JPS6030643A - 機械類の洗浄方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は機械類の洗浄方法にか入り、特に食品加工工場
内に設置され水洗金要する食品機械の洗浄に用いて最適
な洗浄方法に関する。

食品加工工場において各種食品全自動的に処理する機械
１例えば卵の自動割卵機などのように、割卵されて卵殻
内から流下する卵黄卵白を容器に受入れ、その容器内か
ら卵白を分離排除したのち卵黄のみを別途回収するよう
な機械にあっては、割卵時や卵黄卵白の分離取出し時等
にその卵黄、卵白が容器をはじめ割卵機構の各部に付着
しやすく、これを洗浄する必要がある。

上記のような食品加工機械において、その機械の各部の
表面に付着した食品類を洗浄する場合、洗浄ブラシを用
いての洗浄では細部や深部に付着した食品類が確実に除
去され難いとともに、洗浄ブラシの毛が抜けて機械に付
着し、この抜は毛が食品に混入するという問題があって
好ましくない。

一方、機械類をブラシを用いずに洗浄する洗浄方法とし
て、洗浄液中に不活性カスまたは空気を吹き込んで気泡
を生成し、この気泡を含む洗浄液中で洗浄処理を行なう
洗浄方法（特開昭４７−２２８４３号公報参照）や、水
洗槽の周壁に噴射ノズルを設け、この構内の滞留液によ
り一次スプレー洗浄を行ない、次いで洗浄水による二次
スプレーを行なって装置全洗浄するスプレー洗浄法（特
開昭４８−８９１３５号公報参照）などがある。

しかしながら上記の洗浄方法を食品加工機械の洗浄に摘
片しようとする場合、前者の方法では気泡液中での洗浄
であるため気泡を吹きつけても機械の表面に泡が付着し
ている時間が少なく、したがって洗浄効果が低いという
欠点があり、また後者の方法では洗剤液の量および洗浄
に要する時間が共に多くか〜るという問題がある。

本発明はこれに鑑み、ブラシを用いず、同一噴射口から
洗剤液と水と空気とをそれぞれ所定の圧力をもって吹き
つけることにより、微粒子の洗浄泡液として機械に吹き
つけ、滑らかな表面であっても長時間付着保持されて滞
留時間が長（、洗剤としての作用を長時間にわたって機
能せしめ、洗浄効果を高め得るようにした洗浄方法を提
供するものであり、特に本発明は食品加工機械の洗浄箇
所に対し関節ロゲットヲ用いて洗浄する洗浄装置に適用
して最適な洗浄方法を提供することを目的としてなされ
たものである。

以下、本発明の実施例を図面を参照して説明する。

本発明は被洗浄機械の要洗浄箇所に向は単一のノズル開
口部から洗剤液と水と空気とを所定の圧力をもって同時
に吹付けることにより洗浄を行なうことを特徴とするも
のであって、その前工程として高圧水の吹付け、および
後工程として次亜塩素酸溶液の吹付は工程を含む。

前記ノズルの開口部形状、寸法および洗剤液、水、空気
の圧力は下記のようにする。

ノズルの開口部形状は、第１図に示すようにノズル１自
体を扁平管状とするか、ある（・をま先端開口部ＩＡの
みを扁平形状として長円形開口部とし、噴出する洗剤液
、水、空気の混合流か幅広く微細な泡となって吹出され
るようになって℃・る。し力）し被洗浄機械の形状によ
っては円形開口部であってもよい。

上記ノズル１の寸法は、開口部ＩＡの長径り。

ｆ　１３　ｒｒｙ’ｍ　、　ｍ径Ｄ２？　２　ｍ／ｍ、
ノズル１の長さＬｉ１００ｎＶ／ｍ程度とし、洗剤液お
よび水の供給圧力はそれぞれ３．２　ｋｇ／ｉ　とし、
空気の供給圧力は２．８５にνｄとしている。

上記の寸法および圧力値として噴出させることにより洗
剤の泡の粒状が最も好ましく、洗浄効果のある泡を得る
ことができる。

前出の割卵機に本発明を適用する場合の−実施洗剤液（
原液）としては、アルカリ系の洗剤を用い、その組成の
一例を示せば下記の通りである。

カセイソーダ　１５（％） アニオン界面活性剤　５ エタノールアミン　２ キレート剤　３ 溶剤（プロピレングリコール）５ 水　７０ 上記洗剤液は前記ノズル１の先端で水と空気とで泡状に
なるが、このとき洗剤液に対しさらに約１．００倍の水
で希釈され、被洗浄機械に洗浄液（泡）となって被洗浄
機械に噴射される。

以上のように本発明による洗浄と人手による洗浄とを同
じ時開にわたり実施した結果、共に細菌的汚染のない洗
浄結果が得られ、したがってブラシを用いないでも従来
人手による洗浄と同等の洗浄効果が得られ、洗浄口ゲッ
トによる無人化洗浄、抜は毛の混入防止の点からみて本
発明の優位性が判明している。

