JPS6016581A - 植物性たんぱく質入り野菜ジユ−ス - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、従来の野菜だけのジュースに植物性７とんば
〈質を加え栄養価を高めると同時に野菜の青臭みを除き
飲み易くした植物性たんばく質入り野菜ジュースに関す
るものである。

従来、野菜ジュースはトマトを主体としたものが多かっ
たが、人体に効果のあるより栄養価の高いものにする為
には、より多くの新鮮な青緑色野菜をジュースにするこ
とが必要であるが、青臭くて飲みにくいという欠点があ
った。

本発明はその欠点を除くためになされたもので以下、本
発明を詳述する。

新鮮な生野菜であるレタス、キャベツ、セロリ、ピーマ
ン、トマトなどをジュースにしてその中に大豆から抽出
した植物性たんばく質の粉末を混入する。これにより青
緑色野菜時・ａの青臭い味が綴和され飲み易くなり、野
菜の持つビタミン、ミネラル等の栄養素にたんばく質が
加えられ、より栄養価の高い野菜ジュースとなる。この
際、ジュースの濃度調整の為、水分を加えてもよい。

又、前記たんばく質の粉末の代りに、豆乳を野菜ジュー
スに混入させれば、より一層寸ろやかになり飲み易い野
菜ジュースとなる。

次に、より一層効果を高めるための方法として、（イ）
　野菜ジュース中にリンゴ、ミカン等の果実性又は果実
を伴ったｔｌを加えれば、より一層味が良くなる。又、
ハチミツ、黒砂糖等を加えると新しい味わいをもたらす
。

（ロ）野菜ジュース中に各種ビタミン、カルシューム等
を加えることにより、より栄養価の高い野菜ジュースと
なる。

上記の如く有効な方法である。

以上、本発明の主な実施例を説明したが、本発明は前記
実施例に限定するものではなく、例えば植物性７ンんば
く質は大豆自体の粉末でも良く、野菜ジュースに混合で
きる性質のものならば種類、量は任意であり、同様に野
菜、果実、及びビタミン、カルシューム等の種類、量も
任意である。

以上の如く、従来、くせがあって飲みにくかりた野菜ジ
ュースに、大豆たんばく粉末又は豆乳等の植物性７’Ｈ
んばく質を加えることにより、野菜の持つ各種ビタミン
、ミネラル等の栄養素と繊維素又、大豆に含まれている
たんばく質、ビタミンＥ、レシチンなどの栄養素とが配
合きれ栄養的に、より優れたアルカリ性のまろやかで飲
み易い野菜ジュースとなる。

特許出願人　太　１）晴　夫

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、　野菜をジュース状にした中に植物性たんばく質を
   加えたことを特徴とする植物性たんばく質入り野菜ジュ
   ース。 ２、野菜ジュースに豆乳を加えた特許請求の範囲第１項
   記載の植物性たんばく質入り野菜ジュース。