JPS60145065A - じやがいもを主材とする食品の製法 - Google Patents
じやがいもを主材とする食品の製法Info
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- JPS60145065A JPS60145065A JP59000554A JP55484A JPS60145065A JP S60145065 A JPS60145065 A JP S60145065A JP 59000554 A JP59000554 A JP 59000554A JP 55484 A JP55484 A JP 55484A JP S60145065 A JPS60145065 A JP S60145065A
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- Japan
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- potato
- cavity
- pot
- food
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- Pending
Links
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Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は新規な構成を有するじゃがいもを主材とする食
品の製法を提供しようとするものである。
品の製法を提供しようとするものである。
従来、じゃがいもを単品として食する場合には味付が単
一化してしまうなどの問題があった。
一化してしまうなどの問題があった。
本発明はかかる問題を充分解決しようとするもので、以
下図面を参照しながら、その１実施例の詳細を説明する
。
下図面を参照しながら、その１実施例の詳細を説明する
。
１は本願方法で得たじゃがいもを主材とする食品である
。そこで、その製法は下記の通りでこののち当該じゃが
いも２の底部２ｃを平坦になるようカットする。ついで
、上記じゃがいも２の上方からほぼ百位の高さ２Ｄの位
置で水平にカットし、上方の蓋部２Ａと下方のポット部
２Ｂを形成する。さらに、このポット部２Ｂにはポット
状のくぼみ部２ Ｂ’を形成し、上記ポット部２Ｂ上面
圧蓋部２Ａを載置し、約１５分根度蒸したのち約１５分
根度焼き上げたのち冷却する。
。そこで、その製法は下記の通りでこののち当該じゃが
いも２の底部２ｃを平坦になるようカットする。ついで
、上記じゃがいも２の上方からほぼ百位の高さ２Ｄの位
置で水平にカットし、上方の蓋部２Ａと下方のポット部
２Ｂを形成する。さらに、このポット部２Ｂにはポット
状のくぼみ部２ Ｂ’を形成し、上記ポット部２Ｂ上面
圧蓋部２Ａを載置し、約１５分根度蒸したのち約１５分
根度焼き上げたのち冷却する。
第２工程〜上記ポツト部のくぼみ部２ Ｂ’にはチーズ
とコーンの混合具材ｄを充填したのちシュリンク包装５
を施し冷凍させる。
とコーンの混合具材ｄを充填したのちシュリンク包装５
を施し冷凍させる。
この場合、上記具材４については１個１９０ｇ〜２１０
ｇ程度のじゃがいもに対して具材は１０ｇ位が適当であ
る。そして、この具材４は解凍したコーン５ｇと角チー
ズ５ｇを混合したものとなっている。また、くぼみ部２
Ｂ’に具材ｄを充填したのち包装する前にポット部の
底部に紙とアルミ箔からなる所謂はかま６を下方から嵌
着する。７は必要に応じて添付さハたバターである。な
お、皮付じゃがいもをそのまま利用することを工程上か
ら考えてみると、工程表より、蒸し工程での過水分を取
り除くため、次の工程として焼き工程があるが、焼き工
程を皮付、皮なしとの場合と分けて比較すると、皮なし
の場合水分が取り除かれるが、いもの表面が硬化する。
ｇ程度のじゃがいもに対して具材は１０ｇ位が適当であ
る。そして、この具材４は解凍したコーン５ｇと角チー
ズ５ｇを混合したものとなっている。また、くぼみ部２
Ｂ’に具材ｄを充填したのち包装する前にポット部の
底部に紙とアルミ箔からなる所謂はかま６を下方から嵌
着する。７は必要に応じて添付さハたバターである。な
お、皮付じゃがいもをそのまま利用することを工程上か
ら考えてみると、工程表より、蒸し工程での過水分を取
り除くため、次の工程として焼き工程があるが、焼き工
程を皮付、皮なしとの場合と分けて比較すると、皮なし
の場合水分が取り除かれるが、いもの表面が硬化する。
皮付の場合水分が取り除かれ、さらに表面硬化を防ぐ役
目を果たしている。
目を果たしている。
調理方法は下記の通りである。ラップ包装及びアルミ箔
２紙を取り除き、し；／ジ等で１０分〜１５分加熱、解
凍し、添付したバターを好みの分量使用して、いもと具
材とを混ぜながら食べる。
２紙を取り除き、し；／ジ等で１０分〜１５分加熱、解