第２図は上記洗浄を行なわせる場合の配管系統の一例を
示すもので、水道水、高圧水、洗剤液、次亜塩素酸、空
気の各供給管路２，３．４．５．６がパルプ７．８，９
．１（１，１１（空気の供給系においてはパルプ１１の
下流側にフィルタ１２、圧力調整弁１３ヲ挿入）、マニ
ホールドＴ、！１．１５　ｋ経て空気管路６を除き切換
弁＋６．ｉ７．ｔｓ、ｉｇに接続され、逆止弁Ｚ）。

２１．２２．２３’ｅ介しノズル部潤に接続されている
。空気管路６は、フィルタ５、圧力調整弁２６を介しノ
ズル部潤に接続されている。

上記ノズル部潤は、高圧水の吹出しノズルγと、洗剤液
、水道水、空気の混合液の吹出しノズル１と、次亜塩素
酸の吹出しノズル別とを有し、これらノズルからの吹出
しは前記切換弁１（ｉ、１７，１８．１９の切換操作に
より行なわれる。上記洗剤液、水道水、空気を吹出すノ
ズル１は第１図に示すように他のノズルｎ、２８より長
（され、その寸法形状は前述の通りである。

したがって上記ノズル１，２７．２８’ｅ有するノズル
部２４を第４図（Ａ）　、　ＣＢ）に示すような関節ロ
ゲツ）２９の手首部３０に装着し、このノズル部潤に各
管路を接続することにまり口ｌツ）Ｗの各関節の動作に
よってノズル都々の方向を自由圧コントロールし、被洗
浄機械の洗浄箇所に向けて自動洗浄することができる。

以上の構成に基づく本発明は、洗剤液と水と空気とをそ
れぞれ所定の圧力をもって１つのノズルから同時に被洗
浄機械に吹付けるので、洗剤液と水と空気との混合が良
好になされて洗浄液がｌｒｌ’ｒｎφ以下の微粒子の洗
剤泡として機械に付着され、戯 機掛が滑らかな面であっても長時間にわたり付着状態に
滞留させることができ、その結果洗剤として有効に働か
せることができる。ちなみに機械の上下方向長さ１００
ｒｒＶ／ｒｎの垂直面に吹付けたところ、落下するまで
に約１０分間を要し、洗浄液泡の直径の平均値は０．５
〜１．０ｒｒＩ／ｒｒＩであった。

また本発明は、ブラシ類を一切用いないので、抜は毛が
機械に付着残留することがなく、食品機械に適用したと
き抜は毛が食品に混入するような不都合が全（生じない
。

さらに本発明は、高圧水を吹付ける前工程を含むことに
より、卵黄卵白のように粘着性をもって機械にこびりつ
いている付着物を物理的に除去することができ、後工程
の洗浄液による化学的洗浄処理を容易にすることができ
る。

またこの高圧水の吹付は全繰返し行なう工程を含むこと
により、洗浄作用を終えた洗剤液の残留全排除すること
ができ、洗浄液が食品に混入することを皆無にすること
ができる。

そして次亜塩素酸を吹付ける工程金倉むことにより、洗
浄後の機械の殺菌作用ケもたらし、後に細菌が付着して
もこれを死滅させ、増菌がないという効果をもたらす。

上記の作用効果金有する本発明は、その単一のノズ）ｖ
ｆ関節ロゲットの手先部分に装着して使用することがで
きるので、無人洗浄に最適であり、洗浄作業に要する人
的労力の削減をはじめ衛生１優れた利点會得ることがで
きる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明を実施する場合の吹出しノズルの−例を
示す部分斜視図、第２図は同配管の一例を示す回路図、
第３図は第２図におけるノズル部の側面図、第４図（Ａ
）　、　（Ｉｌ）は上記ノズル部を装着して自動洗浄を
行なわせる場合の関節ロボットの一例”ｒ：Ｍす正面図
および側面図である。 １・・・ノズル、ＩＡ・・・開口部、２・・・水道水管
路、３・・・高圧水室路、４・・・洗剤液管路、５・・
・次亜塩素酸管路、６・・・空気管路、７　、８　、９
．１０．１１・・・バルブ、１４　、１５・・・マンホ
ールド、ｌｆｉ、１７，１８．１９・・・切換弁、讃・
・・ノズル部、２７・・・高圧水吹出しノズル、公・・
・次亜塩素酸吹出しノズル、２９・・・関節ロゲット。 出願人代理人　猪　股　清

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １．１つの吹出しノズルから洗剤液と水と空気とをそれ
   ぞれ所定の圧力をもって同時に噴出して機械＠を洗浄す
   ることを特徴とする機械類の洗浄方法。 ２、前記洗浄の前工程に高圧水を吹付ける工程を含む特
   許請求の範囲第１項記載の機械類の洗浄方法。 ３、上記高圧水の吹付けを繰返して行なう工程を含む特
   許請求の範囲第１項記載の機械類の洗浄方法。 ４、前記洗浄の後工程に次亜塩素酸溶液を吹伺ける工程
   ４含む特許請求の範囲第１項記載の機械類の洗浄方法。