JPS61197193A - 豆腐切断装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 この発明は、豆腐自動切断装置に係り、さらに詳しくは
型箱から取出された豆腐を水槽中で所要の寸法に自動的
に切断し、該切断された豆腐をその切断作業に邪魔にな
らない方向へ放出して水槽の切断豆腐の収容効率を増加
するものである。

〔従来の技術〕

従来、型箱から取出された凝固状態の豆腐を１例えば一
般に市販されている一丁分の大きさに切断加工する場合
は、型箱から取出された豆腐を水槽中に浮遊させた浮し
板上に載せ、包丁により手作業で縦、横に切断していた
。このため、豆腐の切断加工の作業能率が低く、かつそ
の切断には熟練を要するはか、切断された豆腐の大きさ
にばらつきが生じ商品価値を下げる問題がある。

そこで、カッタ刃を縦、横に配列して切断加工される豆
腐の大きさに合せたまず目状のカッタを用意し、このカ
ッタを型箱から取出した豆腐に押付けることで、該豆腐
を切断することも考えられるが、これではカッタを豆腐
に押付けなとき１豆腐が切断される前に豆腐への押付力
によって豆腐が押し潰されたり、型くずれしたりしてし
まう問題がある。

また、本出願人は上記問題を解決したものとして、実願
昭５９−３９９５２号に示すものを提案している。

上記出願にかかる豆腐切断装置は、水槽の水中に浸漬さ
れる豆腐収容枠体の下部開口にＸ軸カッタ及びＹ軸カッ
タを互いに上下にして配設し、このＸ軸カッタ及びＹ軸
カッタをトラバース運動させ、その上方から豆腐を加圧
機構により押圧することで切断するものである。

〔発明が解決しようとする問題点〕

上記のような豆腐切断装置では、型箱から取出された大
面積の豆腐を水槽中で所要の寸法に形くずれなどを生じ
させることなく、かつ人手を要することなく切断するこ
とが可能であり、そしてＸ軸カッタ及びＹ軸カッタによ
り切断された豆腐は収容枠体の真下に位置する水槽底部
に沈降堆積される。

しかるＫＳ型箱から取出された豆腐を収容枠体内に挿入
する場合、あるいは水槽中の切断された豆腐をプラスチ
ック容器内に詰込むとき・これら豆腐の取り扱いは水中
で行われるのが普通であり、かつこのときの作業者の足
場は水槽の設置床面と同一であることが１作業の容易性
、安全性の観点から好ましい。従って、水槽の設置床面
から高さは７０ｃｍ程度が限度である。

このような水槽の縁上に上述する如き豆腐自動切断装置
を設置して豆腐を切断する場合、豆腐を水中に浮遊させ
た状態で収容枠体内に挿入しなければならない関係上Ｓ
Ｘ軸及びＹ軸カッタを含む豆腐収容枠体は水槽内の水中
に十分く埋没した状態にしておかなければならない。

このようＫすると一限定された高さの水槽では、浸漬さ
れた収容枠体の下面と水槽底面間のクリアランスが狭く
なり、切断された豆腐を上記クリアランス以上に積み重
ねることができない。即ち、従来の豆腐切断装置で切断
された豆腐は収容枠体の真下に沈降堆積されるため、切
断された豆腐が収容枠体と干渉しない豆腐の沈降堆積高
さは、水槽の高さを７０ｃｍとした場合１せφぜい豆腐
２丁分程となってしまい、これより上の水槽領域は全く
無駄となり、水槽の切断豆腐の収容能力は大幅に低下し
・収容率の極めて低いものとなる。

そこで、水槽の豆腐収容量を大きくするために、水槽を
深くしたり、あるいは幅寸法を大きくすることが考えら
れるが・収容枠体への豆腐の挿入作業あるいは容器詰め
作業に踏台が必要となって、これらの作業性を低下させ
るほか１踏台上から転倒するなどの危険性がある。また
、水槽が必要以上に大型化して、その設置専有率が増大
する問題があった。

この発明は上記のような従来の問題を解決するためにな
されたもので、水槽内での豆腐収容枠体と水槽底面間の
間隔以上に切断された豆腐の堆積を可能にし、水槽の豆
腐収容率を大幅に向上できるようにした豆腐切断装置を
提供することを目的とする。

