JPS6025091B2 - 魚体処理機 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は魚体処理機に関し、特に魚体の腹骨除去手段の
改良に関する。

本発明の主たる目的は、高速かつ能率的に腹骨を除去す
ることにあり、本発明の他の目的は、簡単かつ安価な装
置でこれを提供することにある。

そこで本発明は、三枚卸し装置を利用し三枚卸し加工工
程と同時に一挙に腹骨を除去することを特徴としている
。以下、本発明を実施例の図面に基づいて説明する。

第１図は本発明実施例の縦断面図であり、第２図は上記
実施例要部の平面図である。

魚体搬送用コンベア１は、魚体を挟溝搬送するため互い
に対向する左右の往行面をもつ二条のコンベアＩＡ，Ｉ
Ｂより構成され、矢印の向きに走行する。

ペリーナイフ２は、腹ピレの左右に切り口を入るためコ
ンベア１の往行面間に配穀された二枚平行の回転ナイフ
である。フィレーナィフ３は背ピレ、中骨、腹ピレ、尾
ピレ、腹骨などの不用部分と左右のフィレーとを切断分
離して魚体を三枚卸しするため、ペリーナイフ２の前方
のコンベア１の往行面間に配設されていて、上縁に間隙
を有して互いに鏡斜している左右一対の回転ナイフ３Ａ
，３８より成り、やや煩斜した駆動軸４Ａ，４８に片持
支持され矢印方向に回転する。魚体を下方から支えるガ
イドレールは、ペリーナイフ前の前段ガイドレール５と
、ベリ−ナイフ後の後段ガイドレール６に分けて構成さ
れ、後段ガイドレール６は二条の平行レールより成り、
フィレーナィフの直前まで設けられており、魚体の進行
方向に見てフィレーナィフ３Ａ，３Ｂ間に直立して固定
されている（第３図参照）。先端部がフイレーナィフ３
Ａ，３Ｂの上縁の間隙の間にあって魚体の上方を押える
押え部村７は、先端部をのぞく全長にわたって、背ビレ
が鉄れ込むに十分な中のスリットが中央上緑に沿って形
成され、先端部には背ビレを下方へ押し下げる突起部１
１が設けられ、押え部材の先端部付近の上方には、ねじ
により調節自在のストッパ１２が設けられている。フィ
レーナィフ３の前方周緑に沿ってフィレーナィフ間隙を
塞ぐ円弧状の閉塞部材８が取付けられ、フィレーナィフ
３の前方下方にはフィレーＣを取出すシュート９が設け
られ、フイレーナイフ３の直下には不用部分○を取出す
シュート１０が設けられている。本発明の特徴部分をな
す腹骨除去装置１３はフィレーナィフ３の直前のコンベ
ア１の下方に近接して設けられている。

これを詳述すると、後段ガイドレール６を挟んで左右一
対に支持体１４Ａ，１４Ｂを固定し、これに、ばね鋼等
より成る弾性線村を弓形に形成した轡曲部材１５・・・
１５を、魚の腹部がフィレーナィフに誘導されるように
並設して腹部押え装置を構成し、各湾曲部材１５・・・
１５に共通に接触する押え榛１６Ａ，１６Ｂとこれを調
節自在に押圧する調節ねじ１７Ａ，１７ｂを設け、轡曲
部材１５の先端がフイレーナィフの間緑に近接して臨み
、左右の轡曲部材の間隙が漸次挟まるように装置全体を
取付ける。この場合、自由静止状態における轡曲部材１
５の先端部は、魚体の進行方向に見て絶えずフィレーナ
イフ３Ａ，３Ｂの外側にあってしかもフィレーナイフ３
Ａ，３Ｂの額斜にほぼ沿っている（第３図参照）。尚か
つ当該先端部間の間隔を調節ねじ１７Ａ，１７Ｂで調整
可能である。次に作用を説明する。

前処理により予め頭部を切り落された無頼魚体Ａは、頭
部切断面を前方に、背ビレを上方に向けた姿勢でテーブ
ル上から順次シュートに投入され、搬送用コンベアＩＡ
，ＩＢ、前段ガイドレール５、および押え都材７に挟持
されてペリーナイフ２に供孫舎される。

ペリーナイフ２は魚体Ａの腹ビレの左右に切り口を入れ
る。上記ペリーナイフ２を通過した魚体Ｂは、コンベア
ＩＡ，ＩＢに挟持されつつ、切裂かれた腹部の切断面が
後段ガイドレール６に跨がり、背ピレが押え都材７の上
縁のスリットに鉄り込んで姿勢を真直に保ちながらフィ
レーナィフ３に供孫舎される。このとき、後段ガイドレ
ール６に袴がつた魚の腹部は左右に開いているが、腹骨
除去装置１３の亀曲部材１５により次第に中央へ押し込
まれ、フィレーナィフ３に掛るときは、第３図に示すよ
うに、腹部がフイレーナイフ３Ａ，３８の間に入り、背
ビレ、中骨、尾ビレとともに腹骨が除去される。

