JPS6115675A - たばこ用加香料の製造方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明はたばこの香喫味改善効果の著しいたばこ用加香
料の製造方法に関する。更に詳しくは、葉たばこ、屑た
ばこ及び／又はたばこ中骨の如き葉たばこ類をカラメル
、メイラード反応生成物及び糖類よシ成る群から選ばれ
た少くとも１種の物質を添加配合した水及び／又は含水
率約１０重量％以上の水混和性有様溶媒で抽出処理する
たばこ加香料の製造方法に関する。

たばこの香喫味は、原料葉たばこの種類によって異なり
、一般的には、それぞれの原料葉たばこの特色を生かし
て最も好ましい香喫味を発現する割合のブレンドを行な
い、更にその上如、通常これらのたばこ葉温合物にたば
こ用香料及び湿潤剤等を添加して異味、異臭、及び渋味
、辛味などの刺戟を和らげることが行なわれている。

例えば、原料たばこの保香と味の緩和及び保湿の目的で
葉たばこに砂糖、蜂蜜、果汁などの糖類あるいは糖類含
有材料を添加することは従来から広範に行われている。

また、たばこの香喫味改善を目的として、屑たばこやた
ばこ中骨などの溶剤抽出物をたばこ製品に添加すること
も広く行われている。

例えば、葉たばこを５０〜１００メツシユに粉砕し、こ
れを硬Ｌ“こ０，１〜１ｏｋｇ／ｄになるようにして、
直径約２甑、長さ約２〜１０ｉｉの円形に造形した後、
省、−ヘキサノで抽出する葉たばこ成分の抽出法（特公
昭５６−３７２８０号公＠）、或いはたばこをイソプロ
パツール又はエチルアセテートなどで抽出し、得られた
抽出物から他の極性６［１剤を用いて４寸しくない物質
を除去して、前記溶剤に可溶なたばこの成分だけを分む
したのち、溶剤を除去し、得られた残留物を１１０℃〜
１８０℃の間の温度で所定時間熱処理を行ってたばこ各
科物質を得る方法（特公昭５７−７７０６号公報）など
の提案が知られている。　　　゛ しかしながら、これらの提案は工程がヅ頁雑であシ、か
つコストがかかシすぎ、更にたばこ製品に添加した場合
、たばこ特有の青くさみやいや味を充分に矯正すること
は因数であった。

本発明者等は、たばこ及び／又はたばこ製造用原料にあ
る刺戟、宵＜さみなどのいや味を除去もしくは減少させ
、たばこの香喫味を効果的にＣ（ζ善することのできる
たばこ相加香料につき種々研究を行ってきた。

その結果、葉たばこ、屑たばこ及び／又けたばこ中骨の
如き工（たばこ頻を、カラメル、メイラード反応生成物
及び糖類より成る群から運ばれた少くとも１種の物質を
添加配合した水及び／又は含水率約１０重Ｆ％以上の水
混和性有機溶媒で抽出処理することによって得られた抽
出物を、だばこに添加したところ前記例示した如き従来
技術からは、全く予想で＠立い顕著六番喫味改善効果を
有するたばこ製品が提出できることを発見した。

即ち、本発明による葉だばこ如抽出物からなるたばこ相
加香料を添加したたばこ製品は、葉たばこ特有の青くさ
み或いは生ぐさい青くさみが著しく減少し、更に生渋味
やいや味もなく、熟成感のある殻郁とした香りが煙とと
もにやわらかく広がる顕著に改善された香喫味を示すこ
とを見出した。

更に本発明方法による葉たばこ類抽出液を濃縮し、更に
このｌａ縮物を加熱処理することによって上記香喫味改
善効果が一層増強されたたばこ相加香料となることが分
った。

従って本発明の目的は、葉たばこ、屑たばこ及び／又は
たばこ中骨などの如き葉たばこ類原料を水及び／又は含
水率約１０重量％以上の水混和性有機溶媒で抽出処理す
るに際し、カラメル、メイラード反応生成物及び糖類よ
りなる群から選ばれた少くとも１秒の物質を添加配合す
るという簡便な手段によって、たばこの香喫味改善効果
の著しいたばこ相加香料を工業的に極めて有利に製造す
る方法を提供するにある。

本発明の上記目的及び更に多くの他の目的及び利点は、
以下の説明から一層明らかとなるであろう。

本発明において利用することのできる葉たばこ、たばこ
屑、及び１５１はたばこ中骨の如き葉たばこ類としては
、例えば黄色種、在来種、パーレ一種、オリエント種な
どの各種のたばこ葉、これらの加工工程で生ずる屑たば
こ及びたばこ中骨などを例示することができる。