〔問題を解決するための手段〕

この発明にかかる豆腐切断装置は・水槽上に水平移動可
能に設置された架台と、この架台上に前後進可能に設置
された他の架台と、この他の架台を前後進動作させる手
段と、上記能の架台に上下動可能に設けられた可動枠と
、この可動枠を昇降動作させる手段と、上記可動枠に取
付けられ、かつ上下が開口する豆腐収容枠体と、この豆
腐収容枠体の下部に上下に位置して配設され・かつ上記
収容枠体の下部開口をＸ方向及びＹ方向に横切る複数の
豆腐カッタ刃を等間隔に平行配列してなるＸ軸カッタ及
びＹ軸カッタと、このＸ軸及びＹ軸カッタをトラバース
運動させる駆動機構と１上記豆腐収容枠体の上部に位置
して上記可動枠に上下動可能に設けられ、かつ上記Ｘ軸
及びＹ軸カッタに被切断豆腐を押付ける加圧機構と、上
記豆腐収容枠体の下部に取付けられ切断された豆腐を収
容するとともに水槽の水面付近で上記能の架台がその前
後進手段で前進されたとき収容豆腐を後方へ放出するよ
うになっている前蓋及び後蓋付きの豆腐受皿と＼上記受
皿の後蓋を豆腐放出時に開放する手段とから構成し念も
のである。

〔作用〕

この発明においては・加圧機構の押圧作用とＸ軸及びＹ
軸カッタのトラバース運動により収容枠体に挿入された
豆腐を水中で所定寸法形状に切断し、この切断された豆
腐を受皿内に収容し、この受皿を水面近くまで上昇させ
た後１受皿を含な他の架台を一定量後退させ、引き続き
前進させることで後蓋を開けて受皿内の切断豆腐を後方
へ放出するものであり、これにより切断豆腐は水面付近
で切断位置から後方へ放出されることになり・水槽内の
豆腐の堆積高さを豆腐切断作業レベルより高くなる。

〔実施例〕

以下、この発明の一実施例を第１図乃至第６図について
説明する。

第１図はこの発明にかかる豆腐切断装置の全体図を示す
もので、／は豆腐冷却水−を充填した水槽であり・この
水槽／の長手方向の左右縁／ａ上には１第２図に示す如
く略四角枠状の第１の架台Ｊが複数の案内ローラダによ
って縁／ａの長手方向に水平移動可能に載置されている
。また、Ｓは上記第１の架台３上にその移動方向と直角
な方向に水平移動可能に複数の案内ローラ６を介して載
置した四角枠状の第２の架台であり、この第２の架台！
上にはコ字状の第３の架台りが複数の案内ローラｇを介
して第２の架台３の移動方向と直角な方向に水平移動可
能に載置され、この第３の架台りは第２の架台Ｓに取付
けたエアシリンダ９によって第２の架台！上を所定のス
トロークで進退動作されるようになっている。

第１図、第３図及び第４図において、１０は上記第３の
架台りの左右枠材りａ、り６間に差渡し状態に配置され
た門形の垂直支持枠で、この垂直支持枠１０ｒｆｉ支持
部材／／ａ、／／ｂによって第３の架台７に固着されて
いる。上記垂直支持枠ＩＯの内側には門形の可動枠／コ
が垂直に配置され−この可動枠／コは垂直支持枠ＩＯの
左右垂直柱／　Ｏａ　＋１０ｂの内側壁に上下方向に摺
動可能に係合した案内部材／３ａ、／Ｊｂによって垂直
支持枠ｉ。

に上下動可能に保持されている。上記可動枠クコの下端
には、図示しない型箱から取出した大きな豆腐／ｌを収
容する上下開放の四角筒状収容枠体／３が水平に固着さ
れており、この収容枠体１５はその正面に豆腐導入口／
ｊａを有し、そしてその下部開口側には豆腐／４１を所
要寸法の四角状忙切断するためのＸ軸カッタ／６及びＹ
軸カッタｌりが上下に位置して装着され、さらに収容枠
体１３の下部開口には、Ｘ、Ｙ軸カッタ１６．／りで切
断された豆腐を受ける受皿／Ｓが取付けられている。

また、上記収容枠体ｌ！ｒの上部開口側には一豆腐ｌダ
をカッタ方向へ押圧するための加圧機構１９が配置され
、この加圧機構／９は、上記可動枠／コの水平部上に設
置したエアシリンダー０のピストンロッド−Ｏａに連結
され、エアシリンダー〇の前後進動作で加圧機構／ｑを
上下動するようになっている。

