JPS6144492B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、特に食肉及び野菜等の末加工の又は
調理した食料品の切断、混合、粉砕、混練、又は
エマルジヨン、マヨネーズ等の様々な調製品の製
造をする食料品処理装置に関する。本発明は他の
製品、特に化学調製品にも応用される。

特に団体での食品の調整に使用され、洗浄時分
解可能なタンク内に設けられた回転刃を駆動する
モータ部を備える、この種の様々な処理機が公知
である。

本発明は、上記の種類の装置をより容易に、又
より安全に使用できるようにする改良に関する。
特に、タンク及びカバーの取付け、取りはずしと
同様、刃の組付け分解時に、装置を誤つて動かし
たような場合、注意をあまりはらつていなかつた
としても使用者に怪我のないことが大切である。

本発明の食料品処理装置は、特に食料品の切断
用であり、着脱可能なタンク内に着脱可能に設け
られた刃を駆動するモータ部を備えており、タン
クには少なくとも１個の阻止要素と協働する少な
くとも１つの指状突起が設けられ、該タンクは着
脱可能な蓋により塞がれる構成とされている。

本発明の他の様々な特徴は以下の詳細な説明に
より一層明らかになろう。

図示の装置は、スタンド１を有し、その一方の
側は、出力軸４がたとえばベルト５、滑車６、ベ
アリング８が軸受けする駆動軸７を駆動するモー
タ部３を収容するケース２になつている。ベアリ
ング８はソケツト１０の台１０ａが固定されてい
る板９に支持されている。たとえばねじ１１によ
り台１０ａを固定すると板１２も固定される。そ
の機能は後述する。

駆動軸７はソケツト１０内を案内されて７ａで
本ソケツトに突出する。封止用リング１３がソケ
ツト１０の上部で軸７の周囲に設けられる。

ソケツト１０の外壁はタンク１６の底１５に形
成された管状部材１４内に嵌合して挿入されるよ
う円筒状又はわずかにテーパがついている。

図に示す如く、タンク１６はたとえばステンレ
ス鋼の如き比較的薄い壁状金属で製作するのが有
利である。

タンク１５の底は図示の如くわずかにテーパが
ついており、下面に板１２の刻み目又は切欠１８
に嵌合する指状突起１７が設けられているのが好
ましい。これにより、タンクは土台１に対し回転
するのが防止され、単一の位置に止まる。

常に必要とはかぎらないが、第６図に示す如
く、土台１とタンク１６の間の検知機構１９つま
り存在検知器を設けるのが有利である。この存在
検知器は多種類のものが当業者に公知である。

第６図では、存在検知器は磁石２０と、タンク
１６が正しい位置にない場合にリレー２２を制御
するたとえばいわゆる「リードスイツチ」よりな
るスイツチ２１とからなる。

第７図では、存在検知器は、目印穴２４を貫通
し、タンク１６が適切な位置にある場合機械的リ
レー２５を作動させる押し部材２３からなる。

存在検知器は、作動位置にある場合、回路が伝
送する情報は必らず正常動作の情報であり、誤つ
たタンクの位置に対応する情報は回路の誤動作の
情報と同様である常閉回路を設けることが有利で
ある。

光フアイバ検知器、光電池検知器、容量性検知
器、流体検知器等の他の存在検知器も使用しう
る。

軸７の突出部７ａは長手方向に溝２６，２７を
設けられており、その下部には（第２図及び第３
図で）矢印f₁で示す回転方向と逆方向に延在する
広がり２８が形成されている。

軸７の部分７ａは刃３０を備える鞘又はスリー
ブ２９に嵌入する（第１図及び第３図）。刃３０
は第１図に示す如くわずかに折曲げ、さらにピツ
チをつけるために捩つてあるのが好ましく、２枚
の続く刃のピツチは逆であるのが好ましい。刃
は、たとえば混合羽根の如き他の器具と交換可能
である。

軸７の突出部７ａに対応する鞘２９の上部には
第２図に示す如く、対応する広がり２８に嵌入す
るボス３３が設けられた内部小型バー３１，３２
が形成されている。ただし、各ボス３３の幅は、
長手方向の溝２６，２７の幅よりわずかに小さ
く、該ボスが該溝内を滑動しうるようにされてい
る。