馨曲部材１５の位置は調節ねじ１７により適当に調節さ
れる。しかし、同一種類の魚にも大小があって、大きい
魚のときは轡曲部材先端がやや広がり、小さい魚のとき
は轡曲部材先端がやや狭まって自動的調節作用が働き、
腹骨を確実に除去するとともに腹骨とともに除去される
魚肉を最小に抑えている。より詳述すると、前述したガ
イドレール６は、直立して固定されており、２枚のフィ
レーナィフ３Ａ，３Ｂは煩斜しているので、ガイドレー
ル６とフィレーナィフ３Ａ，３Ｂとの闇には大きな隙間
Ｇが存在する（第３図参照）。

従って、そこを薄くて柔らかい腹肉が通過しても、ゆっ
たりと通りながら腹骨がフィレーナイフ３Ａ，３Ｂで切
断除去されることになり、これによって魚体をミスカッ
トすることなく確実に処理することができる。また、魚
体は柔らかくて弾性体であるので、これを挟圧し過ぎて
潰さないようにするため、コンベアＩＡ，ＩＢの挟圧を
あまり大きくせずに搬送するのが常である。

従って、フィレーナィフ３Ａ，３Ｂで魚体を切り始める
時の摩擦力等によって、魚体はコンベアＩＡ，ＩＢの挟
圧力に打ち負けて上方へ持ち上げられる。この時の魚体
の背部を押え都村７の先端部で押さえることにより三枚
卸しがうまく行われると共に、この時の魚体の位置は魚
体の大小に拘らず押え部材７の先端部が基準線となる。
従って、比較的小魚の場合には腹骨等はフィレーナィフ
３Ａ，３Ｂの比較的上方でカットされ、比較的大魚の場
合にはそれよりもやや下方でカットされることになるの
で、フィレーナイフ３Ａ，３８による腹骨の切断除去は
魚体の大小に影響されない。それゆえ、魚の大小に拘ら
ず歩留まり良く腹骨を除去することができる。また、轡
曲部材１５の先端部は、自由静止状態では絶えずフィレ
ーナィフ３Ａ，３Ｂの外側に配置されておりしかもフィ
レーナィフ３Ａ，３Ｂの傾斜にほぼ沿っている。無頼で
開腹されかつ内臓の無い魚体を左右からコンベアＩＡ，
ＩＢで挟圧搬送する場合、自由姿が第４図ａのような魚
体はコンベアＩＡ，ＩＢのわずかな挟圧力の反力によっ
て第４図ｂの鎖線のように腹部が広がる。このように広
がった所に左右両側から誓曲部材１５をフィレーナィフ
３Ａ，３Ｂの傾斜に沿わせて軽く押し当てることにより
、第４図ｂの実線のような状態となって腹骨が歩留まり
良く除去される。間、この時に轡曲部村１５を魚体の腹
部へ押し当てる程度は、調節ねじＩＴＡ，１７Ｂにより
適度なものに調整することができる。このようにして三
枚に卸され、二枚のフィレーＣ，Ｃはフィレーナィフ３
Ａ，３Ｂの外側に沿って進行し、不用部分Ｄはフイレー
ナィフ３Ａ，３Ｂの間を進行する。

このとき押え都材７の先端の突起部１１は背ピレの上端
を下方へ押し下げて不用部分Ｄをフイレーナイフ３Ａ，
３Ｂの間から下方のシュート１０上へ落下させるのを助
ける。本発明によれば、極めて簡単な構成により、歩留
まり良く、ミスカットすることなく、腹骨を除去するこ
とができる。また、小骨の多数並んでいる腹骨を、背ビ
レ、尾ビレ、中骨とともに一挙に除去することができる
ので非常に生産性の高い魚体処理機を得ることができる
。図面の簡単な説明第１図は本発明実施例の側図面の一
部切欠図である。

第２図は上記実施例の要部を示す平面図である。第３図
は上記実施例の作用説明図である。第４図は轡曲部材の
作用を説明するための図である。１…・・・コンベア、
３…・・・フイレーナイフ、１３・・・・・・腹骨除去
装置、１４・・・・・・支持体、１５・・・…轡曲部村
、１７・・・・・・・・・調節ねじ。

第１図第２図 第３図 第４図

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 頭が切断除去され腹部が縦に開腹された魚体を頭切
   断面を先に背部を上にして左右からコンベアで挟圧して
   搬送しながら処理する魚体処理機において、 魚体の搬
   送経路上に設けられていて、上縁に間隙を有して互いに
   傾斜している左右一対の回転ナイフより成るフイレーナ
   イフと、 フイレーナイフの上縁の間隙の間にある先端
   部で魚体の背部を押さえる押え部材と、 フイレーナイ
   フの手前にあつて魚体の進行方向に見てフイレーナイフ
   間に直立して固定されていて、魚体を跨がらせてフイレ
   ーナイフへ導くガイドレールと、 フイレーナイフの手
   前に固定されていて、そこを通過する魚体の腹部を左右
   両側から中心部へ押圧することによりフイレーナイフで
   魚体の腹骨を切断除去させるようにする押圧体とを備え
   、 当該押圧体は、左右から魚体腹部の通路をフイレー
   ナイフに近づくにつれて徐々に狭めるように弓形に形成
   された複数の彎曲部材を有し、当該彎曲部材のフイレー
   ナイフ側の先端部は自由端で弾性を付されており、自由
   静止状態での当該先端部は魚体の進行方向に見て絶えず
   フイレーナイフの外側にあつてしかもフイレーナイフの
   傾斜にほぼ沿つており、尚かつ当該先端部間の間隔を調
   整ねじで調整可能であることを特徴とする、魚体処理機
   。