JPS6026628Y2 - 卓上式の食品切断機 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 本考案は卓上式の食品切断機、就中カニのこうら割り、
エビやブロイラーの背割り等で代表されるように、骨と
肉の一体な食品材料を２つ割りとして一挙に切断する機
械に関し、上記材料自身の体形を活かしつつ送入動作の
適確化と切断ロスの解消を図り、構造の簡素な小型低廉
の卓上式としながらも、全体的に堅牢且つ安定した据付
は姿勢を保持し、更にそのままの水洗い等による清掃の
容易化を図ることを主目的とする。

以下、図示の実施態様に基いて本考案の構成を具体的に
説明すると、第１〜５図において、１は平盤状のテーブ
ル、２はその後端部寄りに偏倚して立設されたボックス
型の脚柱、３はこの脚柱２によって支持されたモーター
ケースであり、該脚柱２の上面へ固定一体化されている
と共に、その一端部からは該ケース３と連続一体的な伝
動ケース４が前方へ突出する片持ち固定状態として架設
されている。

５は伝動ケース４の前端部から水平横架状に突出支持さ
れた回転軸であり、その一端基部には従動プーリー６を
具備していると共に、同じく突出他端部にはカッター７
が固定されている。

８はそのカッター７の直下位置において回転軸５と直交
する如く、上記脚柱２の他端部から前方へ突出する片持
ち固定状態に支架されたガイドバーであり、その頂面に
加工された一条のカッター受は入れ用凹溝９内へカッタ
ー７の刃１０が一部挿入されることによって、切断のガ
イド作用を行なうと共に食品材料の掛止め支持とその送
入ガイド機能をも営む。

１１はモーターであって、上記モーターケース３内に設
置されており、上記脚柱２の側壁に取付けられた切換ス
イッチ１２により始動又は停止される。

１３は脚柱２のボックス内に格納されたスイッチボック
ス、１４は脚柱２の前壁に穿設されたガイドバー挿通用
長孔であり、これによってガイドバー８が取付高さの調
節可能としてナツト１５により固定され、刃１０の消耗
度等に対応できるよう設定しである。

１６は原動プーリー １７は伝動ケース４に内蔵された
ベルトであり、モーター１１の回転動力を回転軸５へ伝
達し、カッター７を第２図のＰ矢印方向へ回転させる。

この場合、ベルト１７の緊張は次のような手段により行
なえるようになっている。

即ち、これの明らかな第２〜４図において、１８はモー
ターケース３の前壁へ横軸１９廻りの前後揺動可能とし
て吊り下げ式に枢支されたモーター支持台であり、その
下部には水平バー２０が取付けられている。

２１は緊張の調整操作用ネジ杆であり、その前端部が水
平バー２０へ枢支連結されていると共に、同じく後端部
はモーターケース３の底壁へ止着された支持片２２へ挿
立されて、これに螺合される調整ナツト２３の進退を受
ける。

つまり、このナツト２３によりネジ杆２１が前後方向に
沿い移動され、以ってモーター支持台１８が上記横軸１
９を中心に第２図のＲ矢印方向へ揺動し、ベルト１７が
緊張調整されることになるわけである。

２４はモーターケース３の背壁に止着された開閉蓋、２
５は同じくボックス型脚柱２の背壁に止着された開閉蓋
、２６は伝動ケース４側壁に止着された開閉蓋、２７は
回転軸５の軸受筒であり、これが回転軸５やカッター７
の振れ等を直接的に防止している。

又、２８は上記カッター７の安全カバーであり、カッタ
ー７の路上半部を被覆している。

このカバー２８は第５図から明白なように、その基端部
がモーターケース３における他端部の前壁に止着された
フック片２９へ、上方からの挿脱自在として単に係止さ
れることにより、その自重で固定姿勢を保っている。

つまり、安全カバー２８は第４図から明白なように、モ
ーターケース３の他端部から伝動ケース４と平行する如
く、前方へ突出する片持ち吊り掛は状態として支架され
ているわけである。

３０はこのカバー２８の突出前端部へ横軸３１廻りの揺
動可能に吊持された二叉フォーク片であって、カッター
７の左右両側を安全上一部被覆している。

そして、上記ガイドバー８へ食品材料を掛合しつつ、こ
れを第５図のＦ方向で示すようにカッター７へ送入する
時、該フォーク片３０は横軸３１を枢支点として退避状
に押し上げられ、切断作用を阻害しないようになってい
る。

その他、図において３２はガイドバー８の底面に加工さ
れた切屑排除用凹溝であって、第６図から明白なように
上記カッター受は入れ用凹溝９と上下位置関係において
連通していると共に、その開口幅Ｗ□がカッター受は入
れ用凹溝９の開口幅Ｗ２よりも好ましくは大きく開口さ
れている。