上記から明らかなように、軸７を失印f₁方向に
駆動すると、その運動は小型バー３１，３２によ
り鞘２９に伝動される。鞘２９に備わる刃の運動
は当然抵抗を受けるから、ボス３３は広がり２８
の底にとどまることになり、回転中は刃の上方運
動が阻止される。

タンク１６にはサイドハンドル３４，３５が設
けられ、タンクの取付け、取りはずしに使用され
る（第４図及び第５図）。また、ハンドル３５に
は折り曲げ部分３４ａ，３５ａが設けられリング
３７の周縁端部３６と協働する。端部３６が部分
３４ａ，３５ａの下にまわり込むよう、端部３６
には部分３４ａ，３５ａの幅よりわずかに大なる
幅を有する切欠部３８が形成されている。端部３
６にはケース２に設けられ、リング３７の衝合部
４１と協働する指状突起４０を通す第３の切欠部
３９が形成されている。

リング３７は蓋４３の折り曲げ端部４２上に嵌
る。折り曲げ端部４２にはリング３７の端部３７
ａと協動する周縁フランジ４４がある。（第１図
及び第５図参照） フランジ４４と端部３７ａは摩擦の小さい形状
であつて、蓋４２はリング３７に対し容易に回転
できる。リング３７が蓋に関し垂直方向にずれて
はずれないように、リング３７には保持素子４５
が設けられている。保持素子４５は種々の形態で
構成できるが、第４図に示す例では、変形可能な
出張りが出張りの一時的な変形によりリングと蓋
とをくわえこんで結合する。部材４５はリング３
７を貫通し、フランジ４４の下へ突き出る指状突
起であつてもよい。同じ効果をもたらす当業者に
公知の他の手段も使用しうる。

蓋は成型でき、使用者がタンク１６中の作業を
制御できるような透明な材料で製造されるのが好
ましい。

第１図及び第５図に示す如く、蓋４３は、折り
曲げ端部４２のごく近くに形成された円筒状の台
４６を有する形状をしている。円筒状の台４６は
スクレーパ羽根４８が底から突き出ている栓４７
を置くためのものである。スクレーパ羽根４８は
下方に延在し、少なくとも最も高い刃３０の高さ
に達している。

また、リング３７には、たとえば衝合部４１の
高さに、種々の方法で製造されたとえば上記の如
く存在検出器１９と関係する位置検知器４９が設
けられている。位置検出器４９と（第５図）と存
在検知器１９は回路が直列接続されており、タン
ク位置の不全、リング３７のタンクに対する位置
の不全がある場合、モータ部３は作動しない。刃
が駆動されている場合には、確実にタンクは正常
な位置にあり、蓋も適所にある。

モータ及び減速歯車部３は、数個の位置を有す
るスイツチ５０（第１図）により制御され、刃の
駆動は漸増もしくは漸減する。これは当業者に公
知の種々の方法で実現でき、たとえばスイツチ５
０を変位させることで、出力軸４の速度を異なら
せたり、又はスイツチがポテンシオメータ又はサ
イリスタを制御する配置による方法がある。

上記の位置及び存在検知器は、タンクが正しい
位置にない場合、蓋が適所にない場合、蓋を保持
するリングが所定の位置にない場合、スイツチ５
０の動作を妨げて一定の効果をあげる。よつて、
操作者にとり、刃の付いた鞘２９を引抜き、清掃
のためタンクを取りはずすのに危険はない。

同様に、刃付きの鞘の取付け時や食肉又は野菜
に切り刻む等の食料品の処理中に事故が起こるこ
ともありえない。食料品がタンクの内壁に凝集す
る傾向があるとしても、操作者は台４６をハンド
ルにして蓋を回転しさえすればよく、そうすると
スクレーパ羽根４８がタンク内壁に付着した製品
を取りのぞく。

