JPS6027364A - 血管強化作用を有する健康食品の製造方法 - Google Patents
血管強化作用を有する健康食品の製造方法Info
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- JPS6027364A JPS6027364A JP58136135A JP13613583A JPS6027364A JP S6027364 A JPS6027364 A JP S6027364A JP 58136135 A JP58136135 A JP 58136135A JP 13613583 A JP13613583 A JP 13613583A JP S6027364 A JPS6027364 A JP S6027364A
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Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は、常食することにより血管強化作用が期待でき
ろ、うどん、そば、パン、ビスケットなどの健康食品の
製造方法に関するものである。
ろ、うどん、そば、パン、ビスケットなどの健康食品の
製造方法に関するものである。
毛細血管の安定化には、ビタミンＰが関与していること
が知られているが、いわゆるビタミンＰの概念は、セン
トジョルジュが、アスコルビン酸（ビタミンＣ）に協力
して毛ａ血管の抵抗性を増強する物質の存在を発見した
ことを発端として、その後コツホがこの物質がフラボン
誘導体であるルチンであると同定したときに始まる。
のちにルチンが、高血圧患者の毛細血管脆弱性を回復さ
せる作用を有することが判明し、注目されるにいたった
。 本発明は、うどん、そば、スノｆゲノティ、ラーメ
ンなどの麺類、パン、菓子の食感や風味を損うことなく
、しかも安定な状１寓で、これらの食品中にルチンを含
有せしめることにより、毎日の食生活の中で、ごく自然
にルチンを摂取することができる健康食品を堤供するこ
とを目的とするものである。
が知られているが、いわゆるビタミンＰの概念は、セン
トジョルジュが、アスコルビン酸（ビタミンＣ）に協力
して毛ａ血管の抵抗性を増強する物質の存在を発見した
ことを発端として、その後コツホがこの物質がフラボン
誘導体であるルチンであると同定したときに始まる。
のちにルチンが、高血圧患者の毛細血管脆弱性を回復さ
せる作用を有することが判明し、注目されるにいたった
。 本発明は、うどん、そば、スノｆゲノティ、ラーメ
ンなどの麺類、パン、菓子の食感や風味を損うことなく
、しかも安定な状１寓で、これらの食品中にルチンを含
有せしめることにより、毎日の食生活の中で、ごく自然
にルチンを摂取することができる健康食品を堤供するこ
とを目的とするものである。
ルチンは、そばの全草に含まれていること、はよく知ら
れているが、その含量は、乾燥前重量の２．０％前後で
あって、そば粉自体に含まれるルチンの割合は、全草に
くらべて更に少ない。又そばの全草に含まれるルチンは
、畑から刈り取った後直ちに熱処理しないとルチンを分
解する酵素により分解されてしまいルチンを得ることが
できない欠点がある。本願発明者は、漢方生薬名で椀花
とよばれる豆科のえんじｖ＞ （５ｏｐｈｏｒａ 、ｊ
ａｐｏｎｉｃａ Ｌ、）の蕾に着目し、これを細粉化し
て原料穀粉に添加し、うどん、そば等を製造したところ
、日本人の食習慣に深くなじんでいるため味の微妙な変
化についても識別できるそば、うどんにおいても、いさ
＼かも、食感、風味を損ねることなく、異和感を感じさ
せない健康食品が製造できることを見出したものである
。
れているが、その含量は、乾燥前重量の２．０％前後で
あって、そば粉自体に含まれるルチンの割合は、全草に
くらべて更に少ない。又そばの全草に含まれるルチンは
、畑から刈り取った後直ちに熱処理しないとルチンを分
解する酵素により分解されてしまいルチンを得ることが
できない欠点がある。本願発明者は、漢方生薬名で椀花
とよばれる豆科のえんじｖ＞ （５ｏｐｈｏｒａ 、ｊ
ａｐｏｎｉｃａ Ｌ、）の蕾に着目し、これを細粉化し
て原料穀粉に添加し、うどん、そば等を製造したところ
、日本人の食習慣に深くなじんでいるため味の微妙な変
化についても識別できるそば、うどんにおいても、いさ
＼かも、食感、風味を損ねることなく、異和感を感じさ
せない健康食品が製造できることを見出したものである
。
本願方法において用いられる塊花粉末は、好ましくは、
乾燥塊花を６０号篩過程度に細粉化したものを、製造す
べき食品の種類にもよるが、そば粉、小麦粉、とうもろ
こし粉などの原料穀粉の重量の０．０５〜５％（電融）
程度使用すれば、大抵の食品の場合、風味、食感を損う
ことがなく、又、製造上も困難を生ぜず、従来の製法に
特別な工夫をする必要がない。 たとえば、麺類の場合
、６０号篩過程度に細粉化した椀花粉末を、そば粉、小
麦粉の０．１〜１重量％程度加えれば、外観もよく、ゆ
で汁にルチンが溶は出すこともなく適当である。 又製
品によって、粉末状の櫨花の添加が不都合の場合は、こ
れの水抽出液を用いて製造することにより目的を達する
ことができる。
乾燥塊花を６０号篩過程度に細粉化したものを、製造す
べき食品の種類にもよるが、そば粉、小麦粉、とうもろ
こし粉などの原料穀粉の重量の０．０５〜５％（電融）
程度使用すれば、大抵の食品の場合、風味、食感を損う
ことがなく、又、製造上も困難を生ぜず、従来の製法に
特別な工夫をする必要がない。 たとえば、麺類の場合
、６０号篩過程度に細粉化した椀花粉末を、そば粉、小
麦粉の０．１〜１重量％程度加えれば、外観もよく、ゆ
で汁にルチンが溶は出すこともなく適当である。 又製
品によって、粉末状の櫨花の添加が不都合の場合は、こ
れの水抽出液を用いて製造することにより目的を達する
ことができる。
本願製法による健康食品は、これを常食することによっ
て、何の抵抗もなく血管強化作用を有するルチンを摂取
することができ、毛細血管の安定化及び強化作用により
、高血圧脳溢血などの病気の予防に有効である。
て、何の抵抗もなく血管強化作用を有するルチンを摂取
することができ、毛細血管の安定化及び強化作用により
、高血圧脳溢血などの病気の予防に有効である。
以下に本発明の実施例を掲げるが、本発明は、これに限
定されるものでなく本発明の思想を具現するすべてのｒ
＆！様が本発明の範ＵＨに含まれるものであることはい
