JPS62107748A - ペツトフ−ド - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明はペットフードおよびペットフード成分に関する
。

〔従来技術および発明が解決しようとする問題点〕ペッ
トフードを説明する技術は膨大である。二、三個を挙げ
れば特許出願番号ＰＣＴ／ＩＩＳ　８２１０１１９８号
、ベルギー特許８５６２６５号、英国特許２０４１７１
７号及び米国特許４１９０６７９号、４３９３０８５号
、４０５５６７６号、３９５９５１１号、３２０２５１
４号、３６１７３００号、３８５７９６８号、４１５８
７０６号、及び４３９１８２９号各明細書が押出。

特許請求の範囲を含む本明細書の目的のためには、ペッ
トフードとはイヌ及び／又はネコのための食物を意味す
るものと理解され、及び又ペットフードは乾燥タイプ、
柔軟−乾燥タイプ、及び準−湿潤タイプ或いは缶詰タイ
プのものである。

乾燥ペットフードは経済的な押出されたカリカリした製
品である。主たる成分はトウモロコシ、小麦、大豆油ミ
ール、食肉／骨粉及び牛脂である。

乾燥製品はペットにとって最も不味いものに入るもので
ある。おいしさを増すためには製品が例えば米国特許３
８５７９６８号明細書に記載されるような酵素的に処理
された脂肪及び蛋白質混合物で被覆される。

より噛み応えがありおいしい製品は肉或いは向側生物を
含有する柔軟−乾燥製品タイプについて得られる。乾燥
製品について上記した成分の他に柔軟−乾燥ペットフー
ドは向側生物、プロピレングリコール及びグリセロール
を含有する。プロピレングリコールは水活性を低下させ
るために保存目的で用いられ、及びグリセロールは押出
し時に噛み応えのある肉状の感触を作り出すための可望
剤として用いられる。

乾燥及び柔軟−乾燥製品タイプは最もしばしば乾燥成分
（トウモロコシ、小麦、大豆油ミール、肉／骨粉、ビタ
ミン／ミネラルミックス）をブレンドし、このブレンド
をスチーム、水及び最終的にプロピレングリコール／グ
リセロールを添加して押出すことにより作られている。

車軸及び二軸押出機の両者が用いられている。押出機か
らの乾燥ペレットはおいしさを改良するために脂肪或い
は肉汁で被覆されることがある。

準−湿潤製品タイプはより高価な製品範晴を構成するも
のであり、ペットにより良好な外観及びおいしさを有す
るより肉様の製品を提供するものである。準−湿潤ペッ
トフード加工においては、肉、向側生物、水及びプロピ
レングリコールの蒸蒸されたスラリーが大豆ミール、大
豆油ミール及びビタミン／ミネラルミックスと混合され
薫蒸されてからヌードル又は塊に押出し及び成形される
。

最もおいしく且つ最も高価なペットフード製品の範嗜は
缶詰製品である。主たる成分は肉及び向側生物と共にＴ
ＶＰ　（組織化植物蛋白りの塊、大豆ミール、ビタミン
／ミネラルミックスである。

ペットフードのおいしさは成分の酵素的予備処理により
相当に改良されることがある。例えば米国特許３８５７
９６８号明細書は脂肪及び蛋白質含有成分のリパーゼ及
びプロテアーゼ処理はおいしさを改良すると記載してい
る。米国特許４３９１８２９号、及び４３９３０８５号
各明細書は押出されたペットフードのデンプン及び蛍白
質成分のアミラーゼ及びプロテアーゼ予備処理はそのお
いしさを改良すると記載している。

研究努力は主としてより良好なおいしさ、例えば弾力性
に関してより肉様の感触及び合理的価格と結びついたよ
り良好な栄養価に向けられている。

全てのペットフードは１成分として動物或いは植物起源
の蛋白質物質例えば大豆に基づく物質を含有する。例え
ば米国特許３２０２５１４号明細書の実施例１はペット
フードの３６．５％が大豆薄片により構成されることを
示している。

