JPS63287462A - ペプチド栄養剤 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 【発明の利用分野】

本発明は、手術後又は慢性膵炎の如き消化吸収能低下時
の栄養補給、栄養不良又は拒食症等による栄養失調の治
療、離乳食、運動前後の栄養補給等の目的に利用されう
るペプチド栄養剤に関する。

【背景】

動物体を構成する細胞は全て蛋白質を主要な要素として
構成されているが、動物自身は無機窒素化合物から蛋白
質を合成する機能を持っていないので、成長のため必要
とする蛋白質乃至新陳代謝のため尿素、尿酸その他の形
で失われる蛋白質は、全て食物の形で摂取されなければ
ならない。 ところが、消化管の機能が低下している手術後、拒食症
、飢餓等による栄養失調状態下においては、通常の食物
の形での栄養補給は困難であり、このため、消化管にな
るべく負担をかけないで人体が吸収し易い形で多量の蛋
白質を補給する必要がある。労働や運動の途中若しくは
その後のように、代謝機能が冗進し、汗による窒素の損
失が著しいときも栄養補給が望ましい。 このため、これまで採用されてきた一方法は、アミノ酸
の形での静脈注射乃至点滴であるが、アミノ酸は電解質
であるから、浸透圧の関係で高部。 度にすることはできず、従ってこの方法では、成ｔジ 入所要蛋白量１．２５ｇ　／　ｋｇ／日の基準を満足す
るの困難である。 そこで、肉エキス、カゼイン、卵白等の良質蛋白質の加
水分解物又はアミノ酸等を経口的又は経腸的に投与する
方法が普通に行われているが、味、風味等の点で不満足
な点が少なくない。なおアミノ酸混合物は、人工的に低
栄養状態に置かれた動物の回復食として最も優れている
が、強い苦みを有するため、ヒト用の経口栄養剤として
は不向きである。

【発明の目的】

以上の事情に鑑み、本発明は、風味が住良で、嫌な苦み
が無く、しかも消化管よりの吸収が急速かつ良好である
ペプチド栄養剤を提供するのを目的とする。

【目的達成のための手段】

本発明者は、風味が住良で、嫌な苦みが無く、しかも消
化管よりの吸収が急速かつ良好であるペプチド栄養剤を
開発する目的で多くの蛋白質及びペプチド類に付き研究
を進めたところ、ここに蛋白の酵素分解により得られた
ペプチド鎖長２〜１０、好ましくは３〜６程度のオリゴ
ペプチドを主体とする組成物が、略々上記要求を満足す
ることを見出した０本発明はこの知見に基づくものであ
って、その要旨は、ペプチド鎖長２〜１０、好ましくは
窒素数３〜６のオリゴペプチドを主体とするペプチド栄
養剤に存する。以下、発明の詳細に付き記載する。 ◇主剤 本発明の主剤であるペプチド鎖長２〜１０、好ましくは
３〜６のオリゴペプチドは、栄養価に優れた任意の蛋白
を好ましくはアスペルギルス属又はストレプトマイセス
属微生物の産生するエンド型及びエキソ型プロチーアー
ゼの存在下に弱酸性乃至弱アルカリ性（ｐＨ６〜ｌＯ１
好ましくは７〜９）で加水分解後、不溶物を除去し、更
に酵素を失活させることにより得られる。この酵素処理
液を乾燥させたものは水に易溶の白色粉末で、約５〜３
５％程度の遊離アミノ酸を夾雑するが、苦みを全く又は
殆ど有しない（参考までに、同じ蛋白原料をバチルス・
ズブチリス（枯草菌）起源の酵素又はペプシンで分解し
たものは、２．５〜４．０％程度の遊離アミノ酸を夾雑
するに過ぎないが、味は極めて苦い）、なお蛋白として
は、必須アミノ酸バランスがとれたものである限りどん
なものでもよいが、殊にダイズ蛋白は、価格、アミノ酸
バランス等の点で実用上好ましい。 ◇添加物 実際上、栄養的バランスを整え、かりは経口投与時の風
味を一層良くするため、湯漬化性の含水炭素、脂質、ビ
タミン類、ミネラル類等の栄養性添加物や鍼味料、甘味
料、香料、色素等の呈味、矯臭剤及び外観改善剤を配合
することができる。 具体的な栄養性添加物の例としては、例えば澱粉、デキ
ストリン、荀荀糖、麦芽糖、乳糖、脱脂乳、卵黄粉末、
卵黄油、麦芽抽出物、中鎖脂肪酸、ビタミンＡ、チアミ
ン、二ケタミド、リボフラビン、ピリドキシン、ナイア
シン、パントテン酸、ジアノコバラミン、Ｌ−アスコル
ビン酸、α−トコフェロール、食塩、塩化カリウム、塩
化カルシウム、塩化マグネシウム、乳酸鉄等が例示され
る。 以上の各成分は、通常緊密に混合した粉末状態で防湿性
袋、瓶、缶等内に密封して保存又は流通されるが、所望
により飲料、ゼリー、顆粒剤、錠剤、カプセル剤等の形
態に製剤化されてもよい。

