JPS62186738A - ふぐ皮のとげ取り機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 この発明は、ふぐ皮のとげ取り機に関するものである。

従来の技術 ふぐという魚は、他の魚と異なり肝臓、目、血液の外は
毒素であるテトロドトキシンを水洗い除去し、刺身や鍋
物料理として食通の人に愛好されているものである。

ふぐの調理においては、まず皮を剥いだ後に身の方は骨
、頭、胴体に分け、水洗いして刺身や鍋物用としてぶつ
切りし、皮はとげのある原皮（表皮）と薄皮（裏皮）と
に分け、薄皮はぬめりを取、って水洗いした後にお湯に
通して食べるもので、原皮の方は外面のとげを包丁の刃
先で除去し、水洗いしてお湯に通して食べ、食通の人に
は大変好まれるものである。

発明が解決しようとする問題点 しかしながら、原皮よりとげを取る作業は多くの手間を
要し、背側の方は比較的柔いので処理し易いが腹側の方
は非常に硬くてねばりがあるため、職人でも高度の技術
を要し、２０枚位の原皮のとげを取った後には再び包丁
を研磨しなければならず、ふぐの加工場においてはこの
皮がなければ食品としての価値がなく、とげ取り作業が
難点であった。

この様な問題点を解消する目的において、本発明は内面
の薄皮を剥離した後の原皮を回転ドラムに展開して係止
し、該回転ドラムの上部位置にロータリカッターを配置
して高速回転させながら回転ドラムを徐々に回転させて
原皮のとげを表面の皮と共に０．１〜０．３ｍｍ位カッ
トしながら自動的にふぐのとげを除去する様になした装
置の創作に係るものである。

問題点を解決するための手段 以下、実施例図により本発明の詳細な説明する。

基板１の左右両端寄りに１埋板２，２′を立設し、該脚
板２，２′の上端部を切欠して左右軸受板３゜３′の下
端を挿入固定し、相対向した左右軸受板３．３′の外面
に平面視Ｕ型の調整・軸受板４，４′を嵌合させて左右
軸受板３，３′より突設したボルトナツト５．５’で調
整軸受板４．４′を高さ調整自在に係止し、調整軸受板
４．４′の上端に微調整用のつまみ付ボルト６．６’を
設けて下端を軸受板４，４′の上端に接摺させ、大径の
ドラム７の外周面に軸芯と平行に凹陥部８を設け、核凹
陥部８の内壁面の両端寄り位置にネジ軸９，９′を突設
し、該ネジ軸９．９′と嵌合するネジ孔を設けた押え板
１０を凹陥部８の内壁面に密着させた後にネジ軸９，９
′につまみ付ナツトｌｌ、１１′をねじ込みさせたふぐ
皮誘導ドラム１２を形成し、該ふぐ皮誘導ドラム１２の
回転軸１３の１端を右軸受板３′に軸支させると共に他
端を左軸受板３に軸支させ、基板１の１端のベース１４
の上面に設けたドラム用減速モータ１５の回転軸を圧調
整ｔｌＩ受板４の長孔を通して回転軸１３に連結し、円
柱１６の軸芯に対して左右１対の長孔を開孔して切刃１
７．１７’を挿入固締したロータリカッター１８の回転
軸１９の両端を左右軸受板３゜３′の上部中央の長孔を
通して回転軸１９の１端を右調整軸受板４′に軸支させ
他端を左調整軸受板４の孔に挿入し、左調整軸受板４の
外面に突設したベース１４′に設置したカッター用モー
タ１５′の回転軸をロータリカッター１８の回転軸１９
に連結し、左右軸受板３，３′の上部前後面に上下１対
の突起２０．２０’を突設し、該各突起にスプリング付
の前部吊軸２１と後部吊軸２１′とを軸支し、左右対向
した前部吊軸２１．２１の下端に前部押えローラ２２を
、後部吊軸２１′。

２１′の下端に後部押えローラ２２′をそれぞれ遊架し
、ロータリカッター１８の上部位置において左右軸受板
３．３′に上面カバー２３を架設すると共にロータリカ
ッター１８の前方と後方とに受側状の前部カバー２４と
後部カバー２４′とを架設したふぐ皮とげ取り機２５を
構成すべくなして成るものである。