〔問題点を解決するための手段および作用並びに発明の効果〕

今、驚くべきことに、本発明に従えば蛋白質物質が酵素
変性即ち水性媒体中で５ｐｓ−アーゼ調製品で処理され
るならばペットフードがおいしさ及び弾力性に関して相
当に改良され得ることが判明した。

即ち、蛋白質物質を１成分として含んでなる本発明によ
るペットフードはその蛋白質物質が水性媒体中において
５Ｐｓ−アーゼにより処理されているという事実により
特徴付けられる。驚くべきことに、本発明によるペット
フードは通常のべ。

トフードよりもより良好なおいしさ及び弾力性を有する
ことが判明した。又、驚くべきことに主として柔軟乾燥
タイプのベントフードに関して通常微生物生長のために
水活性を臨界水準より下に減少させるために通常添加さ
れているプロピレングリコールの添加の必要性を除去す
るか或いは少なくとも相当に減少させることが判明した
。この効果は本発明によるペットフードがＳＰＳ−アー
ゼの作用により増大した可溶性糖分金品を有するという
事実に関連するものと思われる。

特許請求の範囲を含めた本明細書の目的のためには、蛋
白質物質という用語はペットフードに適した任意の蛋白
質物質、例えば全粉砕トウモロコシ（ノイズ）、全粉砕
小麦粉、全粉砕豆粉、全粉砕ピース、任意の大豆に基づ
く物質、全粉砕ナタ名粉、全粉砕大麦粉、全粉砕ライ麦
粉、肉／骨粉、及び血粉など任意の蛋白質物質を含むも
のと理解される。

又、特許請求の範囲を含めて本明細書の目的のためには
ＳＰＳ−アーゼ調製品という用語は英国特許出願２１１
５８２０Ａ号に説明され、規定される５ｐＳ−アーゼの
＃Ａ！！！品を意味する。同様な処理がアルカラーゼ（
ＡＬＣＡＬＡＳＥ）プロテイナーゼ或いはペクチネソク
ス（ＰＥＣＴ　ｒＮＥＸ）ペクチナーゼ及びセルクラス
ト（ＣＥＬＬＵＣＬＡＳＴ）セルラーゼの混合物を用い
て同様な処理が行われた場合には同様な弾力性改良効果
は現われないことが判明した。従って、ＳＰＳ−アーゼ
調製品を用いた蛋白質物質の治療に係わる活性成分はＳ
ＰＳ−アーゼ酵素そのものとして推定される。しかしな
がら、出願人はこの仮定に拘束されることを希望するも
のではない。

又、特許請求の範囲を含めた本明細書の目的のためには
「蛋白質物質が水性媒体中の５ｐｓ−アーゼ調製品で処
理される」という表現は蛋白質物質及び５ｐｓ−アーゼ
調製品が少なくとも酵素処理の実質的部分が起こるよう
なｐｌ＋、温度及びン二度において水性媒体中に持込ま
れることを意味するものと了解されるべきである。好ま
しくは酵素処理は例えば１００ｇの蛋白質物質例えば４
００〜８００ｍ（ｌの水でスラリー化されたジエッｈ＝
ｉされた大豆ミールを２０〜２００ＳＰＳＵ／　ｇのＳ
ＰＳ−アーゼ活性（ＮＯＶＯＩＮＤＵＳＴＲＩ　Ａ／Ｓ
、２８８０　ＢａｇｓｖｃＩＬｒｄ、Ｎｏｖ。

Ａ１１ｅ、　Ｄｅｎｍａｒｋから要求により入手可能な
ＡＦ　２０１／１−ＧＢ−ａに規定されるもの）を有す
るＳＰＳ−アーゼ調製品でｐｌ（４〜６．５、及び４０
〜５５°Ｃの温度で４〜２４時間処理することにより完
結するまで行われる。この様に、この上記処理は米国特
許４４８３８７４号明細書に説明される植物蛋白質の処
理方法にほぼ対応するものである。

