JPS6234487Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 本案は、焼きソバ、スパゲツテイ、炒飯、ピラ
フ、野菜炒め、きんぴらごぼう、糸コンニヤク、
春雨、ざーさい、めんま、田作り、ひじき、卯の
花、ホワイトルー、中華丼の餡掛け等を炒める横
型ロータリー炒め釜の改良に関する。

この種炒め釜を備えた横型ロータリー式炒め装
置として、実願昭58−52623号、実願昭58−
120249号、特願昭58−130323号があるが、いずれ
の回転釜も鉄板を碗コツプ形体、その他に深絞り
成形または溶接形成せるものを使用していたため
に加工性が悪く、加熱調理後に必ず水洗いを行う
ので錆の発生は食い止められず、しかも炒め物を
回転釜内面に焼き焦がさない為に多量の炒め油を
注入しなければならないが、それでも長年月使用
している内に焼け焦げがこびり付き、全体的に黒
ずんで不潔となる弊害がある。

また鉄製であるため回転釜の重量が重く、それ
だけ馬力の強いモーターを使用しなければならな
いとともに電力を食い、回締釜は横向きなので余
り多くの炒め物を投入出来なくなるし、なかなか
釜内が暖まり難い。

本案は前記炒め釜の欠点を解消した横型ロータ
リー炒め釜を提供せんとするものである。

本案の実施例を第１図乃至第２図について説明
する。

本案の横型ロータリー炒め釜Ａは、回転釜１と
その内部に着脱自座に設けた煽り羽根２からな
り、回転釜１はアルミニウム板を碗コツプその他
の形体に深絞り成形して内面全域に亘りハードな
ポリ四沸化エチレン樹脂（PTFE）になるテフロ
ン（デユポン社の登録商標）樹脂３を被覆加工処
理し、煽り羽根２は一端に固着した取付円筒部４
を回転釜１内底面１ａ中央に突出する取付軸５に
嵌脱自在に外嵌係止した時、回転釜１中央縦断面
片側の内底面１ａと内壁面１ｂに沿つて連続的
に、かつ当該内壁面１ｂとは炒め油が通過し得る
程度の間隔１を隔てて一定幅ｄを有して延び出し
た形態をなし、先端は回転方向に折曲してあり
鉄、ステンレススチール又はアルミニウムで形成
して外表面全域をテフロン樹脂（登録商標）６で
被覆加工処理してなる。

なお回転釜１と煽り羽根２の形体は本案実施例
に限定されず、任意に設計変更可能である。

ここで本案を備える可搬型軽便ロータリー式炒
め装置Ｂは第１図に示すよう、上端に持手７を突
設する手提げカバン形ケース８の傾斜前壁面８ａ
に貫着した軸受９に空転自在に貫通支承される回
置軸１０の連結端１０ａを斜上向に外突し、外底
面１ｃ中央に突設する固定軸１１孔端１１ａを回
転軸１０の連結端１０ａに嵌脱自在に嵌合係止す
るモーター１２と回転軸１０とを直結してなる。

また本案を備える他の可搬型軽便ロータリー式
炒め装置Ｃは、支脚台パイプフレーム１３の左右
並行両側をへ字形に折曲した左右パイプフレーム
１３ａ，１３ｂ相互の後部上に跨つて門形パイプ
フレーム１４を立設する一方、内部にモーター１
５を内蔵するモーターカバー１６を背面側に取付
けたサポートプレート１７両側端縁を、門形パイ
プフレーム１４の両側に亘つて上下取付位置調節
設定自在に止着し、他方サポートプレート１７中
央に貫着した軸受１８に空転自在に貫通支承さ
れ、かつモーター１５のトルク伝達を行う回転軸
１９の連結端１９ａをサポートプレート１７正面
に突出し、回転釜１の外底面１ｃ中央に突設する
固定軸２０孔端２０ａを、回転軸１９の連結端１
９ａに嵌脱自在に嵌合係止してなる。

従つて本案の炒め釜Ａを使用して炒め物調理す
るには、モーター１２，１５を起動し、回転軸１
０，１９を介して回転釜１を定速回動する。

引続き炒め油を給排前口１ｄから回転釜１内に
注入して、炒め油が回転釜１内面全域に行き亘
り、回転釜１が程良く暖まつてきた頃合を見計つ
て、炒め物を給排前口１ｄから回転釜１内に投入
し、調味料等を所望適宜時機に混入するだけで良
く、後は時間を持つだけでコツクや調理人は他の
作業に従事することが出来る。

その間、炒め物は煽り羽根２で回転釜１の一回
転毎に煽られ、混合されながら加熱される。

そして炒め物の出来合い頃を見計つてモーター
１２，１５を停止し、炒め物を給排前口１ｄから
掻き出すこととなる。

かくして本案は回転釜１がアルミニウム製であ
る為深絞り加工性が良好で耐蝕性を発揮し、長寿
命でしかも軽量であるからモーターの馬力もより
小さくて済み電力を使わず、小型化可能となり、
より軽量化されて可搬性に富み熱伝導度に優れる
ので釜内はすぐ暖まり熱効率が良いとともに、そ
れだけ一度に多くの炒め物を加熱調理することが
出来る。

また回転釜１内面全域と煽り羽根２外表面全域
をテフロン樹脂（登録商標）３，６の被覆加工処
理を施してあるので長年月使用しても炒め物の焼
け焦げはなく、その都度水洗しなくとも布等で拭
くだけで清浄となり、水洗による釜温の冷却低下
はなくなるので保温を持続し、それだけ使用する
炒め油も必要最小限で済み、焼け焦げの付着はな
いので水洗いで容易に清浄され、いつまでも清潔
である等優れた実用性、有用性を具有する。

【図面の簡単な説明】

第１図乃至第２図は可搬型軽便ロータリー式炒
め装置に取付けられた本案の実施例を示すそれぞ
れ一部中央縦断面図である。 Ａ……横型ロータリー炒め釜、１……回転釜、
２……煽り羽根、３，６……テフロン樹脂（登録
商標）。

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 １ 内部に煽り羽根を着脱自在に設けた回転釜を
   アルミニウムで成形するとともに、当該回転釜
   の内面全域に亘りポリ四沸化エチレン樹脂被覆
   加工処理を施してなる横型ロータリー炒め釜。 ２ 煽り羽根は、鉄、ステンレススチール又はア
   ルミニウムで形成するとともに、その外表面全
   域に亘りポリ四沸化エチレン樹脂被覆加工処理
   を施してなる実用新案登録請求の範囲第１項記
   載の横型ロータリー炒め釜。