JPS5836314Y2 - フライドギヨウザ - Google Patents
フライドギヨウザInfo
- Publication number
- JPS5836314Y2 JPS5836314Y2 JP1979058013U JP5801379U JPS5836314Y2 JP S5836314 Y2 JPS5836314 Y2 JP S5836314Y2 JP 1979058013 U JP1979058013 U JP 1979058013U JP 5801379 U JP5801379 U JP 5801379U JP S5836314 Y2 JPS5836314 Y2 JP S5836314Y2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- gyoza
- fried
- flavor
- dumplings
- coated
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
Links
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Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Description
【考案の詳細な説明】
本考案はギョウザに関するものである。
ギョウザは澱粉質の皮膜の皮膜の中に肉類、野菜類を各
種スパイスにより加工されたものを包み、煮沸した湯で
湯で上げスープに入れたもの（水ギョウザ）あるいは焼
上げたもの（焼ギョウザ）として食膳に供するのが一般
に知られているところである。
種スパイスにより加工されたものを包み、煮沸した湯で
湯で上げスープに入れたもの（水ギョウザ）あるいは焼
上げたもの（焼ギョウザ）として食膳に供するのが一般
に知られているところである。
又、ギョウザは中華利・理の中でも軽食として用いられ
ているものの一つである。
ているものの一つである。
しがち軽食としての一般的な考え方では、弁当やおみや
げ等、多少の時間経過後でも、色、風味がそこなうこと
のないことが好ましい。
げ等、多少の時間経過後でも、色、風味がそこなうこと
のないことが好ましい。
しがるにギョウザのように澱粉質の皮膜を用いた食品で
は、湯で上げたり、焼きあげたりし即食するには、その
色、風味に変化はないが、特に弁当、おみやげ等多少の
時間経過後に食する場合、皮膜がくっついたり、べとつ
いたりあるいは食用に供する風味が著しくそこなうもの
がある。
は、湯で上げたり、焼きあげたりし即食するには、その
色、風味に変化はないが、特に弁当、おみやげ等多少の
時間経過後に食する場合、皮膜がくっついたり、べとつ
いたりあるいは食用に供する風味が著しくそこなうもの
がある。
本考案は下記手段によって上記欠点を改良すると共によ
り一層の風味を加えることを目的とする。
り一層の風味を加えることを目的とする。
所要形状のギョウザ包を沸湯でふがしたもの１に卵、小
麦粉、スパイス等の材料からなる衣層２で被覆した後フ
ライ用パン粉３にまぶして微油でこれを揚げる。
麦粉、スパイス等の材料からなる衣層２で被覆した後フ
ライ用パン粉３にまぶして微油でこれを揚げる。
このことにより本考案の要旨とするところは即食のみな
らず弁当やおみやげ等多少の時間経過後でも衣層に包ま
れているため本来のギョウザのしとやかさ、風味をそこ
なうことなく皮膜のべとつき、くっつきもなく且つ、パ
ン粉でまぶしフライ（、こすることによる利点をもかね
そなえたおいしいフライギョウザとなる。
らず弁当やおみやげ等多少の時間経過後でも衣層に包ま
れているため本来のギョウザのしとやかさ、風味をそこ
なうことなく皮膜のべとつき、くっつきもなく且つ、パ
ン粉でまぶしフライ（、こすることによる利点をもかね
そなえたおいしいフライギョウザとなる。
尚、微油で揚げたもので一般にカラ揚げのようにギョウ
ザを直接揚げたり又は小麦粉のみまぶして揚げる方法は
従来からあるが、時間経過後食する場合ギョウザのふち
が固くなるため食に共するにははなはだ不向きとなる。
ザを直接揚げたり又は小麦粉のみまぶして揚げる方法は
従来からあるが、時間経過後食する場合ギョウザのふち
が固くなるため食に共するにははなはだ不向きとなる。
図面は本考案に係るフライギョウザの第１図は斜視図、
第２図は縦断側面図である。
第２図は縦断側面図である。
Claims (1)
- 所要形状のギョウザ包を沸湯でふがしたもの１に卵、小
麦粉、スパイス等の材料からなる衣層２で被覆した後、
パン粉３をまぶし微油で揚げることにより、多少の時間
経過後でもギョウザの風味をそこなうことなく且つ、フ
ライの利点もかねそなえた美味を特徴としてなるフライ
ドギョウザ。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1979058013U JPS5836314Y2 (ja) | 1979-04-27 | 1979-04-27 | フライドギヨウザ |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1979058013U JPS5836314Y2 (ja) | 1979-04-27 | 1979-04-27 | フライドギヨウザ |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS55157897U JPS55157897U (ja) | 1980-11-13 |
| JPS5836314Y2 true JPS5836314Y2 (ja) | 1983-08-16 |
Family
ID=29292075
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1979058013U Expired JPS5836314Y2 (ja) | 1979-04-27 | 1979-04-27 | フライドギヨウザ |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS5836314Y2 (ja) |
-
1979
- 1979-04-27 JP JP1979058013U patent/JPS5836314Y2/ja not_active Expired
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS55157897U (ja) | 1980-11-13 |
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