うまでもないｂ〔実施例１〕 そば粉 ５００ｇ 小麦粉 ４００ｇ かたくり粉（馬鈴薯でんぷん） １００ｇ枕花粉末（６
０号篩過） ２．ｏｇ 上記割合の混合物を用いて常法によりそばを製造する。
定されるものでなく本発明の思想を具現するすべてのｒ
＆！様が本発明の範ＵＨに含まれるものであることはい
うまでもないｂ〔実施例１〕 そば粉 ５００ｇ 小麦粉 ４００ｇ かたくり粉（馬鈴薯でんぷん） １００ｇ枕花粉末（６
０号篩過） ２．ｏｇ 上記割合の混合物を用いて常法によりそばを製造する。
〔実施例２〕
そば粉 ６００ｇ
小麦粉 ６００ｇ
馬鈴薯でんぷん １００ｇ
椀花扮末（６０号篩過） ｏ、５ｇ
上記割合の混合物を用いてそばを特徴する特許出願人
冨 山 香 代 子 同 １ 中 澤 常 男ａ１カ
冨 山 香 代 子 同 １ 中 澤 常 男ａ１カ
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 （１）小麦粉、そば粉、とうもろこし粉などの原料穀粉
に塊花粉末又はその抽出液を添加し麺類、パンなどの食
品を製造することを特徴どする血管強化作用を有する健
康食品の製造方法。 （２）塊花粉末として、少なくとも６０号篩過程度に細
粉化したものを用いる請求の範囲第１項記載の製造方法
。 （６）塊花粉末を、原料穀粉の０．０５〜５重量％程度
用いる請求の範囲第１項又は第２項記載の製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58136135A JPS6027364A (ja) | 1983-07-26 | 1983-07-26 | 血管強化作用を有する健康食品の製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58136135A JPS6027364A (ja) | 1983-07-26 | 1983-07-26 | 血管強化作用を有する健康食品の製造方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6027364A true JPS6027364A (ja) | 1985-02-12 |
Family
ID=15168120
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP58136135A Pending JPS6027364A (ja) | 1983-07-26 | 1983-07-26 | 血管強化作用を有する健康食品の製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6027364A (ja) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0856613A (ja) * | 1994-08-10 | 1996-03-05 | Korea Food Dev Research Inst | 抗高血圧健康食品及びこれを素材とした粥類ならびに切り餅 |
| KR100380865B1 (ko) * | 2000-12-06 | 2003-04-18 | 한국 한의학 연구원 | 골다공증 예방 및 치료에 효과를 갖는 괴화 추출물 |
| KR100389758B1 (ko) * | 2000-07-11 | 2003-07-02 | 조정원 | 광두근 추출물을 활성성분으로서 포함하는 뇌허혈성 질환치료용 조성물 |
| KR20030095669A (ko) * | 2002-06-14 | 2003-12-24 | 주식회사 렉스진바이오텍 | 천연물로부터 수득된 이소플라본, 그의 제조 방법 및 용도 |
| KR20040038481A (ko) * | 2002-11-01 | 2004-05-08 | 주식회사 렉스진바이오텍 | 천연물로부터 분리된 이소플라본 함유 추출물을 포함하는건강보조식품 |
| KR100779855B1 (ko) * | 2006-11-22 | 2007-11-28 | 김옥순 | 초음파를 이용한 메밀 싹의 추출방법 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS519767A (en) * | 1974-07-12 | 1976-01-26 | Heiji Tasugi | Hotsutokeekino motono seizohoho |
| JPS5516158A (en) * | 1978-07-20 | 1980-02-04 | Kubota Ltd | Steel pipe sheet pile |
-
1983
- 1983-07-26 JP JP58136135A patent/JPS6027364A/ja active Pending
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS519767A (en) * | 1974-07-12 | 1976-01-26 | Heiji Tasugi | Hotsutokeekino motono seizohoho |
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| KR100389758B1 (ko) * | 2000-07-11 | 2003-07-02 | 조정원 | 광두근 추출물을 활성성분으로서 포함하는 뇌허혈성 질환치료용 조성물 |
| KR100380865B1 (ko) * | 2000-12-06 | 2003-04-18 | 한국 한의학 연구원 | 골다공증 예방 및 치료에 효과를 갖는 괴화 추출물 |
| KR20030095669A (ko) * | 2002-06-14 | 2003-12-24 | 주식회사 렉스진바이오텍 | 천연물로부터 수득된 이소플라본, 그의 제조 방법 및 용도 |
| KR20040038481A (ko) * | 2002-11-01 | 2004-05-08 | 주식회사 렉스진바이오텍 | 천연물로부터 분리된 이소플라본 함유 추출물을 포함하는건강보조식품 |
| KR100779855B1 (ko) * | 2006-11-22 | 2007-11-28 | 김옥순 | 초음파를 이용한 메밀 싹의 추출방법 |
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