JPS6078555A - 梅酢エキスの製造方法 - Google Patents
梅酢エキスの製造方法Info
- Publication number
- JPS6078555A JPS6078555A JP58184436A JP18443683A JPS6078555A JP S6078555 A JPS6078555 A JP S6078555A JP 58184436 A JP58184436 A JP 58184436A JP 18443683 A JP18443683 A JP 18443683A JP S6078555 A JPS6078555 A JP S6078555A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- plum vinegar
- plum
- nanten
- vinegar
- juyaku
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 title claims abstract description 39
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 title claims abstract description 39
- 239000000284 extract Substances 0.000 title claims abstract description 12
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 240000008397 Ganoderma lucidum Species 0.000 claims abstract description 8
- 235000001637 Ganoderma lucidum Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 240000007695 Nandina domestica Species 0.000 claims abstract description 7
- 239000003814 drug Substances 0.000 claims abstract description 7
- 229940079593 drug Drugs 0.000 claims abstract description 4
- 238000009938 salting Methods 0.000 claims abstract description 4
- 235000021018 plums Nutrition 0.000 claims description 7
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 6
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 5
- 244000105059 Geranium thunbergii Species 0.000 abstract 2
- 235000005491 Geranium thunbergii Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000011869 dried fruits Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 abstract 2
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 abstract 1
- 235000002567 Capsicum annuum Nutrition 0.000 abstract 1
- 241000208152 Geranium Species 0.000 abstract 1
- 240000000691 Houttuynia cordata Species 0.000 abstract 1
- 235000013719 Houttuynia cordata Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000001511 capsicum annuum Substances 0.000 abstract 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 9
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 5
- 230000007721 medicinal effect Effects 0.000 description 4
- 240000008620 Fagopyrum esculentum Species 0.000 description 3
- 235000009419 Fagopyrum esculentum Nutrition 0.000 description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 description 3
- 244000061508 Eriobotrya japonica Species 0.000 description 2
- 235000009008 Eriobotrya japonica Nutrition 0.000 description 2
- 230000036528 appetite Effects 0.000 description 2
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 2
- 238000002791 soaking Methods 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000017166 Bambusa arundinacea Nutrition 0.000 description 1
