JPS63226544A - オ−ブン皿 - Google Patents
オ−ブン皿Info
- Publication number
- JPS63226544A JPS63226544A JP62061588A JP6158887A JPS63226544A JP S63226544 A JPS63226544 A JP S63226544A JP 62061588 A JP62061588 A JP 62061588A JP 6158887 A JP6158887 A JP 6158887A JP S63226544 A JPS63226544 A JP S63226544A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- oven
- dish
- oven dish
- rectangular
- cooking
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Electric Ovens (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
産業上の利用分野
本発明は、バーナで加熱された熱風をオーブン庫内を循
環させて調理を行うガスオーブン等に用いるオーブン皿
の改良に関する。
環させて調理を行うガスオーブン等に用いるオーブン皿
の改良に関する。
従来の技術
従来この種のオーブン皿は、第３図、第４図の第１の従
来例に示すように、オーブン皿１０の底面に丸型絞り部
１１を形成し、この丸型絞り部１１が熱歪による変形を
防止するようになっていた。また、他の従来例としては
、第５図、第６図の第２の従来例に示すように角型オー
ブン皿の底面に絞り部を構成せずに平面部１３“より構
成したものがある。
来例に示すように、オーブン皿１０の底面に丸型絞り部
１１を形成し、この丸型絞り部１１が熱歪による変形を
防止するようになっていた。また、他の従来例としては
、第５図、第６図の第２の従来例に示すように角型オー
ブン皿の底面に絞り部を構成せずに平面部１３“より構
成したものがある。
発明が解決しようとする問題点
しかしながら上記のような構成では、今日の冷凍食品の
普及に伴ない、冷凍食品や約Ｏ″Ｃの解凍食品を高温度
（例えば２６０〜３００°Ｃ）のオーブン庫内に入れて
調理するケースが多くなってきている。この場合、オー
ブン皿上で局部的な温度差を生じる。すなわち、皿上の
冷凍食品に面している部分は材料が収縮、他の部分は材
料が伸びと生じて熱歪が発生し変形が伴なう。この熱歪
による変形を防止するために、第１の従来例ではオーブ
ン皿１０の底面に丸型絞り部１１を形成して、３〜４ｍ
１１１の絞り深さを必要としていた。しかしながら、オ
ーブン皿上に３〜４ｍｍの丸型絞り部が突出しているた
め、ロールケーキ等の調理品をオーブン調理を行った場
合、焼き上り厚みが不均−となったり、また、プリンや
茶碗蒸し等の調理容器をオーブン皿上に置いた場合に丸
型絞り部１１上で調理容器が傾斜して調理上不具合を生
じる欠点を有していた。
普及に伴ない、冷凍食品や約Ｏ″Ｃの解凍食品を高温度
（例えば２６０〜３００°Ｃ）のオーブン庫内に入れて
調理するケースが多くなってきている。この場合、オー
ブン皿上で局部的な温度差を生じる。すなわち、皿上の
冷凍食品に面している部分は材料が収縮、他の部分は材
料が伸びと生じて熱歪が発生し変形が伴なう。この熱歪
による変形を防止するために、第１の従来例ではオーブ
ン皿１０の底面に丸型絞り部１１を形成して、３〜４ｍ
１１１の絞り深さを必要としていた。しかしながら、オ
ーブン皿上に３〜４ｍｍの丸型絞り部が突出しているた
め、ロールケーキ等の調理品をオーブン調理を行った場
合、焼き上り厚みが不均−となったり、また、プリンや
茶碗蒸し等の調理容器をオーブン皿上に置いた場合に丸
型絞り部１１上で調理容器が傾斜して調理上不具合を生
じる欠点を有していた。
また第２の従来例では、上記の調理上の不具合点を解消
するため、オーブン皿の底面を平面溝底したものである
が、反面、熱変形に対して極めて弱い構成である。
するため、オーブン皿の底面を平面溝底したものである
が、反面、熱変形に対して極めて弱い構成である。
（以下余白）
例えば、表に示しているように、解凍したＯ’Ｃに近い
鳥もも肉２切れをオーブン皿上にて２６０°Ｃに加熱し
たオーブン庫内で約２０分間調理した場合、高温時では
オーブン皿の一部が約７〜１２ｍｍ浮上して熱変形を生
じる。またオーブン皿をオーブン庫内より取り出して常
温に冷却した場合に於いても４〜６ｍｍ程度の永久歪を
発生することが実験で確認された。このようなオーブン
皿の熱変形に伴ない、オーブン調理における熱風の調理
物への当り具合が変化して熱分布が不均一となったり、
オーブン皿にがたつきを生じ商品性が欠ける等の欠点を
有していた。
鳥もも肉２切れをオーブン皿上にて２６０°Ｃに加熱し
たオーブン庫内で約２０分間調理した場合、高温時では
オーブン皿の一部が約７〜１２ｍｍ浮上して熱変形を生
