JPS63279595A - 高周波殺菌装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〈産業上の利用分野〉 本発明は、高周波により包装された食品等を殺菌する高
周波殺菌装置に関する。

〈従来の技術〉 加熱、または殺菌の対象となる食品、細菌等の物質は、
分子で構成されており、一般に正電位と、その近傍に束
縛された負の電子が対を成しており。

ミクロ的には、正、負の双極子の集合体であが、全体と
して電界が零に近い状態となっている。

二のような食品等の物質を殺菌する従来のマイクロ波加
熱殺菌装置は、マグネトロンの出力アンテナ部から放出
されるＴＥＭ波（Ｔｒａｎｓｖｅｒｓｅ　　Ｅｌｅｃｔ
ｒｏｍａｇｎｅｔｉｃ　　Ｗａｖｅｓ）を、導波管と反
射板により直線偏波として物品に照射していた。

このため、物質のうち前記直線偏波の電界と平行な分子
の双極子だけが、外部の電界エネルギーを吸収し、物質
の中の特定方向の分子の部分だけが発熱する不均一な状
態の発熱であった。

一方、直線偏波の電界と直交する位置にある分子の双極
子の大部分は、入射されたマイクロ波には全く感応せず
、十分な殺菌効果が得られなかった。

また、前記直線偏波と平行な分子の双極子は、過熱状態
となってしまい、食品の場合は味覚の劣化、包装食品の
場合は包装の変形、破裂等の問題が生じていた。

さらに、加熱、殺菌装置に直線偏波を用いて均一に加熱
、殺菌するため、第３図に示すようにスターラー１によ
り直線偏波を乱反射状態とするとか、テーブル２による
物品の回転、振動等が必要であった。

そして、第４図に示すように物質をベルトコンベア３上
を連続的に移動させ、マイクロ波を照射するマイクロ波
連続加熱装置においても、全て方形導波管による直線偏
波を用いているため、マイクロ波がマグネトロンから物
質に達するまでに。

フランジ部、コーナ一部等で損失が生じ、エネルギーの
効率が悪く、電力の使用量に対して、満足のいく殺菌効
果が十分に得られていなかったのが実情であった。

〈解決しようとする問題点〉 このように従来のマイクロ波加熱、殺菌装置は。

いずれもマイクロ波として直線偏波を用いているため、
エネルギーの効果的利用が計れないばかりか２食品等の
物質も、過度に加熱されたりして。

味覚の劣化、包装の破裂等の事故が生じていた。

そこで１本発明は、直線偏波にかわる円偏波を用いるこ
とにより効率のよい殺菌が可能な高周波殺菌装置を擾供
することを目的とする。

く問題を解決するための手段〉 一方に、マグネトロン、出力アンテナ部を設け、前記出
力アンテナ部を設けたオーブン内に出力アンテナ部側か
ら、Ｔ字状のスロットをうず巻状に配したアンテナ、物
質を収納する収納部を設けることにより解決した。

また、出力アンテナ部の反対側に凹面反射鏡を設けると
、より有効に高周波を利用することができる。

〈作用〉 出力アンテナ部から発振された高周波をＴ字状のスロッ
トをうず巻状に設けたアンテナにより。

円偏波として照射し２食品等の物質に存在する細菌の分
子の双極子を全ての方向に励起して、不特定方向に存在
する細菌を、染色体レベルで死滅状態とすることができ
た。

均一に照射するための回転装置がなくとも、物品に均一
に高周波を照射するこたができる。

〔実施例〕

本発明の実施例を図面に従い説明する。

第１図は１本発明の一実施例を示す説明図で。

オープン１０の上部にマグネトロン１１．出力アンテナ
部１２を、該出力アンテナ部１２の下方にスロット１３
をもうけたアンテナ１４．物質収容部１５．誘電体板１
６．そして最下方に凹面鏡からなる反射鏡１７を設けた
高周波殺菌装置である。

このアンテナ１４は、第２図に示すように、Ｔ字状のス
ロット１３をうず巻状に配列してなるものである。

ここで９反射鏡１７は必ずしも必要ではないが、高周波
を有効に利用できこのましい、　前記誘電体板１６と反
射鏡１７との距離は、出力アンテナ部１２から発振され
る高周波の波長のスとするのが好ましく、また物質収容
部１５の高さは、波長のηに設定するのが殺菌効率の点
から優れている。

そして、出力される高周波は連続波でもよいが。

通常の高周波よりも強い高周波電界をパルス状に放射す
る方が、あまり発熱せず、殺菌が行われるので好ましい
。

また、第１図にしめした装置は、出力アンテナ部１２が
上部１反射鏡１７が下部に位置しているが。

こればかりでなく、出力アンテナ部１２が下部１反射鏡
１７が上部に位置されてもよい。

上下の配置でなく、出力アンテナ部と反射鏡とを左右、
また５は前後両側に設けてもよい。

以上いずれの場合も、アンテナ、物質収容部。

誘電体板は、この順に、第１図と同様の位置関係に設け
る。

本発明の殺菌装置に用いるアンテナ、物質収容部、誘電
体板の形状は９円形であるのが好ましいが、四角形等の
多角形であっても角部にフェライト等の電磁波吸収体を
設ければ実用できる。

く効果〉 本発明の装置は、出力アンテナ部から発振された高周波
が、物質に照射される段階で９円偏波となり、被照射物
である物質を回転させる等の手段を用いなくとも均一に
照射することができる。

また１以上のように回転させるための機構を設けなくと
もよいので、装置が簡素化され、故障が少なくなる。

さらに、物質の殺菌のため円偏波を用いたので。

従来のように物質を過熱状態にしなくとも十分殺菌でき
るので、物質が食品の場合、味宜の低下。

色の変化も少ない状態を保つことができる。二〇円偏波
をパルス状にすることにより、さらに効率のよい殺菌が
可能となる。

【図面の簡単な説明】

第１図は１本発明の一実施例を示す概略説明図。 第２図は、第１図に用いるアンテナの平面図、第３図、
第４図は、従来の殺菌装置の構造を示す説明図である。 ｌＯ・・・オーブン　　　　　１１・・・マグネトロン
１２・・・出力アンテナ部　　１３・・・スロット１４
・・・アンテナ　　　　　１５・・・物質収容部１６・
・・誘電体板　　　　　１７・・・反射鏡特　　　許　
　　出　　　願　　　人 凸版印刷株式会社 代表者　鈴木和夫 第１図 幕　２団

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. （１）一方にマグネトロン、出力アンテナ部を設け、前
   記出力アンテナ部をを設けたオーブン内に、出力アンテ
   ナ部側からＴ字状のスロットをうず巻状に配したアンテ
   ナ、物質を収納する収納部を設けた高周波殺菌装置。