JPS62100281A - ヨウ素含有量を強化した酵母製剤およびその製造方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［発明の分野］ 本発明は、ヨウ素を容易に、かつｋｆましい形態で摂取
することができるヨウ素含イ］酵母、その生産方法およ
びそれを用いてヨウ素含有漬を強化した酵母製剤に関す
る。

［発明の背景］ ヨウ素は生体にとって必須元素であり、その甲状腺機能
への関ゲについては、これまでの研究により明らかなと
ころである。また、このヨウ素を含有する製剤は、甲状
腺機能障害以外にも、様々な疾患の治療を目的として製
造されている。

一般に、ヨウ素を体内に摂取するための薬剤には、胃１
揚障害、ヨー　ド疹あるいはヨードカタｐし等の副作用
がある。この副作用の問題に対し１．ては、ヨＳ７素を
ヨウ素レシチン等の有機化合物として摂取する方法が提
案され、実施されている。しかし、ヨウ素を大￥、に、
あるいは［１常的に摂取するためには、医学的あるいは
栄り学的な見地からさらに好ましい状態でヨウ素を含有
する素材が求められている。

［発明の要旨］ 本発明の目的は、ヨウ素を容易に、かつ好ましい形態で
摂取することできる素材を提供することである。

未発明は、少なくども乾燥重列１００１：当りＩＡＬ、
ｇのヨウ素を含有している酵ｉ＋２を提供するものであ
る。

ト記酵母は、酵ｆ１菌群の培養において使用す−る培地
中におけるヨウ素化合物濃度を段階的ににげることによ
り、ヨウ素摂取性菌株の選定とその菌株のヨウ素摂取培
五を同時に行なうことにより容易に生産することができ
る。

また、Ｌ記酵母は、細胞壁破壊処理が施された１−記ｆ
ｆｊ　Ｂ１を賦形剤または担体と共に含有するヨウ素含
有！正を強化した酵母製剤として、好ましく利用するこ
とかできる。

［発明の効果］ 、（発明のヨウ素含有酵母は、酵ｌす菌内にヨウ素化合
物全摂取させることにより、このヨウ素化合物の多くを
、生体内に容易に摂取でき、前述した副作用を伴なうこ
とのない状態に変換させである。よって、未発明のヨウ
素含有酵ハＩは、ヨウ素を大州に、あるいは日常的に摂
取するための素材として適している。また、本発明のヨ
ウ素含有酵母は、酵母菌体の優れた・愛着特性を損なう
ものではないため、日常的に摂取される′愛着補強剤用
の素材としても適している。さらに、ヨウ素投グーによ
る特定の疾患の治療を目的とする場合には、細胞壁破壊
処理が施されたＩ−２酵ｔ１を、賦形剤または担体を用
いて、経口投グーに適する飲み易い製剤として使用する
ことができる。

また、未発す１のヨウ素含イ１酵Ｖ）の生産方法は。

ヨウ素摂取性菌株の選定とその菌株のヨウ７も摂取培り
を同時に行なうことが可能であるため、上記ヨウ素含有
酵母すの生産が容易に実施で３るという利点を４１する
。

［発明の詳細な記述Ｉ ＮｆＦｚＪ菌は発酵食品の製造に使用きれる以外に、酵
ｔ；Ｉ菌体の優れた一ｆ、！ｉ特性（特にタンパク質お
よびビタミン）にｎ目して、栄養補強剤として２あるい
は食糧、飼料としての用途がある。しかし、そのように
酵ｎｌ閑体を直接摂取する用途において、菌体の特定の
成分を積極的に強化する試みはほとんど実施されていな
かった。

未発明者の研究によれば、通常発酵り業等において使用
されている酵ｆＥ）菌群中には、ある程度の頻度をもっ
て自然変異株としてヨウ素耐性株が存在している。また
、これらヨウ、も耐性株は同時にヨウ素摂取性もｉして
いる。従って、本発明の実施において使用するヨウ−１
も摂取性株は、容易に通常使用されている酵Ｉす菌の中
から選択し、使用することができる。

未発明に使用することができる酵ｔ；１菌種には特に制
限はなく、・股に発酵下梁において活用されている菌種
を使用することができる。ただし、入「が容易である点
および研究が進んでいる点を考慮すると、サツカロマイ
セス（Ｓａｅｃｈａｒａｍｙｃｅｓ）属に属する酵母、
特にす、力ロマイセス・セレビシェ（Ｓａｃｃｈａｒｏ
ｍｙｃｅｓ　Ｇｅｒｅｖｉｓｉａｅ）を用いることが好
ましい。