じる。またオーブン皿をオーブン庫内より取り出して常
温に冷却した場合に於いても４〜６ｍｍ程度の永久歪を
発生することが実験で確認された。このようなオーブン
皿の熱変形に伴ない、オーブン調理における熱風の調理
物への当り具合が変化して熱分布が不均一となったり、
オーブン皿にがたつきを生じ商品性が欠ける等の欠点を
有していた。
問題点を解決するための手段
上記問題点を解決するために本発明のオーブン皿は、底
部にテーバ領線部を有した矩形絞り部を構成したもので
ある。
部にテーバ領線部を有した矩形絞り部を構成したもので
ある。
作用
本発明は上記した構成によって、オーブン皿のプレスワ
ークによる材料子の吸収と、角型オーブン皿に熱歪が生
じた場合、この熱歪の内部応力をオーブン皿の外周辺並
びに各コーナ部へほぼ均等に作用せしめて熱変形を防止
する。さらにオーブン皿の外周辺から中央の矩形部に向
けてゆるやかな傾斜面となし調理容器の傾きを少なくで
きると共に、焼き上りの厚みの均一化が図れるなど調理
上の不具合点が解消できるものである。
ークによる材料子の吸収と、角型オーブン皿に熱歪が生
じた場合、この熱歪の内部応力をオーブン皿の外周辺並
びに各コーナ部へほぼ均等に作用せしめて熱変形を防止
する。さらにオーブン皿の外周辺から中央の矩形部に向
けてゆるやかな傾斜面となし調理容器の傾きを少なくで
きると共に、焼き上りの厚みの均一化が図れるなど調理
上の不具合点が解消できるものである。
実施例
以下、本発明の実施例を添付図面にもとづいて説明する
。
。
第１図、第２図において、１はブレスワークで構成し、
はうろう処理された角型のオーブン皿でこの底部には矩
形絞り部２を構成している。この矩形絞り部２は矩形部
３、平面部４、テーパ一部６、テーパ領線部６よりなり
オーブン皿１の上方側に突出するよう設けている。７は
オーブン皿１の底部外周に設けたビード、８はオーブン
皿１の底部外周辺、９はオーブン庫内への出し入れ時の
案内部である。ム寸法は矩形絞り部２の絞り深さを示す
。
はうろう処理された角型のオーブン皿でこの底部には矩
形絞り部２を構成している。この矩形絞り部２は矩形部
３、平面部４、テーパ一部６、テーパ領線部６よりなり
オーブン皿１の上方側に突出するよう設けている。７は
オーブン皿１の底部外周に設けたビード、８はオーブン
皿１の底部外周辺、９はオーブン庫内への出し入れ時の
案内部である。ム寸法は矩形絞り部２の絞り深さを示す
。
上記構成において、角型のオーブン皿１の底部に矩形絞
り部２を構成、すなわち、中央に平面部４を有する矩形
部３から底部外周辺８向けて対称状のテーパ部６を設は
各コーナに向けてテーバ領線部６を構成したものであり
次のような効果がある。
り部２を構成、すなわち、中央に平面部４を有する矩形
部３から底部外周辺８向けて対称状のテーパ部６を設は
各コーナに向けてテーバ領線部６を構成したものであり
次のような効果がある。
解凍した約０’Ｃの烏もも肉を２切れをアルミ箔を敷き
オーブン皿上の略中央部に置いて、高温度（例えば２５
０〜３００’Ｃ）に加熱されたオーブン庫内に入れ調理
した場合、角型オーブン皿上の鳥もも肉下方は低温度の
ため材料は縮み引張り応力が作用する傾向となる。とこ
ろが、鳥もも肉のない部分は、高温度の熱風にさらされ
て急激な温夏上昇により材料に伸びを生じ圧縮応力が作
用する。この両者の複雑な熱応力がオーブン皿全面に作
用するが、オーブン皿底部に矩形の絞り部２を設け、各
コーナに向けてテーバ領線部６を形成しているため、こ
の熱応力がオーブン皿１の底部外周辺８及び各コーナ部
にバランスよく作用するのでオーブン皿の熱変形を防止
することができる。
オーブン皿上の略中央部に置いて、高温度（例えば２５
０〜３００’Ｃ）に加熱されたオーブン庫内に入れ調理
した場合、角型オーブン皿上の鳥もも肉下方は低温度の
ため材料は縮み引張り応力が作用する傾向となる。とこ
ろが、鳥もも肉のない部分は、高温度の熱風にさらされ
て急激な温夏上昇により材料に伸びを生じ圧縮応力が作
用する。この両者の複雑な熱応力がオーブン皿全面に作
用するが、オーブン皿底部に矩形の絞り部２を設け、各
コーナに向けてテーバ領線部６を形成しているため、こ
の熱応力がオーブン皿１の底部外周辺８及び各コーナ部
にバランスよく作用するのでオーブン皿の熱変形を防止
することができる。
実験によると３４０Ｘ３８０１１１１１のオーブン皿を
用い矩形の絞り深さくム寸法）が１．０〜１．６ｍｍの
浅いものでも、第３図に示す如く、熱変形量すなわちオ
ーブン皿を定盤上に置いた場合の浮上りがオーブン皿の
高温時並びに常温に冷却した場合ともに１．０ｍｍ以内
という極めて良好な結果を得て、熱歪が防止できること
が実証された。
用い矩形の絞り深さくム寸法）が１．０〜１．６ｍｍの
浅いものでも、第３図に示す如く、熱変形量すなわちオ
ーブン皿を定盤上に置いた場合の浮上りがオーブン皿の
高温時並びに常温に冷却した場合ともに１．０ｍｍ以内
という極めて良好な結果を得て、熱歪が防止できること