本発明は図示詳述された実施例に限定されるも
のではなく、特許請求の範囲を逸脱することなく
様々な変形が可能である。特に、モータ部３はタ
ンク１６の下に直接置くことができる。同様に、
とりおこなわる作業の性格により数種類の刃が使
用される。また、栓４７は食料品処理装置の操作
中種々の成分の投入に使用しうる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明になる食料品処理装置の縦断立
面図、第２図は第１図に示した２個の部品の立面
図、第３図は第１図の−線に沿つた拡大断面
図、第４図は実施例を詳細に示す一部の拡大縦断
立面図、第５図は部分平面図、第６図は第１図に
示した細部の拡大部分断面図、第７図は他の実施
例を示す第６図と同様な断面図である。 １……土台、２……ケース、３……モータ部、
４……出力軸、５……ベルト、６……滑車、７…
…駆動軸、７ａ……突出部、８……ベアリング、
９……板、１０……ソケツト、１０ａ……台、１
１……ねじ、１２……板、１３……封止用リン
グ、１４……管状部材、１５……タンクの底、１
６……タンク、１７……タンクの底下面の指状突
起、１８……切欠、１９……存在検知器、２０…
…磁石、２１……スイツチ、２２……リレー、２
３……押し部材、２４……目印穴、２５……機械
的リレー、２６，２７……溝、２８……広がり、
２９……鞘、３０……刃、３１，３２……小型バ
ー、３３……ボス、３４，３５……サイドハンド
ル、３４ａ，３５ａ……折り曲げ部分、３６……
周縁端部、３７……リング、３７ａ……端部、３
８，３９……切欠部、４０……指状突起、４１…
…衝合部、４２……折り曲げ端部、４３……蓋、
４４……フランジ、４５……保持素子、４６……
円筒状の台、４７……栓、４８……スクレーパ羽
根、４９……位置検知器、５０……スイツチ。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ ケースと、該ケースから横方向に延出する土
   台と、該ケース中に設けられる駆動モータ組立体
   と、該モータ組立体により駆動され該土台を垂直
   方向に貫通する駆動軸と、底壁及び内部に垂設さ
   れた管状部材を有しタンクが該土台に設置される
   際に該駆動軸の頂部が該管状部材から突出するよ
   うにされている略円筒形で開放頂部を有するタン
   クと、該管状部材の周囲に設けられたスリーブ
   と、該駆動軸により該スリーブを駆動するよう該
   スリーブと該駆動軸の上記突出部分と間に設けら
   れる結合手段と、該スリーブに取り付けられた刃
   と、該タンクの底部から突出する指状突起と、該
   タンクを該土台に対し所定位置に位置決めするよ
   うに該指状突起と係合するよう該土台に設けられ
   た凹部の形状の停止部材と、該タンクを閉鎖する
   よう該タンク上に取り付けられる着脱可能な蓋
   と、該蓋が該タンクに対しある程度まで回動可能
   であるよう該蓋と該タンクとを連結するロツクリ
   ングと、該ケースに設けられ該ロツクリングと協
   働して該タンクが動作位置にある際該タンクが該
   土台から離脱するのを防止する衝合手段と、該衝
   合手段に設けられ該蓋及び該タンクが動作位置に
   ない場合にはモータ組立体への通電を阻止する位
   置検出器とからなる、食料品等を切断混練する処
   理装置。 ２ 該タンク底部から突出する該指状突起及び該
   土台の該凹部と協働して該タンクが該土台に対し
   動作位置にない場合にはモータ組立体への通電を
   阻止する存在検出器からなることを特徴とする特
   許請求の範囲第１項記載の処理装置。 ３ 該存在検出器及び該位置検出器は該モータ組
   立体の動作を制御する回路と直列に設けられたス
   イツチであることを特徴とする特許請求の範囲第
   ２項記載の処理装置。 ４ 該蓋には開口が設けられ、該タンクの壁に沿
   い該タンク内へ延在し該開口に設置される栓に取
   り付けられる少なくとも１つのスクレーパ羽根か
   らなることを特徴とする特許請求の範囲第１項乃
   至第３項のいずれか１項に記載の処理装置。 ５ 該スリーブと該駆動軸の該突出部分との間に
   設けられる該結合手段は、該駆動軸の突出部分に
   設けられた少なくとも１つの長手方向溝と、対応
   して伸長した形状であり該スリーブから該溝内へ
   突出する該スリーブの一体的突出部とからなり、
   該突出部は該軸の回転時該スリーブが該駆動軸か
   ら離脱するのを防止するよう該溝の拡大部と嵌合
   する拡大部を有することを特徴とする特許請求の
   範囲第１項乃至第４項のいずれか１項記載の処理
   装置。 ６ 該モータ組立体はオンオフスイツチで制御さ
   れ、該モータ組立体の速度を調節する手段からな
   ることを特徴とする特許請求の範囲第１項記載の
   処理装置。