JPS63245638A - チューインガム組成物 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔発明の分野〕 本発明は、甘味を長時間持続させるためにチユーインガ
ム及び菓子組成物中に混入されることを意図した人工甘
味料複合物に関する。更に詳細には、本発明は、物質を
水分、声、温度、反応性化学薬品などの因子による悪影
響から保護する方法に関する。この送り出し系は甘味剤
を送り出すのに特に有用であるが、香味料や医薬等に応
用されうる。

〔発明の背景〕

これまで多数の特許において甘味をおくらせたり、又は
持続させたり、アスパルテームなどの甘味料（これらは
、水分、温度及び−に敏感である）を安定化することを
意図した甘味料のだめの被覆が開示されている。米国特
許第４．３８４，００４号は、セルロース、セルロース
誘導体、アラビノガラクタン、アラビアゴム、ポリオレ
フィン、ロウ、ビニル重合体、ゼラチン、ゼイン及びそ
れらの混合物よりなる群から選択された被覆材料によっ
てカプセル封入されたアスパルテームの固形粒子（ただ
し、該被覆材料対該メチルエステルの量は、１：１〜１
：１０である）を開示している。更に詳細には、被覆材
料ハ、セルロース、メチルセルロース、エチルセルロー
ス、硝酸セルロース、酢酸７タル酸セルロース、カルが
キシメチルセルロース、ヒドロキシエチルセルロース、
ヒドロキシプロピルセルロース、アラビノガラクタン；
Ｉリエチレン、ポリメタクリレート類、ポリアミド類、
酢酸エチレンビニル共重合体、ポリビニルピロリドン、
アラビアゴム：パラフィンロウ、カルナウバロウ、鯨ロ
ウ、蜜ロウ、ステアリン酸、ステリルアルコール、ステ
アリン酸グリセリル；ゼラチン、ゼイン及びそれらの混
合物を包含する。

本参考文献中用いられている被覆法は、被覆材料の露化
された液体小滴のゾーンを通る空気の流れにアスパルテ
ーム粒子を懸垂させて被覆材料がアスパルテームの表面
に沈着する方法を包含する。複数の被覆を使用してよく
、それにより内側のコーティングは水溶性であり、外側
のコーティングは水溶性である。

米国特許第４，１２２，１９５号及び第４，１３９．９
３９号は、噴霧乾燥技術により、アラビアゴム又は多価
金属イオンを含有する化合物の置換ジヵル？ン酸のゼラ
チン化されていない出発酸エステルとの反応生成物を用
いて調製する（ただし、アスパルテーム及びフィルム形
成剤は、乳濁液として製造される）ことによってアスパ
ルテームを固定する。

米国特許ｉ４，３７４．ａｓｓ号は、アスパルテームを
チューインガムミックス中に混入するのとは反対に、ア
スパルテームをチューインガム片の表面に被覆した改善
された甘味安定性を有するアスノ９ルテーム甘味化チュ
ーインガムを開示している。

欧州特許題第８１１１０３２０．０号明細書は、（ａ１
２０〜６０１量チの固形脂肪、（ｂ１１０〜３０重量％
の乳化剤、（ｃｌ　１０〜３０ｔｔＪのポリサツカライ
ド及び（ｄｌ　３０重量％以下のジペプチｒ甘味料より
なる安定化されたソペプチドベース甘味化組成物を開示
している。この組成物は、成分の混合物を加熱し、冷却
し、粉砕してこの組成物の粉末又は顆粒を得、１２より
小さいＡＳＴＭふるい径を得る。この混合物を噴霧乾燥
することも開示されている。

米国特許第４，１０５．８０１号は、コア部分及びコア
部分を接着して包む殻よりなる菓子組成物を開示し、そ
れによれば該殻は、キシリトール各１００重量部に対し
て脂肪物質ａ５〜１５重量部の割合の、固形脂肪物質と
キシリトールの微結晶の密な混合物によって形成される
。脂肪物質は、好適には２０〜６０℃の融点範囲を有す
るモノ−、ジー又はトリグリセライドである。

米国特許第３．３８９．０００号は、顆粒状のヌクレオ
シ）’−５−！Ｊン酸のための保護被覆を開示している
。この被覆は、４０〜１００℃で溶融し、かつ植物及び
動物から誘導される可食脂肪である。大豆油、綿実油、
扁桃油、ひまし油、亜麻仁油、からし油、オリーブ油、
グレープフルーツ種子油、・臂−ム油、やし仁油、セイ
ヨウアブラナ種子油、米ぬか油等及びそれらの混合物な
どの水素添加油があげられている。この参考文献は、脂
肪及びヌクレオシド−５−リン酸の液体混合物（加圧ノ
ズルから噴霧される）から顆粒生成物を製造し、得られ
た顆粒を加熱処理し、回収する方法を開示する。