上記加圧機構１９は上記Ｘ、Ｙ軸カツカツタ。

１’ｌＫより切断分離される各豆腐に対応してマトリッ
クス状に配列した多数の垂直ロッド／？ａと、これら各
垂直ロッド／？ａの下端にそれぞれ水平忙固着された押
圧板／９ｂとから構成されている。

第５図は上記豆腐収容枠体ｉｓ及びこれに装着されるＸ
、Ｙ軸カッタ／６．／りの詳細を示すもので・Ｘ軸カッ
タ／６は上記豆腐収容枠体／Ｓの外周に緩嵌台する大き
さで水平に支持されるカッタ枠／ｂａを有し、このカッ
タ枠りｂａ内には矢印Ｘ方向に延びる複数のカッタ刃／
ｌｂが矢印Ｙ方向に等間隔に平行配列され、その両端は
カッタ枠／Ａａに固着されている。このＸ軸カッタ１６
は収容枠体１５に対しＸ方向にトラバース運動されるも
ので、このためにカッタ枠／６ａの左右外側壁にピン−
／によってロッド−Ｊａ、、２Ｊｂの一端を回動可能に
連結し＼その他端はリンクコ３ａ。

コ３ｂに回動可能に連結され、リンクコＪａｒコ３ｂは
上記収容枠体／３の外側にブラケット３コにより回転可
能に軸着した軸コＳに固着されているとともに、上記軸
−！にはさらに別のリンクコロの一端を固着し、その他
端は連結ロッドコクを介して後述するクランクロットコ
Ｓに連結されている。

また、上記収容枠体／Ｓには上記各カッタ刃／Ａｂがス
ライド自在に係合するスリット／ｊｂが形成されている
。

上記Ｙ軸カッタ／７は、上記豆腐収容枠体／３の外周に
緩嵌台する大きさで水平に支持されるカッタ枠／７ａを
有し、このカッタ枠／？ａ内には矢印Ｙ方向に延びる複
数のカッタ刃／７ｂが矢印Ｘ方向に等間隔に平行に配列
され、その両端はカッタ枠／りａに固着されている。こ
のＹ軸カッタｌりは収容枠体ｌＳＫ対しＹ方向にトラバ
ース運動されるもので、このためにカッタ枠／？ａの前
後外側壁にピンコ９によってロッドＪＯａ、３０ｂの一
端を回転可能に連結し、その他端はリンク３／ａ。

、７／ｂの一端に回動可能に連結され、リンクＪ　／　
ａ　＋、７／ｂの他端は上記収容枠体／ｌの外側に固定
したブラケット３コにより回転可能に軸着した軸３３に
固着されているとともに・上記軸３３にはさらにＬ状の
リンク３ダの一端が固着され、その他端は連結ロッド３
Ｓを介して上記クランクロットコｇに連結されている。

また−上記収容枠体１５には上記カッタ刃／？ｂがスラ
イド自在に係合するスリン）／ｊＣが形成されている。

３６は上記ｘ、ｙ軸カツカツタ、／りをトラバース運動
きせるため上記可動枠／−上に設置した駆動装置であり
１この駆動装置３６は１電動機ＪＡａと、この電動＠Ｊ
ｂａに直結されブラケット３Ａｂに回転可能に軸着され
た回転軸ｊ６ｃと、この回転軸Ｊ４ｃに偏心して取付け
た円板カム３６ｄと、この円板カムｊ４ｄの外周に相対
回転可能に嵌合したリングＪ６ｅとから構成され、そし
て上記リング３１ａｅには上記クランクロッド−３が連
結されている。

なお、第５図において、／ｊｄ　、／ｊｅはそれぞれＸ
軸及びＹ軸カッタ１６．／りを収容枠体ｌ！に水平支持
するための支持片である。

第６図は上記豆腐受皿／Ｓの詳細を示すもので、該受皿
ｌざの前後は開放され、その左右両側板／ｌａ＋／＆ｂ
の上縁には・互いに内方へ直角に折曲げられた係合片／
ｇｃ、／ｇｃｊが形成されており、この係合片ｌざｃ　
＋　／　ｔ　ｄを上記収容枠体１３の左右下端縁に固着
したＵ字状の支持部材３７ａ＋Ｊりｂ（第５図参照）Ｋ
保合することで受皿／ｌを収容枠体／３の下端に着脱可
能に保持できるようになっている。なお、上記Ｕ字状支
持部材３りａｔＪりｂは１Ｙ軸カツタ／りのカッタ刃／
りｂが係合するスリット／ｊｃと干渉しないよう、第５
図に示す如く複数に分割されている。

