JPS6015308B2 - サツカロミセス・セレビシエｆｔｙ（ｆｒｉ−４１３） - Google Patents
サツカロミセス・セレビシエｆｔｙ（ｆｒｉ−４１３）Info
- Publication number
- JPS6015308B2 JPS6015308B2 JP57040044A JP4004482A JPS6015308B2 JP S6015308 B2 JPS6015308 B2 JP S6015308B2 JP 57040044 A JP57040044 A JP 57040044A JP 4004482 A JP4004482 A JP 4004482A JP S6015308 B2 JPS6015308 B2 JP S6015308B2
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- yeast
- bread
- fermentation
- frozen
- dough
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
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- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
本発明はサツカロミセス・セレビシェ
（Ｓａｃｃｈａｒｏ−ｍｙｃｅｓ ｃｅｒｅｖｉｓｉａ
ｅ）ＦＴＹ（ＦＲＩ−４１３）に関するものである。
ｅ）ＦＴＹ（ＦＲＩ−４１３）に関するものである。
さらに詳しくは、本発明は冷凍生地製パン法において凍
結障害を受けず、十分に膨脹し、かつ品質のすぐれたパ
ン製造するために有用なサツカロミセス・セレビシヱＦ
ＴＹ（ＦＲＩ−４１３）に関するものである。バン生地
の冷凍は、所望の時期に解凍して新鮮なパンを製造する
ことを目的として行なわれる。すなわち、混摸したパン
生地を発酵させたのち、必要に応じて分割、整形したの
ち約一２０℃の温度にて１〜４週間程凍結貯蔵しておき
、所望の折に冷凍生地の必要量を解凍して樽炉（ホイロ
）発酵を行なって焼き上げ、新鮮なパンを製造するとい
う新しい製パン技術である。この冷凍生地製パン法の導
入によって消費者は新鮮なパンを容易に入手できるよう
になり、また製パン業者は多品種小量生産体制が解消で
きるばかりでなく、夜間や早朝の作業を減らし健全な労
務対策が講じられるなどの利点が得られる。しかし、パ
ン生地に用いられる通常のパン酵母は凍結貯蔵中に凍結
障害を起こし、解凍後に膨脹のために行なう焔炉発酵が
著しく遅延したり、バンの品質低下が起こりやすいとい
う欠点がある。
結障害を受けず、十分に膨脹し、かつ品質のすぐれたパ
ン製造するために有用なサツカロミセス・セレビシヱＦ
ＴＹ（ＦＲＩ−４１３）に関するものである。バン生地
の冷凍は、所望の時期に解凍して新鮮なパンを製造する
ことを目的として行なわれる。すなわち、混摸したパン
生地を発酵させたのち、必要に応じて分割、整形したの
ち約一２０℃の温度にて１〜４週間程凍結貯蔵しておき
、所望の折に冷凍生地の必要量を解凍して樽炉（ホイロ
）発酵を行なって焼き上げ、新鮮なパンを製造するとい
う新しい製パン技術である。この冷凍生地製パン法の導
入によって消費者は新鮮なパンを容易に入手できるよう
になり、また製パン業者は多品種小量生産体制が解消で
きるばかりでなく、夜間や早朝の作業を減らし健全な労
務対策が講じられるなどの利点が得られる。しかし、パ
ン生地に用いられる通常のパン酵母は凍結貯蔵中に凍結
障害を起こし、解凍後に膨脹のために行なう焔炉発酵が
著しく遅延したり、バンの品質低下が起こりやすいとい
う欠点がある。
本発明者らは酵母の冷凍耐性を高めるための有効な手段
について種々検討して来たが、十分に満足し得る結果を
得ることが出釆なかった。そこで、酵母自体について凍
結耐性を備えているものを検索すべく、各種のパン用天
然発酵種などを中心に検討を重ねた。その結果、４・麦
