JPS6131987B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は家庭において簡単に納豆を作ることが
できる納豆製造器に関するものである。

従来納豆を家庭で作る場合は、こたつや湯たん
ぽを利用したり、又風呂場等で作つていたが温度
が不正確なため納豆菌が繁殖しなかつたり、又作
る環境や容器が不衛生のため雑菌が繁殖したり、
温度や通気が不適当なため納豆ができず腐つたり
した。又納豆のできばえにむらがあつたり、でき
るまでの時間が長くかかつていた。市販されてい
る納豆の製造にあつては、オートメイシヨン化さ
れた空調や温度管理などいきとどいた設備の工場
で作られているが、設備費用が膨大にかかるうえ
非常に大規模で家庭にあつて手軽に納豆を作るに
は不向きなものであつた。

本発明はかかる問題点を解決し、納豆を作るの
に必要な条件である、納豆菌繁殖に最適な温度、
高い湿度、及び通気があること、清潔であること
などを満足し、簡便で全く新たな手段構造でその
目的を完全に果し得たものである。

以下図面を用いてその構造を説明する。１は製
造器本体で合成樹脂材を用いて例えば長方形の函
状に成形される。２はこの製造器本体１の底部外
周より下にリブ状に延びた袴部である。３は発熱
体で、例えばコード状ヒーターをアルミ箔と両面
接着テープで挾み込んだもので、この発熱体３は
この両面接着テープにより製造器本体１の底部に
接着し取付けられている。４は温度制御器、例え
ばサーマルリードスイツチやバイメタル式の小型
サーモスタツトでこの温度制御器４も同様製造器
本体１の底部にネジ等の手段をもちいて取付けら
れている。これら発熱体３と温度制御器４は直列
に電気接続され、さらに外側の電源コード５と接
続されている。６は底覆いで、発熱体３、温度制
御器４等の電装部品を保護し、袴部２の下端に嵌
合され一体となるよう組立てられている。７は製
造器本体１の内側に設けられた突起で、注入水８
の水面より上方に突き出るよう製造器本体１と一
体成形されている。９は豆収納容器で、煮沸消毒
ができるように耐熱性合成樹脂たとえばポリプロ
ピレンを用いて成形され、突起７の上に載置され
ている。この豆収納容器９は容器部１０と蓋部１
１とからなり、その双方は薄肉厚のヒンジ２０を
介して一体に成形されている。又１２は蓋係止片
で蓋部１１を容器部１０に閉塞でき鉤掛け状態に
係止できる。さらに容器部１０、蓋部１１とも、
大豆が通らない位いの小孔１３が多数開られてい
る。１４は外蓋で、通常透明の合成樹脂材を用い
て成形され、この外蓋１４は製造器本体１の外周
上部に設けられた外蓋係止段部１５に取外し可能
な状態に嵌合されている。そしてその嵌合された
ときにできる内部空間を繁殖室１６とし組合わさ
れている。１７は通気孔で繁殖室１６と外気とを
結ぶ貫通された孔で、外蓋１４の上面に設けてあ
る。

以上のように構成された家庭用納豆製造器の使
用を説明すれば、まず外蓋１４を外し、さらに豆
収納容器９を取出し、蓋部１１を開け、容器部１
０の中にあらかじめ圧力鍋等で煮た大豆１８を入
れる。その大豆１８に小量の納豆菌をかけ、この
大豆１８の入つた容器部１０に蓋部１１を元通り
蓋係止片１２により閉塞し、製造器本体１の内側
に設けた突起７にこの豆収納容器９を載置する。
さらにこの内側に水８を注入する。このとき水８
に豆収納容器９が触れないように、この注入水８
より高い位置すなわち高位になるよう載置され
る。外蓋１４を覆せ、電源コード５より通電すれ
ば、製造器本体１の底部の発熱体３は加熱し、つ
づいて注入された水８は加熱され、その水８は繁
殖室１６に蒸散されると同時にこの繁殖室１６は
加温される。繁殖室１６の温度が約40℃以上にな
ると発熱体３と直列に接続されている温度制御器
４が開となり断電され、発熱が止まる。又繁殖室
１６の温度が約40℃以下になると温度制御器４が
閉になるよう作動するため繁殖室１６は常時適温
の約40℃に一定に保たれ、したがつて繁殖室１６
の中にある豆収納容器９内の大豆１８も同様の温
度に保たれる。又水８の蒸散により繁殖室１６は
たえず高湿状態となり、さらに通気孔１７によ
り、外部の空気が繁殖室１６に入るため、豆収納
容器９の容器部１０、蓋部１１に設けてある小孔
１３により湿気及び空気がこの小孔１３より入る
ために内部の大豆１８は繁殖室１６同様に高湿度
及び通気状態となつている。このように豆収納容
器９内の大豆１８に作用するので、大豆１８に付
いた納豆菌は非常に良く繁殖し、したがつて大豆
１８は一昼夜で発酵し納豆になる。

尚第４図に示すように突起７を豆収納容器９の
底に突起７′として一体に成形し設け、注入水８
より、この豆収納容器が高位になるよう構成して
も、前述同様に作用することはいうまでもない。

以上のように構成され、作用するので以下に述
べる効果を有する。すなわち豆収納容器内の大豆
が納豆菌の最も繁殖しやすい条件である、納豆菌
に適した温度を一定に保つことができること、又
常に大豆を高湿度状態に保つていること、又通気
ができること等すべてを満たしているので納豆菌
の繁殖が早く短時間ででき、できあがつた納豆に
むらがなく失敗がない。さらに豆収納容器をたえ
ず煮沸消毒できるので豆収納容器に付いている雑
菌を殺し、いつでも清潔な状態で納豆を作ること
ができる。又大半が合成樹脂材で成形され組合せ
構成されているので軽量で、小型で、使用方法も
簡単であるなど優れた効果がある。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の家庭用納豆製造器の組合せ状
態を示す分解斜視図、第２図は第１図の豆収納容
器のＡ−Ａ断面図、第３図は本発明の家庭用納豆
製造器の縦断面図、第４図、第５図は本発明の他
の実施例を示す家庭用納豆製造器の縦断面図。 １……製造器本体、３……発熱体、４……温度
制御器、７……突起、８……水、９……豆収納容
器、１３……小孔、１４……外蓋、１６……繁殖
室、１７……通気孔。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 製造器本体の底部に発熱体と温度制御器を取
   付け、該製造器本体内側に突起により注入水より
   高位となるよう小孔を有する豆収納容器を載置
   し、さらに該製造器本体に取外し可能な外蓋を嵌
   合し繁殖室を設け、該繁殖室は通気孔により外気
   に貫通されるとともに、前記発熱体及び温度制御
   器により適温、高湿を保つよう構成したことを特
   徴とする家庭用納豆製造器。