JPS6043334A - 煮干し，削節し原料の製造方法 - Google Patents
煮干し，削節し原料の製造方法Info
- Publication number
- JPS6043334A JPS6043334A JP58152250A JP15225083A JPS6043334A JP S6043334 A JPS6043334 A JP S6043334A JP 58152250 A JP58152250 A JP 58152250A JP 15225083 A JP15225083 A JP 15225083A JP S6043334 A JPS6043334 A JP S6043334A
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- Japan
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- dried
- chamber
- fishes
- steam
- flakes
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- Pending
Links
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は煮干し、ｇ１１節し原料の製造方法の改良に関
する。
する。
従来の照干し、削節し原料は熱風乾燥室で＄〜８６時崗
かけて水分５０％以下まで急乾燥せしめるため、時局が
かかるばかりか熱風発生のための燃料消責諷が大きく、
しかも製品が急乾燥のため劣化するという欠点があった
。本発明は燃料泊黄が半分姓度で済みしかも略１／８の
時局で上質な製品を得ることが出来るという煮干し、削
節し原料の製造方法を提供せんとするものである。
かけて水分５０％以下まで急乾燥せしめるため、時局が
かかるばかりか熱風発生のための燃料消責諷が大きく、
しかも製品が急乾燥のため劣化するという欠点があった
。本発明は燃料泊黄が半分姓度で済みしかも略１／８の
時局で上質な製品を得ることが出来るという煮干し、削
節し原料の製造方法を提供せんとするものである。
この発明は、まず煮干し、勘節し原料となる魚を多数棚
又はトレー、コンベヤ等によって乾燥室内に収容し、次
に１００Ｃ〜１８Ｇ’Ｃで１．２〜１．８気圧望ましく
は１．５気圧栓度の＾熱加圧蒸気を１０〜１５分あるい
は８０分間１１＆送り込む。普通は室内に蒸気供給管を
蛇状に配設して、同蒸気供給管に高熱加圧蒸気を仕送せ
しめる。この工程で魚体は蒸され体内の水分が蒸気とな
って離脱する。その後にこのに熱加圧蒸気の送り込みを
停止し、しかも興空ポンプ等によって室内を積極的に凧
比させて室内及び魚体中の蒸気、水分を強！Ｉｌｌ排出
する。この排気室円絃辻は１〜８時向板度持続させる。
又はトレー、コンベヤ等によって乾燥室内に収容し、次
に１００Ｃ〜１８Ｇ’Ｃで１．２〜１．８気圧望ましく
は１．５気圧栓度の＾熱加圧蒸気を１０〜１５分あるい
は８０分間１１＆送り込む。普通は室内に蒸気供給管を
蛇状に配設して、同蒸気供給管に高熱加圧蒸気を仕送せ
しめる。この工程で魚体は蒸され体内の水分が蒸気とな
って離脱する。その後にこのに熱加圧蒸気の送り込みを
停止し、しかも興空ポンプ等によって室内を積極的に凧
比させて室内及び魚体中の蒸気、水分を強！Ｉｌｌ排出
する。この排気室円絃辻は１〜８時向板度持続させる。
次に練圧排気を停止して室内に熱風を７〜１５時−通富
Ｗ時間程度込り込んで緩やかに乾燥せしめる。
Ｗ時間程度込り込んで緩やかに乾燥せしめる。
以上の１梶の製造方法とすることによって煮干し、削節
し原料の製造時−が略１／８に短縮でき又そのための燃
料消費皺が略半分にすることが出来た。しかもその製造
品は余分の油分が抜は品質の劣化のない上質のものとす
ることが出来た。
し原料の製造時−が略１／８に短縮でき又そのための燃
料消費皺が略半分にすることが出来た。しかもその製造
品は余分の油分が抜は品質の劣化のない上質のものとす
ることが出来た。
特許出願人 株式会社 九 −
代 理 人 戸 島 省 四 部
（３）
手続補正書（自％）
昭和６８ 年待 許 前筒１６２２ｂＯリ２、先曲の名
称 蕉干し、１１１細し＆Ａ料の表這万払３、 補正を
する者 事件との関係 軸許出願人 住 所 福絢Φ博多区捜多−く曲８丁目２６−１１若狭
ビル２険厄（０９２）４７２−８７２６ ６、 補正により増加する発明の数 ７、補正の対象 曲軸−中待奸蛸水の馳りの−及び発明の詳細な説明の掴
１）明細督中特許請求の範囲の欄を下記の通り補止する
。