粉ペーストを植物葉に包んで自然発酵させた種の中から
、高い冷凍耐性を備えた酵母を分離することができた。
すなわち、小麦粉ペーストを植物葉（バナナの葉）で包
み、これを発酵させて自然発酵種を作ってから、この種
１夕を生理食塩水１００Ｍに溶かし、これをＹＭ寒天塔
地（麦芽ェキスト３夕，イーストヱキスト３夕，ポリベ
ストン３夕，ブドウ糖１０夕を１のこ溶かし、ＰＨ４．
６として寒天２０９を加えたもの）上に流して３０ｏｏ
で７幼時間培養し、生じたコロニーの中から釣菌し、こ
れを康平培養することによって目的とする酵母を分離す
ることができる。このようにして本発明者らが分離した
酵母の菌学的性質は次の通りである。
について種々検討して来たが、十分に満足し得る結果を
得ることが出釆なかった。そこで、酵母自体について凍
結耐性を備えているものを検索すべく、各種のパン用天
然発酵種などを中心に検討を重ねた。その結果、４・麦
粉ペーストを植物葉に包んで自然発酵させた種の中から
、高い冷凍耐性を備えた酵母を分離することができた。
すなわち、小麦粉ペーストを植物葉（バナナの葉）で包
み、これを発酵させて自然発酵種を作ってから、この種
１夕を生理食塩水１００Ｍに溶かし、これをＹＭ寒天塔
地（麦芽ェキスト３夕，イーストヱキスト３夕，ポリベ
ストン３夕，ブドウ糖１０夕を１のこ溶かし、ＰＨ４．
６として寒天２０９を加えたもの）上に流して３０ｏｏ
で７幼時間培養し、生じたコロニーの中から釣菌し、こ
れを康平培養することによって目的とする酵母を分離す
ることができる。このようにして本発明者らが分離した
酵母の菌学的性質は次の通りである。
○｝ 形態学的性質
麦芽汁寒天（Ｄｉｆｃｏ）斜面の画線培養、麦芽汁（Ｄ
ｉｆｃｏ）培養およびポテトデキストローズ寒天（日水
製薬）培地上でのスライドカルテャー、４〜７日および
２０日後観察。
ｉｆｃｏ）培養およびポテトデキストローズ寒天（日水
製薬）培地上でのスライドカルテャー、４〜７日および
２０日後観察。
ａ 形：円形または卵形
ｂ 大きさ：２．５〜９×３〜１１ミクロン‘２） 胞
子の形成：あり麦芽汁寒天斜面に３日間前培養を行なっ
た供謎菌をゴｏドコヮ（Ｃｂｒｏｄｏｋｏ欄）氏寒天お
よびポテト・デキストロース寒天斜面に培養し、７〜３
０８間にわたり胞子形成能の有無を観察した‘３｝ 機
菌糸の形成：なし ｛４｝ 増殖の形成：出芽 ■ 生化学的性状 ａ 糖の発酵性 ３％酵母エキス（Ｄｉｆｃｏ）溶液に糖を２％添加し、
ダルハム管を入れた中試験管に分注し、３日間間滅菌を
行なった後、供試菌の大量を接種し、２５午○で１４日
間にわたりガス発生の有無を観察した。
子の形成：あり麦芽汁寒天斜面に３日間前培養を行なっ
た供謎菌をゴｏドコヮ（Ｃｂｒｏｄｏｋｏ欄）氏寒天お
よびポテト・デキストロース寒天斜面に培養し、７〜３
０８間にわたり胞子形成能の有無を観察した‘３｝ 機
菌糸の形成：なし ｛４｝ 増殖の形成：出芽 ■ 生化学的性状 ａ 糖の発酵性 ３％酵母エキス（Ｄｉｆｃｏ）溶液に糖を２％添加し、
ダルハム管を入れた中試験管に分注し、３日間間滅菌を
行なった後、供試菌の大量を接種し、２５午○で１４日
間にわたりガス発生の有無を観察した。
グルコースの発酵性：あり
ガラクトース 〃 ：あり
シユクロース 〃 ：あり
マルト−スの発酵性 ：あり（極めて弱
い）
ラフイノース〃 ：あり
メリビオース 〃 なし
ラクトース 〃 ：なし
ｂ 糖の同化性
ロダー（Ｌｏｄｄｅｒ）のオーキサノグラフ（Ａｕ−ｘ
ａ肌ｇｒａｐｈ）法により、５種の糖に対する同化性を
試験した。
ａ肌ｇｒａｐｈ）法により、５種の糖に対する同化性を
試験した。
この試験における基礎塔地の組成は硫酸アンモニウム（
Ｎ伍）２Ｓ０４）０．５％，酸性リン酸カリ（ＫＨ２Ｐ
０４）０．１％，硫酸マグネシウム（ＭｇＳＯ４．７Ｑ
Ｏ）０．０５％，寒天２％である。
Ｎ伍）２Ｓ０４）０．５％，酸性リン酸カリ（ＫＨ２Ｐ
０４）０．１％，硫酸マグネシウム（ＭｇＳＯ４．７Ｑ
