JPS6040573B2 - 調理器 - Google Patents
調理器Info
- Publication number
- JPS6040573B2 JPS6040573B2 JP15711879A JP15711879A JPS6040573B2 JP S6040573 B2 JPS6040573 B2 JP S6040573B2 JP 15711879 A JP15711879 A JP 15711879A JP 15711879 A JP15711879 A JP 15711879A JP S6040573 B2 JPS6040573 B2 JP S6040573B2
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- heat
- food
- burner
- coated
- far
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- Expired
Links
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- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 9
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 8
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- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 description 5
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- 238000002485 combustion reaction Methods 0.000 description 2
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Description
【発明の詳細な説明】
本発明は、従来の対流熱による加熱に加えて頚射熱量を
多く出す遠赤外線韓射物質を利用した頚射体により調理
物を加熱し、調理物の中までの加熱をより充分に行ない
、かつ調理時間を速めることを目的とする。
多く出す遠赤外線韓射物質を利用した頚射体により調理
物を加熱し、調理物の中までの加熱をより充分に行ない
、かつ調理時間を速めることを目的とする。
従来における一般的なガスオーブンは第４図に示すよう
にオーブン函１があり、その下部にバーナ２が位置して
いた。
にオーブン函１があり、その下部にバーナ２が位置して
いた。
このバーナ２の炎で焔られる底板３には遮熱板４が取付
けられ、調理物の加熱は、バーナ２からの対流熱を主に
行わせ、底板３からの熱で調理物の下側の焦げすぎを防
止していた。したがって大事な熱をわざわざ減少させて
いた欠点があり、それに原因して調理時間も長くか〉る
欠点があった。
けられ、調理物の加熱は、バーナ２からの対流熱を主に
行わせ、底板３からの熱で調理物の下側の焦げすぎを防
止していた。したがって大事な熱をわざわざ減少させて
いた欠点があり、それに原因して調理時間も長くか〉る
欠点があった。
本発明は、調理物に対しては、バーナの燃焼９Ｅ熱によ
る対流熱の他に鰻射熱も十分に利用できるようにして従
来の欠点を除去したものである。
る対流熱の他に鰻射熱も十分に利用できるようにして従
来の欠点を除去したものである。
以下本発明の一実施例について第１〜３図を参照して詳
述する。オーブン函５の下部６にはバーナ７が位置され
、このバーナ７の上方に下側金属製波形鯛射体８が設け
られている。
述する。オーブン函５の下部６にはバーナ７が位置され
、このバーナ７の上方に下側金属製波形鯛射体８が設け
られている。
オープン函５には棚９，９′，９″が設けられ、かつ上
部内側には上バーナ１０が、またその上側には左右に分
割されて上側金属製波形韓射体１１一ａ，１１−ｂが存
在している。
部内側には上バーナ１０が、またその上側には左右に分
割されて上側金属製波形韓射体１１一ａ，１１−ｂが存
在している。
下側金属製波形露射体８および上側金属製波形頚射体１
１−ａ，１１−ｂの調理物と対向する側、すなわちオー
ブン函５の内側に面した波面には、Ｚｈコ２，Ｔｉ〇２
，Ｓｉ〇２・Ｓｉｃ，Ｃｒ２〇３，Ｃａ〇，Ｍｇ○，礼
２０３などの遠赤外線放射物質の被膜Ａが被覆されてい
る。
１−ａ，１１−ｂの調理物と対向する側、すなわちオー
ブン函５の内側に面した波面には、Ｚｈコ２，Ｔｉ〇２
，Ｓｉ〇２・Ｓｉｃ，Ｃｒ２〇３，Ｃａ〇，Ｍｇ○，礼