凍し、添付したバターを好みの分量使用して、いもと具
材とを混ぜながら食べる。
この結果、下記の利点を有する。ポット部に具材を入れ
ることにより、単品として食べるという抵抗感をなくり
、さらに具材を変えることによっても種々の味を出すこ
とが可能である。
ることにより、単品として食べるという抵抗感をなくり
、さらに具材を変えることによっても種々の味を出すこ
とが可能である。
皮付のままじゃがいもを利用することは、じゃがいもは
皮をむかなければならないという意識を変えさせること
をねらい、皮付のままのじゃがいもの商品価値を高める
ことにもなる。さらに人数に関係なく、調理済のいもを
手軽に食べることができるという利点がある。しかも、
皮を器として使用し、その中でいもと具材とを混ぜなが
ら食することができると共に、運搬中にも形状に変化が
ない。なお、上記バター７は別に包装７Ａが施されてい
る。
皮をむかなければならないという意識を変えさせること
をねらい、皮付のままのじゃがいもの商品価値を高める
ことにもなる。さらに人数に関係なく、調理済のいもを
手軽に食べることができるという利点がある。しかも、
皮を器として使用し、その中でいもと具材とを混ぜなが
ら食することができると共に、運搬中にも形状に変化が
ない。なお、上記バター７は別に包装７Ａが施されてい
る。
筑１図はじゃがいもの正面図、第２図はカット位置を示
す正面図、第３図は同上の縦断面図、第４図は混合具材
の充填状態を示す縦断面図、第５図は一部を切欠いたは
かま部分を装着した状態の正面図、第６図は最終製品の
略図的正面図、第７図は璽造工程のフローシートである
。 １０．２ じゃがいもを主材とする食品、２０１．じゃ
がいも、２Ａ、、、蓋部、２Ｂ、、、ボッ１部、２Ｂ’
、、、＜ぼみ部、ｔｏｏ、混合具材。 特許出願人 エスケー札興産朶株式会社代理人 弁理士
川 成 端 夫 第３図 ゲ 第６図 手続補正書 昭和５９年 ８月９ 口 １．１１件の表示 昭和５９年 特許類 第 ５５４ 号 ２、発明の名称 じゃがいもを主材とする食品の製法 ３、補正をするど° 事件との関係特許出願人４、代理
人 ６、補正の対象 ７ 補正の内容 （１） 明細書６頁１４行の「となっている。」を次文
に補正する。 ［となっている。このほか、具材４としては次のものが
考えられる。イ、ひき肉１０ｇに玉ねぎ２人参のみじん
切り５ｇを混合したもの。口。 ベーコン１０ｇにコーン５ｇを混合したもの。 ハ、コーン１５ｇ０二、ピザ１５ｇ０ホ、マカロニサラ
ダ１５ｇ０へ、カレー２０ｇ０）、納豆１５ｇｏＪ以上
す正面図、第３図は同上の縦断面図、第４図は混合具材
の充填状態を示す縦断面図、第５図は一部を切欠いたは
かま部分を装着した状態の正面図、第６図は最終製品の
略図的正面図、第７図は璽造工程のフローシートである
。 １０．２ じゃがいもを主材とする食品、２０１．じゃ
がいも、２Ａ、、、蓋部、２Ｂ、、、ボッ１部、２Ｂ’
、、、＜ぼみ部、ｔｏｏ、混合具材。 特許出願人 エスケー札興産朶株式会社代理人 弁理士
川 成 端 夫 第３図 ゲ 第６図 手続補正書 昭和５９年 ８月９ 口 １．１１件の表示 昭和５９年 特許類 第 ５５４ 号 ２、発明の名称 じゃがいもを主材とする食品の製法 ３、補正をするど° 事件との関係特許出願人４、代理
人 ６、補正の対象 ７ 補正の内容 （１） 明細書６頁１４行の「となっている。」を次文
に補正する。 ［となっている。このほか、具材４としては次のものが
考えられる。イ、ひき肉１０ｇに玉ねぎ２人参のみじん
切り５ｇを混合したもの。口。 ベーコン１０ｇにコーン５ｇを混合したもの。 ハ、コーン１５ｇ０二、ピザ１５ｇ０ホ、マカロニサラ
ダ１５ｇ０へ、カレー２０ｇ０）、納豆１５ｇｏＪ以上
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 下記の第１工程、第２工程からなることを特徴とするじ
ゃがいもを主材とする食品の製法。 第１工程〜じゃがいも２を水平に切断して上方の蓋部２
Ａと下方のポット部２Ｂを形成したのち、上記ポット部
２Ｂにはポット状のくぼみ部２ Ｂ’を形成し、所定時
間蒸したのち所定時間焼き上げること。 第２工程〜上記ポツト部のくぼみ部２ Ｂ’忙はチーズ
とコーンの混合具材４を充填したのち冷凍すること。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP59000554A JPS60145065A (ja) | 1984-01-05 | 1984-01-05 | じやがいもを主材とする食品の製法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP59000554A JPS60145065A (ja) | 1984-01-05 | 1984-01-05 | じやがいもを主材とする食品の製法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS60145065A true JPS60145065A (ja) | 1985-07-31 |
