JPS6032771B2 - 加熱調理器 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は加熱室内の温度を熱風により上昇させる、いわ
ゆる熱風循環式の加熱調理器に関するもので、その目的
とするところは調理性能がよくかつ効率のよい加熱調理
器を提供するにある。

最近加熱室内の空気を循環させると加熱室内の熱分布が
均一化されるとの発想のもとに、高周波加熱装置付電気
−ブン、ガスオーブン等で商品化されている。しかしな
がら商品化されている各商品を試験してみると、前記の
発想が大きな間違いをおかしていることが明確となった
。すなわち、熱風循環方式の場合、被加熱物に熱風が当
る部分が強く焦げ熱風の当らない所が殆んど焦げないこ
とである。最近発売された高周波加熱装置付電気ープン
を例にとり第５〜６図で説明する。第５図は上面図、第
６図は正面断面図で、本体１内に加熱室２が形成されて
いる。

加熱室２底壁にはローラ３により支持された回転戦暦台
４が伝達軸５を介してモータ６により回転駆動され、回
転載層台４上にのせられた被加熱物７が回転せられる。
加熱室外上壁には加熱室２と吸気□８と吹出口９とで運
通した空気ダクト１０を装着し、この空気ダクト１０中
に空気を循環させるファン１１、ヒータ１２が装着され
ている。したがってファン１１が他の駆動源で回転する
と、加熱室２と空気ダクト１０の空気は矢印の如く循環
し、被加熱物７はヒータ１２による熱風で加熱される。
この場合被加熱物７は回転しているので熱風が表面を均
一に吹付けていると表面が均一に加熱され焦げ目がつく
が、被加熱物７は裏面は熱風が当らず焦げ目がつかない
欠点があった。また、高周波加熱の方を見ても、空気ダ
クト１０が加熱室外上壁中央部に装着されるため、導波
管１３、給電口Ｉ４等は加熱室上壁の周辺部に位置し、
加熱室中央部の電界温度が弱くなってし、回転戦層台４
の中心部と周辺部とで不均一となる、いわゆるドーナツ
現象が生じやすい欠点があった。なお１５は高周波を発
生させるマグネトロンである。本発明は上言己欠点をな
くする全く新しい加熱装置に関するものであり、以下本
発明をヒータ付高周波加熱装置に実施した１実施例を第
１〜４図にもとづいて説明する。

本体１内に食品を加熱調理する加熱室２がある。

加熱室２の前面開口部にはドア３が開閉自在に装着され
ている。加熱室２の上壁には給電口４が形成され、高周
波発生装置であるマグネトロン５と導波管６により結合
され、加熱室２内に高周波を放射する。なお給電口４に
は導波管６内に食品カス、水蒸気等が入らないように誘
電体で形成されたカバー７で覆われている。加熱室２の
底壁に磁石駆動方式の回転教暦台８が装着され、この上
に受皿が教壇されている。

すなわち回転戦暦台８の下部には磁石ＡＩＯが装着され
、加熱室外底壁に装着されたブーリＡＩＩが回転すると
、プーリＡＩ Ｉに装着された磁石Ｂ１２が回転し、磁
石Ｂ１２に磁石ＡＩＯが吸引されてローラー３に支持さ
れた回転載暦台８が回転する。なお加熱室底壁および磁
石を取付けている金属板１４ＳＵＳ３０４、アルミ等の
非磁性金属板で形成し、磁気が通るように形成されてい
る。次に加熱室外後壁には絞り板１５で隅室１６を設け
、前記隔室１６には加熱室２内の温度を上昇させるヒー
タ１７と、加熱室２内と隔室１６内の空気を循環させる
ファン１８が装着されている。加熱室後壁１９にはファ
ン１８の中心部に対応する吸込口２０を設け、左右上下
に吹出口２１を設けているので、ファン１８が回転する
と第１図の矢印の如く空気が循環する。すなわち加熱室
２の空気は吹出口２０を通じて隔室１６内に入り、隔室
１６内に入った空気はヒータ１７により加熱されて熱風
となって吹出口２１を通じて加熱室２内に吹出され、加
熱室２内で回転している受皿９に戦遣された被加熱物２
２を加熱調理する。ここで受皿９は第３図に示す如く金
属板で形成された食品載暦台２３と金属板で形成された
支持板２４とから成り食品戦暦台２３と支持板２４とは
小さな金属板あるいは棒で形成された足２５で結合され
ているので食品戦層台２３より下側の吹出口２１から吹
出された熱風が食品教暦台２３の下部を回り吹込口２０
に入るので食品戦贋台２３はまんべんなく均一に加熱さ
れ被加熱物に焦げ目をつけることができる。また加熱皇
室２の雰囲気温度が一定以上となると吹出口２１の隔室
側に装着された温度検出装置２６によりヒータ１７に入
る電力が制御され加熱室内の温度が一定に保たれる。次
に前記回転敦暦台８および循環ファン１８の回転駆動法
につき説明する。

