JPS6054018B2 - あんの連続自動さらし装置 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 イ 産業上の利用分野 本発明は、小豆より作成されるあんの連続自動さらし装
置に関する。

口 従来技術 小豆を蒸して破砕した後のあん粒子の表面には腐敗を招
く水溶性不純物が付着しているので、この水溶性不純物
を湯中でさらして除去し、あんの日持ちをよくする必要
がある。

従来、このさらし方法として、湯槽中に、皮を分離した
あん汁と湯を溜めて、これを攪拌機で一定時間攪拌して
あん粒子より水溶性不純物を分離し、その後、攪拌機を
停止除去して、一定時間あん粒子の沈でんを待つてさら
し作業を終り、その後に上層湯を排出し、下層に溜つた
水溶性不純物を含むあん汁を取り出して分離器によりあ
ん粒子と水溶性不純物とを分離していた。

しかし、この方法によると、あん粒子の沈でん時間を待
つ必要・がある上に１層の容積分のさらし作業を行なつ
た後にその上層湯の排出時間と次の原料と湯の投入時間
を要し、時間的なロスを要して非能率的であり、更に、
棒状の攪拌機で撹拌を行なうため下層部の攪拌、すなわ
ち、さらしが均等に行ない難い門欠点があつた。また、
シャワー装置で湯をあん汁に噴射してさらす装置もある
が、このものにおいては、その噴射湯が下層のあん粒子
にまで良好に達せす、均等なさらし作業が行なえ難い欠
点がある。

ハ 発明の目的 本発明は前記に鑑み、多量のあん汁を連続的にかつ均等
に自動さらしできる装置を提案することを目的とするも
のである。

二 発明の構成 本発明は前記の目的を達成するために、第１の発明は、
あん汁を連続的に流通させる傾斜路よりなるさらし通路
を設け、その上流側にあん汁の供給部と湯の供給装置を
設け、下流側に該通路内に流入されたあん汁と湯を所定
量に貯溜すると共に所定量以上流入した後は下流のもの
を順次あふれ出させるせき板を設け、しかも該さらし通
路内にスクリュー型の攪拌機を設置したことを特徴とす
るもので、第２の発明は前記さらし通路を往復路で形成
したものである。

ホ 実施例 次に図面に示す本発明の実施例について説明する。

１は長尺のさらし機で、並行する往路２と復路３により
さらし通路が形成されている。

該上流側の往路２は下流側の復路３より上段部に位置し
て設けられていると共に往路２の前端にあん汁の供給口
４が設けられ、後端に復路２への連通口５が、該往路２
の底部まで隔壁を切除して形成され、更に、前端部より
後端側へ下降する樋状に形成されている。また、該往復
路２の上部には、さらし用の湯を樋内方向へ噴射するシ
ャワー装置６が設けられている。復路３は、その後端底
部が前記往路２の連通口５よソー定の距離分低く位置し
て設けられ、該後端側より前端側へ下降する樋状に形成
されている。該往復路３の前端にはせき板７が取脱可能
に設置されていると共に該せき板７の上端面７ａは、前
記連通口５の底面より少し下方に位置するように設定さ
れている。そして該せき板７の前部には、せき板７上よ
りあふれたあん．汁と湯を取り出す取り出し路８が設け
られている。復路３内には、その長手方向に沿つてスク
リュー型攪拌機９が架設されている。該スクリュー型攪
拌機９は一方向回転軸１０に多数直列的に分割して固着
されていると共に、隣接する相互のスークリユー型攪拌
機９の羽根のひねり方向が逆向きに設定されている。１
１は回転軸１０の駆動プーリである。

１２は前記往復路２，３の上部を被覆する蓋、１３はガ
ラス窓である。

へ 作用 今、濃縮されたあん汁を供給口４より供給すると共にシ
ャワー装置６より湯を噴出すると、あん汁は往路２を流
下し、その流下過程においてシャワー装置６よりの噴射
湯によつて攪拌され、そのあん粒子の表面に付着した水
溶性不純物があん粒子より分離されてさらし作業が行な
われる。