【作用】

三週間無蛋白食で飼養され、低蛋白状態に陥った動物に
、回復食として■蛋白食（１０％カゼイン）、■発明ペ
プチド食（１０％ペプチドに０．１２％のメチオニンを
補足）、■アミノ酸素（ペプチド食と同組成のアミノ酸
混合物置）を三週間投与したところ、回復食最終日には
各群共同程度の回復状態を示したが、回復期初期（食餌
切り替え後数日間）では０群に比べて０群及び０群の方
が摂食量、体重増加及び蛋白効率（ＰＥＲ）の諸点で優
れていることが判った。また回復期の血漿成分変化でも
、■及び０群の血中尿素濃度が０群のそれに比べて有意
に低く、生体内で窒素がより有効に利用されていること
が示唆された。なお、食餌条件の変化に因る栄養状態変
化に即応する指標の一つとして知られているトランスフ
ェリン（Ｔｒａｎｓ−ｆｅｒｒｉｎｓ）濃度においても
、食餌切り替え日当日から速やかな上昇が認められ、回
復食給餌全期間をを通じて０群及び０群の方が０群より
高い値を示した。 更に、無蛋白食給餌期間をへ週間に延ばした極めて厳し
い低栄養状態のおかれた動物においても、０群及び０群
の動物は摂食量、体重回復及びＰＥＨの何れもが０群に
比べ有意に優れており、例えば低栄養期首の体重に復帰
するのに必要な要した日数及びそのための摂食量何れに
おいても■及び■く■の順となった。これらの実験的事
実は、発明オリゴペプチドが従来良質の蛋白とされるカ
ゼインに比し、アミノ酸混合物と同様に、栄養改善及び
成長回復効果において優れていることを示すものである
。 次ぎに発明ペプチド■とアミノ酸混合物■を対比すると
、両者の２５％溶液を動物（ラット）に体重１００ｇ当
たり１ｒＩｔＱ強制投与したとき、胃及び腸の内容物量
、残存窒素量共に前者の方が小であり、胃腸の膨らみも
前者がより小さかった。更に消化管から吸収されたアミ
ノ酸が門脈内へ出現する時間も、前者では投与後５分目
から急速に濃度が上昇するのに反し、後者では出現がよ
り遅く、かっ濃度の上昇も緩慢であった。 これらの実験事実から、発明ペプチドが公知のアミノ酸
混合物に比し急速吸収性の点で勝ることが窺われ、本ペ
プチドが、急速な栄養補給を必要とする生理的又は病的
状態、例えばスポーツその他の激しい消耗後又は手術後
の早期体力回復のための即効的栄養補給剤として価値的
であろうことが推測される。