- 235000017491 Bambusa tulda Nutrition 0.000 description 1
- 244000025254 Cannabis sativa Species 0.000 description 1
- 235000011511 Diospyros Nutrition 0.000 description 1
- 244000236655 Diospyros kaki Species 0.000 description 1
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 description 1
- 240000004670 Glycyrrhiza echinata Species 0.000 description 1
- 235000001453 Glycyrrhiza echinata Nutrition 0.000 description 1
- 235000006200 Glycyrrhiza glabra Nutrition 0.000 description 1
- 235000017382 Glycyrrhiza lepidota Nutrition 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- 206010068319 Oropharyngeal pain Diseases 0.000 description 1
- 201000007100 Pharyngitis Diseases 0.000 description 1
- 244000082204 Phyllostachys viridis Species 0.000 description 1
- 235000015334 Phyllostachys viridis Nutrition 0.000 description 1
- 235000008331 Pinus X rigitaeda Nutrition 0.000 description 1
- 235000011613 Pinus brutia Nutrition 0.000 description 1
- 241000018646 Pinus brutia Species 0.000 description 1
- 235000011158 Prunus mume Nutrition 0.000 description 1
- 244000018795 Prunus mume Species 0.000 description 1
- 240000005049 Prunus salicina Species 0.000 description 1
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 1
- 230000001142 anti-diarrhea Effects 0.000 description 1
- 239000011425 bamboo Substances 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 239000002934 diuretic Substances 0.000 description 1
- 230000001882 diuretic effect Effects 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 1
- 239000012676 herbal extract Substances 0.000 description 1
- 235000009018 li Nutrition 0.000 description 1
- 229940010454 licorice Drugs 0.000 description 1
- 238000002844 melting Methods 0.000 description 1
- 230000008018 melting Effects 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- 230000035945 sensitivity Effects 0.000 description 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 1
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は新規な梅酢エキスの製造方法に関する。梅酢は
一般に梅干の製造過程において、それに付随して作勺出
されるもので％青梅に塩や蘇葉を加えてＶ債、加圧して
梅干を得る際に、Ｗ梅が水分を放出して塩や蘇葉と混合
し、梅酢が得られる。かかる梅酢は梅干と同様、その有
する酸味により食欲増進を促し、疲労回復、血液浄化等
の効果を発揮するなど、ｉｔ盾な自然食品として、健康
飲料や調味料等に広く用いられている。
一般に梅干の製造過程において、それに付随して作勺出
されるもので％青梅に塩や蘇葉を加えてＶ債、加圧して
梅干を得る際に、Ｗ梅が水分を放出して塩や蘇葉と混合
し、梅酢が得られる。かかる梅酢は梅干と同様、その有
する酸味により食欲増進を促し、疲労回復、血液浄化等
の効果を発揮するなど、ｉｔ盾な自然食品として、健康
飲料や調味料等に広く用いられている。
本発明は、かかる従来の梅酢のもつ本来の効果に加えて
更に顕著な薬用効果をもつ自然食品として有益な梅酢エ
キスの製造方法を提供することを目的とする。
更に顕著な薬用効果をもつ自然食品として有益な梅酢エ
キスの製造方法を提供することを目的とする。
かかる目的に沿い、本発明にあっては、汀梅を塩漬けす
るとともに加圧して梅酢液を得、その梅酢液に南天、現
の証拠、十薬、霊芝等の漢方で知らｉ″した薬草を加え
て、各薬草の成分を梅酢液内に抽出して梅酢エキスを製
造するものである。
るとともに加圧して梅酢液を得、その梅酢液に南天、現
の証拠、十薬、霊芝等の漢方で知らｉ″した薬草を加え
