JPS6269936A - マイタケの栽培方法 - Google Patents
マイタケの栽培方法Info
- Publication number
- JPS6269936A JPS6269936A JP60206649A JP20664985A JPS6269936A JP S6269936 A JPS6269936 A JP S6269936A JP 60206649 A JP60206649 A JP 60206649A JP 20664985 A JP20664985 A JP 20664985A JP S6269936 A JPS6269936 A JP S6269936A
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- sawdust
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- maitake
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
（産業上の利用分野）
この発明はマイタケを栽培し子実体を得る方法に関する
もので、その目的とするところは。
もので、その目的とするところは。
栽培期間を短縮し、効率よく子実体を得んとするもので
ある。
ある。
（従来の技術）
一般にしいたけ、えのきたけ、なめこ等の食用茸類は、
おがくず、米糠を主とした人工培地に種菌を接種し適当
な温度、湿度を与えてやると容易に子実体を形成せしめ
ることができる。しかしマイタケは培地の選択性が強く
、前記条件で栽培しても発茸状態にならず子実体を得る
ことができない。このため本発明者は特公昭５４−２８
３３１号に記載するように、ならおがくず、皺、及び大
豆粕を主体とする人工培地を開発して子実体を確実に形
成せしめることに成功した。又特公昭５５−３８０８９
号では前記技術を改良し、子実体を増収する方法を開示
した。この方法は、ならおがくず又はならおがくずを含
む混合おがくず１００部に対し、皺２０〜１１部及び大
豆粕１１〜３部よりなる混合物に仕込水として土壌の熱
抽出水を加えて水分を調整し、調整後は８００−〜１０
０〇−の栽培ピンに充填後殺菌冷却して別に培養した種
菌を接種し、温度釜に湿度を調整した培養室で３０日前
後培養し、充分菌糸を発育させた後、芽出室に移し１５
日前後培養して原基を発生させ。
おがくず、米糠を主とした人工培地に種菌を接種し適当
な温度、湿度を与えてやると容易に子実体を形成せしめ
ることができる。しかしマイタケは培地の選択性が強く
、前記条件で栽培しても発茸状態にならず子実体を得る
ことができない。このため本発明者は特公昭５４−２８
３３１号に記載するように、ならおがくず、皺、及び大
豆粕を主体とする人工培地を開発して子実体を確実に形
成せしめることに成功した。又特公昭５５−３８０８９
号では前記技術を改良し、子実体を増収する方法を開示
した。この方法は、ならおがくず又はならおがくずを含
む混合おがくず１００部に対し、皺２０〜１１部及び大
豆粕１１〜３部よりなる混合物に仕込水として土壌の熱
抽出水を加えて水分を調整し、調整後は８００−〜１０
０〇−の栽培ピンに充填後殺菌冷却して別に培養した種
菌を接種し、温度釜に湿度を調整した培養室で３０日前
後培養し、充分菌糸を発育させた後、芽出室に移し１５
日前後培養して原基を発生させ。
次いで発茸室に移し温度１７°Ｃ前後で１０日程度栽培
して子実体とするものである。この方法は。
して子実体とするものである。この方法は。
現在マイタケの栽培法として最も広く採用されている方
法である。
法である。
（発明が解決しようとする問題点）
上記の様にマイタケの人工栽培は５０〜６０日の長期を
必要とするもので、大量培養する場合には膨大な培養室
、芽出室及び発茸室等の設備を必要とする。このだめ栽
培期間を短縮し装置を効率よく利用することがマイタケ
栽培において大きな問題点となっている。
必要とするもので、大量培養する場合には膨大な培養室
、芽出室及び発茸室等の設備を必要とする。このだめ栽
培期間を短縮し装置を効率よく利用することがマイタケ
栽培において大きな問題点となっている。
（問題点を解決するだめの手段）
本発明者らは、上記のような長期のマイタケ栽培期間を
短縮し効率よく子実体を得んと研究を進めた結果９人工
培地に酸素供給剤を添加してやると子実体収量に変化が
なく栽培日数を短縮できることを発見し、ならおがくず
或いはならおがくずと他のおがくずとの混合おがくずに
皺及び大豆粕を加えた基本配合物に仕込水を添加して水