称 蕉干し、１１１細し＆Ａ料の表這万払３、 補正を
する者 事件との関係 軸許出願人 住 所 福絢Φ博多区捜多−く曲８丁目２６−１１若狭
ビル２険厄（０９２）４７２−８７２６ ６、 補正により増加する発明の数 ７、補正の対象 曲軸−中待奸蛸水の馳りの−及び発明の詳細な説明の掴
１）明細督中特許請求の範囲の欄を下記の通り補止する
。
魚体内の蒸気、水分を１〜８時簡の＃１１１排出させ、
その後熱風で７〜１５時同緩やかに仕上げ乾燥せしめる
ことを特徴とする煮干し、削節し原料の製造方法。」 ２）明＃ｌＩＩ蕾中発明の詳細な説明の欄の記載を下記
の通り補止する。
その後熱風で７〜１５時同緩やかに仕上げ乾燥せしめる
ことを特徴とする煮干し、削節し原料の製造方法。」 ２）明＃ｌＩＩ蕾中発明の詳細な説明の欄の記載を下記
の通り補止する。
「本発明は点干し、削節し原料の製造方法の改良に蘭す
る。
る。
梃米の煮干し、ｌｌ１１節し原料は熱風乾燥蔓で２８〜
８６時間かけて水分５０％以下まで急乾燥せしめるため
、時間がかかるばかりか熱風発生のための燃料消＊＊が
大きく、シかも製品が急乾燥のため劣化するという欠点
があった。本発明は燃料消費が半分程良で陽みしかも約
１／８の時局で上質な製品を得る仁とが出来るという煮
干し、１１１１節し原料の製造方法を提供せんとするも
のである。
８６時間かけて水分５０％以下まで急乾燥せしめるため
、時間がかかるばかりか熱風発生のための燃料消＊＊が
大きく、シかも製品が急乾燥のため劣化するという欠点
があった。本発明は燃料消費が半分程良で陽みしかも約
１／８の時局で上質な製品を得る仁とが出来るという煮
干し、１１１１節し原料の製造方法を提供せんとするも
のである。
この発明は、まず煮干し、１願し原料となる魚を室内の
棚又はトレー、コンベヤ等によって１Ｉｉｉｌ龜蔓内に
収容し、同高温室を逸蔽して気密状態とする。次にＩ！
１ｌｌａｉ１室内の空気を加熱して魚体内の水分又は蔓
円に設置した水槽、水谷器円の水を蒸発させ、１００°
〜１８１ で１．２〜１．８気肚望ましくは１．５気此
程度の烏熱加仕蒸気Ｗｂ気を作り出し、この状態をｌθ
〜８０分Ｚ梶反保持する。この高温高圧の蒸気募囲気に
おいて魚体は無し焼に近い状態となって煮絢される。そ
の後高ａｌ室を真空ポンプ等によって電比して室内及び
魚体中の蒸気、水分を強制的に室外へ排出する。この排
気室内叡圧は１〜８時間時間待続させる。この行程にお
いて砧めて効果的に魚体円の水分の除去が行える。その
後減圧排気を停止して室内に外気温より５°Ｃ社度高い
２０°〜８０°Ｃの温度の熱風を７〜１５時間通富１０
時間柱度送り込んで緩やかに乾燥せしめる。この緩やか
に乾燥せしめる仁とによって品質の劣化がない様にゆっ
くりと仕上げ乾燥して所要の水分状態にするものである
。
棚又はトレー、コンベヤ等によって１Ｉｉｉｌ龜蔓内に
収容し、同高温室を逸蔽して気密状態とする。次にＩ！
１ｌｌａｉ１室内の空気を加熱して魚体内の水分又は蔓
円に設置した水槽、水谷器円の水を蒸発させ、１００°
〜１８１ で１．２〜１．８気肚望ましくは１．５気此
程度の烏熱加仕蒸気Ｗｂ気を作り出し、この状態をｌθ
〜８０分Ｚ梶反保持する。この高温高圧の蒸気募囲気に
おいて魚体は無し焼に近い状態となって煮絢される。そ
の後高ａｌ室を真空ポンプ等によって電比して室内及び
魚体中の蒸気、水分を強制的に室外へ排出する。この排
気室内叡圧は１〜８時間時間待続させる。この行程にお
いて砧めて効果的に魚体円の水分の除去が行える。その
後減圧排気を停止して室内に外気温より５°Ｃ社度高い
２０°〜８０°Ｃの温度の熱風を７〜１５時間通富１０
時間柱度送り込んで緩やかに乾燥せしめる。この緩やか
に乾燥せしめる仁とによって品質の劣化がない様にゆっ
くりと仕上げ乾燥して所要の水分状態にするものである
。
以上の様に本発明によればかかる１梶の製造方法とする
ことによって煮干し、削節し原料の表造時聞が約１／８
に短縮でき又そのための燃料消賀凰が略半分にすること
が出来た。しかもその製造品は参分の油分が抜は品質の
劣化のない−ｈ質のものとすることが田米たという慨れ
た効果を得ることが出来た。」 ２２７−
ことによって煮干し、削節し原料の表造時聞が約１／８
に短縮でき又そのための燃料消賀凰が略半分にすること
が出来た。しかもその製造品は参分の油分が抜は品質の
劣化のない−ｈ質のものとすることが田米たという慨れ
た効果を得ることが出来た。」 ２２７−
Claims (1)
- １）室内に魚体を収容し、向室内に１００Ｃ〜１８０Ｃ
で１．２〜１．８気圧の高熱加圧蒸気を１０〜８０分同
送り込んで魚体中の水分を蒸発させ、次に該＾熱加圧蒸