作用、効果 本発明になるふぐ皮とげ取り機２５を用いて原皮のとげ
を除去する場合には、ふぐ皮誘導ドラム１２の凹陥部８
内のつまみ付ナツト１１．１１’を緩めて原皮の広部を
押え板１０内面に挿入した後に再びつまみ付ナツ）１１
．１１’を締付けて原皮の広部を係止すると共に原皮を
ふぐ皮誘導ドラム１２の前部外周面に展開付着させるも
のである。そして、スタートスイッチをＯＮとなすとロ
ータリカッター１８がカッター用モータ１５′によって
第３図矢印の方向へ高速で回転するもので、同時にふぐ
の原皮を展開付着させだふぐ皮誘導ドラム１２が低速で
もって第３図矢印の様に回転するものである。そして、
ドラム７が回転するに従って押え板１０で係止されたふ
ぐ皮は前部押えローラ２２でもって上面を押圧されなが
らドラム７の上部位置でロータリカッター１８の切刃１
７゜１７′がふぐ皮の上面と接摺し、ふぐ皮の上面より
０，１〜０．３ｍｍの厚さを順次カットしてゆくもので
ある。ロータリカッター１８でカントされた切屑は上方
へ跳ね飛ばされながら前部カバー２４や、或いは上面カ
バー２３に当って反対側の後部カバー２４′内へと落下
捕集されるものであり、ふぐ皮誘導ドラム１２が１回転
するとロータリカッター１８とふぐ皮誘導ドラム１２は
手動または自動でもって停止し、表面のとげを全部カッ
トしだふぐ皮を押え板１０を緩めて取外すと共に次のと
げ付のふぐ皮を装着して再びカット作業を開始するもの
である。

上記し、た様に、本発明はふぐ皮の表面のとげをロータ
リカッターで自動的にカットしなからふぐ皮のとげ取り
作業を省力化したものであり、ふぐ皮もドラム７の外周
面に展開付着させて回転誘導するため、前後誘導に比べ
て装置をコンパクトに製作し得るものであり、口゛−タ
リカッター１８とふぐ皮誘導ドラム１２との間隙もつま
み付ボルト６．６′の回転で調整軸受板４．４′をスラ
イドさせながら容易になし得るものである等、前記した
様な顕著な諸効果を奏するものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の実１泡例に係るふぐ皮とげ取り機の正
面図、第２図はその一部を切欠した平面図、第３図は第
２図Ａ−Ａ線断面図である。 １基板、３．３′左右軸受板、４．４′調゛整軸受板、
１０押え板、１２ふぐ皮誘導ドラム、１５ドラム用減速
モータ、１５′カツター用モータ、１７．１７’切刃、
１８０−タリカツター、２２゜２２′前後押えローラ

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １　基板の左右両端寄りに脚板を立設し、該脚板の上端
   に軸受板を固定突設して左右対向させ、該左右軸受板の
   外面に調整軸受板を嵌合させてボルトナットで高さ調整
   自在に係止し、大径のドラムの外周面に軸芯と平行に凹
   陥部を設けて凹陥部の内壁面にふぐ皮の１端を係止する
   押え板を設けたふぐ皮誘導ドラムの回転軸を左右軸受板
   に軸支して基板の１端に設置したドラム用減速モータの
   回転軸に連結し、外周面に切刃を突設したロータリカッ
   ターをふぐ皮誘導ドラムの上方に配置し、該ロータリカ
   ッターの回転軸の１端を１方の軸受板の長孔を通して調
   整軸受板に軸支させると共にロータリカッターの回転軸
   の他端を他方の調整軸受板の外面に付設したカッター用
   モータの回転軸に軸受板の長孔並びに調整軸受板を通し
   て連結し、ロータリカッターの下部と対向した前後位置
   に前後押えローラを架設してふぐ皮誘導ドラムの外周面
   に弾力接摺させ、ロータリカッターの上部位置に上面カ
   バーを、前後位置に受樋状の前後カバーを架設したこと
   を特徴とする、ふぐ皮のとげ取り機。