そして、この切屑排除用凹溝３２はカッター７がガイド
バー８に掛かる一定長さＬ分に亘るものとして開口され
ており、カッター受は入れ用凹溝９並びにカッター７の
刃１０に付着・堆積する切屑を容易に除去できるように
するためのものである。

つまり、油脂分を含んだ食品の切屑が上記凹溝９や刃１
０に付着・堆積したような場合には、カッター受は入れ
用凹溝９の上方並びに切屑排除用凹溝３２の下方からホ
ース等により洗剤液を噴出状に各凹溝９，３２へ流し込
めば良く、そうすれば刃１０並びに凹溝９の全体を確実
に清掃できるのであり、その切屑を拡大開口の排除用凹
溝３２から円滑・完全に落下させる如く除去できること
になる。

上記の構成にあっては、図例から把握される通りテーブ
ル１の後端部に単一の脚柱２が立設され、その直上にモ
ーターケース３が載架固定されているのであり、更にモ
ーターケース３の一端部からはこれと連続一体の伝動ケ
ース４が前方へ突出され、同じく他端部からは伝動ケー
ス４と平行する如くカッター用安全カバー２８が突出状
に係止されていて、その場合第４図に示す通りテーブル
１の中心線Ｃに対して、左右はぼ均等の全体的重量バラ
ンスが保たれるようになっており、テーブル１の前端部
においてカッター７が回転軸５により言わば片持ち支持
されていても、脚柱２がボックス型の剛体として更にモ
ーターケース３と一体化されているため極めて堅牢且つ
安定し、これによってまたテーブル１を広く有効に活用
できる。

尚、モーター１１やベルト１７、スイッチボックス１３
等はすべてケース内に納められており、外面全体が単純
化されてもいるため、そのままの水洗い等による清掃容
易化が達成され、食品衛生上有効としである。

カニのこうら割り、或いはブロイラーやエビの背割り等
の如く、２つ割り状として肉を骨ごと切断するに当って
は、この種食品材料の骨格が略倒立Ｕ字状の体形をなし
ていることに基き、該材料をその言わば丸棒状まな板と
してのガイドバー８へ掛合しつつ前方からカッター７へ
送入して、該バー８と回転する刃１０との相互により咬
み込み状に挾み切り、２つ割りとするのである。

この際、切断はカッター７の中心より下位の周面一部で
行なわれるため、食品材料の白動的引き入れと確実な切
断が達成されることになる。

尚、テーブル１上へ載置した図外の容器へ切断片を収容
すること言うまでもない。

以上のように、本考案は卓上式の食品切断機として、テ
ーブル１の後端部へ偏倚した位置に固定立設された単一
のボックス型脚柱２と；その脚柱２の上面に固定一体化
され、且つその内部にモーター１１を格納したモーター
ケース３と；そのモーターケース３の一端部から前方へ
突出する片持ち固定状態として連続的に架設された伝動
ケース４と；その伝動ケース４の突出前端部から横方向
への水平突出状態に支架された回転軸５と；その回転軸
５の突出横端部に固定され、且つ上記モーター１１によ
り伝動ケース４内の伝動ベルト１７を介して回転駆動さ
れるカッター７と；そのカッター７のほぼ上半部を被覆
するように、上記モーターケース３の他端部から伝動ケ
ース４と平行する如く、前方へ突出する片持ち吊り掛は
状態として支架された安全カバー２８と；逆にカッター
７の直下位置において回転軸５と直交する如く、上記脚
柱２の他端部から前方へ突出する片持ち固定状態に支架
されたガイドバー８とを備えており、その全体的な重量
バランスをテーブル１の中心線Ｃに対して、左右両側の
ほぼ均等に定めると共に、上記ガイドバー８の頂面に一
条のカッター受は入れ用凹溝９を列設し、そのガイドバ
ー８を所謂丸棒状まな板として機能させることにより、
該バー８に掛合しつつ送入する骨付き食品材料を、カッ
ター７と相俟って２つ割り状に挾み切るよう設定しであ
るため、カニのこうら割り、ブロイラーやエビの背割り
などの如く、２つ割り状として肉を骨ごと切断するに当
り、この種食品材料の骨格がほぼ倒立Ｕ字状の体形とな
っていることを有効に活用しつつ、その丸棒状のまな板
として機能するガイドバー８により、回転カッター７と
相俟って適確に、且つ円滑に能率良くその骨付き食品材
料を挾み切ることができるのである。