本発明によるペットフードの好ましい態様においては、
蛋白質物質は植物起源のものである。その様な蛋白質物
質は大量に容易に人手可能である。

本発明によるペットフードの好ましい態様においては植
物起源の蛋白質物質は大豆に基づいた物質である。大豆
に基づく物質は安価で既にペットフードにおけるｌ成分
として頻繁に使用されている。特許請求の範囲を含む本
明細書の目的のためには大豆に基づく物質とは任意の大
豆に基づく物質例えば全大豆、大豆ミール、大豆薄片、
或いは大豆濃縮物などを意味するものと了解されるべき
である。しかしながら、大豆ミールは経済的であり且つ
同時に５ｐｓ−アーゼ調製品による処理及びペットフー
ド中への構成成分としての導入の両者によく通している
ので大豆ミールが本発明による大豆に基づく物質として
好ましい。

本発明によるペットフードの好ましい実施態様において
は大豆に基づく物質は大豆ミールである。

大豆ミールは最も安い大豆蛋白質源の一つであるが、し
かし仮えそうであっても十分に満足できるベントフード
が大豆ミールに基づき製造することができる。

本発明によるペットフードの好ましい実施態様において
、ＳＰＳ−アーゼ調製品はアスペルギルス・アクレアタ
ス（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ　ａｃｕｌｅａｔｕｓ）Ｃ
ＢＳｌｏｌ、４３により製造可能である。この様にして
十分に満足できるＳＰＳ−アーゼ調製品が提供され、従
って十分に満足できるおいしさ及び弾力性のベノＩ−フ
ードが提供される。

本発明によるペットフードの好ましい実施態様において
は酸素処理は完結成いは実質的に完結まで行われる。こ
の様にして十分に満足できるおいしさ及び弾力性を有す
るペットフードが提供される。

又本発明は本発明に従うペットフード用のペットフード
の成分を含むものであり、その成分は水性媒体中でＳＰ
Ｓ−アーゼ調製品で処理された蛋白質物質を含んでなる
ものである。

本発明によるペットフードの成分の好ましい実施態様に
おいては、蛋白質物質は植物起源のものである。その様
な蛋白質物質は大量に入手可能である。

本発明によるペットフードの成分の好ましい実施態様に
おいては植物起源の蛋白質物質は大豆に基づく物質であ
る。大豆に基づく物質は安価で既にペットフードにおけ
る１成分として頻繁に用いられている。

本発明によるペットフードの好ましい実施態様において
は大豆に基づく物質は大豆ミールである。

大豆ミールは最も安い大豆蛋白質源の１つであるが、し
かし、そうであっても十分に満足できるペットフードが
ペットフードのこの成分に基づいて製造することができ
る。

本発明によるペットフードの成分の好ましい実施態様に
おいてＳＰＳ−アーゼ調製品はアスペルギルス・アクレ
アタスＣＢ３１０１．４３により製造可能である。この
様にして十分に満足なＳＰＳ−アーゼ調製品が提供され
、従ってペットフードの成分は十分に満足なおいしさ及
び弾力性を有するペットフードを生ずる。

本発明によるペットフードの成分の好ましい実施態様に
おいては、酵素処理は完結成いは実質的に完結まで行わ
れる。この様にしてＨ−分に満足できるおいしさ及び弾
力性を有するペットフートを生ずるペットフードの成分
が提供される。

本発明によるペットフードは前記の如く押出しにより製
造することができるが、しかしデンプンがＳＰＳ−アー
ゼ処理蛋白質物質と混合されてゼラチン化されるならば
幾つかのその他の方法も同様に使用される。

以下に本発明によるペットフードを幾つかの具体例によ
り例示する。

〔実施例〕

例Ｉ 下記組成を有する５つのペットフード１〜■が提供され
た： ペノトフード■：５０％小麦粉ミール（ｒｌｌｎｉｋａ
ｌ　、ＶａｌｓｅｍφＩ　ｔｅｎ製、Ｐｏ５ｔｂｏｘ　
１４２゜６７０１　Ｅｓｂｊｅｒ４．デンマーク）、２
５％骨ミール（ＤＬＧ製、 Ａｘｅｌｂｏｒｇ、Ｖｅｓｔｅｒｂｒｏｇａｄｅ　４４
＋１５０３　Ｃｏｐｅｎｈａｇｅｎ　Ｖ、デンマーク） ２５％大豆ミール（Ｓｏｙａｍｅｌ　１３゜八、Ｉｒｈ
ｕｓ　　０１ｉｅｆａｂｒｉｋ　　製、　Ｍ、Ｐ。