米国特許第４．３８２．９２４号は、可食油、サッカリ
ンなどの高力価液体可溶性甘味料及び液体可溶性香味剤
よりなるビタミン類又は医薬用材料のための液体経口投
薬形態を開示している。可食油は、少なくとも４つの脂
肪酸エステル基を有し、かつ各脂肪酸が約８〜約２２の
炭素原子を有するポリオール脂肪酸エステルであってよ
い。この油、甘味料及び香油を混合し、加熱し、次に冷
却して口あたりのよい液体投薬形態を得る。

甘味料等へ脂肪材料を噴霧する一般的考察については、
米国特許第３．９４９，０９４号及び第４９７へ７９４
号、並びに米国特許第４８６７．５５６号を参照された
い、米国特許第４．２９４５７２号は、水分に対するバ
リヤーとして食品製品に、デキストリン、サッカリン又
はポリサッカライドの溶液を用いた乳化脂肪の分散液を
適用することを開示している。米国特許第へ５２ス６４
７号は、湿った粒子を無作為にまきちらし、噴霧して衝
突させてアグロメレートを形成させることによって粒子
をアグロメレートにする方法を開示している。

アスパルテームなどの甘味料の安定化に関する問題は、
これまでに取り上げられていないがアスパルテーム結晶
の湿潤性並びにその形態配置に関する。アスパルテーム
は、形が棒状、針状又は歯状であることが知られている
。その結果、普通の混合又は噴！Ｉ被覆技術を使用して
アスｉ４’ルテームを被覆することがきわめて困難であ
る。保護バリヤーとして有効であるためには、被覆は、
アスパルテームの針状類及び他の形状変化を含めて結晶
表面を湿らせ、かつそれに接着することができなければ
ならない。その外、被覆は、水分、−変化、温度変化及
び反応性化学薬品などの分解性因子に対するバリヤーで
あり得るのに十分な均一の厚さをもつフィルム状で適用
され得るものでなければならない。被覆は、保護バリヤ
ーであるだけでなく、特定の製品応用物中に甘味料を混
入する際に受ける機械的圧力によって破壊されることな
しに表面の不規則性及び幾何学的配置に適合するよう十
分臼げやすいものでなければならない。脂肪とレシチン
との単純な混合物を適用するのに噴霧技術を使用してア
ス・ぐルテームを被覆する試みは、結果的にぬれが悪く
、被覆がまだらでかつ水分その他の潜在的に分解性の因
子に対する保護が不適当であった。

脂肪などの既知の被覆材料とアスパルテームなどのある
種の別のコア物質との単純な混合では、コア物質を安定
化された状態に保つための適当な保護が得られないこと
が知られている。

脂肪は、適当な被覆材料を生じず、又デンプンなどの被
覆材料、その他のロウなどの材料も、このような被覆材
料を生じない。これらの材料の多くは溶媒及び塗布のた
めの水分を要し、これらは、アスパルテームなどの親水
性の不安定な物質の安定性に悪影響を及ぼす。例えば、
慣用の被覆材料、例えば、脂肪及びレシチンなどの液体
混合物中へのアスパルテームの単純な混□合の結果ぬれ
が悪く、被覆がまだらで水分及び化学品に対する保護が
不適当であった。その結果これらの条件に曝露されると
アメ／４’ルテームが分解することである。−１及び温
度の変化は、これらの分解条件の触媒となる。

先述した欧州特許類第８１１１Ｄ３２Ｑ、９号（公告第
００５３８４４号）は被覆材料のアスパルテームとの単
純な混合の１例である。この公報には、２０〜６０チの
固形脂肪、１０〜３０％の乳化剤、１０〜５０係のポリ
サッカライド及び３゜チ以下のジペプチド甘味料の単純
な溶融、混合が開示されている。次にこの混合物を冷却
して粉砕又は噴霧乾燥する。しかし、微粉に粉砕すると
被覆の破裂を生じ、アスパルテームが曝露される。噴霧
乾燥は、普通水分又は溶媒の追い出しを伴なう。

米国特許第４．５９７，９７０号は、甘味料が脂肪酸又
はロウ、レシチン及びモノグリセライドの混合物で被覆
されている送り出し系を開示している。この参考文献の
送り出し系は、甘味料の保護および放出コントロールの
方法を開示している。

本発明は、脂肪酸又はロウ組成物の必要性をなくシ、尚
甘味料またはその中に含まれている他の活性物の適当な
保護及び放出のおくれを与える被覆組成物を提供するこ
とを目的とする。

アスパルテームなどの被覆困難な物質を被覆するための
先行技術は、２つの方法に焦点があてられる。第１の方
法は、被覆材料と甘味料との溶融混合物の生成を含む。

次に混合物を冷却することによって固化し、粉砕する。

得られた粒子は、甘味料を完全に被覆又は包装すること
を無作為に試みていることになる。アス・ぐルテームの
場合には、この被覆は、水分又はアルデヒド含有香油に
対する適当な保護を与えず、アスパルテームの不安定性
を招来する。