上記受皿／１の前面開口／ｌｏには、これを開閉する前
蓋３ｇが配置され、この前蓋３ｔは軸３９によって左右
側板／Ｈａ、Ｉｔｂ間に揺動可能に枢着されているとと
もに・前面開口／ｇｅの隅部に設けたストッパダＯによ
って手前方向への回動が規制されている。また、受皿／
ｇの背面開口／ざｆＫは、これを開閉する後蓋ダ／が配
置され、この後蓋ダ／は軸ＩＩコによって左右側板／　
ｔ　ａ、／ｆｆｂ間に回動可能に枢着されているととも
に・上記軸ダコの外方突出端にはアームｌＩ３を固着し
、このアーム４１１Ｊと側板／ｊｂ間に引張ばねダダを
張架することにより１後蓋ダ／を背面開口／Ｉｆが常時
閉鎖される方向に付勢する。また、後蓋ｌＩ／の回動端
には、第３図に示す如くワイヤｌＩ３の一端が連結され
、その他端は収容枠体／ＩＫ設けた案内ダ６を介して上
方へ延長され加圧機構１９に連結され、加圧機構１９の
上下動作に連動して後蓋ダ／を開及び閉するようになっ
ている。

ダクは上記垂直支持枠１０の上部中央に垂直に設置した
昇降用のエアシリンダで、そのピストンロツドダクａは
上記加圧機構操作用エアシリンダー〇のヘッド端にリン
グ１Ｉｌｔを介して連結され、エアシリンダダクの前後
進動作で収容枠体１５゜受皿／ｇ、加圧機構７９等を含
む可動枠ｌ−全体を昇降させ得るようになっている。

また、ダ９はエアシリンダーθ等を覆うカバーを兼ねた
操作盤で、この操作盤ダ？には電源スイフチ５０．運転
指令スイッチＳ／等が設けられ、さらに操作盤ダテの内
部には・上記エアシリンダ９、−〇、４ｃ７及び電動機
ｊ４ａをシーケンシャルに制御する制御回路等が設けら
れている。なお、制御回路については、その説明を省略
する。

次に上記のように構成された本実施例の動作について説
明する。

豆腐の切断に際しては、まず入電源スイッチＳＯをＯＮ
してエアシリンダ９，２０．ｔり及び電動機Ｊｌ、ａの
制御回路（図示せず）をイニシャライズさせる。このと
き、エアシリンダダクＦ！前進端位置にあるなめ＼受皿
／Ｉを含めた豆腐収容枠体ｌＳは水槽／内の冷却水中に
完全に埋没し冷状態におかれている。

次に、水槽／外で型箱（図示せず）から取出した大きな
豆腐／ダを図示しない浮かし板とともに水槽ｌの水中に
入れ、この浮かし板を利用して豆腐／ダを導入口／ｊａ
から収容枠体／Ｓ内に挿入する。そして、導入口／ｊａ
内に設けた蓋３コを起立させ、収容枠体１５内で浮遊状
態にある豆腐ｌダが遊動しないようにする。

その後・運転指令スイッチ３／を押すと、エアシリンダ
ー〇が前進動作して加圧機構／ｑを第４図の矢印Ａ方向
に下降させる。そして加圧機構１９の各押圧板／９ｂが
収容枠体／３内にセットされた豆腐ｌダの上面に接触す
る直前になると、電動機ＪＡａが起動され、これにより
円板カム、？６ｄが偏心回転するとともに、リングＪＡ
ｅを介して連結すれたクランクロッド＝ざが第３図の矢
印Ｂ方向に上下運動する。このため、クランクロットコ
Ｓにロッドコクを介して連結されたリンクコロが軸−５
と一体に第５図の矢印Ｃ方向に揺動回転し、さらＫこの
揺動回転運動はリンクコ３ａ　、２３ｂを介してロッド
ココａ、−コｂに伝達され・これによりＸ軸カッタ／６
を矢印Ｘ方向にトラバース運動させる。