また本発明で利用することのできる水混和性有接溶媒と
しては、例えばメタノール、エタノール、プロピレング
リコール、グリセリン、ソルビトール、アセトン及びこ
れらの任意の混合物などを例示することができる。

更に本発明において利用するカラメルとは、糖類の焙焼
によって得られる生成物を云い、例えば蔗糖及びブドウ
糖あるいはね粉を弱酸のアンモニウム塩やアンモニア、
または強酸のアンモニウム塩と強酸のアルカリ土類金域
塩の混合物、アルカリ性のす）　ＩＪウム化合物、亜硫
酸及びアミノ酸などを触媒に用いて、常圧もしくはオー
トクレーブ中で約１００°〜約２５０℃で焙焼して得ら
れる砂糖カラメル、ブドウ糖カラメル、澱粉カラメル及
びこれらの任意の混合物を例示することができる。本発
明においては、たとえば上記の如き製法によって得るこ
とのできる無意のカラメルを使用することができ、例え
ば、色調、ｐＨＸ等電点、耐塩性、耐酸性、耐タンニン
性、耐アルコール性及び粘度などの諸性質によって限定
されるものではなく、所望の焙焼程度のカラメルを選択
して利用することができ、例えば市販の液状及び粉末状
カラメルも好適に使用することができる。

更にまた、本発明におけるメイラード反応生成物とは、
糖類とアミノ化合物との褐変反応生成物を云い、該メイ
ラード反応生成物を製造するのに用いる糖類としては、
たとえば、グルコース、フラクトース、キシロース、ガ
ラクトース、マンノース、ラムノース、グルクロン酸、
アラビノースなどの如き単糖類；たとえば、シュクロー
ス、ラクトース、マルトース、などの如き三糖類；たと
えばケ°ンチアノース、ラフィノース力どの如き三糖類
、更にはデンプンの加水分解によシ得られる各種り、Ｅ
、値（Ｄｅｔｔｒｏｓｅ　Ｅｑｖ、１ｖａｌｅｎｔ　）
をもつデキストリンを含む糖化液及びその粉末、また多
糖類であるデンプン、更にまた砂糖製造時の副産物であ
る廃糖蜜、シュクロースを酵素で加水分解して得られる
転化糖及びこれらの少なくとも二種の混合物を、好まし
く例示できる。

メイラード反応生成物の製造に用いるアミノ化合物とし
ては、例えば、脂肪族第１級〜第３級アミン化合物、ア
ミノ酸類を結けることガニできるが、殊にアミン１９　
％＋ｌＩが好ましい。かかるアミノ酸類の例としては、
グリシン、Ｌ−アラニン、Ｌ−イソロイシン、Ｌ−バリ
ン、Ｌ−リジン、Ｌ−グルタミン酸、Ｌ−アスノぐラギ
ン（ｉｔ、Ｌ−グルタミン、Ｌ−アスノぞラギン、Ｌ−
ゾロリン、Ｌ−アルギニン、Ｌ　−）　１）ｆトファン
、Ｌ−ヒスチジン′、Ｌ−シ、ステン、これらの（盆稙
及びこれらの少なくとも二種の混合物よりなる群からえ
らばれたアミノ酸類を好ましく例示できる。とくに光学
活性体である必要はなく、同様に利用できる。

本発明において利用することのできるメイラード反応生
成物をイむるための反応条件は、利用する糖類のわ類、
アミノ酸スｑの種類、これらの組み合せの種類、反応系
の状態などによっても、適宜に選択できる。例えば、反
応を溶融状態で行うｐ（マ様に於ては、糖類のみをあら
かじめ約１２０°Ｃ〜約２００℃の温度に約０８．５時
間〜約２時間加熱して溶融させたのち、アミノ酸を添加
し、更に約り２０℃〜約２００℃の温度に約０．５時間
〜約５時間加熱して行なうことができる。又、たとえば
水溶液状態で反応を行う場合には、系のｐＨを特に限定
する必要は力いが好ましくはｐＨ約８〜約１３の如きア
ルカリｐＨ条件に調節して行うのがよく、とくにアミノ
酸類としてバリンやロイシン、グルタミン酸、アスノモ
ラギン酸を利用する場合には、そのようなｐＨ条件に調
節して行うのが好ましく、アミノ酸の溶解度を高め、反
応速度を速めて、短縮された反応時間で褐変反応生成物
を高収率で得るのに役立つ。