【実施例】

以下、実施例により上記推論の基礎となった実験の内容
及び結果並びに処方例に付き記述するが、記述は当然説
明用のものであって、発明思想の内包・外延を画するも
のではない。 伊１　　栄　からのロ　− （Ａ）実験条件 （１）動物：５過動のＳＤ系♂アルピノラット（体重的
１００ｇ）、一群６匹。 （ａ　飼育条件：１週間、市販固形飼料で予備飼育後、
試験食を投与。 （以下余白） Ｇ）試験食の組成（重量部） 蛋白源＊＊　　　　　　　０　　　　　　１２スターチ
　　　　　５８　　　　　５０シユクロース　　　２９
　　　　　２５コーン油　　　　　　５５ ミネラル混合物＊＊＊　　５　　　　　　　５ビタミン
混合物＊＊＊　　ｌ　　　　　　　　ｌセルロース粉末
　　　２２ ＊蛋白食は■カゼイン、■発明ダイズ蛋白オリゴペプチ
ド＊ネ＊＊、■アミノ酸混合物（■及び■には粗蛋白に
対しメチオニンを１．２％補足）。 ＊＊粗蛋白換算１０％。 ＊＊＊オリエンタル酵母■製。 ＊＊＊＊分析値 （イ）一般分析 水分　　　　　　　　　　　　６．０ｚ粗蛋白含量（Ｎ
Ｘ　６．２５）　　　　　８３．２％灰分　　　　　　
　　　　　　５，８％糖質その他　　　　　　　　　５
、Ｏｘ（ロ）粗蛋白分析 Ｎ５Ｉ（水溶性窒素指数”）　　　９９．ＩＴＣＡ可溶
性蛋白（１５％ＴＣＡ）　　９８．８％平均ペプチド鎖
長（ＴＮＢＳ法）３．３遊離アミノ酸　　　　　　　　
１９．９％（ハ）アミノ酸分析 （Ｂ）実験結果 第１図〜第６図に示される。 （１）体重の回復（第１図）：３週間無蛋白区における
原体型への回復は、第１図が示す通り、蛋白食投与後、
アミノ酸素群、オリゴペプチド食酢及びカゼイン食酢の
順に早くなり、夫々６゜８．７．２及び７．８日を要し
た。８週間無蛋白区においても傾向は同様で、夫々９．
５，１０．２及び１１，４日を要しな。なお３週間無蛋
白区においては、カゼイン素群投与２日後迄はオリゴペ
プチド食酢の方がアミノ酸素群より体重の回復が早かっ
たことが注目される。 （２１摂食量（第２図）：３週間無蛋白区における摂食
量は、オリゴペプチド食酢が最も多く、カゼイン食酢と
アミノ酸素群は殆ど同じであった。 （３）蛋白効率（第３図）＝３週間無蛋白区では蛋白効
率（ＰＥＲ）はアミノ酸投与区、オリゴペプチド食酢及
びカゼイン食酢の順に低下した。８週間無蛋白区では、
ＰＥＲは３日後迄オリゴペプチド食群が最も高かった。 この結果から、本発明のオリゴペプチドは、特に急速な
栄養補給に好適であるべきことが窺知される。 Ｇ４１　　血漿尿素窒素濃度（第４図）＝３週間無蛋白
区において、血漿中の尿素窒素濃度は、アミノ酸素群及
びオリゴペプチド食酢が明らかに低く、投与窒素の利用
性が優れていることが分かった。なお、投与３日後では
オリゴペプチド食酢の窒素濃度が最も低く、この点でも
これの即効性が示唆される。 （５）血漿トランスフェリン濃度（第５図）：３週間無
蛋白区において、血漿中のトランスフェリン蛋白濃度は
、アミノ酸素群及びオリゴペプチド食酢が明らかに高く
、これらの窒素利用性が優れていることが示唆された。 ２　゛　　からの゛　試験） （Ａ）実験条件 （１）動物二体重２１０〜２３０ｇのＳＤ系♂アルピノ
ラット、一群６匹。 （２方法（第１５図参照）：２４時間絶食させたラット
にゾンデを用いて試料を強制投与し、１〜３時間後にエ
ーテル麻酔下に胃及び小腸を摘出し、夫々の内容物を生
理食塩水１５−を用いて洗い出し、ケルプール法により
該消化管内容物の窒素含量を分析する。 （３）実験条件：次表の通り：□ 結果は第６図乃至第１４図に要約される（第６図は胃内
残存窒素量、第７図は小腸内残存窒素量、第８図は、消
化管内残存窒素量〈第６図と第７図の合計値）、第９図
は胃内容物量、第１０図は小腸内容物量、第１１図は投
与量に対する胃内容物減少率、第１２図は、投与量に対
する胃内残存窒素の比率、第１３図は、投与量に対する
小腸胃内残存窒素の比率、第１４図は投与量に対する消
化管内残存窒素の比率を示すグラフである。）。 第６図〜第９図から、発明オリゴペプチドの消化管内吸
収は最も速やかで、ラクトアルブミンに比べなお速やか
な吸収を示すのに反し、体　。 重回復実験では最良とされるアミノ酸混合物は、吸収速
度の点で最低であった。この成績が実験方法如何により
殆ど変動しないことは、第１２図〜第１４図、殊に第１
４図から明白である。投与されたオリゴペプチドの６８
〜７３％は投与後３時間胃内に消化管内から消失する。 また消化管内の液量を調べた第９図〜第１０図において
も、アミノ酸投与群の吸収は１〜２時間後迄は明らかに
低く、３時間後に各試料略々同一の値となる。特に投与
量に対する胃内容物の減少率を見た第６図によると、ア
ミノ酸混合物は最初の１時間は殆ど吸収されず、その後
徐々に吸収されることが窺われ、急速な吸収を期待でき
ないことが判る。 以上の結果を綜合すると、本発明に係るオリゴペプチド
は、吸収速度及び吸収率の何れにおいてもラクトアルブ
ミンに遜色が無く、寧ろ後者に勝るものであると結論さ
れる。 実施例３（処法例） 実施例１のダイズオリゴペプチド　８２．４　　部シク
ロデキストリン　　　　　　　　３．８　　部イノシン
酸　　　　　　　　　　　０．０６９部クエン酸　　　
　　　　　　　　　　９．６１１部光麦芽糖　　　　　
　　　　４．１　　部パインフレーバー　　　　　　　
　　０．０４部水　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　３００　、９　　部以上を緊密に混合して栄養
補給用経口栄養剤とする。このものは、急速な栄養補給
を必要とする生理的又は病的状態、例えばスポーツその
他の激しい消耗後又は手術後の早期体力回復のための即
効的栄養補給剤として有利に利用される。