一方、クランクロッド−ｔの上下運動はロッド３！を介
してリンク３亭に伝達され、これＫより、リンク３４！
及び軸ＪＪを第５図の矢印り方向に揺動回転させるとと
もに１該揺動回転運動はリンク、３／ａ、３１ｂを介し
てロッド３０ａ、３０ｂに伝達され、Ｙ軸カッタｌりを
矢印Ｙ方向にトラバース運動させる。

従って、上記加圧機構１９の下降に伴い豆腐１４Ｉが下
方へ順次押付けられると、豆腐／ダは、第７図に示す如
くまずトラバース運動するＸ軸カッタ／乙のカッタ刃／
ＡｂによりＹ方向に複数に切断され＼さらに、この切れ
目の入った豆腐ｌダは、同様にトラバース運動するＹ軸
カッタｌりのカッタ刃／りｂによりＸ方向に複数に切断
される。その結果、豆腐収容枠体ｇの下部からは、第７
図に示す如く所要寸法に切断された直方体状の豆腐／ダ
ａが押出され、この豆腐はそのまま受皿ｌＳ内に保持さ
れる。そして、加圧機構／９の押圧板／ＷｂがＹ軸カッ
タ１７の下面から僅かに突出する下降端に達すると、エ
アシリンダー〇の前進動は停止する。

その後・昇降用エアシリンダークに後退指令が与えられ
、これＫよりエアシリンダＩＩ７が後退動作すると、収
容枠体／ｌ、受皿／ｇを含む可動枠／コが上昇され、そ
して、収容枠体１３の上部側が水面上より突出し受皿ｌ
ざが水面近くに達すると、エアシリンダークの後退動作
が停止し、エアシリンダ？の後退動作指令を発する。

これによりエアシリンダ９が後退動作すると・可動枠／
−及び支持枠１０を含む第３の架台り全体が第２の架台
！上を第２図の矢印Ｅ１方向に所定量移動され、これと
同時にエアシリンダー０が後退動作して加圧機構／ｑを
第４図の矢印Ａと逆の方向に上昇させ・ワイヤダまで連
結された後蓋ダｌを第８図の２点鎖線に示すように回動
させ、受皿／ｇの背面開口ｌＳｆを開放する。このとき
、受皿７ｇの後退に伴い水が背面開口／Ｉｆから導入さ
れ、切断された豆腐／４４ａ全体が前蓋３ｇ側へ押しや
られるが、前蓋３ｇはストツパダθによって閉塞状態に
保持源れているため、受皿１ｇ内の豆腐／ダａは前面開
口／ｇｅから受皿１ｇ外へ放出されることがない。

一方、第３の架台りが後退端に達すると、エアシリンダ
９に前進指令が与えられ、該エアシリンダ９は前進動作
して第３の架台りを所望の速度で矢印Ｅ２方向へ前進移
動させる。これにより第３の架台７と一体の受皿／ｇが
冷却水コ中を第８図の矢印Ｅ２方向へ移動すると、その
移動に伴い前蓋３ｇが静水圧で内側へ押し開かれるとと
もに＼受皿７ｇの矢印Ｅ２方向への移動に伴って冷却水
コが前面開口／ｇｅから受皿１ｇ内に相対的に導入され
ることになる。このため、受皿ｌｓ内の冷却水中にある
切断豆腐／ダａは冷却水と一体に受皿／ｇの背面開口／
Ｉｆから水槽／の冷却水＝中に放出され、そして放出さ
れた切断豆腐／ダａは水槽／の底部へ沈降される。

また・第３の架台りが前進端に達すると、エアシリンダ
９の前進動が停止し、これに代わってエアシリンダダク
が前進動作を開始して可動枠１２全体を下降させ、豆腐
収容枠体／３を冷却水中に浸漬させ、切断定位置へ復帰
して、次の豆腐切断指令に待機する。

従って、上記のような本実施にあっては・加圧機構１９
の押圧作用及びＸ軸、Ｙ軸カッタ／ｌ、、／りのトラバ
ース運動により水中で切断した豆腐／ダａを受皿１ｇ内
に保持し、そして受皿／ｇが水面近くまで上昇された後
・受皿／ｇを含む第３の架台ｔを豆腐切断位置から一旦
所定量後退させ、その後前進させることで受皿１ｇ内の
切断豆腐ｌダａを水面付近で切断装置本体の後方へ放出
するため、水槽／内への切断豆腐ハ１の堆積高さを、受
皿ｌざが水面近くまで上昇されたときの高さ付近まで堆
積させることが可能となり・これに伴い床面作業に適し
た高さの低い水槽ｌであってもこれへの切断豆腐／４！
ａの収容率を大幅に向上できる。

