることができる。指片の半径方向の拡張ｉは、一つには
、筒状部材の一端が他端に向って移動される距離によっ
て決められる。

第４図は、本発明のサイジング器具が女児装置に取付け
られているところを示す。この女児装置自体は、周知の
ものであり、本発明のサイジング器具の作動を説明する
のに必要な部分だけが示されている。例えば、本発明の
サイジング器具に適合するように改変することができる
代表的ながｉ光装置は、再発行米国特許第５０．５９０
号に開示されている。

第４図に示される女児装置の祈充ポーンろ６および取付
板３８は慣用の部品である。この取付板６８は、慣用の
スラッカー機構４０の一部分である。弛緩機構４０は、
慣用の態様で前後に移動することにより取付板３８の軸
方向の位置を調節することかできる。

使用に当っては、サイジング器具１０を女児ホーン３６
に摺動自在に嵌挿し、該器具の筒状部材の後端の掛止手
段３２を弾発的に取付板３８の突部に係合させる。筒状
部劇の前端のカラー２５は、女児ホーン６６の外端の外
周面に形成された溝４２内に座着させる。かくして、カ
ラー２５は、筒状部材の前端を女児ホーンに取付けるだ
めの掛止手段を構成する。

筒状部材の前端が極光ホーン３６に固定された状態で、
スラッカー機構４０により取付板３８を前後方向に移動
させると、筒状部材の半径方向拡張自在部分１６を拡張
または収縮させることができる。例えば、取付板６８を
位置固定の女児ホーン６６に対して最後方位置、即ち第
４図でみて右方へ移動させると、ザイジング指片２４は
、比較的平らな、即ち水平位置をとる。

この状態で、第４図に示されるようなひだ付り−シング
４４、あるいは所望ならば短くカットされたケーシング
を女児ホーン３６を被って装着する。次いで、スラッカ
ー機構４０により取付板３８を前方、即ち第４図でみて
左方へ移動させれば、指片２４が第２〜４図に示される
ようにケーシング係合位置にまで拡張される。

このように指片２４が拡張した状態で食品女児操作を開
始すると、ケーシングは、拡張した指片２４を乗越える
ようにして前方へ引張され、食品がケーシング内へ流入
する直前にはケーシングが所望のサイズにまで伸張され
ている。女児操作中のどの時点であっても、ツーイジン
グ操作によって及はされる引留め力を軽減したいときは
、指片２４をケーシングの内側面から引込めるようにス
ラッカー機構４０を操作して取付板３８を右方へ移動さ
せればよい。

先に述べたように、本発明のサイジング器具の１つの利
点は、いろいろな形での商業化に適合しうろことである
。例えば、このサイジング器具は、女児装置の一体的な
部分として販売してもよく、あるいは、心壁に応じて女
児装置に取付け、交換することができる別個の部品とし
て販売してもよい。あるいはまた、ひだ付ケーシング内
に挿入してケーシングと共にケーシング物品として販売
することもできる。即ち、第４図に示されるように、そ
のようなケーシング物品は、一定長のひだ付ケーシング
と、該ケーシングの内孔内に挿入された本発明のサイジ
ング器具１０とから成っている。

ケーシングの前端部分は、符号４６で示されるようにひ
だを伸ばして、慣用のクリップ４８のような結紮部材に
よって閉鎖しておくことが好ましい。

使用に当っては、ケーシングとサイジング器具を含むケ
ーシング物品を女児ホーンに装填し、先に述べたように
して女児装置に取付ける。この場合、サイジング器具は
、使い捨て部品とされ、ケーシング物品を構成するケー
シングと共に１回たけ使用されるものとする。

以上、本発明の好ましい実施例を説明したが、いろいろ
な変型が可能であることは当業者には明らかであろう。

例えば、サイジング器具の筒状部材の後端を固定とし、
前端を後端に対して移動させるようにしてもよい。また
、中間ヒンジ３０は、指片２４の中間点に設けるのが好
ましいが、中間点から前後にずらせてもよい。

また、本発明のサイジング器具は、拡張自在部分１６（
第３図）より僅かに長いだけの筒状部材としてもよい。

そのような短縮された筒状部材から成るサイジング器具
は、米国特許第４，００７．ＺＳｉ号に開示声れだサイ
ジングディスクのように、ケーシング内に装着しておい
てもよく、あるいは、ケーシングとは別個に保管してお
き、ケーシングを女児ホーンへ装填する前または装填し
た後にサイジング器具を女児ホーンに装着するようにし
てもよい。