このようなｐＨ調節に利用する調節剤の例としては、水
酸化カリウム、水酸化ナトリウム、炭酸カリウム、炭酸
ナトリウム、炭酸水素ナトリウム、アンモニアなどを例
示することができる。又、糖類とアミノ酸類との反応モ
ル比も適宜に選択できるが、はぼ等モル付近で行うのが
普通である。溶液状態での反応では、通常、約０，１乃
至約９０重量・ぐ−セントの糖類とアミノ酸の混合物溶
液を約り０℃〜約１６０℃の温度に、約０．５時間〜約
４８時間加熱して目的とする褐変反応生成物を得ること
ができる。反応時の溶剤としては・水及び／又ハプロピ
レン・グリコール、グリセリンの如キ多価アルコール類
を用いることができる。

更に本発明において利用することのできる糖類の例とし
ては、上記メイラード反応物の項で例示した如き糖類を
挙げることができる。

本発明のたばこ香喫味改善に有効なたばこ用加香詞を得
るための抽出操作及び抽出条件は適宜選択することがで
きるが、好ましい一実施態様を例示すれば、例えば、前
記の如き葉たばこ、屑たばこ及び／又はたばこ中骨など
の如き葉たはこ類原料１重量部に対して、約１〜約５０
重量部の水及び／又は含水率１０重量％以上の水混和性
有機溶媒及びカラメル、メイラード反応生成物及び糖類
よりなる群から選ばれた少くとも一種の物質を上記溶媒
に対して約１〜約３０重量％好ましくは約２５〜約１０
重量％添加配合して、静置もしくは攪拌条件下で抽出処
理する態様を挙げることができる。

抽出温度及び時間は適宜式択することができ、例えば、
大気圧条件下に約０℃乃至使用溶媒の沸点温度において
、或いは密閉容器中で自然発生圧乃至加圧条件下に、約
０℃乃至約１２０℃、好ましくは約１０℃乃至約６０℃
において、例えば約５分間乃至約９６時間の如き温度及
び時間を例示することができる。

上記の如くして抽出処理を行った後、例えは遠心分能、
沖過、圧搾その他任意の公知固液分離手段を利用して、
不溶性固形分残渣を除去することにより抽出液を得るこ
とができる。

所望により、不溶性固形分残渣を一ヒ記と同様の操作Ｉ
Ｆ：、より、繰り返し抽出処理を行っても良い。

かかる抽出処理はパッチ方式、セミ・パッチ方式、連続
方式々ど任意の方式で行うことができる。

たとえば、葉たばこ類抽出原料をカラムに充填し、該カ
ラムの上部もしくは下部より、カラメル、メイラード反
応生成物及び糖類より成る群から選ばれた少くとも１１
蚤の物質を溶解した水及び／又は含水率１０重置火以上
の水混和性有機溶媒を連続的に送液して抽出するカラム
抽出方式を採用することもできる。

本発明においては、ＰＪＴ望により、上記の如くして得
られた抽出液を活性炭、ベントナイト、活性白土、酸性
白土、シリカケ゛ル、及び多孔性重合ａｔ脂などの如き
吸着剤処理を行って、不都合な異味、異臭の除去を行っ
ても良い。

更に本発明においては、上記の如くして得られた抽出液
をＩＡＩ縮し、得られた’＋Ｉ：％　８４物を力吐へ処
理することにより、一層好帳しい刀ｌ］香料とすること
ができる。

濃縮処理は常圧もしくは減圧条件下において、例えばバ
ッチ式もしくは連続式水分蒸発装置によって行うことが
できる。また濃縮物の加熱処理条件も適宜に選択するこ
とができ、例えば、常圧もしくは加圧Φ外下において約
５０℃乃至約１８０°Ｃで、約１分乃至約１０時間の如
き加熱条件を例示することができる。

更に、本発明によって得られるたばこ相加香料は、所望
により、アルコ−α類などに溶解した溶液としても良く
、例えば、本発明加香料１重量部を約１〜約１０００重
量部のエタノール、プロピレングリコール、グリセリン
及びこれらの任意の混合物からなる溶媒に溶解し、所望
により更に沖過して得られる旧液状とすることができる
。

本発明によって得られたたばこ相加香料は、たばこ及び
／又はたばこ製造用原料に添加することによ）、葉たば
こ特有の青くさみ或いは生ぐさい青くさみを顕著に減少
させ、更に生渋味や嫌味もなく熟成感の強い摺部とした
香りが煙と共にやわらかく広がり、香喫味を著しく改善
することができる。