また、水槽ｌ内のある位置での豆腐切断作業により、そ
の後方に位置する水槽ｌ内への切断豆腐／１５１の堆積
高さが限界になったならば、第１の架台３を作業者手前
側（第１図において矢印Ｆの方向）へ移動し、あるいは
第２の架台３を、第１図において左又は右へ移動させて
切断装置本体を堆積高さの低い、あるいは堆積豆腐のな
い領域と対向するよう移動させれば良い。

なお、受皿ｌざの後蓋ダｌの開閉手段は上記実施例に示
す方式のものに限定されず、また、受皿ｉｇ内の切断豆
腐／ｌａを放出するための前後進駆動手段もエアシリン
ダ９に限らず・モータ等を用いても良い。

〔発明の効果〕

以上説明した通り、この発明によれば一水槽の水中に浸
漬状態にある豆腐収容枠体内に型箱から取出された豆腐
を入れ、これを加圧機構によりトラバース運動するＸ軸
及びＹ軸カッタに押圧して切断し、この切断豆腐を受皿
により保持し・そして、受皿を水面近くまで上昇させた
後、受皿を含む架台を所定量後退後前進させて受皿内の
切断豆腐を水面付近で豆腐切断位置から後方へ放出する
ようにしたので１床面作業に適した高さの低い。

かつ深さの浅い水槽で、しかも、豆腐切断時の受皿と水
槽底面間の間隔が僅かであっても、その間隔以上に切断
豆腐の堆積が可能になり、水槽の豆腐収容率を大幅に向
上できる。

【図面の簡単な説明】

第１図はこの発明にかかる豆腐切断装置の一例を示す全
体構成図、第２図はこの発明における移動架台部分の斜
視図、第３図はこの発明における豆腐切断機構部の側面
図、第４図はその背面図１第５図はこの発明における収
容枠体、Ｘ軸及びＹ軸カッタとその動力伝達機構部の詳
細を示す分解斜視図、第６図はこの発明における受皿の
斜視図、第７図はこの発明における豆腐切断時の動作説
明図、第８図は受皿内の豆腐の放出を説明するための図
である。 ／・・・水槽、コ・・・冷却水、３・・・第１の架台、
！・・・第２の架台、り・・・第３の架台、９・・・豆
腐放出操作用エアシリンダ、１０・・・垂直支持枠、ｌ
コ・・・可動枠、／ダ・・・豆腐、／ｌｌａ・・・切断
豆腐、／Ｓ・・・豆腐収容枠体、１６・・・Ｘ軸カッタ
、ｌり・・・Ｙ軸カッタ、７ｇ・・・受皿、１９・・・
加圧機構、ｍ２０・・・エアシリンダ、３６・・・カッ
タトラバース用の駆動装置、３Ｉｒ・・・前蓋、ダ／・
・・後蓋、ｌＩ３・・・ワイヤ、ダク・・・エアシリン
ダ、ｌＩ９・・・操作盤。 ォ６図 矛　７　図

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 水槽上に水平移動可能に設置された架台と、この架台上
   に前後進可能に設置された他の架台と、この他の架台を
   前後進動作させる手段と、上記他の架台に上下動可能に
   設けられた可動枠と、この可動枠を昇降動作させる手段
   と、上記可動枠に取付けられ、かつ上下が開口する豆腐
   収容枠体と、この豆腐収容枠体の下部に上下に位置して
   配設され、かつ上記収容枠体の下部開口をＸ方向及びＹ
   方向に横切る複数の豆腐カッタ刃を等間隔に平行配列し
   てなるＸ軸カッタ及びＹ軸カッタと、このＸ軸及びＹ軸
   カッタをトラバース運動させる駆動機構と、上記豆腐収
   容枠体の上部に位置して上記可動枠に上下動可能に設け
   られ、かつ上記Ｘ軸及びＹ軸カッタに被切断豆腐を押付
   ける加圧機構と、上記豆腐収容枠体の下部に取付けられ
   切断された豆腐を収容するとともに水槽の水面付近で上
   記他の架台がその前後進手段で前進されたとき収容豆腐
   を後方へ放出するようになっている前蓋及び後蓋付きの
   豆腐受皿と、上記受皿の後蓋を豆腐放出時に開放する手
   段とから構成したことを特徴とする豆腐切断装置。