被覆材料のための第２の常用の先行技術は、流動床噴霧
被覆を含む。この技術は、被覆されるべき物質の集塊を
被覆材料の霧化された小滴の流れの中に懸垂することを
含む。アスパルテームのような物質の場合には、この方
法はきわめて困難である。アスノＪ？ルテームは、低密
度の物質であり、表面対重量比が大でありまたぬれ特性
が悪い。これらの理由から、流動床中のアスパルテーム
の噴霧被覆は困難である。

本方法は、噴霧凝結法の改良したものである。

得られた生成物は、保護バリヤーとしての被覆の有効性
に著しい改善を示す。この結果、コア（甘味料）物質の
安定性の有意な改善をもたらす。

本発明の送り出し系及び製法は、コア物質に対する改善
された保護被覆を提供し、それによって最終製品の安定
性を増大させる。この送り出し系は、甘味料及び香味料
などの材料の放出のコントロールを含めた種々の他の利
点を有する。その他の利点は、以下に明らかになるであ
ろう。

〔発明の要約〕

乳化剤と低分子量ポリ酢酸ビニルとの配合から形成され
る被覆を使用して甘味料送り出し系をつくることができ
ることが発見された。この被覆は、水分及び反応性薬剤
、−の変化などのその他の条件に対して有効なバリヤー
を提供する。アスパルテームなどの甘味料に応用される
時、これらの被覆は、甘味料の徐放を有効にし、それに
よって甘味感覚を長びかせ、チューインガム又は菓子の
甘さを長く楽しむことになる。

ガムベース及び次の成分よりなる、甘味料の放出コント
ロールを行なうことができる安定な甘味料送り出し系よ
りなる甘味持続性の長いチューインガム組成物： Ａ、アミノ酸ベースの甘味料、ジペプチド甘味料、グリ
シルリチン、サッカリン及びその塩類、アセチルフエイ
ム塩類、シクラメート類、ステプサイド類、タリン、ジ
ヒドロカルコン化合物及びそれらの混合物よりなる群か
ら選択された、少なくとも１ａｉの固形の天然又は人工
強力甘味料。

Ｂ・　レシチン、ステマレート類、ステアレート類のエ
ステル誘導体、ノ譬ルミテート類、パルミテート類のエ
ステル誘導体、オレエート類、オレエート類のエステル
誘導体、グリセライド類、クリセライト類のエステル肪
導体、シヨ糖ポリエステル類、ポリグリセロールエステ
ル類、動物ロウ、植物ロウ、合成ロウ、石油ロウ及びそ
れらの混合物よりなる群から選択された乳化剤：並びに Ｃ１全組成物の重量の約４０係〜約９３憾の量で存在し
、かつ約２，０００〜約１４，０００．好適には約２〜
１２，０００の分子量を有するポリ酢酸ビニル。

ポリ酢酸ビニルと前記の乳化剤との組合せは、甘味料上
にすぐれたフィルムを形成する被覆を生じる。これらの
被覆は、実質的に水不溶性であり、従って甘味料その他
のカプセル封入された物質を加水分解から保護する。そ
れでも尚、それらは、水の存在下で膨潤するのに十分な
親水性を有し、それによってコア物質を徐々に放出する
。モノステアリン酸グリセリルは、ポリ酢酸ヒニルノ酢
酸及びポリビニルアルコールへの加水分解を阻止すると
いう予想外の性質を有することが見出されたので、最も
好適な乳化剤である。他の利点としては例えば、被覆は
鵬食を生じない；長期貯東の際ポリ酢酸ビニルのコール
ドフローに遭遇しない：この送り出し系をつくる方法は
溶媒の使用を要しない；この送り出し系は、人工甘味料
を水分から保護することが望ましい場合、いずれの食品
、チューインガム、菓子類、人体用製品又は製薬上の応
用においても使用可能であることがあげられる。本発明
の他の利点は以下に明らかになるであろう。

この送り出し系は、所望の比のポリ酢酸ビニル及び乳化
剤を溶融し、それらを約８５℃の温度において短時間、
例えば５分またはそれ以上混合することによって製造さ
れる。これらの材料を十分溶融され、均質の混合物が得
られれば、適当量の固形甘味料を添加し、溶融体中に更
に短期間混合して十分ブレンドする。得られた混合物は
、半固形の集塊であり、それを次に、例えば、０℃にお
いて冷却して固形物を得、約３０〜約２００の米国標準
ふるい径（６００〜７５ミクロン）まで粉砕する。