本発明のたばこ相加香料のたばこ及び／又はたばこ製造
原料に対する添加量は適宜に選択できるが、例えばたば
こ製品重量に基づいて約ｓｐｐｍ乃至約ｌＯ重量％、好
ましくは、約２０ｐｐｍ乃至約５重量％の如き添加量を
例示することができる。

以下実施例及び参考例によシ、本発明の数列様を更に詳
しく説明する。

実施例１ 米国産量色釉たばこ葉の粉砕物１００ｆに市販カラメル
（池田糖化工業製、液状カラメルＣＮ。

固形公約６５％）１６０１ｉ’及び水１．３４　Ｏｆを
加え、３０〜３５℃にて２時間攪拌して抽出後、遠心分
離によって不溶物を除去し、次いでケイソウ土濾過を行
って、Ｆ液１．４００　ｒを得た。このろ液を５０　ｖ
ｔｕＨｇ、　　５０℃以下で減圧濃縮し、屈折糖度７０
°Ｂｒ１ｘまで濃縮し、更にこの濃縮物を８０℃、２０
分間加熱処理して、褐色ペースト状のたばこ相加香料１
８５ｆを得だ（本発明品Ｎｏ。

１）。

このたばこ相加香料に適量の水を加え、国内産量色種に
スプレー加香し、原料に対し、たばこ用加香料０．１％
加香品を作製した。一方、これと比較対照するため、上
記加香品と同量の水のみを同様に加香したものを対照品
とした。いづれも一定時間同一条件下に静置してなじま
せたのち、官能検査に供試した。官能検査は、専門／ｆ
ネル２０人によシ行い、喫味およびくせ、嫌味について
２点識別試験法によシ比較評価を行った。その結果は、
第１表の通りであった。

実施例２ 米国産黄色種たばこ屑（％インチー１／１６え、５５℃
〜６０℃にて１時間攪拌抽出を行い、終了後、不溶物を
除き、減圧濃縮して、Ｂｒ１ｚ７０°とし、更にこの濃
縮物を９５℃、１５分間加熱処理して、たばこ用加香量
１　３　５　ｆを得た（本発明凸歯２）。

このたばこ相加香料に適量の水を加え、国内産黄色種に
スプレー加香し、原料に対し、たばこ用加香料０．１％
加香品を作製した。一方、これと比敦対照するため、上
記加香品と同量の水のみを同様に加香したものを対照品
とした。いづれも一定時間同一条件下に静置してなじま
せたのち、官能検査に供試した。官能検査は、専門・ぞ
ネル２０人によシ行い、喫味およびくせ、嫌味について
２点識別試験法により比較評価を行った。その結果は、
第２表の通シであった。

実施例３ ｙルーｔ−ス９　０　ｙ，　＋７０−スフ　５　ｆ，　
Ｌ−アルギニン１ｏｓｒ，Ｌ−リソン３６２からなる糖
−アミノ酸混合物に水３００２を加え、水酸化ナトリウ
ムにて該混合物のｐＨを１１に調整した。

この混合物を１００℃で６時間加熱反応を行ったのち冷
却後−過して、吸光度０Ｄ４３ｏｎｒｎ＝２５０のメイ
ラード反応物５８５２を得た。

上で得られたメイラード反応物１００１を水１、　４　
０　Ｏ　ｆに溶解した溶液に、米国産パーレ一種たばこ
スクラップ１００Ｓ’を加え、４５〜５０’Ｃにて１時
間攪拌して抽出し、不溶物を除去した後減圧濃縮処理し
、更に該濃縮物を７０℃、３０分間加熱処理して、たば
こ用加香量１１５２を得た（本発明品嵐３）。

このたばこ相加香料に適量の水を加え、国内産バーレ一
種にスプレー加香し、原料に対し、たばこ用加香料０．
１　（ｋ、月番品を作製した。一方、これと比較対照す
るため、上記月番品と同量の水のみを同様に加香したも
のを対照品とした。いづれも一定時間同一条件下に静観
してなじませたのち、官能検査に供試した。官能検査は
、専門・ぐネル２０人により行い、喫味およびくせ、嫌
味について２点識別試験法によシ比較評価を行った。そ
の結果は、第３表の通シであった。