２０３などの遠赤外線放射物質の被膜Ａが被覆されてい
る。
上記輯射体８，１１−ａ，１１−ｂの反対側は、熱伝導
性の良いアルミニウムの被膜Ｂが被覆されている。オー
ブン函５の外壁は、断熱材１２により覆われており、か
つ上面には排気孔１３が複数個設けられるとともに、下
部６には燃焼用吸気孔１４が複数個設けられている。オ
ーブン函５の外周に位置させた外装函１５には外装底板
１６がビス止めされており、この外装函１５の上面１７
には排気孔１８が設けられ、この排気孔１８は排気孔１
８′を有する排気孔枠１９により覆議されている。
性の良いアルミニウムの被膜Ｂが被覆されている。オー
ブン函５の外壁は、断熱材１２により覆われており、か
つ上面には排気孔１３が複数個設けられるとともに、下
部６には燃焼用吸気孔１４が複数個設けられている。オ
ーブン函５の外周に位置させた外装函１５には外装底板
１６がビス止めされており、この外装函１５の上面１７
には排気孔１８が設けられ、この排気孔１８は排気孔１
８′を有する排気孔枠１９により覆議されている。
排気孔１３と排気孔１８とは排気筒２０１こより連絡さ
れている。
れている。
２１はガス制御部、２２，２３は夫々上バーナ１０、下
バーナ６へのガス供給部の一部であるノズル取付部、２
４，２５はノズルである。
バーナ６へのガス供給部の一部であるノズル取付部、２
４，２５はノズルである。
波型縞射体８，１１一ａ，１１−ｂは、耐熱鋼からなる
基材２６の一方の面には、Ｚの２，Ｔｉ０２，Ｓｉ０２
、ＳＩＣ，Ｃａ０，Ｍｇ○，Ｎ２０３，Ｃｒ２０３等か
らなる３〆ｍ〜３０仏ｍ遠赤外線放射物質の被膜Ａを被
覆し、他面は熱伝導を良くするアルミニウムの被膜Ｂに
より被覆している。
基材２６の一方の面には、Ｚの２，Ｔｉ０２，Ｓｉ０２
、ＳＩＣ，Ｃａ０，Ｍｇ○，Ｎ２０３，Ｃｒ２０３等か
らなる３〆ｍ〜３０仏ｍ遠赤外線放射物質の被膜Ａを被
覆し、他面は熱伝導を良くするアルミニウムの被膜Ｂに
より被覆している。
下バーナ６と上バーナー０とを点火燃焼させると燃焼炎
および排気により波形銭射体８，１１一ａ，１１一ｂ，
が熱せられ、オーブン函５内の調理物を遠赤外線で韓射
加熱し、また下バーナ６の排気熱はオーブン函５内に入
って対流熱で調理物を加熱する。
および排気により波形銭射体８，１１一ａ，１１一ｂ，
が熱せられ、オーブン函５内の調理物を遠赤外線で韓射
加熱し、また下バーナ６の排気熱はオーブン函５内に入
って対流熱で調理物を加熱する。
従来におけるオーブンでは、バーナ２の排気熱がオーブ
ン函１の中に入り、対流熱で調理物を加熱し、バーナ２
の炎および排気熱で底板３が加熱されるので、この底板
３からの、主に３仏ｍ以下の赤外線車富射熱で調理物が
焦げすぎるのを防止するために遮熱板４を設けており、
この結果バーナ２からの熱を有好に利用できなかった。
ン函１の中に入り、対流熱で調理物を加熱し、バーナ２
の炎および排気熱で底板３が加熱されるので、この底板
３からの、主に３仏ｍ以下の赤外線車富射熱で調理物が
焦げすぎるのを防止するために遮熱板４を設けており、
この結果バーナ２からの熱を有好に利用できなかった。
しかるに本実施例では下バーナ７の上に下側金属製波形
鰭射体８を配し、バーナ７の熱を直接受ける側にはアル
ミニウム被膜Ｂを形成して熱伝導を良好にして頚射体８
の全面の熱分布を良くし、かつ頚射体８の熱歪による局
部変形は波形にすることで防止している。上側金属製波
形韓射体１１一ａ，１１一ｂ，の場合、炎は上方に行く
ので、炎や排気熱は主に遠赤外線放射物質の被膜Ａを加
熱するが、熱伝導の均一化をアルミニウム被膜Ｂで行な
わせるためにその厚みは大きくしている。
鰭射体８を配し、バーナ７の熱を直接受ける側にはアル
ミニウム被膜Ｂを形成して熱伝導を良好にして頚射体８
の全面の熱分布を良くし、かつ頚射体８の熱歪による局
部変形は波形にすることで防止している。上側金属製波
形韓射体１１一ａ，１１一ｂ，の場合、炎は上方に行く
ので、炎や排気熱は主に遠赤外線放射物質の被膜Ａを加
熱するが、熱伝導の均一化をアルミニウム被膜Ｂで行な
わせるためにその厚みは大きくしている。
また鰭射体８，１１−ａ，１１−ｂ，がオーブン函５の
上下に配置されているので、調理物は３りｍ〜３０ムｍ
の遠赤外線を受け、調理物の表面を鷺すことなく上下か
ら中まで十分に加熱することができるとともに調理時間
を短縮できる。また韓射体の面積に比例するが波形にす
ることによりその効果も期待できる。
上下に配置されているので、調理物は３りｍ〜３０ムｍ
の遠赤外線を受け、調理物の表面を鷺すことなく上下か
ら中まで十分に加熱することができるとともに調理時間
を短縮できる。また韓射体の面積に比例するが波形にす
