JPS6258697B2 - - Google Patents
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- Publication number
- JPS6258697B2 JPS6258697B2 JP57025550A JP2555082A JPS6258697B2 JP S6258697 B2 JPS6258697 B2 JP S6258697B2 JP 57025550 A JP57025550 A JP 57025550A JP 2555082 A JP2555082 A JP 2555082A JP S6258697 B2 JPS6258697 B2 JP S6258697B2
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- mochi
- rice cake
- synthetic resin
- heat
- packaging
- Prior art date
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- Expired
Links
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Landscapes
- Cereal-Derived Products (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は餅の衛生的な包装方法に関するもので
ある。従来の餅の包装は下記の如き方法が主流で
あつた。
ある。従来の餅の包装は下記の如き方法が主流で
あつた。
(i) 餅を部分開口したプラスチツク袋（例えばポ
リエステル12μ／ポリエチレン70μよりなる
袋）に入れ、その状態で餅を板状にのばしたの
ち、開口部をヒートシール密封し、しかるのち
ボイル殺菌する餅の包装方法。
リエステル12μ／ポリエチレン70μよりなる
袋）に入れ、その状態で餅を板状にのばしたの
ち、開口部をヒートシール密封し、しかるのち
ボイル殺菌する餅の包装方法。
(ii) 切り餅を深絞り真空包装したのち、レトルト
殺菌する餅の包装方法。
殺菌する餅の包装方法。
(iii) 酸素バリヤー性の良い塩化ビニリデンコート
延伸ポリエチレン20μ／ポリエチレン60μ等の
包装材料よりなる袋に餅を脱酸素剤と共に封入
し、無酸素状態で保存する餅の包装方法。
延伸ポリエチレン20μ／ポリエチレン60μ等の
包装材料よりなる袋に餅を脱酸素剤と共に封入
し、無酸素状態で保存する餅の包装方法。
しかしながら、上記(i)の方法では完全な殺菌は
望めず、それ故長期間の保存は無理である。
望めず、それ故長期間の保存は無理である。
次に上記(ii)の方法は微生物を殺菌し、保存性を
増す利点を有する反面餅自身の黄変を生ぜしめ商
品価値を低下させる欠点がある。
増す利点を有する反面餅自身の黄変を生ぜしめ商
品価値を低下させる欠点がある。
次に上記(iii)の方法は外装にバリヤー性の良好な
高価な包装材が必要とし、又この方法による場合
低温時は良いが、高温時は変敗の危険がある。
高価な包装材が必要とし、又この方法による場合
低温時は良いが、高温時は変敗の危険がある。
本発明者は叙上の欠点を解消した餅の包装方法
につき研究の結果、複数の押出機で最内側が餅、
外周面が熱可塑性合成樹脂層よりなるように共押
出し、次いで共押出したものを適当な長さおきに
結束又はヒートシールする方法によれば、餅に手
に触れずに極めて衛生的に餅を包装することが可
能となり、しかも餅自身は過度の処理熱を受け
ず、黄変は生じないので美味であることを見い出
し、かかる知見にもとづいて本発明を完成したも
のである。
につき研究の結果、複数の押出機で最内側が餅、
外周面が熱可塑性合成樹脂層よりなるように共押
出し、次いで共押出したものを適当な長さおきに
結束又はヒートシールする方法によれば、餅に手
に触れずに極めて衛生的に餅を包装することが可
能となり、しかも餅自身は過度の処理熱を受け
ず、黄変は生じないので美味であることを見い出
し、かかる知見にもとづいて本発明を完成したも
のである。
即ち、本発明の要旨は複数の押出機で最内側が
餅、外側が熱可塑性合成樹脂層となるように餅と
熱可塑性合成樹脂を共押出し、次いで共押出した
ものを適当な長さおきに結束するか又は餅を押し
のけて熱可塑性樹脂層面同志をヒートシールする
ことを特徴とする餅の包装方法である。
餅、外側が熱可塑性合成樹脂層となるように餅と
熱可塑性合成樹脂を共押出し、次いで共押出した
ものを適当な長さおきに結束するか又は餅を押し
のけて熱可塑性樹脂層面同志をヒートシールする
ことを特徴とする餅の包装方法である。
以下、本発明の方法につき、図面を参照しなが
ら詳細に説明する。
ら詳細に説明する。
第１図は本発明の餅の包装方法による餅の包装
過程を示す。
過程を示す。
餅用押出機１より餅４を円形、偏平形、橢円形
などの任意の断面形状で押出す。この時の温度は
70〜90℃で、この熱により餅を変敗させる微生物
は滅菌される。
などの任意の断面形状で押出す。この時の温度は
70〜90℃で、この熱により餅を変敗させる微生物
は滅菌される。
上記の餅の押出と同時に合成樹脂押出機２か
ら、例えばポリエチレン、ポリプロピレンなどの
熱可塑性合成樹脂５を押出し、最内側が餅４、そ
の周囲が熱可塑性合成樹脂層５となるように環状
ダイ型共押出用ダイス３より外気中へ押出す。第