Family
ID=11476937
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP59000554A Pending JPS60145065A (ja) | 1984-01-05 | 1984-01-05 | じやがいもを主材とする食品の製法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS60145065A (ja) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2000067594A1 (en) * | 1999-05-06 | 2000-11-16 | Lindsey Larc E | Stuffed potato food product and method for making |
| WO2001049136A1 (en) * | 2000-01-06 | 2001-07-12 | Purely Supreme Foods, Llc | Stuffed potato, method, and apparatus |
| WO2003043443A1 (en) * | 2001-11-23 | 2003-05-30 | Foodwest Oy | Vegetable product, method and apparatus for preparation thereof |
| BE1018533A3 (nl) * | 2007-08-21 | 2011-03-01 | Meggle Ag | Grillaardappel. |
| EP4666874A1 (en) * | 2024-06-19 | 2025-12-24 | Pesce Emiliana Srl Societa' Benefit | Preparation apparatus and process for preparing foods to be stuffed such as potatoes to be stuffed |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4420494A (en) * | 1982-05-20 | 1983-12-13 | Lamb-Weston, Inc. | Process for making skin-on potato boats |
-
1984
- 1984-01-05 JP JP59000554A patent/JPS60145065A/ja active Pending
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4420494A (en) * | 1982-05-20 | 1983-12-13 | Lamb-Weston, Inc. | Process for making skin-on potato boats |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2000067594A1 (en) * | 1999-05-06 | 2000-11-16 | Lindsey Larc E | Stuffed potato food product and method for making |
| WO2001049136A1 (en) * | 2000-01-06 | 2001-07-12 | Purely Supreme Foods, Llc | Stuffed potato, method, and apparatus |
| WO2003043443A1 (en) * | 2001-11-23 | 2003-05-30 | Foodwest Oy | Vegetable product, method and apparatus for preparation thereof |
| BE1018533A3 (nl) * | 2007-08-21 | 2011-03-01 | Meggle Ag | Grillaardappel. |
| EP4666874A1 (en) * | 2024-06-19 | 2025-12-24 | Pesce Emiliana Srl Societa' Benefit | Preparation apparatus and process for preparing foods to be stuffed such as potatoes to be stuffed |
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