気の送り込みを停止し室内を減圧して呈内魚体内の蒸気
、水分を１〜８時同の胸掴出させ、その後熱風で７〜１
５時ｌｌＩｍやかに仕上げ乾燥せしめることを特徴とす
る蕉干し、創節し原料のｔＲ造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58152250A JPS6043334A (ja) | 1983-08-20 | 1983-08-20 | 煮干し，削節し原料の製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58152250A JPS6043334A (ja) | 1983-08-20 | 1983-08-20 | 煮干し，削節し原料の製造方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6043334A true JPS6043334A (ja) | 1985-03-07 |
Family
ID=15536374
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP58152250A Pending JPS6043334A (ja) | 1983-08-20 | 1983-08-20 | 煮干し，削節し原料の製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6043334A (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH04230211A (ja) * | 1990-06-15 | 1992-08-19 | Rhone Poulenc Nutrition Animal | ｐＨ感受性ポリマー類による活性要素のコーテイング方法 |
| JP2020058307A (ja) * | 2018-10-11 | 2020-04-16 | トライデント・シーフード・アジア・インク | 魚類加工品の製造方法 |
| CN113747789A (zh) * | 2019-05-03 | 2021-12-03 | 隆萨有限责任公司 | 用于处理水产养殖网的方法和组合物 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5036664A (ja) * | 1973-08-08 | 1975-04-05 | ||
| JPS5617053A (en) * | 1979-07-23 | 1981-02-18 | Toshiba Corp | Semiconductor device |
| JPS5758893A (en) * | 1981-07-23 | 1982-04-08 | Toyo Jozo Co Ltd | Analytical composition containing choline oxidase |
-
1983
- 1983-08-20 JP JP58152250A patent/JPS6043334A/ja active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5036664A (ja) * | 1973-08-08 | 1975-04-05 | ||
| JPS5617053A (en) * | 1979-07-23 | 1981-02-18 | Toshiba Corp | Semiconductor device |
| JPS5758893A (en) * | 1981-07-23 | 1982-04-08 | Toyo Jozo Co Ltd | Analytical composition containing choline oxidase |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH04230211A (ja) * | 1990-06-15 | 1992-08-19 | Rhone Poulenc Nutrition Animal | ｐＨ感受性ポリマー類による活性要素のコーテイング方法 |
| JP2020058307A (ja) * | 2018-10-11 | 2020-04-16 | トライデント・シーフード・アジア・インク | 魚類加工品の製造方法 |
| CN113747789A (zh) * | 2019-05-03 | 2021-12-03 | 隆萨有限责任公司 | 用于处理水产养殖网的方法和组合物 |
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