て、各薬草の成分を梅酢液内に抽出して梅酢エキスを製
造するものである。
かかる本発明の製造方法によって得られた梅酢エキスは
、梅酢液内に薬草類の各種の１ｌｆｌ効成分が抽出され
て渾然融合し、梅酢自体の作用七相俟って優れた薬用効
果を呈する等、自然食品として一層顕著な作用効果を奏
する。
、梅酢液内に薬草類の各種の１ｌｆｌ効成分が抽出され
て渾然融合し、梅酢自体の作用七相俟って優れた薬用効
果を呈する等、自然食品として一層顕著な作用効果を奏
する。
以下、本発明の製造方法を実施例について更に説明する
。
。
まず、適期に採取し厳選したＩＪＪを容器内に入れ、比
率にして青梅１０００Ｆにつき塩、好ましく社岩塩１５
０りをふりかけて混ぜ、蓋をして約２００ Ｋ１位の重
しを載置して加圧し塩漬けを施す。これにより、青梅は
水分を放出して塩と混ざシ合い、ここにいわゆる梅酢液
が出来上る・この梅酢液を別の容器に移すか、あるいは
、容器内より塩漬は後の青梅のみを取り出し、仁の梅酢
液に、適時に刈シ取り各々日干し又は陰干しを施して処
理した、特に南天、現の証拠、十薬、霊芝等の漢方で知
られた薬草類を入れ所定期間、好ましくは６ケ月間浸は
込む。薬草には、この他に、竹松葉、柿の葉、夏枯草、
又葉、蘇葉、甘草、前半、あるいは青いままの枇杷葉な
ど多数用い得る。薬草の漬は込む量は、梅酢液１０ｔに
対して霊芝、前半にあっては各０．００１１、その他の
薬草にあっては各０．０５Ｆの割合が望ましい。
率にして青梅１０００Ｆにつき塩、好ましく社岩塩１５
０りをふりかけて混ぜ、蓋をして約２００ Ｋ１位の重
しを載置して加圧し塩漬けを施す。これにより、青梅は
水分を放出して塩と混ざシ合い、ここにいわゆる梅酢液
が出来上る・この梅酢液を別の容器に移すか、あるいは
、容器内より塩漬は後の青梅のみを取り出し、仁の梅酢
液に、適時に刈シ取り各々日干し又は陰干しを施して処
理した、特に南天、現の証拠、十薬、霊芝等の漢方で知
られた薬草類を入れ所定期間、好ましくは６ケ月間浸は
込む。薬草には、この他に、竹松葉、柿の葉、夏枯草、
又葉、蘇葉、甘草、前半、あるいは青いままの枇杷葉な
ど多数用い得る。薬草の漬は込む量は、梅酢液１０ｔに
対して霊芝、前半にあっては各０．００１１、その他の
薬草にあっては各０．０５Ｆの割合が望ましい。
このように数ケ月にわたる浸漬により、梅酢液内には薬
草類の各種の成分が抽出されて梅酢液と混合溶融し会い
、例えば「南天」はその特性である健胃、セキ止め、二
日酔い、眼病、のどの痛み、又、「現の証拠」は下痢止
め、しぶシ腹、冷え症、血の道、又、「十薬」は利尿、
便通、高血圧予防等の薬効が；？、 ｊＱ 、それらの
成分が化合し、あるいは混合して、薬草のエキスを含ん
だ梅酢液、すなわち梅酢エキスが得られる。
草類の各種の成分が抽出されて梅酢液と混合溶融し会い
、例えば「南天」はその特性である健胃、セキ止め、二
日酔い、眼病、のどの痛み、又、「現の証拠」は下痢止
め、しぶシ腹、冷え症、血の道、又、「十薬」は利尿、
便通、高血圧予防等の薬効が；？、 ｊＱ 、それらの
成分が化合し、あるいは混合して、薬草のエキスを含ん
だ梅酢液、すなわち梅酢エキスが得られる。
なお、他の実施例とし１．て、青梅を塩漬けした容器内
に薬草類を同時に浸は込む方法でも可能である。すなわ
ち、塩漬は状態の′ｙＪ′海の容器上部に前述した南天
、現の証拠、十薬、霊芝等の薬草を混ぜて載置し、しか
る後に、重しにより加圧して全体に浸漬させる方法であ
る。
に薬草類を同時に浸は込む方法でも可能である。すなわ
ち、塩漬は状態の′ｙＪ′海の容器上部に前述した南天
、現の証拠、十薬、霊芝等の薬草を混ぜて載置し、しか
る後に、重しにより加圧して全体に浸漬させる方法であ
る。
かかる方法に卦いては、ｈ゛梅より放出された水分が塩
と混ざり合い、かつ、上部の薬草を浸漬して各薬草の成
分を抽出させるので、所定期間後には前記実施例と同様
の梅酢エキスが得られる。
と混ざり合い、かつ、上部の薬草を浸漬して各薬草の成
分を抽出させるので、所定期間後には前記実施例と同様
の梅酢エキスが得られる。
いずれにしても１本発明の方法は従来の梅干製造過程で
付随して得られる梅酢に漢方で知られる各種の薬草類を
浸漬して各薬草よシ成分を抽出して梅酢に混合溶融させ
たので、梅酢本来の有する効果に相乗して各種薬草の薬
用効果が相互に渾然作用（−１疾病を予防し健康を増進
する等に卓効をもつ自然食品として有益な梅酢エキスを
得ることができ、その味も、従来の梅酢に微量の薬草成
分が加わったことにより一種独特の美味な梅酢エキスを
得、一層食欲増進を促すなど、本発明の奏する作用効果
は極めて大である、 出願人代理人 弁理士 朝 倉 勝 三
付随して得られる梅酢に漢方で知られる各種の薬草類を
浸漬して各薬草よシ成分を抽出して梅酢に混合溶融させ
たので、梅酢本来の有する効果に相乗して各種薬草の薬
用効果が相互に渾然作用（−１疾病を予防し健康を増進
する等に卓効をもつ自然食品として有益な梅酢エキスを
得ることができ、その味も、従来の梅酢に微量の薬草成
分が加わったことにより一種独特の美味な梅酢エキスを
得、一層食欲増進を促すなど、本発明の奏する作用効果
は極めて大である、 出願人代理人 弁理士 朝 倉 勝 三
Claims (1)
- 青梅を塩漬けするとともに加圧して得た梅酢液に、南天
、現の証拠、十薬、霊芝等の薬草を加えて、各薬草の成
分を梅酢液内に抽出してなることを特徴とする梅酢エキ
スの製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58184436A JPS6078555A (ja) | 1983-10-04 | 1983-10-04 | 梅酢エキスの製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP58184436A JPS6078555A (ja) | 1983-10-04 | 1983-10-04 | 梅酢エキスの製造方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6078555A true JPS6078555A (ja) | 1985-05-04 |
