JPS6125437A - 冷凍パン - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） この発明は、通常の状態では冷凍して保存しておき、食
するときにこれを加熱して食する冷凍パンに関するもの
である。

（従来の技術およびその問題点） 従来、パンとハンバーグ等の加工食品を組み合わせたも
のとしてはハンバーガー等が存在しており、このような
ものは、水平な切れ目を設けたパンや水平方向に２つに
切断したパンを加熱し、加熱したパンの間に焼いたハン
バーグ等を挾み、この挾まれたハンバーグ等の上にトマ
トソース等をかけて食するようになっていた。

このため、従来のハンバーガー等を食する場合には、そ
の前にパンに切れ目を入れたりパンを２つに切断した後
、パンとハンバーグ等とを夫々別個に加熱し、その後ハ
ンバーグ等をパンの間に挾み、トマトソース等をハンバ
ーグ等にかける必要があり、食する迄に時間がかかると
共にその調理が面倒であり、また、このようなものを保
存しておく場合には、パンとハンバーグ等の加工食品と
トマトソース等とを夫々別個に保存する必要があり、保
存も不便であった。

加えて、このようなものを食する場合、ハンバーグ等の
上にかけられたトマトソース等がパンの切れ目や切断箇
所から飛び出して（ることが多く、またハンバーグ等が
落ちるおそれもあり、非常に食べ難く、手等が汚れるこ
とが多かった。

この発明は上記のような事情に鑑みなされたものであり
、その目的とするところは、保存が容易であり、食べる
前の調理も極めて簡単で短時間で行なうことができ、さ
らに食する場合においても、ハンバーグ等の上にかけら
れたトマトソース等が飛び出したり、ハンバーグ等が落
ちたりするということがなく、手等を汚さず、きれいに
食することができる冷凍パンを提供することにある。

（問題点を解決するための手段） この発明に係る冷凍パンは、ハンバーグ等の加工食品（
１）をパン生地（２ａ）内に包み込んで焼成し、この焼
成によって生じたパン（２）内部の空隙（３）に、加工
食品（１）に適合するトマトソース等の粘流動性の調味
料（４）を注入し、この状態でパン（２）全体を冷却し
て粘流動性の調味料（４）を固化させてなるものである
。

（作用） このように構成されたこの発明に係る冷凍パンは、ハン
バーグ等の加工食品（１）及びこれらの加工食品（１）
にかけるトマトソース等の調味料（４）をパン（２）内
において一括して冷凍保存することができ、また、これ
を食する場合に、オーブンや電子レンジや蒸し器等でこ
れを加熱すると、パン（２）およびパン（２）内の加工
食品（１）が暖められると共に、パン（２）内において
冷却固化されたトマトソース等の調味料（４）が流動性
を帯び、この調味料（４＋が加工食品（１）に広くかか
ると共に、この調味料（４）に含まれる水分の一部がパ
ン生地（２ａ）内に浸透してパン（２）がソフトになり
、食するに適した状態となるのである。そして、このよ
うに加熱したものを食する場合、パン（２）に切れ目等
がないため、トマトソース等の調味料（４）が飛び出し
たり、ハンバーグ等の加工食品（１）が落ちたりするこ
とがな（、調味料（４）がかかった加工食品（１）をパ
ン（２）に包んだ状態でパン（２）と−緒に食すること
ができるのである。

（実施例） 以下、この発明の実施例を図面に基づいて詳述する。

図において、（１）はパン（２）に内包されるハンバー
グ等の加工食品であり、加工食品（１）としてはハンバ
ーグの他、ミンチ加工肉、ハム・ソーセージ類、肉や魚
のフライ等を内包させることができる。ここで、このよ
うな加工食品（１）をパン（２）に内包させる場合は、
第２図に示すように、加工食品（１）をパン生地（２１
）内に包み込み、これを焼成させるのである。

（３）はこのように加工食品（１）をパン生地（２ａ）
で包んだものを焼成した際にパン（２）内部番こ生じる
空隙であり、この空隙（３）はこのようなパン（２）の
焼成によって勝手に生じるが、加工食品（１）に起泡剤
等を加えて強制的に空隙（３）を形成することも勿論可
能である。