が実証された。
さらに、絞り深さが比較的低く（例えば１．○〜１、ｓ
ｍｍ）構成できるので、従来問題となっていた調理品の
焼き上り厚みが変化したり、調理容器の傾きによる調理
上の不具合点が解消できるものである。
ｍｍ）構成できるので、従来問題となっていた調理品の
焼き上り厚みが変化したり、調理容器の傾きによる調理
上の不具合点が解消できるものである。
また、矩形絞り部２を構成することで、プレスワーク時
におけるオーブン皿底部の材料伸びの均一化を促進、す
なわちオーブン皿の底部中央域は材料に縮みを生じ圧縮
応力が作用しているため中央部に向けて絞り深さを深く
した矩形絞り部を構成して材料の内部応力を除去するこ
とで、プレスワーク時の応力歪を除去すｂことができる
。
におけるオーブン皿底部の材料伸びの均一化を促進、す
なわちオーブン皿の底部中央域は材料に縮みを生じ圧縮
応力が作用しているため中央部に向けて絞り深さを深く
した矩形絞り部を構成して材料の内部応力を除去するこ
とで、プレスワーク時の応力歪を除去すｂことができる
。
また、オーブン皿１の底部外周にビードアを構成するこ
とで・オーブン皿の剛性を向上でき熱歪による変形防止
が一層向上できるものである。
とで・オーブン皿の剛性を向上でき熱歪による変形防止
が一層向上できるものである。
発明の効果
以上のように本発明のオーブン皿は、オーブン皿底部に
矩形絞り部２を構成することで次のような効果がある。
矩形絞り部２を構成することで次のような効果がある。
（１）オーブン調理時におけるオーブン皿の熱歪による
熱変形が防止できる。
熱変形が防止できる。
（２）オーブン皿の矩形の絞り深さを浅く構成できるの
で、調理品の焼き上り厚みの均一化が図れると共に調理
容器傾斜による調理上の不具合点が解消できる。
で、調理品の焼き上り厚みの均一化が図れると共に調理
容器傾斜による調理上の不具合点が解消できる。
（３）角型オーブン皿のプレス加工時やホール処理時等
の加工歪による変形が防止できる。
の加工歪による変形が防止できる。
第１図は本発明の一実施例におけるオーブン皿の平面図
、第２図は同正面断面図、第３図は従来のオーブン皿の
平面図、第４図は同正面断熱図、第５図は他の従来例を
示す平面図、第６図は同正面断面図である。 １・・・・・・オーブン皿、２・・・・・・矩形絞り部
、３・・・・・・矩形部、５・・・・・・テーバ部、６
・・・・・・テーバ領線部、７・・・・・・ビード。 代理人の氏名 弁理士 中 尾 敏 男 ほか１名１・
−Ｉ’！型オーブン皿 ２−雉形萩り部 ３−短形部 ５゛−テーパ葺 第２図 第３図 Ｉ 第４図
、第２図は同正面断面図、第３図は従来のオーブン皿の
平面図、第４図は同正面断熱図、第５図は他の従来例を
示す平面図、第６図は同正面断面図である。 １・・・・・・オーブン皿、２・・・・・・矩形絞り部
、３・・・・・・矩形部、５・・・・・・テーバ部、６
・・・・・・テーバ領線部、７・・・・・・ビード。 代理人の氏名 弁理士 中 尾 敏 男 ほか１名１・
−Ｉ’！型オーブン皿 ２−雉形萩り部 ３−短形部 ５゛−テーパ葺 第２図 第３図 Ｉ 第４図
Claims (3)
- （１）底部にテーパ状をなした矩形絞り部を形成とした
オーブン皿。 - （２）矩形絞り部がオーブン皿の底部の各コーナに向け
て対角線状のテーパ領線部を形成とした特許請求の範囲
第１項記載のオーブン皿。 - （３）オーブン皿の底部外周にビードを構成した特許請
求の範囲第１項記載のオーブン皿。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP62061588A JPS63226544A (ja) | 1987-03-17 | 1987-03-17 | オ−ブン皿 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP62061588A JPS63226544A (ja) | 1987-03-17 | 1987-03-17 | オ−ブン皿 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS63226544A true JPS63226544A (ja) | 1988-09-21 |
Family
ID=13175458
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP62061588A Pending JPS63226544A (ja) | 1987-03-17 | 1987-03-17 | オ−ブン皿 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS63226544A (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1498662A1 (de) | 2003-07-16 | 2005-01-19 | BSH Bosch und Siemens Hausgeräte GmbH | Gargerät und Gargutauflage |