いずれにしても、この短縮サイジング器具は、そのヒン
ジ付指片２４の両端を女児ホーンの適当な掛止手段に取
付け、該器具を女児ホーン上へ押込むことによって拡張
させ、拡張状態に保持することができる。

別法として、短縮筒状部材の後回に第３図に示されるヒ
ンジ付端２８に相当する）を女児ホーンに固定し、前端
（ヒンジ付端２６に相当する）を自由に移動しうるよう
にしてもよい。その場合、適当な慣用の機械部品（例え
ば、米国特許第４．１６４，０５７号に開示されている
ような制動リング）をヒンジ付指片２４に圧接し、指片
の移動自在の前端を固定の後端の方に向って押込み、そ
れによって指片を半径方向に拡張させることができる。

【図面の簡単な説明】

第１図および第２図は、本発明のサイジング器具の透視
図であり、それぞれサイジング指片が収縮状態、および
拡張状態にあるところを示す。第６図は第２図の線３−
３に沿ってみた拡大断面図、第４図は本発明のサイジン
グ器具をケーシング内に挿入し、女児装置に装填したと
ころを示す断面図である。 １０：サイジング器具 １２：前端 １４：後端 １８；スリット ２４：サイジング指片 ２５：カラー（掛止手段） ２６．２８：ヒンジ ３０：中間ヒンジ ５２：掛止手段 ３６：女児ホーン ３８：取付プレート ４０ニスレツ力−機構 ＼」、／′