本送り出し系は、いくつかの食品、菓子類などの多くの
同化性製品、並びにチューインガム組成物、医薬用製剤
、義歯製品、口腔洗浄剤などに組み入れることができる
。

得られた本発明の生成物は、粉末または顆粒形態である
。この送り出し系に対して粒子径は決定的ではなく、組
みいれられるビヒクル、例えば、チューインガム、菓子
類又は医薬品によって、特定の所望の放出速度及び口あ
たりに適応するように調節することができる。この生成
物は、そのま１ａ々の応用、例えば、焼かれた製品上の
トッピングとしてか又は義歯接着剤又は口腔洗浄剤中の
添加剤として使用することができる。この被覆用マトリ
ックスは、甘味料の外に、噴霧乾燥香味剤、医薬その他
の、保護のだめの被覆、放出コントロール又は味のマス
キングを特徴とする特定の物質などの種々のコア物質に
有用である。

コア物質は、甘味料、医薬、薬品、香味剤などの多種多
様の物質から選択することができる。

これらの物質は、単一でか又は組み合せて単数又は複数
の送り出し系中に使用することができる。即ち、これら
の物質のうち１種又はそれ以上が、１つの被覆用マトリ
ックス内に存在しているか又はこのマトリックスによっ
て別々に被覆され、最終製品中率−又は組み合わせて用
いることができる。

甘味料成分は、高強度の甘味を付与することができる固
形の天然又は合成甘味料から選択することができる。こ
れらの甘味料は、アミノ酸ベースの甘味料、ジペプチド
甘味料、グリシルリチン、サッカリン及びその塩類、ア
セサルフエーム塩類、シクラメート類、ステビオサイド
類、タリン、ジヒｒロカルコン化合物及びそれらの混合
物よりなる群から選択される。

この送り出し系の一部分である甘味料は、甘味を付与す
るのに必要な量、又好適には送り出し系の重量の約０．
０１〜約３０チの量で使用することができる。アスパル
テーム、サッカリンその塩類が好適な甘味料であり、送
り出し系の重量で、夫々約０．０１１〜約５０チ及び約
０．０１％〜５０チの量で使用することができる。これ
らの甘味料の好適な量は、約２１〜約１０％、最も好適
には約４〜約６係である。最終製品、即ちチューインガ
ム組成物中に業界様率の常用量の補助甘味料を使用して
よい。

甘味料の特に有効な組み合せは、アスパルテーム、サッ
カリンナトリウム及びアスパルテ−ムＫ（アセサルフエ
ームカリウム）である。

サッカリン及びその塩類及びアセサルフエーム塩類は、
送り出し系の重量で、約５〜約５０チの量で用いてよい
。アスパルテームは、上記組合せ中使用される時には重
量で約１５優までの量で使用される。甘味料のうち１種
又はそれ以上を、送り出し系に組みいれる前にカプセル
封入形態とし、かくして甘味料の放出をおくらせ、又知
覚される甘味を長く持続させ、及び（又は）その放出を
父互交替させることができる。かくして、甘味料を逐次
放出されるように組みいれることができる。

単−又は送り出し系の一部分として使用される２種又は
それ以上の甘味剤を組合せて組入れると、相乗効果の結
果甘味強度を改善することも発見された。相乗的組合せ
の例示は次のとおりである：サッカリン／アメ／４ルテ
ーム：サツカリン／アセサルフエームカ゛リウム；サッ
カリン／アスノ母ルテーム／アセサル７エームカリウム
。これらの甘味料はまた最終食品菓子類、薬品又は人体
用製品に送り出し系とは無関係に添加することができる
。かくして、良好な製品は、送り出し系による甘味並び
に送り出し系とは無関係の補助甘味料による甘味を有す
ることができる。これらの甘味料の組合せは、チューイ
ンガムなどの食品に持続性の長い香味効果を付与するこ
とも発見された。

有用な香味剤は、合成付番液及び（又は）植物、葉、花
、果実などから誘導される液から選ぶことができる０代
表的な付番液には次のものが含まれるニスペアミント油
、シナモン油、ウィンターグリーンの油（メチルサリチ
ル酸）及びペパーミント油。レモン、オレンジ、り１／
　−プ、ライム及びグレープフルーツを含む柑橘油及び
リンゴ、イチが、サクランゴ、パイナツプルなどを含む
果実エツセンスなどの人工、天然又は合成果実香味剤も
有用である。

用いられる香味剤の量は、普通香味の型、ベースの型及
び所望の強さなどの因子によってきまる選択の問題であ
る。一般に、最終チューインガム組成物の重量で約０．
０５　％〜約３．０係の量が使用７能であり、約０．６
俤〜約１．５係の量が好適であり、約０．７１〜約１．
２チが最も好適である。