Ｏ）０．０５％，寒天２％である。
この方法で結果が不明確な場合はデイフコ（Ｄｉｆｃｏ
）のイースト・ナイトロジエン・べ−ス（Ｙｅａｓｔｎ
ｉｔｒｏｇｅｎ舷ｓｅ）を用い、ウイツケルハム（Ｗｉ
ｋｅｒｈａｍ）の方法で試験を行なつた。
）のイースト・ナイトロジエン・べ−ス（Ｙｅａｓｔｎ
ｉｔｒｏｇｅｎ舷ｓｅ）を用い、ウイツケルハム（Ｗｉ
ｋｅｒｈａｍ）の方法で試験を行なつた。
グルコースの同化性 ：ありガラクトース〃 ：あり
シユクロース 〃 ：あり
マルトース 〃 ：あり
ラクトースの同化性 土なし
Ｃ 硝酸塩の同化性：なし
糖の同化性と同様にして行なった。
硝酸塩は硝酸カリ（ＫＮＱ）を用い、基礎塔地の組成は
グルコ−ス２％，酸性リン酸カリ（ＫＨ２Ｐ０４）０．
１％，硫酸マグネシウム（ＭｇＳ０４・７日２０）０．
０５％寒天２％である。
グルコ−ス２％，酸性リン酸カリ（ＫＨ２Ｐ０４）０．
１％，硫酸マグネシウム（ＭｇＳ０４・７日２０）０．
０５％寒天２％である。
以上の結果は、本酵母がサッカロミセス・セレビシエ（
Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ）で
あることを示すものである。本菌をふつうのパン酵母（
Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ）（
以下、「市販酵母」と称する。
Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ）で
あることを示すものである。本菌をふつうのパン酵母（
Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ）（
以下、「市販酵母」と称する。
）と同一条件で培養して収率，櫨過性などを比較したと
き全く遜色なく、菌体の色も白く、溶鱗性も良好である
ことが認められた。本菌は製パンに使用した場合、パン
のフレーバーを改善する作用があり、また小麦粉の抗酵
母蛋白質（ピューロチオニン）に対する抵抗性は市販酵
母よりははるかに高い。これらの性質は本菌をパン酵母
として製造、利用する際、極めて使いやすい有用な菌で
あることを示すものである。しかし、本菌の最大の特性
は一般のパン酵母にみられない極めて優れた冷凍耐性を
備えている点にある。次に、本菌と市販酵母の性質の差
異について詳しく述べる。
き全く遜色なく、菌体の色も白く、溶鱗性も良好である
ことが認められた。本菌は製パンに使用した場合、パン
のフレーバーを改善する作用があり、また小麦粉の抗酵
母蛋白質（ピューロチオニン）に対する抵抗性は市販酵
母よりははるかに高い。これらの性質は本菌をパン酵母
として製造、利用する際、極めて使いやすい有用な菌で
あることを示すものである。しかし、本菌の最大の特性
は一般のパン酵母にみられない極めて優れた冷凍耐性を
備えている点にある。次に、本菌と市販酵母の性質の差
異について詳しく述べる。
凶 マルトース発酵能と適応熊
糖蜜培養した市販酵母と本菌のマルトース発酵能をマィ
セル法（マィセル発酵管を使用し、この容器に酸性リン
酸カリおよび第２リン酸アンモニウム各０．２５夕を含
む溶液１ｏｗ‘とマルトース４夕を含む蒸留水２０肌、
酸母１．５夕を含む蒸留水２０の‘を加え、３０ｑｏで
５時間発酵させた後のガス発生量を重量法で測定する。
セル法（マィセル発酵管を使用し、この容器に酸性リン
酸カリおよび第２リン酸アンモニウム各０．２５夕を含
む溶液１ｏｗ‘とマルトース４夕を含む蒸留水２０肌、
酸母１．５夕を含む蒸留水２０の‘を加え、３０ｑｏで
５時間発酵させた後のガス発生量を重量法で測定する。
）によって測定した結果を第１表に示す。また、マルト
ース適応処理（窒素源を多く加え、マルトースとその１
／１の量のグルコースを加えた完全合成塔地で４時間振
とう培養する。）に際してのマルトース適応能も第１表
に示した。第１表 表から明らかなように、本菌のマルトース発酵能は市販