本発明のヨウ素含有酵母は、菌体の元素組成の分析結果
として、少なくとも乾燥重量１００ｇ当りＩｇｇ（好ま
しくは、少なくとも乾燥重量１００ｇ当り０．１ｍｇ）
のヨウ素を含有していることを特徴とする。Ｌ記ＰＩＪ
母を積極的なヨウ素投グによる治療を］」的とする薬剤
の素材として用いる場合には、少なくとも乾燥重量１０
０ｇ当り０．１ｍｇのヨウ素を含有していることが好ま
しい。ただし、乾燥重量１００ｇちりＩｇｇ乃至１０ｍ
ｇのヨウ素を菌体内に含有している酵母も、ヨウ素欠乏
症を対象とする栄養補強剤あるいは、微；ｌのヨウ素膜
ケによる′Ｎノ療をｒＪ的とする薬剤の素材として好ま
しく使用することがで、きる。

較完明の実施において使用されるヨウ素摂取性菌株は、
形質が比較的固定化されていない醇Ｉす菌群から、前述
したように自然変Ｕ株として選択することができる。す
なわち、ｌ二記酵母菌群をヨウ素化合物を高濃度で含有
する培地で培養することで、ヨウＸ摂取性菌株を選択す
ることがでｊる。

Ｉ−記のように得られたヨウ素摂取性菌株の系統を用い
れば、高濃度のヨウ素を酵ｆｒｌ閑体内に摂取５せるこ
とができる。また、放射線照射や薬剤等を用いた人為的
な突然変異により、さらにコラ素摂取性やその他の性質
が優れた菌株を形成することも１１■能である。

また本発明の酵母の生産方法に従い、ｆ’ｌ！Ｊ　ｕｌ
菌群のｊ′８養において使用する培地中におけるヨウ、
に化合物濃度を段階的ににげることにより、ヨウ素摂取
性菌株の選定とその菌株のヨウ素摂取培養を同時に行な
うこともできる。１８ｍ中におけるヨウ素濃度を段階的
にＬげる方法としては、ヨウ素化合物濃度か異なる複数
の培地を用意し、酵母菌群を順次ヨウ素化合物がより高
濃度の培地へ移植する方法が、ヨウ素摂取性菌株の選定
に関して効率的である。あるいは、液状培地中にヨウ素
化合物を徐々に添加することで、ヨウ素化合物濃度を段
階的に１−げる方法を用いることもｉ’Ｔ能である。

本発明の酵ＥＮＩの生産方法を含むＬ記酵母の選定およ
び培養において使用する培地については、特に制限はな
く、−股に酵母培養用とされる培地であれば、合成ｊ８
１１！！でも、後述する実施例に使用したような複合培
地でもよい。また、培養条件（ｐＨ，温度′ｖ）にも特
定の制限がないため、使用する酵ＩＴＪの至適条件ドで
実施することがｆｉｒましい。また、酵＋＋ｔの菌種に
もよるが、　・般に好気的条件ドで実施することが生産
効率の点で好ましい。

Ｌ記酵母の選定および培養において、培地中に添加する
ヨウ素化合物としては、ヨウ素の金属塩を用いることが
々Ｉましい。特に好ましいヨウ素の金属塩の例としては
、ヨウ化カリウムおよびヨウ化ナトリウムを挙げること
ができる。

本発明の酵ｆＮｔの生産方法において使用する培地のヨ
ウ素濃度は、ヨウ化カリウムまたはヨウ化ナトリウムを
用いた場合には、培養開始面において０．００１％程度
とすることが好ましい。また。

ｌ二記培り終ｒ時における培地のヨウ化カリウムまたは
ヨウ化すＩ・リウム儂度は、最終的に必要とされる乾燥
屯賃当りのヨウ素含有星に応じて決定されるが、比較的
高い含有￥（乾燥玉ｒ１′ｊｔ　ｏ　ｏ　ｇ　”−ｉす
ｌ　Ｏｍｇ以ｈ）の菌体の生産を目的とする場合ニハ、
１．０％以ｌ二であることが好ましいゆｌ−２酵Ｌ３１
菌の１８五に要する詩間は、ヨウ素摂取性菌株の選定を
［−１的とする場合には、ヨウ素濃度が異なる培、１！
毎にそれぞれ約１２〜約２４時間、酵ｆ：１へのヨウ素
化合物の摂取を１ｊ的とする場合（本発明の生産方法に
おいては、最も高濃度の培地における最總培養）には約
２０〜約２４時間程度実施することが好ましい。

以Ｉ−のように生産された本発明の酵ＩＴ）は、様々な
ノＪ／Ｊ：で使用することができる。　一般に酵母菌体
の経「１摂取を一１巳な目的とする場合には、消化吸収
の妨げとなる細胞壁に対して、物理的あるいは化学的な
破壊処理を施す、それ以外の菌体処理方法としては、ヨ
ウ素の摂取目的等に応じて様々な形態に調製することが
可能である・たとえば・公知の酵母製剤（ビール酵れ１
製剤′９）の調剤方法や、食糧生産（タンパク質生産）
を目的とする菌体の処理方法竿を参考にして実施するこ
とができる。