分６５ＳＡｉＴ後の湿りとし、これに過酸化カルシウム
の如き徐々に酸素を放出する酸素供給剤を前記人工培地
重量に対し有効酸素が過酸化カルシウムに換算して０．
３〜０．７係に相当する量を添加し、常法により栽培す
ることにより解決した。
短縮し効率よく子実体を得んと研究を進めた結果９人工
培地に酸素供給剤を添加してやると子実体収量に変化が
なく栽培日数を短縮できることを発見し、ならおがくず
或いはならおがくずと他のおがくずとの混合おがくずに
皺及び大豆粕を加えた基本配合物に仕込水を添加して水
分６５ＳＡｉＴ後の湿りとし、これに過酸化カルシウム
の如き徐々に酸素を放出する酸素供給剤を前記人工培地
重量に対し有効酸素が過酸化カルシウムに換算して０．
３〜０．７係に相当する量を添加し、常法により栽培す
ることにより解決した。
この発明で使用するマイタケ菌は、クロマイタケ菌、シ
ロマイタケ菌等のマイタケ菌であって。
ロマイタケ菌等のマイタケ菌であって。
例えば、グリフォラ・フロンドノサ・パル・トカチアー
ナＦＥＲＭ−ＰＮｏ ４９７９をあげることができる。
ナＦＥＲＭ−ＰＮｏ ４９７９をあげることができる。
又、上記のマイタケ菌は天然より分離したものでもよく
保存菌株であってもよいが、何れも場合も純忰分離し３
０〜４０日ごとに更新培養を行ない常に旺盛な増殖を示
す菌株を使用するのがよい。
保存菌株であってもよいが、何れも場合も純忰分離し３
０〜４０日ごとに更新培養を行ない常に旺盛な増殖を示
す菌株を使用するのがよい。
栽培は、前記方法に準じビン栽培法で行うのがよいが２
人工培地の調整に際しては酸素供給剤を添加する。この
酸素供給剤とは過酸化カルシウム。
人工培地の調整に際しては酸素供給剤を添加する。この
酸素供給剤とは過酸化カルシウム。
過酸化バリウム、 ゛
、 ゛ 等の酸素を徐々に放出する
物質であって、その添加量は人工培地重量に対し放出す
る有効酸素量が過酸化カルシウムに換算して０．３〜０
．７係であるようにする。若し。
物質であって、その添加量は人工培地重量に対し放出す
る有効酸素量が過酸化カルシウムに換算して０．３〜０
．７係であるようにする。若し。
これより少く添加すると殆んど栽培期間の短縮はのぞめ
ず、多い場合には子実体収量の減少となる。
ず、多い場合には子実体収量の減少となる。
（作 用）
次に実験例によりこの発明の詳細な説明する。
実験に使用した人工培地はならおがくず（水分３８係）
７．０ Ｋｇかげおがくず（水分４５チ）５．３に９
Ｍ（水分１８％）１．７Ｋｙ犬豆粕（水分１２％）０．
９ Ｋｑの混合物に仕込水として土壌の熱抽出分９．１
ｔを加えて調整した。この時の人工培地の水分は６０．
８％となった。この人工培地を８等分し。
７．０ Ｋｇかげおがくず（水分４５チ）５．３に９
Ｍ（水分１８％）１．７Ｋｙ犬豆粕（水分１２％）０．
９ Ｋｑの混合物に仕込水として土壌の熱抽出分９．１
ｔを加えて調整した。この時の人工培地の水分は６０．
８％となった。この人工培地を８等分し。
それぞれに過酸化カルシウムを０．０．１５％。
０．３％、０．５係、０．６％、０．７％、０．８％、
０．９係添ｊｙａシ均一に混合した。上記各調整物をそ
れぞれ１０００−の栽培ビンに充填し、各５本を１組と
した８グル一プ計４０本を得た。この栽培ビンは１２０
℃で殺菌し、冷却後、予じめ寒天斜面培養したマイタケ
菌（グリフォラ・フロンドノサ・パル・トカチアーナＦ
ＥＲＭ−Ｐ Ｎｏ ４９７９ ）の菌糸を接種し、培
養室で温度１９〜２４℃湿度６８〜７５係で２１日間培
養した。次いで２２日目より芽出し室に移し温度２０〜
２４°Ｃ９湿度７３〜８２係で培養を行った結果、第１
表に示す通りとなった。
０．９係添ｊｙａシ均一に混合した。上記各調整物をそ
れぞれ１０００−の栽培ビンに充填し、各５本を１組と
した８グル一プ計４０本を得た。この栽培ビンは１２０
℃で殺菌し、冷却後、予じめ寒天斜面培養したマイタケ
菌（グリフォラ・フロンドノサ・パル・トカチアーナＦ
ＥＲＭ−Ｐ Ｎｏ ４９７９ ）の菌糸を接種し、培
養室で温度１９〜２４℃湿度６８〜７５係で２１日間培
養した。次いで２２日目より芽出し室に移し温度２０〜
２４°Ｃ９湿度７３〜８２係で培養を行った結果、第１
表に示す通りとなった。
第 １ 表
上表に示す如く過酸化カルシウム０．３％以上添加した
場合、添加しないグループに比べ極めて早い芽出しく原
基発生）が見られるもので、最も早いグループＶｉＯ，
Ｓ％添加区で無添加に対し平均で６．６日（割合で３５
％）の短縮となる。