酵母と比較して極めて微弱であり、またマルトース適応
処理を施してもほとんど適応が起こらなかった。
ース適応処理（窒素源を多く加え、マルトースとその１
／１の量のグルコースを加えた完全合成塔地で４時間振
とう培養する。）に際してのマルトース適応能も第１表
に示した。第１表 表から明らかなように、本菌のマルトース発酵能は市販
酵母と比較して極めて微弱であり、またマルトース適応
処理を施してもほとんど適応が起こらなかった。
｛Ｂ’ピューロチオニン感受性
小麦に含まれる抗酵母蛋白質ピューロチオニンへの感応
を発酵（５％ショ糖溶液）への影響について調べた。
を発酵（５％ショ糖溶液）への影響について調べた。
その結果、第１図に示したように、市販酵母はピューロ
チオニンの添加量が増大するに伴なつて大きく発酵阻害
を受けるのに対し、本菌は何らの影響も受けなかった。
また、ピューロチオニン水溶液中に酵母を懸濁して−２
０ｏｏに７日間凍結貯蔵後、解凍，水洗，分離した酵母
について残存発酵能を調べ、その結果を第２図に示した
。第２図から明らかなように、市販酵母の活性化菌体（
対数増殖期の菌体）はピューロチオニンの影響を強く受
けたのに対し、本菌はこの場合もほとんど影響が認めら
れなかった。｛Ｃ｝ 凍結耐性 に−１） 凍結によるグルタチオンの漏洩糖蜜培養菌体
の蒸留水懸濁液を凍結貯蔵し、解凍後のグルタチオンの
漏洩量と菌体内残存量を測定し、その結果を第３図に示
した。
チオニンの添加量が増大するに伴なつて大きく発酵阻害
を受けるのに対し、本菌は何らの影響も受けなかった。
また、ピューロチオニン水溶液中に酵母を懸濁して−２
０ｏｏに７日間凍結貯蔵後、解凍，水洗，分離した酵母
について残存発酵能を調べ、その結果を第２図に示した
。第２図から明らかなように、市販酵母の活性化菌体（
対数増殖期の菌体）はピューロチオニンの影響を強く受
けたのに対し、本菌はこの場合もほとんど影響が認めら
れなかった。｛Ｃ｝ 凍結耐性 に−１） 凍結によるグルタチオンの漏洩糖蜜培養菌体
の蒸留水懸濁液を凍結貯蔵し、解凍後のグルタチオンの
漏洩量と菌体内残存量を測定し、その結果を第３図に示
した。
同時に菌体生残率も図示した。この結果から明らかなよ
うに、市販酵母の場合は２日後には過半数の酵母が死滅
して大部分のグルタチオンが外液中に漏洩するのに対し
て本菌では死滅菌体の増大はあまり認められず、菌体内
のグルタチオン含量が多いにもかかわらず外液中への漏
洩はほとんど起こらない。酵母細胞からの漏洩グルタチ
オンはパン生地を弱化させる作用があるため、漏洩量の
少ないことは製パン上、実用的に大きな利点となる。（
Ｃ−２） 冷凍生地耐性 食パン配合のパン生地を調製し、無発酵のものから１５
■ふまで発酵させた生地を−２０ｑ０で７日間凍結貯蔵
し、解凍後の残存発酵能を測定した。
うに、市販酵母の場合は２日後には過半数の酵母が死滅
して大部分のグルタチオンが外液中に漏洩するのに対し
て本菌では死滅菌体の増大はあまり認められず、菌体内
のグルタチオン含量が多いにもかかわらず外液中への漏
洩はほとんど起こらない。酵母細胞からの漏洩グルタチ
オンはパン生地を弱化させる作用があるため、漏洩量の
少ないことは製パン上、実用的に大きな利点となる。（
Ｃ−２） 冷凍生地耐性 食パン配合のパン生地を調製し、無発酵のものから１５
■ふまで発酵させた生地を−２０ｑ０で７日間凍結貯蔵
し、解凍後の残存発酵能を測定した。
第４図はそお結果を示したものである。冷凍生地は健理
してすぐに冷凍すれば酵母に凍結障害は起こらず、発酵
生地を凍結した場合にのみ強い凍結障害が起こることが
知らている。今回の実験結果は市販酵母についてはその
通りであることを示しており、発酵時間の増大に伴なつ
て残存発酵能に顕著な低下が認められた。製パンにおい
て、一般に発酵工程終了まで、または仕上工程終了まで
の時間は１２０〜１５０分であるが、この時点で凍結さ
れた冷凍生地では発酵能の８０〜９０％が失われている
。これに対し本菌の場合は全く逆の傾向を示し、十分に