２図は共押出したものの断面図を示す。
ら、例えばポリエチレン、ポリプロピレンなどの
熱可塑性合成樹脂５を押出し、最内側が餅４、そ
の周囲が熱可塑性合成樹脂層５となるように環状
ダイ型共押出用ダイス３より外気中へ押出す。第
２図は共押出したものの断面図を示す。
これにより、餅４を外気の浮遊微生物に触れさ
せず、且つ、作業者の触手や各種水滴様の飛沫の
付着からも完全に保護した状態で包装することが
できる。
せず、且つ、作業者の触手や各種水滴様の飛沫の
付着からも完全に保護した状態で包装することが
できる。
次いで共押出したものを適当な長さおきに結束
又はヒートシールする。
又はヒートシールする。
この結果又はヒートシールは第３図示の如く、
適当な長さおきに金具６で結束するか、或いは第
４図示の如く、円柱形状のまま又は全体を偏平形
状にしたのち、適当な長さ部分で上下より圧力で
餅を押しのけ、熱可塑性樹脂層面同志をヒートシ
ールすることにより行なう。或いは第５図示の如
く、共押出したものを束ねてカツトしてからヒー
トシールする方法によつても行なうことができ
る。尚、第４図及び第５図において７はヒートシ
ール部を示す。
適当な長さおきに金具６で結束するか、或いは第
４図示の如く、円柱形状のまま又は全体を偏平形
状にしたのち、適当な長さ部分で上下より圧力で
餅を押しのけ、熱可塑性樹脂層面同志をヒートシ
ールすることにより行なう。或いは第５図示の如
く、共押出したものを束ねてカツトしてからヒー
トシールする方法によつても行なうことができ
る。尚、第４図及び第５図において７はヒートシ
ール部を示す。
而して、本発明において、外層の合成樹脂層と
して単層のもののみならず多層のものも勿論適用
可能である。
して単層のもののみならず多層のものも勿論適用
可能である。
以上、詳記した通り、本発明の餅の包装方法は
餅を外気の浮遊微生物に触れさせず、且つ作業者
の触手や各種水滴様の飛沫の付着からも完全に保
護した状態で包装することができるのみならず、
黄変を生ぜしめず、味を損なうことなしに包装す
ることができる利点を有する。
餅を外気の浮遊微生物に触れさせず、且つ作業者
の触手や各種水滴様の飛沫の付着からも完全に保
護した状態で包装することができるのみならず、
黄変を生ぜしめず、味を損なうことなしに包装す
ることができる利点を有する。
第１図は本発明の包装方法の過程を示す模式
図、第２図は共押出したものの断面図、第３図は
共押出したものを適当な長さおきに結束した状態
を示す側面図、第４図は共押出したものを適当な
長さおきにヒートシールした状態を示す側面図、
第５図は共押出したものを束ねてカツトしてから
ヒートシールした状態を示す側面図である。 １……餅用押出機、２……合成樹脂押出機、３
……環状ダイ型共押出用ダイス、４……餅、５…
…合成樹脂、６……金具、７……ヒートシール
部。
図、第２図は共押出したものの断面図、第３図は
共押出したものを適当な長さおきに結束した状態
を示す側面図、第４図は共押出したものを適当な
長さおきにヒートシールした状態を示す側面図、
第５図は共押出したものを束ねてカツトしてから
ヒートシールした状態を示す側面図である。 １……餅用押出機、２……合成樹脂押出機、３
……環状ダイ型共押出用ダイス、４……餅、５…
…合成樹脂、６……金具、７……ヒートシール
部。
Claims (1)
- １ 複数の押出機で最内側が餅、外側が熱可塑性
合成樹脂層となるように餅と熱可塑性合成樹脂を
共押出し、次いで共押出したものを適当な長さお
きに結束するか又は餅を押しのけて熱可塑性樹脂
層面同志をヒートシールすることを特徴とする餅
の包装方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP57025550A JPS58141756A (ja) | 1982-02-19 | 1982-02-19 | 餅の包装方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP57025550A JPS58141756A (ja) | 1982-02-19 | 1982-02-19 | 餅の包装方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS58141756A JPS58141756A (ja) | 1983-08-23 |
| JPS6258697B2 true JPS6258697B2 (ja) | 1987-12-07 |
Family
ID=12169068
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP57025550A Granted JPS58141756A (ja) | 1982-02-19 | 1982-02-19 | 餅の包装方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS58141756A (ja) |
-
1982
- 1982-02-19 JP JP57025550A patent/JPS58141756A/ja active Granted
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS58141756A (ja) | 1983-08-23 |
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