| JP2011247453A (ja) * | 2010-05-24 | 2011-12-08 | Harman Co Ltd | 加熱調理器 |
| JP2016205737A (ja) * | 2015-04-24 | 2016-12-08 | 東芝ホームテクノ株式会社 | 加熱調理器 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5029150U (ja) * | 1973-07-13 | 1975-04-02 | ||
| JPS56936A (en) * | 1979-06-15 | 1981-01-08 | Toshiba Corp | Ceiling plate structure for high-frequency heater |
-
1987
- 1987-03-17 JP JP62061588A patent/JPS63226544A/ja active Pending
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5029150U (ja) * | 1973-07-13 | 1975-04-02 | ||
| JPS56936A (en) * | 1979-06-15 | 1981-01-08 | Toshiba Corp | Ceiling plate structure for high-frequency heater |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1498662A1 (de) | 2003-07-16 | 2005-01-19 | BSH Bosch und Siemens Hausgeräte GmbH | Gargerät und Gargutauflage |
| JP2011247453A (ja) * | 2010-05-24 | 2011-12-08 | Harman Co Ltd | 加熱調理器 |
| JP2016205737A (ja) * | 2015-04-24 | 2016-12-08 | 東芝ホームテクノ株式会社 | 加熱調理器 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US6722522B2 (en) | Vessel with improved food support surface | |
| US4865858A (en) | Method and container for producing batter-based baked goods | |
| US3974354A (en) | Microwave utensil with reflective surface handle | |
| ES296502Y (es) | Un recipiente destinado a contener un material que debe ser calentado en un horno de microondas | |
| US4716819A (en) | Heat transfer device for use in cooking pizzas | |
| EP0661005A1 (en) | Microwaveable food product composite | |
| US2071762A (en) | Mat | |
| JPS63226544A (ja) | オ−ブン皿 | |
| US4904492A (en) | Method for cooking pizza | |
| KR100610323B1 (ko) | 조리구이판 | |
| US4876428A (en) | Tray or pan for baking batter-based food products in microwave ovens | |
| JPS61140725A (ja) | グリル | |
| TWM602805U (zh) | 組合式烤盤 | |
| JP2643385B2 (ja) | 電磁調理器用加熱容器 | |
| JPS58200935A (ja) | 加熱装置 | |
| KR200420730Y1 (ko) | 피자 조리용 보호덮개 | |
| JPS5814913Y2 (ja) | ガスセキガイセンヤキモノチヨウリキ | |
| JPS5873325A (ja) | 焼きプレ−ト | |
| JP3086788U (ja) | 焼いも製造装置 | |
| JPS6340198Y2 (ja) | ||
| JP2832505B2 (ja) | 食品焼成用鉄板 | |
| JP3059625U (ja) | 透明な鍋蓋 | |
| JP2692148B2 (ja) | 焼成調理器 | |
| JPS62213085A (ja) | 加熱調理器 | |
| JPS5985281A (ja) | 加熱調理器具 |