Ｂｒｕｕｎｓｇａｄｅ　２７．Ｐｏ５ｔｂｏｘ　５０゜
８１００人ｒｈｕｓ　Ｃ）　　。

ペットフートロ：Ｉと同様、但し、最後の成分はジェッ
ト−薫蒸した大豆ミール であった。ジェット−薫蒸した 大豆ミールは次のようにして調 製したニ ア９．９ｋｇの脱脂大豆ミール （Ｓｏｊａｍｅｌ　１３．Ａａｒｈｕｓ　０ｌｉｅｆａ
ｂｒｉｋＡ／Ｓ製）を２９５βの水と混合し た。スラリーを１５０°Ｃにおいて ３０秒間ジェット−薫蒸し、引 続いてスプレー乾燥した。

ペットフード■；ｌと同様であるが、最後の成分は５ｐ
ｓ−アーゼ処理された大 豆ミールであった。５ｐｓ−ア ーゼ処理された大豆ミールは次 の様にして作られたニ ア５ｋｇの脱脂大豆ミール （Ｓｏｊａｍｌｌ　　１３＋八ａｒｈｕｓ　　０１ｉｅ
ｆａｂｒｉｋＡ／Ｓ製）を２８５での水と混合し た。スラリーを１５０’Ｃにおいて ３０秒間ジェット−薫蒸した。

ｐＨを２２００　ｍ　ｎの１２Ｎ　ＩＣ６を添加して４
．５に調整した。５ｐｓ− アーゼ処理はＮ０ＶＯＥＭＺＹＭＥ ＩＮＦＯＲＭＡ　Ｔｌ０Ｎ　１Ｂ−２９７１＋−ＧＢに
記載されるような５ｐｓ−アーゼ 含有酵素調製品５Ｐ−２４９ＰＰ５１５４０を１４０７
　ｇ添加することにより ４５°Ｃで２４時間行った。加水 分解後５ｐｓ−アーゼ調製品を スラリーを８５°Ｃで２分間加熱 することにより不活性化し、引 続いてスラリーをスプレー乾燥 させた。

べ、トフード■；Ｉと同様であるがしかし最後の成分を
大豆ミールによりプロテ アーゼ処理した。プロテアーゼ 処理された大豆ミールは次のよ うに調整した： ３３．３ｋｇの脱脂大豆ミール （Ｓｏｊａｍｅｌ　　１３＋八ａｒｈｕｓ　　０１ｉｅ
ｆａｂｒｉｋＡ／Ｓ製）を１８６１２の水と混合し た。プロテアーゼ処理はＮＯＶＯ ＩＮＦＯＲＭ＾ＴＴＯＮ　　ＬＥＡＦＬ［ＥＴ　　Ｂ−
２０７ｃｍＧＢに記載される３５１ｇのアルカ リ性プロテアーゼアルカラーゼ ０．６Ｌを添加することにより ５５℃及びｐｌ（＝８において行っ た。加水分解をＮ０ＶＯＩＮＦＯＲ− １八Ｔｌ０Ｎ　ＬＥＡＦＬＥＴ　Ｂ−１，６３ｆ−ＧＢ
に記載されるように３％の加水分解 率が到達するまで行った。加水 分解後酵素をｐＨを４．５に３０分 間低下させることにより不活性 化させ、引続きスラリーをスプ レー乾燥した。

ペットフード■：■と同様であるが、しかし２倍量のア
ルカラーゼ０．６Ｌが使用 され、及び加水分解が１０％の 加水分解の程度まで行われた。

配合物１−Ｖを２２のＬ／Ｄ比（Ｌ／Ｄ−スクリューの
長さ／スフチェーの直径）を有するウニルナ−・アンド
・フレイプラー・コンテイニュア（Ｗｅｒｎｅｒ　＆　
Ｐｆｌｅｉｄｅｒｅｒ　Ｃｏｎｔｉｎｕａ）　Ｃ３７２
軸押比機上で押出機中の０．７５分〜１分の滞留時間に
対応して押出した。