場合、添加しないグループに比べ極めて早い芽出しく原
基発生）が見られるもので、最も早いグループＶｉＯ，
Ｓ％添加区で無添加に対し平均で６．６日（割合で３５
％）の短縮となる。
次いで芽出しの行なわれたものから順次発茸室に移し温
度１７〜１９℃、湿度９８〜１００％。
度１７〜１９℃、湿度９８〜１００％。
照明１００〜３００ルツクス程度の散乱光と白色螢光灯
の条件で発茸を行ない第２表に示す子実体の収穫を得た
。
の条件で発茸を行ない第２表に示す子実体の収穫を得た
。
第２表の結果よシ過酸化カルシウム０．３〜０．７チ添
加区においては、子実体収穫量が無添加量に比し殆んど
かわることなく栽培日数において確実に５日程度の短縮
となることが判明する。しかし０．９チ以上の添加量は
収穫量の低下が一部認められ、芽出しでは短縮されても
栽培地日数ではあまり差が認められない。
加区においては、子実体収穫量が無添加量に比し殆んど
かわることなく栽培日数において確実に５日程度の短縮
となることが判明する。しかし０．９チ以上の添加量は
収穫量の低下が一部認められ、芽出しでは短縮されても
栽培地日数ではあまり差が認められない。
以上述べた通り過酸化カルシウムの如き酸素供給剤はマ
イタケの栽培日数を短縮する作用を示す。
イタケの栽培日数を短縮する作用を示す。
この作用は、過酸化バリウム、≠冨念卑学＝＝第２表
命中−等の薬剤でも認められ、何れも薬剤が放出する有
効酸素によるものである。従って、前記過酸化カル７ウ
ムを他の薬剤に代えて使用する場合。
効酸素によるものである。従って、前記過酸化カル７ウ
ムを他の薬剤に代えて使用する場合。
有効酸素量を基準として計算し添加量を決定すればよい
。
。
（実施例）
次にこの発明の実施例を述べる。
実施例１
ならおがくず（水分３８ ％ ） ３． Ｉ Ｋｇとか
ばおがくず（水分４５ ％ ） ２．４ Ｋｇとの混合
おがくずに皺（水分１８チ）０．８Ｋｇ、大豆粕（水分
１２チ）０、４ Ｋｆを加え、これを土壌抽出水５，３
ｔにて人工培地を調製した。更にこの人工培地に過酸化
カルシウムとしてカルパー（商品名）を６０？添加しよ
く混合し、酸素供給剤入り培地とした。この人工培地を
１００〇−容栽培ビン２０．Ｔに各々培地量６００２を
充填し常法により１２０℃で殺菌を行い冷却後寒天培地
に培養したマイタケ菌グリフォラ・フロンドノサ・パル
・トカチアーナＦＥＲＭ−ＰＮｏ４９７９ を寒天切
片ごと無菌的に移植し温度２３〜２７度、湿度６０〜７
０係で培養した。
ばおがくず（水分４５ ％ ） ２．４ Ｋｇとの混合
おがくずに皺（水分１８チ）０．８Ｋｇ、大豆粕（水分
１２チ）０、４ Ｋｆを加え、これを土壌抽出水５，３
ｔにて人工培地を調製した。更にこの人工培地に過酸化
カルシウムとしてカルパー（商品名）を６０？添加しよ
く混合し、酸素供給剤入り培地とした。この人工培地を
１００〇−容栽培ビン２０．Ｔに各々培地量６００２を
充填し常法により１２０℃で殺菌を行い冷却後寒天培地
に培養したマイタケ菌グリフォラ・フロンドノサ・パル
・トカチアーナＦＥＲＭ−ＰＮｏ４９７９ を寒天切
片ごと無菌的に移植し温度２３〜２７度、湿度６０〜７
０係で培養した。
菌糸の生育はきわめて順調で２６日目に至り１表面全域
にまん延したのでこれを温度２０〜２２度。
にまん延したのでこれを温度２０〜２２度。
湿度７０〜８０係の芽出室に移し１００〜３５０ルツク
スの青色光を１日当り１２時間点灯し新鮮な空気を充分
供給する芽出し処理を行った。
スの青色光を１日当り１２時間点灯し新鮮な空気を充分
供給する芽出し処理を行った。
芽出し処理後４日目（培養日数３０日目）から原基が出
始めたので、これを順次温度１６〜２０度、湿度９５〜
１００チの発茸室に移し照明を１００〜３００ルツクス
程度の白色螢光灯とし。
始めたので、これを順次温度１６〜２０度、湿度９５〜
１００チの発茸室に移し照明を１００〜３００ルツクス
程度の白色螢光灯とし。
新鮮な空気を送りつ＼栽培を続けた結果、第３表の通り
の子実体収穫を得た。一方対照として酸素供給剤を添加
しない外は前記と同じ条件で、マイタケ菌糸を培養して
子実体を形成せしめた場合を比較表示する。
の子実体収穫を得た。一方対照として酸素供給剤を添加
しない外は前記と同じ条件で、マイタケ菌糸を培養して
子実体を形成せしめた場合を比較表示する。
第３表
実施例２
酸素供給剤として過酸化バリウム０．８係添加とした以
外は実施例１と同じ条件と同じ種菌を使用して培養を行
った。２３日目に菌糸が培地全域にまん延し、これを芽
出処理した時培養開始から３１日目より順次原基が出始