つまり、そのガイドバー８を跨ぐ如くに、該バー８へ骨
付き食品材料を安定良く掛合させつつ、その材料を第２
，５図の矢印Ｆ方向へ送入することにより、そのバー８
のカッター受は入れ用凹溝９内へ一部挿入される刃１０
との相互間で、その食品材料を確実に能率良く２つ割り
切断することができることになり、その場合上記凹溝９
はガイドバー８の頂面へ一条として開口列設されている
ので、その内部に付着・堆積する油脂用を含んだ食品の
切屑も、容易・確実に排除できる効果がある。

そのカッター７は安全カバー２８によって被覆されてい
るため、その作業上の危険性もない。

又、モーターケース３の一端部からは前方へ伝動ケース
４が、同じく他端部からはやはり前方へ安全カバー２８
が何れも片持ち固定状態に突出されており、その伝動ケ
ース４の突出前端部からカッター７の回転軸５も、言わ
ば片持ち突出状態に横架されている処、そのモーターケ
ース３を支持する脚柱２はボックス型をなしており、且
つ全体的な重量バランスがテーブル１の中心線Ｃに対し
て、左右両側のほぼ均等に定められているため、その脚
柱２の単一による支持構造であるにも拘らず、上記伝動
ケース４やモーターケース３内のモーター１１、カッタ
ー７並びにその回転軸５などを含む全体的な据付は姿勢
を、剛性・安全に保つことができ、その卓上式としての
小型コンパクト化を図ることができるのである。

しかも、上記のようなカッター７やその回転軸５などを
片持ち状態に支持する単一の脚柱２は、テーブル１にお
ける後端部の偏倚位置に固定立設されているので、却っ
て卓上式として限られたテーブル１上の空間を有効に活
かすことができると共に、□その脚柱２から前方へカッ
ター７との挾み切り用固定まな板になるガイドバー８を
突出させることも可能となり、その直下位置に図外の容
器を据え置きつつ、上記のように適正な切断作業を行な
えるのである。

更に、モーター１１や伝動ベルト１７はそのケース３，
４に各々格納されており、ガイドバー８も丸棒状である
ため、油脂骨を含む食品材料の切断用として、その水洗
いなどの清掃も容易に行なうことができるのであり、何
れにしてもカニのこうら割り、エビやブロイラーの背割
りなどのような骨付き食品材料に使用する卓上式の食品
切断機として、実益大なものと言える。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案の全体斜面図、第２図は同じく一部を断
面とした全体側面図、第３図は開閉蓋を取りはずした全
体背面図、第４図は全体平面図、第５図は第４図のＡ−
Ａ線に沿う一部の側断面図、第６図は第５図のＢ−Ｂ線
に沿う拡大断面図である。 １・・・・・・テーブル、２・・・・・・脚柱、３・・
・・・・モーターケース、４・・・・・・伝動ケース、
５・・・・・・回転軸、７・・・・・・回転カッター、
訃・・・・・ガイドバー ２８・・・・・・安全カバー
３０・・・・・・二叉フォーク片。

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 １ テーブル１の後端部へ偏倚した位置に固定立設キれ
   た単一のボックス型脚柱２と、 ぞの脚柱２の上面に固定一体化され、且つその内部にモ
   ーター１１を格納したモーターケース３と、 そのモーターケース３の一端部から前方へ突出する片持
   ち固定状態とじて連続的に架設された伝動ケース４と、 その伝動ケース４の突出前端部から横方向への水平突出
   状態に支架された回転軸５と、その回転軸５の突出横端
   部に固定され、且つ上記モーター１１により伝動ケース
   ４内の伝動ベルト１７を介して回転駆動されるカッター
   ７と、 そのカッター７のほぼ上半部を被覆するように、上記モ
   ーターケース３の他端部から伝動ケース４と平行する如
   く、前方人突出する片持ち吊り掛は状態として支架され
   た安全カバー２８と、 逆にカッター７の直下位置において回転軸５と直交する
   如く、上記脚柱２の他端部から前方へ突出する片持ち固
   定状態番、こ支架されたガイドバー８とを備え、 その全体的な重量バランス番テーブル１の中心線Ｏに対
   して、左右両側のほぼ均等に定めると共に、上記ガイド
   バー８の頂面に一条のカッター受は入れ用凹溝９を列設
   し、そのガイドバー８を所謂丸棒状まな板として機能さ
   せることにより、該バー８に掛合しつつ送入する骨付き
   食品材料を、カッター７と相俟って２つ割り状に挾み切
   るように設定したことを特徴とする卓上式の食品切断機
   。 ２ ガイドバー８を脚柱２へ、その取付高さの調節可能
   に支架させたことを特徴とする実用新案登録請求の範囲
   ・第１項記載の卓上式の食品切断機。