JPS6030670A - 水蒸気貯蔵式冷凍食品急速解凍装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は冷凍食品を急速に解凍する装置に関する。

現在の食事情としては、米飯のみ用意しておけば、副食
品はスーパー等で加工済のものを購入して調理時間の無
駄を省いだシ、或はすし類等は一人前の折詰めを所要数
購入することで済ます。

合理的食生活の需要は増大しつつある。

ところで出願人は前記食事情を更に前向きに拡大するた
め、加工米飯類例へば捷つ竹板、ごもく、ピラフ及びド
ライカレー等を大量に調理し１予め冷凍して貯蔵し、客
の来店に応じて急送に解凍して供給することにより、所
謂暖かいほかほか弁当を販売するに最も適した簡単な解
凍加熱器を提供するものである。

以上図面を参照りながら実施例につき其の詳細を説明す
る。

縦向第１図及び横向き第２図の断面図である。

第１図及び第２図に於て、解凍室１は上部に設けられ電
磁弁６を通じて下部の熱水タンク２の中に懸垂されてい
る漏斗を倒にした形で下方が広くなっているフード３に
よって熱水タンクに連通している。

フードの下端の緑は充分深く熱水の水面よシ低く設けら
れており、その下に付設された多孔板４が底面までのび
て取シつけて居り、多孔板内と外部との熱対流を防止す
る構造になっている。

フード内に設けられて因る電熱シーズヒーターはフード
の下端より低い位置に設けられている。

全熱水タンク内の水温が８０度に調節されているとして
、このシーズヒーターに通電すれば、フード内の湯は加
熱されるが多孔板４によって、外部への対流が防止され
ているので、内部の水は、１００度以上に加熱され、水
蒸気を発生するが、フードの上部は電磁弁６によって閉
塞されているので、フード内の圧力は上昇し、内部の水
面は図の如（押し下げられる。

今フードの内外の熱水温度を適当に制御すれば、フード
内外の水面の差Ｈを適当に保つことができる。図の如く
圧力差を生じている状態を準備段階とＬ１冷凍食品を解
凍室に入れて電磁弁を開けばフード内に貯えられている
水蒸気は直ちに解凍室内に流入り解凍作用が開始される
。

次の瞬間に、フード内の圧力は、Ｈの減少するだけ低く
なるので、フード内の熱水の一部も盛んに蒸気を開始し
、その水蒸気も上昇して解凍室に流入する。。

なお前述の電磁弁の開放と同時に通電されたシーズヒー
ターも加熱作業を開始しているので、前述の水蒸気に加
えて連続して豊富な水蒸気を供給することができるので
ある。

以上の説明で解明される通電、本発明の装置を使用すれ
ば、スタートと同時に多量の水蒸気が供給されるので、
フードを使用せず電熱シーズヒーターのみを使用する場
合、通電してから水蒸気を発生するまでに数分を要し、
解凍時間を多く要する欠点を解消できる。

【図面の簡単な説明】

第一図は、横からの断面図 第二図は、於けるＩ［−ＩＦ視断面図 １解凍室　６電磁弁 ２　熱水タンク　７　マグネット ５　）　−　ド　８　空気抜き扉 ４　多孔板　９　解凍室扉 ５　電熱シーズヒーター　１０　冷凍食品特許出願人　
東洋技研工業株式会社

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 少なくも外周は断熱構造の箱状保温で、その容器上部に
   冷凍食品を収納する扉付きの解凍室を配設し、 下部に沸点以下の熱湯を貯留する高温タンクを形成し１
   高温タンク内に逆漏斗状のフードを解凍室よシ懸垂し、
   下部を広く拡大した縁を熱水面よシ深く沈め、その緑と
   タンク底の間を多孔質の壁で包み、その囲いの中に電熱
   シーズヒーターを設け、予めこのヒーターに通電するこ
   とによって内部の熱水を蒸気の圧力によってフード内の
   湯面を縁の線近くまで下降させておき、解凍室内に冷凍
   食品を入れたときの信号によシミ磯舟が開きフード内の
   水蒸気を解凍室内に急流入させると共に、フード内の湯
   面から更に水蒸気を発生させ、同時に通電されたシーズ
   ヒーターの熱による水蒸気との効果によって、急速解凍
   を可能とする食品解凍加熱装置。