これ等の駆動は１つのモー夕で行っており、このモータ
軸２７につけられ、かつ一体的に作られたプーリＢ２８
から１方は循環ファン１８の軸２９に装着されたプーリ
Ｃ３０にベルトＡ３１を介して循環ファン１８を駆動し
、他はベルトＢ３２を介してウオームギア３２に装着さ
れたプーリＤ３４を駆動し、更にウオームギア３３の出
力轍に装着されたプーリＥ３５からベルトＣ３６を介し
てプーリＡＩＩを回転させて回転戦層台８を駆動してい
る。なおマグネトロン５はファンモータ３７で冷却され
、冷却後の空気はエアーガイド３８、排気ガイド３９を
通って、高周波動作時に発生する加熱室内の蒸気を排出
している。次に加熱室壁に隣接して装着している断熱板
について説明する。

加熱室上壁では２枚の断熱板４０を或る間隅づつはなし
て装着するとともに、上側の断熱板は導波管の上部迄延
長している。加熱室後壁では隔室１６を形成する絞り板
１５の後部に断熱板Ｂ４１を装着し、この断熱板４川こ
循環ファン軸２８を支持する軸受４２、軸受敬付板４３
を敬付けている。加熱室側壁では加熱室側壁と一定間隔
を保つとともに、その長下部を略Ｌ字状に曲げた断熱板
４４を作り最下部を加熱室底壁に接触するように取付け
ている。上記のごとく、食品教層台と支持板とからなる
受皿でこの間に側方から熱風を送り込むことにより下記
効果が期待できる。

‘１’被加熱部は水平方向の熱風を受けるとともに、被
加熱物を載遣している食品戦層台の下面にも熱風が廻る
ので、被加熱物の上面のみでなく、側面および下面から
も加熱調理され焦げ目をつけることができる。

しかも被加熱物が回転しているので１回転するたびにあ
らゆる方向から熱をうけるので均一に加熱調理される。
■ 食品教贋台、支持板および足は鉄板で形成され、そ
の後錆止めとしてホーロ処理されているが、これ等はガ
ラス陶器等と比較して熱容量が４・さし、ので、加熱室
内温度の立上り時間が早くなり効率がよくなるとともに
特に叢調理に関しては中央部の温度上昇が早くなるので
中心部と周辺部の出来上りが均一となる。

‘３｝ 鉄板でホーロ処理すると、金属製の回転教壇台
上にのせ高周波調理をおこなっても放電等はせず局部加
熱が起らない。

したがって高周波加熱、ヒータ加熱両方に使用すること
ができるので調理ごとに受皿をとり変える必要がなく使
い勝手がよいとともにきわめて経済的である。しかも鉄
板製はガラス陶器等に比較して価格安であるとともに保
管場所もいらない。‘４｝ ドアが前開きの場合で、ド
アの開いた時の高さ、加熱室底壁、回転教置台の高さを
等しくしておくと、食品載置台のフランジ部を持って出
入でき使い勝手がよいとともに支持板を円板状としてい
るので被加熱物を安定して載層することができる。

｛５）円盤状の支持板は強電界をショートさせて弱める
結果（ショートリング効果）があり、電界によるスパー
クは発生しない。

‘６） 食品戦層台を２段重ねにすることにより２段調
理ができ、一度により多くの調理ができる。

なお前記受皿を第４図に示すごとく加熱室の角部に置い
た時も、円盤状支持板２４を回転台８上に載るようにし
てお仇ま、受皿９を加熱室２内のどの位置に置いても回
転するので被加熱物が移動したりあるいは倒れることが
なくきわめて使い勝手がよくなる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す加熱調理器の上面断面
図、第２図は同正面図、第３図は同要部受皿の斜視図、
第４図は回転教畳台と受皿との寸法関係を説明する図、
第５図は従来例を示す加熱調理器の上面図、第６図は同
正断面図である。 １．．．本体、２・・・加熱室、５・・・マグネトロン
、６・・・導波管、８・・・回転載暦台、９・・・受皿
、１６・・・隔室、１７・・・ヒータ、１８・・・ファ
ン、１９・・・加熱室後壁、２３・・・食品戦暦台、２
４・・・支持板。 第２図第１図 第３図 第４図 第５図 第６図

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 本体内に被加熱物を収納して調理する加熱室と、前
   記加熱室側壁あるいは裏壁に隣接した隔室と、この隔室
   に設けたヒータと加熱室と隔室の空気を循環させるフア
   ン装置と、前記加熱室底壁に被加熱物を回転させる回転
   載置台と受皿とを有し、前記加熱室側壁あるいは裏壁に
   設けられた熱風吹出口を壁面の両側および上下方向に設
   けるとともに熱風の通過する空間に対応した位置に下方
   向の吹出口を設け前記受皿は金属板を加工成形して一体
   的に形成された食品載置台と回転載置台の上面載置部に
   面接触できる円盤状の支持板とからなり、かつ前記食品
   載置台と支持板間に熱風の通過する空間を設けたことを
   特徴とする加熱調理器。 ２ 受皿を加熱室内の角部に載置した場合においても支
   持板は回転載置台上に載置されることを特徴とする特許
   請求の範囲第１項に記載の加熱調理器。