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １）食品ケーシングに食品を填充するに先立って該ケー
   シングを半径方向に伸張させるだめのサイジング器具で
   あって、 （ａ）填充装置の填充ホーンの外周面に摺動自在に嵌挿
   することかでき、食品を填充すべきケーシング内に挿入
   することができる寸法の実質的に剛性の筒状部材と、 （ｂ）該筒状部材の周壁に円周方向に間隔を簡、いて設
   けられ、筒状部材の長手方向に互いに間延関係をなして
   延長する複数のスリットによって該筒状部材の周壁から
   形成された複数の長手方向に延長したサイジング指片と
   、 （ｃ）前記筒状部材に軸方向に圧縮力が加えられると、
   それに応答して前記各サイジング指片の中間部分を、填
   充すべきケーシングの直径を拡張させるのに十分なだけ
   半径方向外方へ拡張させることができるように該各サイ
   ジング指片の両端の間に設けられたヒンジ手段と、 から成るサイジング器具。 ２）前記各指片は、前記ヒンジ手段を設けられたところ
   の断匍形状が円弧状である特許請求の範囲第１項記載の
   サイジング器具。 ３）前記各スリットは、前記筒状部材の一端の内側の部
   位から延長しており、筒状部材の、該部位より前方の部
   分により途切れのない環状カラーが形成されている特許
   請求の範囲第１項記載のサイジング器具。 ４）前記カラーには、筒状部材の前記一端を前記填充ホ
   ーンの長手方向に対して固定するための掛止手段が設け
   られている特許請求の範囲第３項記載のサイジング器具
   。 ５）前記筒状部材を項充装置に着脱自在に取付けるため
   の掛止手段が該筒状部材の前端および後端に設けられて
   いる特許請求の範囲第６項記載のサイジング器具。 ６）前記前端に設けられた掛止手段は、該前端を填充ホ
   ーンの長手方向に対して固定するようになされている特
   許請求の範囲第５項記載のサイジング器具。 ７）前記後端に設けられた掛止手段は、該後端を前端の
   方に向って軸方向に移動させることにより前記筒状部材
   を軸方向に圧潰し、前記サイジング指片を半径方向に拡
   張させるだめの、填充装置の前後動自在の取付部材に取
   付けられるようになされている特許請求の範囲第５項記
   載のサイジング器具。 ８）前記ヒンジ手段は、前記各サイジング指片の両端の
   ｍ］の中間部位に形成された溝から成るものである特許
   請求の範囲第１徊記載のサイジング器具。 ９）前記各サイジング指片の両端に該両端をそれぞれ前
   記筒状部材の隣接部分に連結するヒンジ手段が設けられ
   ている特許請求の範囲第１項記載のサイジング器具。 １０）　前記筒状部材は、その前端を填充ホーンの排出
   口に近接して位置づけするようにした細長い部材であり
   、前記サイジング指片は、筒状部材の該前端に近接した
   ところに設けられている特許請求の範囲第１項記載のサ
   イジング器具。 １１）　前記筒状部材は、それを前記填充装置、に取付
   ける前にひだ付ケーシング内に挿入されていることを特
   徴とする特許請求の範囲第１項記載のサイジング器具。 １２）（ａ）内孔を有し、ひだ伸ばしされた部分を有す
   る一定長のひだ付ケーシングと、 （ｂ）該ケーシングの前記ひた伸ばしされた部分内に装
   着されており、填充装置の填充ホーンの外周面に嵌合す
   る寸法を有する筒状部材と、（ｃ）該筒状部材の周壁に
   円周方向に間隔を置いて設けられ、筒状部材の長手方向
   に互いに間延関係をなして延長する複数のスリットによ
   って該筒状部材の周壁から形成された複数の長手方向に
   延長したサイジング指片と、 （ｄ）前記筒状部材に軸方向に圧縮力が加えられると、
   それに応答して前記各サイジング指片の中間部分を、ケ
   ーシングの前記ひだ伸ばしされた部分の直径を拡張させ
   るのに十分外だけ半径方向外方へ拡張させることができ
   るように該各サイジング指片の両端の間に設けられたヒ
   ンジ手段と、（ｅ）前記筒状部材を前記填充装置に取付
   けるだめの、該筒状部材に設けられた掛止手段と、から
   成るケーシング物品。 １３）　前記筒状部材は、ケーシングの前記内孔内に挿
   入された細長い部材であり、前記サイジング指片は、該
   筒状部材の前端近くに設けられ、ケーシングの前記ひだ
   伸ばしされた部分内に挿入されている特許請求の範囲第
   １２項記載のケーシング物品。 １４）　食品ケーシングに食品を填充するに先立って該
   ケーシングを半径方向に伸張させるためのサイジング器
   具を備えたケーシング填充装置であって、 （ａ）食品を通す入口および出口を有する填充ホーンと
   、 （ｂ）該填充ホーンに摺動自在に装着された細長い筒状
   部材と、 （ｃ）該筒状部材の前端に近い周壁に円周方向に間隔を
   置いて設けられ、筒状部材の長手方向に互いに間延関係
   な々して延長する複数のスリットによって該筒状部材の
   周壁から形成された複数の長手方向に延長したサイジン
   グ指片と、 （ｄ）前記筒状部材に軸方向に圧縮力が加えられると、
   それに応答して前記各サイジング指片の中間部分を半径
   方向外方へ拡張させることができるように該各サイジン
   グ指片の両端および該両端の間に設けられたヒンジ手段
   と、 （ｅ）前記筒状部材の前端を前記横充ホーンの長手方向
   に対して固定するために、該前端と填充ホーンとに互い
   に協同するように設けられた掛止手段と、 （ｆ）前記筒状部材の後端を前端の方に向って移動させ
   ることにより前記各サイジング指片の中間部分を、前記
   食品ケーシングを所定の直径寸法にまで拡張させるのに
   十分なだけ半径方向外方へ拡張させることができるよう
   に、該後端を前端に対し填充ホーンに沿って摺動自在に
   前後に移動させるために該後端に係合するように該填充
   装置に設けられた移動手段と、 から成る亨充装置。 １５）　食品）ｙ”−シンクの内周面に内部サイジング
   手段を係合させることによって該ケーシングを填充ホー
   ンの出口の周りに半径方向に拡張させる方法において、 （ａ）前記填充ホーンの外周面に筒状部材を装着し、＃
   筒状部材は、前記填充ホーンの周りに間隔を置いて配置
   された複数の長手方向に延長した実質的に剛性のサイジ
   ング指片を有し、該各サイジング指片は、ケーシングを
   拡張するケーシング拡張位置とケーシングを拡張しない
   ケーシング不拡張位置との間で半径方向に枢動じつる中
   間部分を有するものとし、 （ｂ）前記筒状部材の一端を填充ホーンＱ長手方向に対
   して固定し、 （ｃ）前記筒状部材の他端を一端に対して前後方向に填
   充ホーンに沿って位置調節し、 （ｄ）該筒状部材の他端を一端の方に向って移動させる
   ことにより、その移動量に対応して前記各サイジング指
   片の中間部分を屈曲させて半径方向外方ヘケーシング拡
   張位置へ拡張させること、から成る方法。 １６）　前記筒状部材を填充ホーンに装填する前にひだ
   付ケーシングの内孔へ挿入することを特徴とする特許請
   求の範囲第１５項記載の方法。