特に２医療りのヨウ素膜グーを［１的とする場合には、
細胞壁破壊処理を施したＬ２酵ｌすを賦形剤または担体
と共に錠剤あるいはカプセルとして調剤することが好ま
しい、上記のように調剤する場合は、　・般に上記酵母
に乾燥φ粉末化処理を施す。

このように調剤された本発明のヨウ素含有礒を強化した
製剤が、特に経ロ投ダ用として優れていることは前述し
た通りである。

以下に本発明の実施例を示す。

［実施例１］ ド記の組成の培地中に、ヨウ化カリウムをそれぞれｏ、
ｏｏｉ％（Ｉ）、Ｏ，０１％（ＩＮ　）、０．０５％（
ｍ）および０１％（ＩＶ）加えたものを作成した。

酵Ｉ：Ｊｌ改長培地Ｍｌ成（本１２当り）グルコース　
　　　　　　　　　　１０ｇペプトン　　　　　　　　
　　　　５ｇ粉末酵母エキス　　　　　　　　　３ｇ粉
末麦芽エキス　　　　　　　　　３ｇＩＮ塩酸を用いて
ｐＨを５．６に調整した。

パ／酵ｆｊｌ　（Ｓａｅｅｈａｒｎｉｙｃｅｓ　Ｃｅｒ
ｅｖｉｓｉａｅ）の菌株をヨウ化カリウム濃度の最も低
い培地（Ｉ）中で２７℃の条件ドで、２４時間培養し、
次いで（Ｉｌ　）の培地へ移植し、同様に拾五し、順次
（ｍ）、（ＩＶ）の培地へ、移植、培養をくり返した。

最後の（ｒＶ）の培地における培養において、乾燥屯ｉ
ｉ　１００　ｇ当り１０ｍｇ以−Ｌのヨウ素摂取性を有
する菌株が得られた。この菌株を上記（■）の培地にお
いて、継続して２４時間培養し、充分にヨウ素を摂取さ
せた。得られたヨウ素含有酵母の分析結果を以下に示す
。

乾燥重量１００ｇ当り、 ヨウ素　　　　　　　　１８　、３ｍｇ（財団法人１１
本食品分析センターの分析結果、ヨウ素滴定法による） ｌ−２本発明に従うヨウ素含有酵母を粉末化してカプセ
ルに入れ、酵母製剤を調製した。

上記酵母製剤を、１日に１〜３回、１〜３ｇ服用したと
ころ、何等の副作用も認められなかった。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、少なくとも乾燥重量１００ｇ当り１μｇのヨウ素を
   含有している酵母。 ２、少なくとも乾燥重量１００ｇ当り０．１ｍｇのヨウ
   素を含有していることを特徴とする特許請求の範囲第１
   項記載の酵母。 ３、少なくとも乾燥重量１００ｇ当り１０ｍｇのヨウ素
   を含有していることを特徴とする特許請求の範囲第２項
   記載の酵母。 ４、上記酵母が、サッカロマイセス属に属する酵母であ
   ることを特徴とする特許請求の範囲第１項記載の酵母。 ５、上記酵母が、サッカロマイセス・セレビシエである
   ことを特徴とする特許請求の範囲第４項記載の酵母。 ６、酵母菌群の培養において使用する培地中におけるヨ
   ウ素化合物濃度を段階的に上げることにより、ヨウ素摂
   取性菌株の選定とその菌株のヨウ素摂取培養を同時に行
   なうことを特徴とする少なくとも乾燥重量１００ｇ当り
   １μｇのヨウ素を含有している酵母の生産方法。 ７、ヨウ素化合物濃度が異なる複数の培地を用意し、酵
   母菌群を順次ヨウ素化合物がより高濃度の培地へ移植す
   ることにより、使用する培地中におけるヨウ素濃度を段
   階的に上げることを特徴とする特許請求の範囲第６項記
   載の酵母の生産方法。 ８、上記ヨウ素化合物がヨウ化カリウムであることを特
   徴とする特許請求の範囲第６項記載の酵母の生産方法。 ９、上記培養の開始時における培地のヨウ化カリウム濃
   度が０．００１％以下であり、そして上記培養の終了時
   における培地のヨウ化カリウム濃度が１．０％以上であ
   ることを特徴とする特許請求の範囲第８項記載の酵母の
   生産方法。 １０、細胞壁破壊処理が施された、少なくとも乾燥重量
   １００ｇ当り１μｇのヨウ素を含有している酵母を賦形
   剤または担体と共に有するヨウ素含有量を強化した酵母
   製剤。 １１、上記酵母が、乾燥・粉末化処理が施されているこ
   とを特徴とする特許請求の範囲第１０項記載の酵母製剤
   。 １２、経口投与用であることを特徴とする特許請求の範
   囲第１０項記載の酵母製剤。