乾燥配合物を押出機に３５ｋｇ／ｈの速度で供給した。

供給直後に漏斗水をピストンポンプにより６．０−６．
５ｋｇ／ｈの速度で添加した。水は２．５−／−％のソ
ルビン酸カリウムを含有した。スクリューハウス寛２〜
５の温度は１５０°Ｃに一定に保たれたのに対し、スク
リューへウス隘１は冷却された。押出物は各々６１℃ｍ
直径の２本の円筒形ノズルを通された。スクリューの回
転速度は３００ｒｐｍであった。押出機の出口ノズルの
直下流において押出物を回転ナイフにより小さいベレッ
トに切断した。

弾力性はインストロン（Ｉｎｓｔｒｏｎ）装置を用いて
測定した。試験試料はインストロン装置内の平たい加圧
板の下に置いた。２０■■／分の速度で加圧板を試料の
方向に向け、これを元の試料高さの１／３に圧縮した。

圧縮に必要とされた力を２００ｍ１１／分の祇速度で連
結された書込み記録計を用いて圧縮の函数（「仕事曲線
」として）として記録される。弾力性％は５′及び１′
仕事曲線の下の面積の間の部分として規定される。即ち
弾力性試験からのデータは硬さは１′仕事曲線上の初期
勾配であるので硬さの決定に使用することができる。即
ち、硬さは圧縮の長さ単位当りの圧力例えばＮ／ｍｍ３
で表わされる変形していない試料の硬さである。

試料Ｉ、ｎ、ｌＶ及び■は弾力性及び柔軟性に関して目
立った相違を示さなかったのに対して、ＳＰＳ−アーゼ
処理試料■ははるかにより柔らかく且つより弾性的なＭ
ｉ織を有した。

比較インストロン測定がＩ及び■の試料について行われ
た。試料について又乾燥物質の％を分析した。

結果は次の通りであった。： ペノトフード■：乾燥物質の％＝８２．０％べ−／　）
フード■；乾燥物質の％＝８３．０％。

ペットフード１　　弾力性（％）　硬さくＮ／ｍｍ３）
試料Ａ　　　　　　　　１８．１　　　　０．５０８試
料Ｂ　　　　　　　　１７．２　　　　０．４６９試料
ＣＩ５．５　　　　０．５４７ 試料Ｄ　　　　　　　　１．６．４　　　　０．６６４
ペツトフード■ 試料Ａ　　　　　　　　２８．０　　　　０．２３４試
料Ｂ　　　　　　　　２６．０　　　　０．３７２試料
Ｃ２４，６０，２１６ 試料Ｄ　　　　　　　　２９．１　　　　０．２７３平
均弾力性　　平均硬さ ±ｓ、ｄ、　　　　　±ｓ、ｄ。

ペットフードｒ　　　　　１６．８±１．１χ　０．５
４７±０　、０８４Ｎ／ｍｍ’（−ＳＰＳ−アーゼ処理
） べ、トフードＩ［１２６，９±２．０χ　Ｃ１，２７４
±０．０７ＯＮ／ｍｍ’（＋　ＳＰＳ−アーゼ処理） 以下余白 この様に、ペットフードの大豆に基づく部分をＳＰＳ−
アーゼで処理することにより、改良された弾力性及びよ
り大きな柔軟性を有するペットフードが得られる。

例２ ２つのペットフード、Ａ及びＢを試験したが、Ａは本発
明によるペットフードでありＢは対応する従来技術のペ
ットフード対照例である。

Ａの組成： ５０％小麦粉ミール（ｒＵｎｉｋａ　Ｊ　Ｖａｌｓｅｍ
φ１ｌｅｎ製） ２５％肉骨粉（ＤＬＧ製） ２５％のＳＰＳ−アーゼ処理されたジェット−蒸１大豆
ミール。