発酵させた後で凍結するほど解凍後の発酵館が高くなる
という際立った特徴を示している。
してすぐに冷凍すれば酵母に凍結障害は起こらず、発酵
生地を凍結した場合にのみ強い凍結障害が起こることが
知らている。今回の実験結果は市販酵母についてはその
通りであることを示しており、発酵時間の増大に伴なつ
て残存発酵能に顕著な低下が認められた。製パンにおい
て、一般に発酵工程終了まで、または仕上工程終了まで
の時間は１２０〜１５０分であるが、この時点で凍結さ
れた冷凍生地では発酵能の８０〜９０％が失われている
。これに対し本菌の場合は全く逆の傾向を示し、十分に
発酵させた後で凍結するほど解凍後の発酵館が高くなる
という際立った特徴を示している。
この結果はそのままパンの品質にも現われる。すなわち
、これらの冷凍生地から競上げたパンの断面を示したも
のが第５図である。図から明らかなように、市販酵母を
用いたものでは６０分発酵の冷凍生地でも酵母の発酵能
低下と漏洩グルタチオンによる生地の傷みのために、パ
ンは潰れ、内相も荒れており、この頃向は発酵時間の増
大と共に著しくなっている。これに対して本菌を使用し
たものについては、発酵時間の増大に伴なつてパンは良
いものとなっている。以上のように、本菌はマルトース
に対する発酵能，適応館が極端に低いこと、ピューロチ
オニンにほとんど不感受性であること、対数増殖期の活
性イａ氏態の菌で極めて高い冷凍耐性を示すことなどか
ら、本菌をそのままサッカロミセス・セレビシェに属せ
しめることは適当でなく、その変異株とすべきであると
考えられる。
、これらの冷凍生地から競上げたパンの断面を示したも
のが第５図である。図から明らかなように、市販酵母を
用いたものでは６０分発酵の冷凍生地でも酵母の発酵能
低下と漏洩グルタチオンによる生地の傷みのために、パ
ンは潰れ、内相も荒れており、この頃向は発酵時間の増
大と共に著しくなっている。これに対して本菌を使用し
たものについては、発酵時間の増大に伴なつてパンは良
いものとなっている。以上のように、本菌はマルトース
に対する発酵能，適応館が極端に低いこと、ピューロチ
オニンにほとんど不感受性であること、対数増殖期の活
性イａ氏態の菌で極めて高い冷凍耐性を示すことなどか
ら、本菌をそのままサッカロミセス・セレビシェに属せ
しめることは適当でなく、その変異株とすべきであると
考えられる。
そこで本発明者らは、本菌をサッカロミセス・セレビシ
ェＦＴＹ（ＦＲＩ−４１３）と令名した。本菌は工業技
術院微生物工業技術研究所にＦＥＲＭ−Ｐ６３６３とし
て寄託されている。本菌は冷凍パン生地に使用すると非
常に有効あり、製パン産業に与える影響は図り知れない
ものがある。
ェＦＴＹ（ＦＲＩ−４１３）と令名した。本菌は工業技
術院微生物工業技術研究所にＦＥＲＭ−Ｐ６３６３とし
て寄託されている。本菌は冷凍パン生地に使用すると非
常に有効あり、製パン産業に与える影響は図り知れない
ものがある。
さらに、本菌の上記した特性を利用することによって他
の微生物工業分野への活用が期待される。
の微生物工業分野への活用が期待される。
第１図および第２図は酵母のピューロチオニン感受性に
ついて示したグラフ．第３図は酵母懸濁液の凍結貯蔵中
におけるグルタチオンの漏洩と生残率を示すグラフ、第
４図はパン生地の発酵時間と冷凍生地解凍後の酵母の発
酵能の関係を示すグラス、第５図はパン生地の発酵時間
と冷凍生地パンの品質との関係を示すものであり、上段
は市販酵母を用いた場合、下段は本菌を用いた場合を示
している。 また、図の下に示した数字は上段がパンの体積（ＣＣ）
、下段が品質の得点（内相５項目，外観５項目について
採点する１００点満点法による）を示している。漆１図 第２図 第３図 第４図 第５図
ついて示したグラフ．第３図は酵母懸濁液の凍結貯蔵中
におけるグルタチオンの漏洩と生残率を示すグラフ、第
４図はパン生地の発酵時間と冷凍生地解凍後の酵母の発
酵能の関係を示すグラス、第５図はパン生地の発酵時間