この新規な送り出し系が用いられるチューインガムの処
方に関しては、用いられるがムベースの量は、使用され
るベースの型、所望のコンシスチンシー及び最終製品を
つくるのに使用される他の成分などの種々の因子によっ
て大きく変動する。一般に、最終チューインガム組成物
の重量で約５％〜約４５−の量をチューインガム組成物
中で使用することが可能であり、重量で約１５％〜約２
５俤が好適な量である。ガムベースは、当該技術におい
て周知の任意の水不溶性ガムベースであってもよい。ガ
ムベース中の適当な重合体の例としては、天然及び合成
エラストマー及びゴムがあげられる。例えば、ガムベー
ス中に適する重合体は、当然ながらチクル、ジェットン
グ、グツタペルカ及びクラウンゴムなどの植物起源の物
質を包含する。ブタジエン−スチレン共重合体、インブ
チレ／−イソプレン共重合体、ポリエチレン、ポリイン
ブチレン及びポリ酢酸ビニルなどの合成エラストマー及
びそれらの混合物が特に有用である。

ガムベース組成物は、ゴム成分を柔軟にする際役立つよ
うにエラストマー溶媒を含有することができる。このよ
うなエラストマー溶媒は、ロジン又は水素添加、２量体
化又は重合体化などの変性ロジンのメチル、グリセロー
ル又はペンタエリスリトールエステルを含有しうる。こ
こで使用するのに適しているエラストマー溶媒の例は、
部分水素添加木材ロジンのペンタエリスリトールエステ
ル、木材ロジンのペンタエリスリトールエステル、木材
ロジンのグリセロールエステル、部分２量体化ロジンの
グリセロールエステル、重合体化ロジンのグリセロール
エステル、トール油ロジンのグリセロールエステル、木
材ロジン及び部分水素添加ロジンのグリセロールエステ
ル、並びにα−ピネン又はβ−ピネンの重合体などのロ
ジンの部分水素添加メチルエステル：ポリテルペンヲ含
ｔｒ？ルヘン樹脂及びそれらの混合物があげられる。溶
媒は、ガムベースに対して重量で約１０％〜約７５チ、
好適には約４５％〜約７５％の範囲の量で用いることが
できる。

例えば、ラノリン、ステアリン酸、ステアリン酸ナトリ
ウム、ステアリン酸カリウム、トリ酢酸グリセリル、グ
リセリンなどの可塑剤又は柔軟剤、天然ロウ、ポリウレ
タンロウ、ノ９ラフインロウ及び微結晶性ロウなどの石
油ロウなどの種々の慣用の成分もガムベース中に組み入
れて種々の所望の感触及びコンタステ／シーを得ること
ができる。これらの個々の追加の物質は、一般に最終が
ムベース組成物の重量で約３０チまで、好適には約３％
〜約２０チの量で用いられる。

このチューインガム組成物は、その外に香味剤、二酸化
チタンなどの着色剤；レシチン及びモノステアリン酸グ
リセリルなどの乳化剤；並びに水酸化アルミニウム、ア
ルミナ、珪酸アルミニウム、炭酸カルシウム、並びにタ
ルクなどの慣用の追加の充てん剤及びそれらの組合せで
ある慣用の添加剤を包含することができる。これらの光
てん剤は又、ガムベース中種々の量で使用してよい。充
てん剤を使用する場合、好適には最終チューインガムの
重量で約４憾から約３０係まで変動するのが好ましい。

この送り出し系中のもの以外に補助甘味料が用いられる
場合には、本発明は天然及び人工甘味料を含めて当該技
術において周知である甘味料を含むことを意図する。か
くして、追加の甘味料は、次のリストから選ぶことがで
きるがこれらに限定はしない：シヨ糖、ブドウ糖（コー
ンシロップ）、デキストロース、転化糖、果糖、並びに
それらの混合物などの糖類；サッカリン及びナトリウム
又はカルシウム塩のようなその種々の塩：サイクラミン
酸及びナトリウム塩などのその種々の塩：アスノ母ル、
チームなどのジベプチｒせ味料：ゾヒＰロカルコン化合
物、グリＲｅｂａｕｄｉａｎａ　）　（ステビオサイド
）：並びにソルビトール、ソルビトールシロップ、マン
ニトール、キシＩＪ　）−ルなどの糖アルコール。米国
再発行特許第２／ｘ９５９号明細書に記載されてｈる非
醗酵性糖代用品（水素添加デンプン加水分解物）も追加
の甘味料として意図されている。ドイツ特許第２，００
１，０１７．７号明細書に記載されているような合成甘
味料３，６−ジヒドロ−６−メチル−１−１，２，３−
オキサチアジン−４−オン−２，２−ジオキサイド、特
にそのカリウム（アセサルフエームーＫ）、ナトリウム
及びカルシウム塩も意図されている。

適当な香味料は、天然及び人工の香味剤を共に包含し、
又ペパーミントなどのミント類、メントール、人工バニ
ラ、シナモン、種々の果実香味料（個別、混合共に）が
意図されている。