実施例４ 米国産黄色種たばこ屑１００ｔに実施例３で得たメイラ
ード反応物１５０１と実施例１で用いた液状カラメル（
？＃１１ＦＭ’及び水７３５１を加え、５０〜５５℃に
て１時間攪拌抽出後、冷却して遠心分離及びケイソウ土
Ｅ過を行いたばこ用加香料９２０ｆを得た（本発明凸画
４）。

このたばこ用月番刺に適量の水を加え、国内産量色種に
スプレー月番し、原料に対し、たばこ用加香料ｏ、　１
９６加香品を作製した。一方、これと比較対照するため
、上記月番品と同量の水のみを同様に加香したものを対
照品とした。いづれも一定時間同一条件下に靜慣してな
じませたのち、官能検査に供試した。官能検査は、専門
ツクネル２０人によシ行い、喫味およびくせ、嫌味につ
いて２点識別試験法により比較評価を行った。その結果
は、第４表の通りであった。

実施例５ パーレ一種たばこスクラップ１００ｆに水８００２、蔗
糖１００１及びグルコース１ｏｏｒを加え、７０℃にて
１時間攪拌後、冷却して、不溶性固形物を除いて抽出液
９１５２を得、該抽出液を９０℃、１５分間加熱処理を
行汝い、パーレ一種たばこ抽出物からなるたばこ用月番
量を得たく本発明品Ｎα５）。

このたばこ相加香料に適量の水を加え、国内産・ぐ−レ
一種にスプレー席番し、原料に対し、たばこ用月番料０
１％席番品を作製した。一方、これと比較対照するため
、上記月番品と同量の水のみを同様に加香したものを対
照品とした。いづれも一定時間同一条件下に静置してな
じませたのち、官能検査に供試した。官能検査は、専門
パネル２０人により行い、喫味およびくせ、嫌味につい
て２点識別試験法により比較評価を行った。その結果は
、第５表の通りであった。

実施例６ 米国産バーレ一種たばこ葉の粉砕物１００２に液状カラ
メルＡＷ−１（池田糖化工業製）１００？、水８００９
．エタノール５００２及びグリセリン１００２を加えて
５０℃にて１時間攪拌抽出を行った。冷却後遠心分離及
びケイソウ土濾過を行って不溶物を除き、抽出液１．４
２　Ｏｆ’を得た。

この抽出液を減圧濃縮して３００２の濃縮物を得、次い
で８０〜８５℃にて３０分間加熱処理し、タバコ相加香
料を得た（本発明品Ｎｏ、６）。

このたばこ相加香料に適量の水を加え、国内産黄色種に
スフ０レー加香し、原料に対し、たばこ相加香料０．１
％加月番を調製した。一方、これと比較対照するため、
上記月番品と同量の水のみを同様に加香した試料を対照
品とした。両試料を一定時間同一条件に静置してなじま
せ次後、官能検査に供試しだ。

官能検査は、専門・ぐネル２０名によシ行い喫味および
くぜ、嫌味について２点識別試験法により比較評価を行
った。その結果を第６衣に示しだ。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、葉たばこ、屑たばこ及び／又はたばこ中骨の如き葉
   たばこ類を、水及び／又は含水率約１０重量％以上の水
   混和性有機溶媒で抽出処理するに際し、該水及び／又は
   該溶媒に、カラメル、メイラード反応生成物及び糖類よ
   りなる群から選ばれた少なくとも一種の物質を添加配合
   することを特徴とするたばこ用加香料の製造方法。 ２、カラメル、メイラード反応生成物及び糖類よりなる
   群から選ばれた少くとも一種の物質の添加配合量が、水
   及び／又は含水率約１０重量％以上の水混和性有機溶媒
   に対し、約１乃至約３０重量％である特許請求の範囲第
   １項記載の製造方法。 ３、葉たばこ、屑たばこ及び／又はたばこ中骨の如き葉
   たばこ類を水及び／又は含水率約１０重量％以上の水混
   和性有様溶媒で抽出処理するに際し、該水及び／又は該
   溶媒に、カラメル、メイラード反応生成物及び糖類より
   なる群から選ばれた少なくとも一種の物質を添加配合し
   て抽出処理し、得られた抽出液を濃縮し、次いで該濃縮
   物を加熱処理することを特徴とするたばこ用加香料の製
   造方法。 ４、カラメル、メイラード反応生成物及び糖類よりなる
   群から選ばれた少くとも一種の物質の添加配合量が、水
   及び／又は含水率約１０重量％以上の水混和性有機溶媒
   に対し、約１乃至約３０重量％である特許請求の範囲第
   ３項記載の製造方法。