この往路２を流下したあん汁とシャワー装置６により供
給された湯は、連通口５より復路３内に落下）し、せき
板７によつて復路３内に溜る。この復路３内を流下する
あん汁と湯は、スクリュー型攪拌機９の回転によつて強
力に攪拌され、そのあん粒子の表面に付着した水溶性不
純物があん粒子より分離されてさらし作業が行なわれる
。このとき、・攪拌羽根のひねり方向が、隣接するスク
リュー型攪拌機９，９毎に逆方向に設定されていること
により、あん汁と湯は隣接するスクリュー型攪拌機から
対向的に噴出してぶつかり合うように攪拌され、そのさ
らし効果が高められる。そしてこのよ・うにさらし作業
が終了したあん粒子と湯は、順次流入されるあん汁とシ
ャワー装置６より供給される湯によつて、せき板７の上
端部７ａよりあふれ出て取り出し路８より取り出される
。そしてこの取り出し路８より取り出したあん粒子、湯
及び水溶性不純物を、別に設けた分離器に送つて該分離
器によつてあん粒子と湯に分離する。これによりさらし
工程によつてあん粒子より分離された水溶性不純物は湯
と共に排出され、あん粒子のみが精製される。尚、さら
し作業が終了した後に、せき板７を取脱して往復路２，
３を清掃する。卜 発明の効果 以上のようであるから、本発明によれば、あん汁を連続
的に供給してこれを連続的に自動さらしできるので、さ
らし作業が能率的に行なえる。

しかも、さらし通路を往復路に形成したので装置の設置
面積が小さくなる。しかも、さらし用の湯をシャワー装
置によりあん汁に噴射するように供給すれば、湯の供給
と同時にあん汁のさらし作業も行なわれ、さらし効果が
高められる。更に、あん汁と湯はスクリュー型攪拌機に
沿つて流下するのでその攪拌が強力にかつ効果的に行な
われ、全あん粒子の均一でかつ確実なさらし作業が行な
われる。また、該多数個のスクリュー型攪拌機を交互に
攪拌羽根のひねりが逆になるようにして設置す／れば、
あん汁にぶつかり合う攪拌作用を与えるのでさらし効果
を高め得る。また、せき板を取脱可能に設けることによ
り、さらし作業終了時に、該せき板を取脱してさらし通
路の清掃が容易に行なえる。

【図面の簡単な説明】

図面は本発明の実施例を示すもので、第１図は平面図、
第２図は第１図におけるＡ−Ａ線断面図、第３図は第１
図におけるＢ−Ｂ線断面図である。 ２・・・・・・往路、３・・・・・・復路、４・・・・
・・あん汁の供給口、５・・・・・・連通口、６・・・
・・・シャワー装置、７・・・・・せき板、８・・・・
・・取り出し路、９・・・・・・スクリュー型攪拌機、
１０・・・・・・回転軸、１１・・・・・・駆動プーリ
。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ あん汁を連続的に流通させる傾斜路よりなるさらし
   通路を設け、その上流側にあん汁の供給部と湯の供給装
   置を設け、下流側に該通路内に流入されたあん汁と湯を
   所定量に貯溜すると共に所定量以上流入した後は下流の
   ものを順次あふれ出させるせき板を設け、しかも該さら
   し通路内にスクリュー型の攪拌機を設置したことを特徴
   とするあんの連続自動さらし装置。 ２ あん汁を連続的に流通させる傾斜路よりなるさらし
   通路を、その上流部が往路に、下流部が復路になるよう
   に往復路で形成し、その往路にあん汁の供給部と湯の供
   給装置を設け、復路の下流端に流入されたあん汁と湯を
   所定量に貯溜して所定量以上流入した後は下流のものを
   順次あふれ出させるせき板を設け、しかも該復路内には
   、スクリュー型の攪拌機を設置したことを特徴とするあ
   んの連続自動さらし装置。 ３ 特許請求の範囲第１項又は第２項記載の湯の供給装
   置が、流通するあん汁に湯を噴射させるようにしたシャ
   ワー装置で形成されているあんの連続自動さらし装置。 ４ 特許請求の範囲第１項又は第２項記載のせき板が取
   脱可能に設置されているあんの連続自動さらし装置。５
   特許請求の範囲第１項又は第２項記載のスクリュー型
   の攪拌機が、通路方向に多数分割されて配置されている
   と共に夫々の撹拌羽根が隣接する攪拌機と逆のひねりを
   もたせて形成されているあんの連続自動さらし装置。