香味料は、一般に個々の香味により変動する量で用いら
れ、例えば、最終チューインガム組成物の重量の重量で
約α５嗟〜約３％の量の範囲であってよい。香味料は、
送り出し系中かチューインガム組成物それ自体の中、或
いは両方に存在していてよい。

本発明中有用な着色剤は、重量で約１俤まで、好適には
重量で約６係までの量で混入できる二酸化チタンなどの
顔料を包含する。又、着色剤は、食品、薬品及び化粧品
応用に適しており、Ｆ　Ｄ　８ａ　Ｃ色素として知られ
ている他の色素を包含する。前記の用途スペクトルに使
用可能な物質は、好適には水溶性である。例としては、
５．５’−インジゴ９チンジスルホン酸のジナトリウム
塩である、ＦＤ＆ｃ青色２号として知られるインジボイ
ド色素があげられる。同様に、ＦＤ＆Ｃ緑色１号として
知られる色素は、トリフェニルメタン色素全含有し、４
−（４−メチル−ｐ−スルホベンジルアミノ）ジフェニ
ルメチレン）−（１−（Ｎ−エチル−Ｎ−ｐ−スルホニ
ウムベンジル）　−２，５−シクロヘキサヅエンイミン
〕のモノナトリウム塩である。すべてのＦＤ＆Ｃ％Ｄ＆
Ｃの完全表示及びそれらの対応する化学構造は、Ｋｉｒ
ｋ−Ｏｔｈｍｅｒ　Ｅｎｃｙｃｌｏｐｅｄｉａ　ｏｆ　
ＣｈｅｍｉｃａｌＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ、　５巻、８５
７〜８８４頁（従ってこのテキストは参考文献としてこ
こに組みいれられる）に見出すことができる。

本発明のチューインガムは、棒ガム、平型ガム、塊状ガ
ム、細片ガム、硬質被膜ガム、錠剤型ガム、並び忙中心
充填ガムなどの、轟該技術において既知の任意の形態で
あってよい。

本発明のチユーインガム組成物の製法は次のとおりであ
る。ガムベースを溶融（約８５°〜約９０°）Ｌ、７８
℃に冷却し、シグマ形の刃を備えた予湿（６０℃）され
た標準混合なべに入れる。

次に乳化剤を添加し、混合する。次に、ソルビトール及
びグリセリンの一部を添加し、更に６〜６分間混合する
。混合なべを冷却し、次にマンニトール及びソルビトー
ルとグリセリンとの残余を添加し、混合を継続する。こ
のとき、付番されていないチューインガムの温度は約３
９〜４２℃である。香油を次に添加し、ベースに混入し
、混合を継続する。Ｒｔ後に、甘味料材料を含有する送
り出し系を添加し、更に１〜１０分間混合する。送り出
し系は、最後の成分として添加される。最終ガム温度は
約６９〜４３℃である。次にチューインガム組成物をな
べから取り出し、成形してチューインガム片とする。

更に一般的には、本発明は、次の工程を特徴とする改善
された甘味料の徐放性を有するチユーインガム組成物の
製法に関する： ＋１１ｆＡｌ　　酢酸ビニルを乳化剤と溶融ブレンドし
、その中に甘味料を均一に分散させる工程によってポリ
酢酸ビニル中に甘味料を捕捉し：混合を継続しながらこ
の混合物を外温まで冷却し：そして （Ｂｌ　　得られた混合物を所望の粒子径まで粉砕する ことよりなる方法によって製造されたカプセル封入によ
って甘味料が保爵されている甘味料送り出し系を製造し
； （２）　　ガムベースと残余のチューインガム成分との
均質な混合物に得られた送り出し系を絡加し；そして （３）得られた混合物を適当なチユーインガムの形にす
る。

場合により、送り出し系の粒子を、乳化剤とブレンドさ
れている脂肪又はロウよりなる追加の疎水性被覆で被覆
することができる。

次の実施例は、本発明を更に認証するためであるが、本
発明の有効範囲を限定するものではない。明細書全体に
わたってすべての百分率は、別示しないかぎり、最終送
り出し系の重ｉ％による。

例 次の組成物Ａ−Ｌは、本発明の送り出し系を代表するも
のである。これらの組成物は、前述した方法に従って製
造された。

＜ｌ”ＩＩ　　ｃ″よ この送り出し系が製造されると、それらを更に粉砕して
所望のふるい径、即ち、約３０〜約２００米国椋準ふる
い（６００〜７５ミクロン）を得た。脂肪又はロウとモ
ノステアリン酸グリセリルの第２の被接は、常用の流動
床造粒技術を使用して上のｆｉ１１成物のいくつかに適
用された。

この第２の被覆は、必要ではないが、酸性−１、水又は
高温への長い曝露がありそうな応用において有用である
。また、この第２の被覆によりアス・ンルテームなどの
棒状の甘味料を適切に被覆することができる。