と冷凍生地パンの品質との関係を示すものであり、上段
は市販酵母を用いた場合、下段は本菌を用いた場合を示
している。 また、図の下に示した数字は上段がパンの体積（ＣＣ）
、下段が品質の得点（内相５項目，外観５項目について
採点する１００点満点法による）を示している。漆１図 第２図 第３図 第４図 第５図
Claims (1)
- １ マルトース発酵能が弱く、ピユーロチオニンにほと
んど不感受性であり、対数増殖期の菌が高い冷凍耐性を
示すサツカロミセス・セレビシエＦＴＹ（ＦＲＩ−４１
３）。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP57040044A JPS6015308B2 (ja) | 1982-03-13 | 1982-03-13 | サツカロミセス・セレビシエｆｔｙ（ｆｒｉ−４１３） |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP57040044A JPS6015308B2 (ja) | 1982-03-13 | 1982-03-13 | サツカロミセス・セレビシエｆｔｙ（ｆｒｉ−４１３） |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS58158179A JPS58158179A (ja) | 1983-09-20 |
| JPS6015308B2 true JPS6015308B2 (ja) | 1985-04-18 |
Family
ID=12569909
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP57040044A Expired JPS6015308B2 (ja) | 1982-03-13 | 1982-03-13 | サツカロミセス・セレビシエｆｔｙ（ｆｒｉ−４１３） |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6015308B2 (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO1995021533A1 (en) * | 1994-02-09 | 1995-08-17 | Kyowa Hakko Kogyo Co., Ltd. | Method of manufacturing bread |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE69210824T3 (de) * | 1991-07-18 | 2010-06-24 | General Mills Marketing Inc. (n.d.Ges.d. Staates Delaware), Minneapolis | Mit hefen getriebene gekühlte teigwaren |
| CN111297777B (zh) * | 2020-03-12 | 2022-06-28 | 广东袋鼠妈妈生物科技有限公司 | 一种小麦原浆的制备方法及其产品和应用 |
-
1982
- 1982-03-13 JP JP57040044A patent/JPS6015308B2/ja not_active Expired
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO1995021533A1 (en) * | 1994-02-09 | 1995-08-17 | Kyowa Hakko Kogyo Co., Ltd. | Method of manufacturing bread |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS58158179A (ja) | 1983-09-20 |
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