JPS61209559A - ライススナツクの製造法 - Google Patents
ライススナツクの製造法Info
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- JPS61209559A JPS61209559A JP60051231A JP5123185A JPS61209559A JP S61209559 A JPS61209559 A JP S61209559A JP 60051231 A JP60051231 A JP 60051231A JP 5123185 A JP5123185 A JP 5123185A JP S61209559 A JPS61209559 A JP S61209559A
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- Pending
Links
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Landscapes
- Cereal-Derived Products (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
イ、産業上の利用分野
本発明はライスとハンバーグを組合せたライススナック
の製造法に関し、詳しくは、牛肉、豚肉、とり肉、魚肉
、海老、かに等を主材料として加工した加工食品をセン
ター材としてライスで包み、その囲りをペースト状のコ
ーティング材で被覆し１次いでこれを蒸しあげるもので
、長期保存が可能で、しかも、食べる時に焼くか若しく
は唐揚げなどして手軽に食べることのできるライススナ
ックの製造法に関するものである。
の製造法に関し、詳しくは、牛肉、豚肉、とり肉、魚肉
、海老、かに等を主材料として加工した加工食品をセン
ター材としてライスで包み、その囲りをペースト状のコ
ーティング材で被覆し１次いでこれを蒸しあげるもので
、長期保存が可能で、しかも、食べる時に焼くか若しく
は唐揚げなどして手軽に食べることのできるライススナ
ックの製造法に関するものである。
口、従来の技術
近年、食生活の洋風化やあっさりしたものへの嗜好の変
化に伴い、たっぷり時間をかけた食事から店頭等で手軽
に食べられるスナックが重宝がられるようになっている
。
化に伴い、たっぷり時間をかけた食事から店頭等で手軽
に食べられるスナックが重宝がられるようになっている
。
このようなスナックとしては、ビスケット、クラッカー
、ナツツ類からコーン系スナックやポテト系スナックへ
と嗜好が拡がってきている。
、ナツツ類からコーン系スナックやポテト系スナックへ
と嗜好が拡がってきている。
このような時代の要請に伴い、ハンバーガーシ厘ツブや
お握りショップ等でハンバーガーやお握り等の食品が手
軽に食べられるようになっているハ９発明が解決しよう
とする問題点 しかしながら、スナックは本来的にアメリカから入って
きたもので、ハンバーガー等は必ずしも日本人の嗜好と
は一致せず、全世代に受は入れられるものではなかった
。一方、若い世代においては、従来のお握りや海苔巻寿
司等では物足りないことがあった。
お握りショップ等でハンバーガーやお握り等の食品が手
軽に食べられるようになっているハ９発明が解決しよう
とする問題点 しかしながら、スナックは本来的にアメリカから入って
きたもので、ハンバーガー等は必ずしも日本人の嗜好と
は一致せず、全世代に受は入れられるものではなかった
。一方、若い世代においては、従来のお握りや海苔巻寿
司等では物足りないことがあった。
二０問題点を解決するための手段
本発明は上記の問題点を解決するために、牛肉、豚肉、
とり肉、魚肉、貝等を主材料としたハンバーグをセンタ
ー材１としてライス２で包み、これを一定形状に形成し
た後に、小麦粉、コンスターチおよびカナギン、ガール
、ローカスト等の１００％天然原料の粉末ゲル化材の混
合物を水に溶かしたペースト状のコーティング材３を被
覆し、次いでこれを蒸しあげることを特徴とするライス
スナックの製造法を提供するものである。
とり肉、魚肉、貝等を主材料としたハンバーグをセンタ
ー材１としてライス２で包み、これを一定形状に形成し
た後に、小麦粉、コンスターチおよびカナギン、ガール
、ローカスト等の１００％天然原料の粉末ゲル化材の混
合物を水に溶かしたペースト状のコーティング材３を被
覆し、次いでこれを蒸しあげることを特徴とするライス
スナックの製造法を提供するものである。
ホ、実施例
以下、図面に基づいて本発明実施の１例を詳細に説明す
る。
る。
本発明製造法は、牛肉、豚肉、とり肉、魚肉。
貝、海老、かに等を主材料としたハンバーグをセンター
材ｌとしてライス２で包み、これを握り版状に成形した
後に、その外面に小麦粉、コンスターチおよびカナギン
、ガール、ローカスト等の１００％天然原料の粉末ゲル
化材の混合物を攪拌しり一水に溶かして作製したペース
ト状のコーティング材３を膜状に被覆し、次いで、これ
を蒸し器に入れて蒸しあげるライススナックの製造法で
ある。
材ｌとしてライス２で包み、これを握り版状に成形した
後に、その外面に小麦粉、コンスターチおよびカナギン
、ガール、ローカスト等の１００％天然原料の粉末ゲル
化材の混合物を攪拌しり一水に溶かして作製したペース
ト状のコーティング材３を膜状に被覆し、次いで、これ
を蒸し器に入れて蒸しあげるライススナックの製造法で
ある。
上記の製法においてライス２は、白い御飯でもチャーハ
ン、カレーピラフ、五目飯、茶飯等の味付けされた御飯
でも良い。その形状もお握り型だけではなく、円盤型、
棒型その他でも良い。
ン、カレーピラフ、五目飯、茶飯等の味付けされた御飯
でも良い。その形状もお握り型だけではなく、円盤型、
棒型その他でも良い。
また、コーティング材３には、カレー、しょう油、ソー
ス等の調味料を加えて味付はコーティング材とすること
もできる。
ス等の調味料を加えて味付はコーティング材とすること
もできる。
尚、コーティング材３は前記のように基本的には小麦粉
、コンスターチ、粉末ゲル化材および水より成るもので
あるが、その配合比率は小麦粉６、コンスターチ４、粉