ＳＰＳ−アーゼで処理されたジェット−薫蒸大豆ミール
は次のようにして調製された。

３３ｋｇの脱脂大豆ミール（粉砕ｒＷｈｉｔｅ　Ｆｌａ
ｋｅｓ０９」、＾ａｒｈｕｓ　０１ｔｅｆａｂｒｉｋ　
Ａ／ｓ製）を２２２１の水と混合した。このスラリーを
１５０°Ｃで２０秒間ジェット−蒸蕉した。ｐＨを１３
５０ｍ／の１２Ｎ　ＩＩＣ！！を添加することにより４
．５２に調整した。ＳＰＳ−アーゼ−処理は６３８ｇ　
ノＮ０ＶＯＥＮＺＹＭＥ　ＩＮＦＯＲＭＡＴＩＯＮ　Ｉ
Ｑ２９７ｃｍＢＧに記載されるようなＳＰＳ−アーゼ含
有酵素調製品ＳＰ　２４９　ＰＰＳ　１６１２を添加す
ることにより４５℃で２４時間行った。この酵素調製品
は３０ＳＰＳＵ／　ｇのＳＰＳ−アーゼ−活性を有する
。加水分解後、このスラリーをＳＰＳ−アーゼ−調製品
を不活性化するために、このスラリーの温度を８５℃に
２分間上昇させた。最後にこのスラリーをスプレー乾燥
した。

このＳＰＳ−アーゼ−処理大豆ミールを上記割合に従っ
て小麦粉ミール及び肉／骨粉と混合した。

この乾燥混合物を次の点を除いて前記の如く押出した。

即ち、速度は５０ｋｇ／ｈであり、水は９．５−１０．
０ｋｇ／ｈの速度で添加し、及び押出物は７　Ｉｎの直
径の１本の円筒ノズルを通してプレスした。

押出されたベントフードＡは次の特性を示した：蛋白質
％（ＮＸ６．２５）　　−３３，０％く乾燥物質基準）
乾燥物質％　　　　　＝８０．３％ Ｂの組成： Ａと同様であるが、しかし最後の成分は２５％の未処理
脱脂大豆ミールであった。

押出されたペットフードＢは次の特性を示した：蛋白質
％（Ｎ　ｘ　６．２５）　＝３１．８％（乾燥１７１質
基準）乾燥物質％　　　　　＝７９．９％ インストロン装置によりＡはＢよりも１７％より高い弾
力性及び１７％より低い硬さを有することが示された。

更に、イヌの飼育実験がペットフードＡ及びＢを用いて
行われた。５匹のイヌ（１ｍ４４７　．４６７　　。

４７６　．４８１及び４８６）にペットフードＡ及びＢ
を２日間与えた。毎日午前中に５匹のイヌの各々にそれ
ぞれ３２０　ｇの１つはペットフードＡのハツチ、及び
１つはペットフードＢのバッチの２つのハツチを提供し
た。これらの２つのバッチは同時に与えられ引続きイヌ
に２つのバンチの自由な選択をさせた。各イヌは先ず両
方のバッチを臭い、その後バッチＡを食べ始めることが
見出された。いづれのイヌもバッチＡを食べ終わる前に
はバッチＢを食べ始めなかった。２匹のイヌ（Ｎ［Ｌ４
８１及び４８６）は１５分以内に両方のバッチを食べて
しまった。午後遅く残りのイヌはバッチＡの全量を食べ
たがしかし殆んどバッチＢには触れなかった。次の朝バ
ソ千Ｂの残りが同様に食べられていた。

Ａ及びＢの試料を室温（２０−２５℃）において９ヶ月
間保存した。引続き、両試料を検査した。試料Ｂ（ＳＰ
Ｓ−アーゼ処理なし）は緑色／灰色に変色し、かびで覆
われ、不快な臭いを有した。試料Ａ（ＳＰＳ−アーゼ処
理）は微生物劣化の徴候を示さず、９ケ月前に押出され
た時と同し外観を示した。試料Ａ及びＢのいづれもプロ
ピレングリコールは含有しなかった。