ることによりその効果も期待できる。
さらに赤外線が３仏ｍ以下の場合は調理物の表面が焦げ
るが、３〜３０ｒｍの遠赤外線になると調理物の表面を
焦がさずに中まで１０〜５０％早く加熱することができ
良効である。以上のように、本発明は、オーブン函内に
装着したバーナの近傍に、調理物と対向する表面は遠赤
外線放射物質により、他の表面は熱伝導性の良い物質に
より被覆した頚射体を位置させることにより、調理物の
表面を焦がしたり、乾燥させることなく内部まで良好に
加熱することの出釆る調理器を提供する工業的価値の大
なるものである。
るが、３〜３０ｒｍの遠赤外線になると調理物の表面を
焦がさずに中まで１０〜５０％早く加熱することができ
良効である。以上のように、本発明は、オーブン函内に
装着したバーナの近傍に、調理物と対向する表面は遠赤
外線放射物質により、他の表面は熱伝導性の良い物質に
より被覆した頚射体を位置させることにより、調理物の
表面を焦がしたり、乾燥させることなく内部まで良好に
加熱することの出釆る調理器を提供する工業的価値の大
なるものである。
第１図は、本発明の一実施例におけるガスオーブンの縦
断面図、第２図は同ガスオーブンの側断面図、第３図は
同ガスオーブンに使用した頚射体の斜視図、第４図は従
来におけるガスオープンの縦断面図である。 ５…・・・オーブン函、７・・…・下バーナ、８，１１
−ａ，１１−ｂ・…・・波形輔射体、１０・・・・・・
上バーナ、Ａ・・…・遠赤外線放射物質被膜、Ｂ・・・
…アルミニウム被膜。 第１図 第２図 第３図 第４図
断面図、第２図は同ガスオーブンの側断面図、第３図は
同ガスオーブンに使用した頚射体の斜視図、第４図は従
来におけるガスオープンの縦断面図である。 ５…・・・オーブン函、７・・…・下バーナ、８，１１
−ａ，１１−ｂ・…・・波形輔射体、１０・・・・・・
上バーナ、Ａ・・…・遠赤外線放射物質被膜、Ｂ・・・
…アルミニウム被膜。 第１図 第２図 第３図 第４図
Claims (1)
- １ オーブン函内に装着したバーナの近傍に、調理物と
対向する表面は遠赤外線放射物質により、他の表面は熱
伝導性の良い物質により被覆した輻射体を位置させてな
る調理器。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP15711879A JPS6040573B2 (ja) | 1979-12-03 | 1979-12-03 | 調理器 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP15711879A JPS6040573B2 (ja) | 1979-12-03 | 1979-12-03 | 調理器 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS5680637A JPS5680637A (en) | 1981-07-02 |
| JPS6040573B2 true JPS6040573B2 (ja) | 1985-09-11 |
Family
ID=15642602
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP15711879A Expired JPS6040573B2 (ja) | 1979-12-03 | 1979-12-03 | 調理器 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6040573B2 (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH022082U (ja) * | 1988-06-18 | 1990-01-09 |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS62138101U (ja) * | 1986-02-25 | 1987-08-31 |
-
1979
- 1979-12-03 JP JP15711879A patent/JPS6040573B2/ja not_active Expired
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH022082U (ja) * | 1988-06-18 | 1990-01-09 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS5680637A (en) | 1981-07-02 |
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