末ゲル化材？、水１の割合とする。
、コンスターチ、粉末ゲル化材および水より成るもので
あるが、その配合比率は小麦粉６、コンスターチ４、粉
末ゲル化材？、水１の割合とする。
へ９発明の作用効果
以上のように本発明は、牛肉１．豚肉、とり肉、魚肉、
貝等の動物性食品を主材料としたハンバーグをセンター
材ｌとしてこれをライス２で包み、お握り形、コロッケ
形、棒寿司形等の適宜形状に成形した後に小麦粉、コン
スターチおよびカナギン、ガール、ローカスト等の１０
０％天然原料の粉末ゲル化材の混合物を水に溶かしたペ
ースト状のコーティング材３を膜状に被覆し、次いでこ
れを蒸しあげるライススナックの製造法であるから、食
べる時に焼くか唐揚げ若しくは蒸焼き等にすることによ
り香しくて美味しく食べることができる。
貝等の動物性食品を主材料としたハンバーグをセンター
材ｌとしてこれをライス２で包み、お握り形、コロッケ
形、棒寿司形等の適宜形状に成形した後に小麦粉、コン
スターチおよびカナギン、ガール、ローカスト等の１０
０％天然原料の粉末ゲル化材の混合物を水に溶かしたペ
ースト状のコーティング材３を膜状に被覆し、次いでこ
れを蒸しあげるライススナックの製造法であるから、食
べる時に焼くか唐揚げ若しくは蒸焼き等にすることによ
り香しくて美味しく食べることができる。
また、センター材ｌの動物性食品とライス２の植物性食
品との組合せによって栄養のバランスも良く、箸やフォ
ーク等の道具を使わなくても手軽に食べることができ、
従ってスナックとして店頭販売に好適である。
品との組合せによって栄養のバランスも良く、箸やフォ
ーク等の道具を使わなくても手軽に食べることができ、
従ってスナックとして店頭販売に好適である。
更に、ライス２は小麦粉、コンスターチ、１００％天然
原料のゲル化材より成るゼリー状のコーティング材３で
被覆され保護されているので、冷凍することにより長期
間保湿したま一保存することが可能である。従って、セ
ンター材ｌおよびライス２の老化を長期に亘って防止し
得ると共に、焼くか唐揚げ等にしても中味のライス２が
変化、変質することがないものである。
原料のゲル化材より成るゼリー状のコーティング材３で
被覆され保護されているので、冷凍することにより長期
間保湿したま一保存することが可能である。従って、セ
ンター材ｌおよびライス２の老化を長期に亘って防止し
得ると共に、焼くか唐揚げ等にしても中味のライス２が
変化、変質することがないものである。
図は本発明の一実施例を示すもので、第１図はセンター
材ｌの断面図、第２図はセンター材ｌにライス２を包囲
した状態の断面図、第３図は同上のライス２にペースト
状のコーティング材３を被覆した状態の断面図、第４図
は本発明方法により製造されたライススナックの斜視図
である。 図中主要符号 １・◆・センター材 ２ｅ・・ライス ３争ｅ・コーティング材
材ｌの断面図、第２図はセンター材ｌにライス２を包囲
した状態の断面図、第３図は同上のライス２にペースト
状のコーティング材３を被覆した状態の断面図、第４図
は本発明方法により製造されたライススナックの斜視図
である。 図中主要符号 １・◆・センター材 ２ｅ・・ライス ３争ｅ・コーティング材
Claims (1)
- 牛肉、豚肉、とり肉、魚肉、貝等を主材料としたハンバ
ーグをセンター材料１としてライス２で包み、これを一
定形状に成形した後に、小麦粉、コンスターチおよびカ
ナギン、ガール、ローカスト等の１００％天然原料の粉
末ゲル化材の混合物を水に溶かしたペースト状のコーテ
ィング材３を被覆し、次いでこれを蒸しあげることを特
徴とするライススナックの製造法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60051231A JPS61209559A (ja) | 1985-03-13 | 1985-03-13 | ライススナツクの製造法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60051231A JPS61209559A (ja) | 1985-03-13 | 1985-03-13 | ライススナツクの製造法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS61209559A true JPS61209559A (ja) | 1986-09-17 |
Family
ID=12881170
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP60051231A Pending JPS61209559A (ja) | 1985-03-13 | 1985-03-13 | ライススナツクの製造法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS61209559A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100431172B1 (ko) * | 2001-11-30 | 2004-05-12 | 주식회사 체리부로 | 냉동 닭고기 너겟 및 그의 제조방법 |
| AU2020409395B2 (en) * | 2019-12-16 | 2022-05-26 | Lim, Soo Jin | Sushi composition |
-
1985
- 1985-03-13 JP JP60051231A patent/JPS61209559A/ja active Pending
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100431172B1 (ko) * | 2001-11-30 | 2004-05-12 | 주식회사 체리부로 | 냉동 닭고기 너겟 및 그의 제조방법 |
| AU2020409395B2 (en) * | 2019-12-16 | 2022-05-26 | Lim, Soo Jin | Sushi composition |
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