例３ 実施例２と同様に２つのペットフードＡ及びＢを試験し
たが、Ａは本発明によるペットフードであり、Ｂは対応
する従来技術の対照例であった。

本例のＡ及びＢの組成は実施例Ａ及びＢの組成とは下記
の如く若干具なるものであった：本例のＡ　　４０％全
粉砕トウモロコシ２０％全粉砕小麦粉 ２０％肉−及び骨−粉 ２０％５ｐｓ−アーゼ処理ジェット− 薫蒸大豆粉 本例の８４．０％全粉砕トウモロコシ ２０％全粉砕小麦粉 ２０％肉−及び骨−粉 ２０％大豆粉 その他は２つのペットフードの調製は５ｐｓ−アーゼ処
理及び押出しを含めて実施例２と全く同様にして行った
。弾力性試験は次の点を除いて実施例２と同様に行った
： １）加圧板の速度は１００１ｍ／分であった、２）祇速
度は１０１００Ｏ／分であった、及び３）試料は元の試
料高さの１／２に圧縮された。

各種品種及び大きさの２０匹のイヌを含む飼育試験はイ
ヌ小屋において行われた。参加したイヌの表が表２に示
されている。

Ａ及びＢのペレットを用いて１２匹のイヌを１４日間、
４匹のイヌを１１日間、２匹のイヌを７日間及び２匹の
イヌを４日間飼育した。

毎日イヌに同時にそれぞれＡ及びＢの２つのボウルを提
供した。各部分はｋｇ体重当り２５ｇのオーダのもので
あった。即ち１０ｋｇの小型犬は同時に２５０ｇのＡ及
び２５０ｇのＢを与えられたのに対し、５０ｋｇの大型
犬は１２５０　ｇのＡ及び１２５０ｇのＢを提供された
。イヌは４５分間食べることを許され、その後ボウルを
取出され、残りのペレットの星を秤量した。

毎日の飼育毎にイヌがどちらの餌を好むかについて慎重
な選択ができるようにボウルの位置を反対にした。

結果の解釈を容易にするために、それぞれＡ及びＢに対
する好みの％を次の如く規定した：ＥＡ＝Ａの毎日の消
費 ＥＢ＝Ｂの毎日の消費 以下余白 椿−来 乾燥物質（Ｈ）及び蛋白質（Ｐ）の分析は次の分析を与
えた： 乾燥混合粉末Ａ　　　８９．０　　　２４．７　　　２
７．８乾燥混合粉末Ｂ　　　８９．１　　　２４．５　
　　２７．５ペレツトＡ　　　　　８２．０　　　２３
．２　　　２８．３ベレツトＢ　　　　　８３．２　　
　２３．１　　　２７．８弾力性及び硬さのデータを表
１に示し、大飼育実験の結果を表２に示す。

考−察 ペレットＡ及びＢに対する弾力性及び硬さのデータを市
販の柔軟−乾燥製品ｒＬｏｖｅ　Ｍｅ　ＴｅｎｄｅｒＣ
ｈｕｎｋｓＪ　　＜Ｑｕａｋｅｒ　０ａｔｓ製、表Ｉ参
照）に対するデータと対比した。

表１における数多くのデータを簡単化するために平均弾
力性及び硬さのデータを計算した：以下余白 ８　　　　　　　　　　　　１３．０　　　　　　８．
２　　　　　１３．０±５．９Ａ　　　　　　　　　　
　　　Ｏ，５８０，２９０，５８±０．２１Ｂ　　　　
　　　　　　　　　２．５５　　　　　　１．３３　　
　　２．５５±０．９５弾力性に関してはＡ製品は参考
側製品Ｂ及び市販製品の両者にに比べてはるかに優れて
いる。