（４）はトマトソース等の一定の粘性を有する流動性の
調味料であり、このような調味料（４）をパン（２）内
部に生じた空隙（３）に注入するので）ある。

ここで、空隙（３）に注入する調味料（４）は、ハンバ
ーグのような加工食品（１）にかけるトマトソースの他
、パン（２）に内包する加工食品（１）に応じて適宜変
更することができ、魚のフライ等の加工食品（１）に対
してはマヨネーズソースを用いるとよく、その他トンカ
ツンース、からしソース、アンチョビービースト等のよ
うに一定の粘性を有し、パン生地（２ａ）から簡単に流
出しない加工調味料（４）であればよいのである。ここ
で、このような粘流動性の調味料（４）をパン（２）内
部に注入するにあたって、この実施例では第４図に示す
ように、注入ノズル（５）が設けられた容器（６）内に
このような調味料（４）を貯え、注入ノズル（５）をパ
ン（１）内（こ差し込み、この注入ノズル（５）を通し
て調味料（４）をパン（２）内部の空隙（３）に注入し
ているが、注入手段はこのようなものに限定されるもの
ではなく、要はパン（２）に切れ目等を設けずに注入で
、きればよいのである。

そして、このようにパン（２）内部の空隙（３）に調味
料（４）を注入した後、パン（２）を冷凍庫等に入れて
冷却し、注入した調味料（４）を固化させて、そのまま
保存するのである。また、このようなパン（２）を食す
る場合には、冷凍庫等からこれを取出し、オーブンや電
子レンージや蒸し器等で加熱してパン（２）および加工
食品（１）を充分に暖めると共に、固化した調味料（４
）に流動性を与え、調味料（４）が加工食品（１）に広
くかが名ようにして食するのである。

（発明の効果） 以上詳述したように、この発明に係る冷凍パンは、ハン
バーグ等の加工食品を内包したパンにおいて、焼成によ
り生じたパン内部の空隙にトマトソース等の粘流動性の
調味料を注入し。

パンを冷却して調味料を固化させたものであるから、従
来のようにパンと加工食品と調味料とを夫々別個に保存
する必要はなく、パン内においてハンバーグ等の加工食
品およびこれら加工食品に力）けるトマトソース等の調
味料を一括して冷凍保存でき、保存が著しく簡単になる
のである。

また、このような冷凍パンを食するにあたっては、これ
をオーブンや電子レンジや蒸し器等で加熱するだけで、
パンおよび加工食品が暖められると共に、固化した調味
料が流動性を帯びて加工食品に広くかかり１食するに適
した状態となり、調理も極めて簡単で、かつ短時間で行
えるのである。加えて、調味料に含まれる水分の一部が
パン生地内に浸透するためパン自体もソフトになり、非
常に食しやすい状態となるのである。

さらに、このように加熱したパンを食する場合、パン自
体に切れ目等が存在しないため、従来のように、切れ目
からトマトソース等の調味料が飛び出したり、ハンバー
グ等の加工食品が落ちたりするということがなく、これ
らをパン１こ包んだ状態で、パンと一緒に食することが
でき、トマトソース等の調味料によって手等が汚れると
いうことがな（なるのである。

【図面の簡単な説明】

図面はいずれもこの発明の実施例を示し、第１図は一部
を切欠した斜視図、第２図〜第５図は製造手順を示し、
第２図は加工食品をパン生地で包んだ状態の断面図、第
３図は焼成によってパン内部に空隙が生じた状態の断面
図、第４゛図は空隙に調味料を注入する状態の断面図、
第５図は注入した調味料を冷却固化した状態の断面図で
ある。 （１）・・・加工食品、（２）・・・パン、（３）・・
・空隙、（４）・・・調味料。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １、ハンバーグ等の加工食品（１）を内包したパン（２
   ）の焼成によつて生じたパン（２）内部の空隙（３）に
   、トマトソース等の粘流動性の調味料（４）が注入され
   た状態で冷却され、この粘流動性の調味料（４）が固化
   されてなることを特徴とする冷凍パン。