表Ｉ中の本発明の送り出し系の各々を次のチューインガ
ム組成物中に組みいれ、当該技術の常用の処理技術を使
用してそれからチューインガム製品を得た。

チューインガム組成物 （全組成物の重量％） がムベース　　　　　　　　　　　１１〜４５チホリオ
ール（ソルビトール、マンニトール）　３０〜６０％７
メクタント（グリセリン）　　　　　　８〜１３チ柔軟
剤（レシチン）　　　　　　　　　　［Ｌ１〜［Ｌ５％
送り出し系　　　　　　　　　　　０．５〜２ｏチ次に
得られたチューインガム組成物を、ニスパート・チュー
・）ｆネルを使用して試験し時間及び選択（好み）の関
数として甘味剤放出評点を決定した。第１図及び第２図
は、チュー・・ぞネルの結果を示し、１６分のチュー試
験の間の有意に高い甘味の好みの程度を示す。

このチュー・ノンネルは盲検として実施された。

パネリストは、２．６．１０及び１５分の間隔で「甘味
料の好み」の評点をつけることが求められた。

本発明の組成物■〜■（下に示す）をアスパルテームを
含有するリーディンググラ／ｒ１並びに他のアスノ４ル
テーム含有先行技術チユーインガム（米国特許第４，５
９７，９７０号に教示されている組成物から取られてい
るａ、ｂ及びＣ）と比較した。

本発明のチューインガム組成物 がムベース　　　　２６　　２６　　２６　　２６ソル
ビトール　　４４．７　４４．７　４４　　４４マンニ
トール　　１２　　１２　　１２　　１２香味剤　　１
５　１．５　１．５　１．５グリセリン　　　１３　　
１３　　１３　　１３レシチン　　　　α５　　　０．
５ａ５　　０．５送り出し系Ｃ２，！１　　−　　　−
　　　−送り出し系Ｄ　　　　　　　　２．５−−送り
出し系Ｊ　　　　−−−２，３ 送り出し系Ｌ−−２，５− 第１図は、上の処方Ｉ及び■において本発明のアスパル
テーム含有送り出し系を使用するチュー・パネルの結果
をグラフで示す。これらの組成物は、−主要アスパルテ
ーム含有市販チューインガムと比較された。グラフから
、１５分のチュー期間、本発明のチューインガム組成物
が知覚される甘味料の放出において主要市販ブランドよ
りすぐれていることが明らかである。

第２図は、カプセル封入されている甘味料としてアセサ
ルフエームーＫを有する本発明のチューインガム組成物
■及び■を示す。米国特許第４，５９４９７０号の送り
出し系を使用する３ａｌの先行技術組成物（ａ、ｂ、ｃ
）のとおり、実質的に同じ処方を有するが、遊離アセサ
ル７エームーＫを含有する比較チューインガムも試験さ
れた。

その結果先行技術の組成物の放出特性と比較する時、本
発明の組成物が全試験期間甘味料の放出をおくらす点で
有意にすぐれていると・！ネルによって知覚されたこと
が明らかである。

【図面の簡単な説明】

第１図は、実施例中本発明のチューインガム組成物■及
び■を使用して市販アスパルテーム含有チューインガム
と比較したチュー・パネルの結果を示すグラフである。 第２図は、実施例中本発明のチューインガム組成物■及
び■の結果を市販のアセサルフエームーに含有チューイ
ンガムと比較して示したものである。 特許出願人　　ワーナーーランバート・コンパニー外２
名 回前の浄書（内容に変更なし） 第　　１　　図 ｖ　　ｃ　　号ｏ５　１ｕ　　！＜　　１４　１６　　
　　　　Ｑ間（分）第　　２　　図 手続補正書（方式） 昭和６３年　４月５日 特許庁長官　　小　川　邦　夫　　殿 ■、事件の表示 昭和６２年特許願第３２２９９７号 ２、発明の名称 チューインガム組成物およびその製法 ３、補正をする者 事件との関係　　特許出願人 名称　　ワーナーーランバート・コンパニー４、代理人 ５、補正命令の日付 ７、補正の内容 願書に最初に添付した図面の浄書・別紙のとおり（内容
に変更なし）。 以　　上