「テンダーチャンク」に対する低い弾力性の点数はこれ
らのベレットが共に圧縮されると破壊するという事実に
よるものである。

Ｂ及び「テンダーチャンク」の弾力性の間には統計学的
な有意差はない。

硬さ試験を見ると又大きな差が見られる。へ製品及び市
販の製品はＢよりもはるかに柔らかである。しかしなが
らＡ製品の柔らかいＭｉ織は大豆粉成分のＳＰＳ−アー
ゼ処理によるものであるのに対し、市販の製品はプロピ
レングリコールの添加により柔軟であるものである。

従って、ＳＰＳ−アーゼ処理は柔軟且つ弾力的なペット
フードを与えるのに対し、プロピレングリコールは柔軟
性は発生するが、ペットフードの弾力性は僅かに発生す
るのみである。

飼育試験の結果は次の如く簡単にまとめられる：Ａに対
して好みを有する　　１４　　９イヌの数 Ａ或いはＢのいづれにも　　　５　１０好みを示さない
イヌの数 Ｂに対して好みを有する　　　１１ イヌの数 表２のデータのもう１つの整理の仕方は試験中のＡ及び
Ｂの全消費量である。

この様にすると、結果は次のようになる：Ａ　　　　　
　　　　　Ｂ 提供された餌の全量、ｋｇ　　　　１４３．１２５　　
１４３．１２５食べられた餌の全量、　ｋｇ　　　　８
２．１５０　　　４０．１５０総合的好み１％　　　　
　　　６７．２　　　　３２．８両者のデータのセット
から、これらのイヌはＡ製品に対して強い好みを有する
ようである。Ａに対する好みがそのより柔らかい且つよ
り弾性的な構造によるものであるのか、或いはそれが単
に酵素処理により得られたより良好なものであるのかは
明らかでない。への好みを引起こすのは、これらの要因
の組合わせである可能性が最も大きいようである。

阻】５のイヌが異った趣味を有し、製品Ｂを選んだとい
うことについて何等の明らかな説明もない。それは同一
種の２匹のイヌ（隘７及びｌｔ、１４）が製品Ａを好ん
だので殆んど品種の問題といえない。

試験に際して、これらのイヌには製品Ａ及びＢのみを与
えた。数匹のイヌは時々下痢の問題を有したが、それは
決して一般的問題ではなかった。

極めてしばしば下痢はペットフード中の「高浸過圧」成
分により引起こされるよりも、むしろ食べ過ぎにより引
起こされる。

以ド余白

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、１成分として蛋白質物質を含んでなるペットフード
   において、蛋白質物質が水性媒体中においてＳＰＳ−ア
   ーゼ調製品で処理されることを特徴とするペットフード
   。 ２、蛋白質物質が植物起源である特許請求の範囲第１項
   記載のペットフード。 ３、植物起源の蛋白質物質が大豆に基づく物質である特
   許請求の範囲第２項記載のペットフード。 ４、大豆に基づく物質が大豆ミールである特許請求の範
   囲第３項記載のペットフード。 ５、ＳＰＳ−アーゼ調製品がアスペルギルス・アクレア
   タス（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ　ａｃｕｌｅａｔｕｓ）
   ＣＢＳ１０１．４３により製造可能である特許請求の範
   囲第１項〜第４項記載のペットフード。 ６、酸素処理が完結又は実質的に完結まで行われる特許
   請求の範囲第１項〜第５項記載のペットフード。 ７、特許請求の範囲第１項〜第６項記載のペットフード
   用のペットフード成分において、その成分が水性媒体に
   おいてＳＰＳ−アーゼ調製品で処理された蛋白質物質を
   含んでなることを特徴とする成分。 ８、蛋白質物質が植物起源である特許請求の範囲第７項
   記載の成分。 ９、植物起源の蛋白質物質が大豆に基づく物質である特
   許請求の範囲第８項記載の成分。 １０、大豆に基づく物質が大豆ミールである特許請求の
   範囲第９項記載の成分。 １１、ＳＰＳ−アーゼ調製品がアスペルギルス・アクレ
   アタスＣＢＳ１０１．４３により製造可能である特許請
   求の範囲第７項記載の成分。 １２、酸素処理が完結又は実質的に完結まで行われる特
   許請求の範囲第７項〜第１１項記載の成分。