Family
ID=16153119
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP58184436A Pending JPS6078555A (ja) | 1983-10-04 | 1983-10-04 | 梅酢エキスの製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6078555A (ja) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS62146581A (ja) * | 1985-12-20 | 1987-06-30 | Ichimaru Fuarukosu Kk | キウイ果実水溶性抽出物及びそれを含有する化粧料又は浴用料 |
| JPH06335376A (ja) * | 1993-05-28 | 1994-12-06 | Nakatomichiyou Nogyo Kyodo Kumiai | 薬味酒および薬味飲料の製造法 |
| KR100512897B1 (ko) * | 2002-11-04 | 2005-09-07 | 이보미나 | 농축양조식초를 이용한 기능성건강음료 및 그 제조방법 |
| CN102973686A (zh) * | 2012-12-25 | 2013-03-20 | 广元五行天酒业有限责任公司 | 一种川明参养胃口服液及其制备方法 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5763066A (en) * | 1980-09-29 | 1982-04-16 | Toshio Sugita | Preparation of pickled ume |
-
1983
- 1983-10-04 JP JP58184436A patent/JPS6078555A/ja active Pending
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5763066A (en) * | 1980-09-29 | 1982-04-16 | Toshio Sugita | Preparation of pickled ume |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS62146581A (ja) * | 1985-12-20 | 1987-06-30 | Ichimaru Fuarukosu Kk | キウイ果実水溶性抽出物及びそれを含有する化粧料又は浴用料 |
| JPH06335376A (ja) * | 1993-05-28 | 1994-12-06 | Nakatomichiyou Nogyo Kyodo Kumiai | 薬味酒および薬味飲料の製造法 |
| KR100512897B1 (ko) * | 2002-11-04 | 2005-09-07 | 이보미나 | 농축양조식초를 이용한 기능성건강음료 및 그 제조방법 |
| CN102973686A (zh) * | 2012-12-25 | 2013-03-20 | 广元五行天酒业有限责任公司 | 一种川明参养胃口服液及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP2002291460A (ja) | 醸造酒の製造方法及び醸造酒 | |
| JP4914480B2 (ja) | 自然健康茶及びその製造方法 | |
| KR100454671B1 (ko) | 천연재료를 함유한 굴비의 가공방법 | |
| CN104172034B (zh) | 水晶藠头的快速加工方法 | |
| CN110269169A (zh) | 具有抗疲劳、安神益智作用的人参气泡水及其生产工艺 | |
| CN106359803A (zh) | 一种百香果果脯的制作方法 | |
| CN103444927A (zh) | 一种松针粉保绿保鲜处理方法及松针保健茶 | |
| CN106635679A (zh) | 一种芥末杨梅酒 | |
| JPS6078555A (ja) | 梅酢エキスの製造方法 | |
| CN1711852A (zh) | 一种中药皮蛋及其制法 | |
| CN107129893A (zh) | 一种蜜橘果酒的制备方法 | |
| KR20170117685A (ko) | 장김치 제조 방법 | |
| CN104055141A (zh) | 一种橄榄风味板鸭及其加工方法 | |
| KR20200089947A (ko) | 항균식물 복합 발효액을 이용한 고추장 제조방법 | |
| JPS59125840A (ja) | 梅干の製造方法 | |
| KR100521619B1 (ko) | 쑥 향나는 도토리묵 제조방법 | |
| JP6798037B2 (ja) | チョウセンカクレミノ抽出液を含む機能性成分を含有したキムチの製造方法 | |
| CN105132266A (zh) | 一种药酒配制方法及药酒 | |
| KR20010035000A (ko) | 자연식품을 이용한 기능성 쌀 제조방법 | |
| KR100824018B1 (ko) | 함초와 동충하초를 함유한 기능성 김 및 그 제조방법 | |
| KR102486022B1 (ko) | 풍화산호 수용성미네랄과 달팽이를 주원료로 하는 엑기스 제조방법 | |
| BE1029135B1 (de) | Verfahren zur Abtrennung und Reinigung von Wirkstoffen des Seeigels und seine Anwendung | |
| CN111035720A (zh) | 一种天麻渣生产蜂蜜天麻膏的方法 | |
| KR101993886B1 (ko) | 알로에 꽃과 뿌리 추출물을 함유하는 알로에 베라 겔의 제조방법 | |
| JP2003189842A (ja) | 香味と風味が改善され梅酒の製造方法 |