めた。又これを発茸処理室にて順次処理し、子実体を収
穫した結果は第４表に示す通シである。尚対照は過酸化
バリウムを添加しなかった培地でのものである。
外は実施例１と同じ条件と同じ種菌を使用して培養を行
った。２３日目に菌糸が培地全域にまん延し、これを芽
出処理した時培養開始から３１日目より順次原基が出始
めた。又これを発茸処理室にて順次処理し、子実体を収
穫した結果は第４表に示す通シである。尚対照は過酸化
バリウムを添加しなかった培地でのものである。
第４表
（発明の効果）
この発明は５０日前後の栽培期間を要していたマイタケ
の人工栽培を１人工培地に酸素供給剤を少量添加するこ
とで、他は従来栽培方式を変えることなく子実体を収穫
するまでの栽培日数、特に芽出し処理日数を従来より３
割余り短縮して総日数を４０〜４５日と著しく短縮せし
めて１年間で１栽培期間近い日数を増加させる効果を奏
するものである。
の人工栽培を１人工培地に酸素供給剤を少量添加するこ
とで、他は従来栽培方式を変えることなく子実体を収穫
するまでの栽培日数、特に芽出し処理日数を従来より３
割余り短縮して総日数を４０〜４５日と著しく短縮せし
めて１年間で１栽培期間近い日数を増加させる効果を奏
するものである。
Claims (2)
- （１）ならおがくず、またはならおがくずを混合したお
がくずと皺及び大豆粕を主体とする人工培地を使用し、
マイタケの人工栽培を行なうに当り、人工培地に酸素供
給剤を混合し栽培期間を短縮することを特徴とするマイ
タケの栽培方法。 - （２）人工培地に混合する酸素供給剤をその有効酸素量
が培地に対し過酸化カルシウムとして０．３〜０．７％
とすることを特徴とする特許請求の範囲第１項記載のマ
イタケの栽培方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60206649A JPS6269936A (ja) | 1985-09-20 | 1985-09-20 | マイタケの栽培方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60206649A JPS6269936A (ja) | 1985-09-20 | 1985-09-20 | マイタケの栽培方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6269936A true JPS6269936A (ja) | 1987-03-31 |
| JPH0430247B2 JPH0430247B2 (ja) | 1992-05-21 |
Family
ID=16526844
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP60206649A Granted JPS6269936A (ja) | 1985-09-20 | 1985-09-20 | マイタケの栽培方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6269936A (ja) |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5428331A (en) * | 1977-08-03 | 1979-03-02 | Basf Ag | Azo dyestuff |
| JPS56140825A (en) * | 1980-04-05 | 1981-11-04 | Takeshi Ishizaka | Cultivation of mushroom |
-
1985
- 1985-09-20 JP JP60206649A patent/JPS6269936A/ja active Granted
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5428331A (en) * | 1977-08-03 | 1979-03-02 | Basf Ag | Azo dyestuff |
| JPS56140825A (en) * | 1980-04-05 | 1981-11-04 | Takeshi Ishizaka | Cultivation of mushroom |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0430247B2 (ja) | 1992-05-21 |
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