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １）ガムベース及び次の成分よりなる、甘味料の放出コ
   ントロールを行なうことができる安定な甘味料送り出し
   系よりなる甘味持続性の長いチユーインガム組成物： Ａ、アミノ酸ベースの甘味料、ジペプチド甘味料、グリ
   シルリチン、サッカリン及びその塩類、アセサルフエー
   ム塩類、シクラメート類、ステボサイド類、タリン、ジ
   ヒドロカルコン化合物及びそれらの混合物よりなる群か
   ら選択された、少なくとも１種の固形の天然又は人工強
   力甘味料、 Ｂ、レシチン、ステアレート類、ステアレート類のエス
   テル誘導体、パルミテート類、パルミテート類のエステ
   ル誘導体、オレエート類、オレエート類のエステル誘導
   体、グリセライド類、グリセライド類のエステル誘導体
   、シヨ糖ポリエステル類、ポリグリセロールエステル類
   、動物ロウ、植物ロウ、合成ロウ、石油ロウ及びそれら
   の混合物よりなる群から選択された乳化剤：並びに Ｃ、全組成物の重量の約４０％〜約９３％の量で存在し
   、かつ約２，０００〜約１４，０００の分子量を有する
   ポリ酢酸ビニル。 ２）甘味料が送り出し系の重量で約０．０１％〜約５０
   ％の量で存在する特許請求の範囲第１項記載のチユーイ
   ンガム組成物。 ３）甘味料が送り出し系の重量で約０．０１％〜約５０
   ％の量のアスパルテームよりなる特許請求の範囲第１項
   記載のチユーインガム組成物。 ４）甘味料が送り出し系の重量で約０．０１％〜約５０
   ％の量のサッカリン及びその塩類よりなる特許請求の範
   囲第１項記載のチユーインガム組成物。 ５）甘味料が送り出し系の重量で約２５％までのアスパ
   ルテームと約１．０％〜約５０％のサッカリン及びその
   塩類との配合物である特許請求の範囲第１項記載のチユ
   ーインガム組成物。 ６）甘味料がその外に送り出し系の重量で約０．０１％
   〜約５０％のアセサルフエームカリウムを含有する特許
   請求の範囲第５項記載のチユーインガム組成物。 ７）乳化剤が送り出し系の重量で約０．５％〜約２０％
   の量で存在する特許請求の範囲第１項記載のチユーイン
   ガム組成物。 ８）乳化剤が送り出し系の重量で約２％〜約１５％の量
   のモノステアリン酸グリセリルである特許請求の範囲第
   ７項記載のチユーインガム組成物。 ９）ポリ酢酸ビニルが約２，０００〜約１２，０００の
   分子量範囲を有する特許請求の範囲第１項記載のチユー
   インガム組成物。 １０）ポリビニルが樹脂、ロジン類、テルペン類、エラ
   ストマー、ロウ及びそれらの混合物よりなる群から選択
   された物質とブレンドされている特許請求の範囲第９項
   記載のチユーインガム組成物。 １１）ガムベースが天然ゴム、合成ゴム及びそれらの混
   合物よりなる群から選択されたエラストマーよりなる特
   許請求の範囲第１項記載のチユーインガム組成物。 １２）ガムベースエラストマーがチクル、ジエルトング
   、バラタ、グツタ・ペルカ、レキ・カプシ、ソルバ、ブ
   タジエン−スチレン共重合体、ポリイソブチレン、イソ
   ブチレン−イソプレン共重合体、ポリエチレン、ポリ酢
   酸ビニル、並びにそれらの混合物よりなる群から選択さ
   れる特許請求の範囲第１１項記載のチユーインガム組成
   物。 １３）ガムベースが最終チユーインガム組成物の重量で
   約５％〜約４５％の量で存在する特許請求の範囲第１２
   項記載の組成物。 １４）その外に充填剤、着色剤、香味剤、柔軟剤、可塑
   剤、エラストマー、エラストマー溶媒、甘味剤及びそれ
   らの混合物を含有する特許請求の範囲第１項記載のチユ
   ーインガム組成物。 １５）次の工程を特徴とする改善された甘味料の徐放性
   を有するチユーインガム組成物の製法：（１）（Ａ）酢
   酸ビニルを乳化剤と溶融ブレンドし、その中に甘味料を
   均一に分散させる工程に よつてポリ酢酸ビニル中に甘味料を捕捉し；混合を継続
   しながらこの混合物を外温まで 冷却し；そして （Ｂ）得られた混合物を所望の粒子径まで粉砕する ことよりなる方法によつて製造されたマトリックス被覆
   によつて甘味料が保護されている甘味料送り出し系を製
   造し； （２）ガムベースと残余のチユーインガム成分との均質
   な混合物に得られた送り出し系を添加し；そして （３）得られた混合物を適当なチユーインガムの形にす
   る。 １６）次の工程からなる甘味料を送り出すのに有用な送
   り出し系の製法： （Ａ）低分子量ポリ酢酸ビニルを乳化剤と溶融ブレンド
   し、その中に甘味料を均一に分散させることによつてポ
   リ酢酸ビニル中に甘味料を捕捉し；混合を継続しながら
   この混合物を外温まで冷却し；そして （Ｂ）得られた混合物を所望の粒子径まで粉砕し；そし
   て （Ｃ）場合により（Ｂ）において形成された粒子を、乳
   化剤とブレンドした脂肪又はロウよりなる疎水性混合物
   で被覆して放り出し系の粒子上に更に保護層を形成する
   。