【発明の効果】

以上説明した通り、本発明は有効なペプチド栄養剤を提
供しうろことにより、医療のみならず、国民の健康回復
及び健康増進に寄与しうる。

【図面の簡単な説明】

第１図は、経日体重増加量を示す図、第２図は、積分摂
食量を示す図、第３図は、経日蛋白利用効率を示す図、
第４図は、血漿中の経日尿素窒素濃度変化を示す図、第
５図は、経口血漿トランスフェリン濃度変化を示す図、
第６図は、経時胃内残存窒素量を示す図、第７図は、経
時小腸内残存窒素量を示す図、第８図は、経時消化管内
残存窒素量（第６図と第７図の合計値）を示す図、第９
図は、経時胃内容物量を示す図、第１０図は、経時小腸
内容物量を示す図、第１１図は、投与量に対する経時胃
内容物減少率を示す図、第１２図は、投与量に対する経
時胃内残存窒素の比率を示す図、第１３図は、投与量に
対する経時小腸胃内残存窒素の比率、第１４図は−、投
与量に対する消化管内残存窒素の比率を示す図、第１５
図は、動物実験方法を図解した略図である０図中の符号
、パラメータその他の意味は各図中に記載される。 低栄養からの回復効果（１１ 第１図　　　　　　　　　　　第２図 体重増加　　　　　　　　　　　　　　摂食量住） 飼育日数（日） 低栄養からの回復効果（ｎ） 血奨ウレアＮａ度　　　　　　　　　血奨トランスフェ
リン（Ｔｆ）濃度Δ□Δ３白群 ０−０　ペプチド群 ローロアミノ酸群 第１２図　　　　　第１３図　　　　　　第１４図側ｉ
臀　　　　　　如ｌ叫　　　　　　割鋺青残存Ｎ量（−
トＮ） 第１５図 生理食塩水５− ”　６　　　　　　　　ふ）諸晶肥− 含量分析 手続補正書 昭和６３年　７月　１日 １、　　＊件の表示 昭和６２年特許願第１２４７４４号 ２　発明の名称 ペプチド栄養剤 ３、補正をする者 事件との関係　　特許出願人 住　所　大阪市南区へ幡町６番１ 名　称　不二製油株式会社 代表者　久本　浩一部 ４、代理人※５３２ ５、補正命令の日付 なしく自発） ６、補正により増加する発明の数　　０７、補正の対象 （１）明細書の「発明の詳細な説明」の項（１）　　別
紙の通り １、発明の名称 ペプチド栄養剤 λ　特許請求の範囲 １　ペプチド鎖長２〜１０、好ましくは３〜６のオリゴ
ペプチドを主体とするペプチド栄養剤。 ２　オリゴペプチドがダイズ蛋白由来である特許請求の
範囲第１項記載の剤。 ＆　発明の詳細な説明

【発明の利用分野】

本発明は、手術後又は慢性膵炎の如き消化吸収能低下時
の栄養補給、栄養不良又は拒食症等による栄養失調の治
療、離乳食、運動前後の栄養補給等の目的に利用されう
るペプチド栄養剤に°関する。 （背景） 動物体を構成する細胞は全て蛋白質を主要な要素として
構成されているが、動物自身は無機窒素化合物から蛋白
質を合成する機能を持っていないので、成長のため必要
とする蛋白質乃至新陳代謝のため尿素、尿酸その他の形
で失われる蛋白質は、全て食物の形で摂取されなければ
ならない。 ところが、消化管の機能が低下している手術後、拒食症
、飢餓等による栄養失調状態下においては、通常の食物
の形での栄養補給は困難であり、このため、消化管にな
るべく負担をかけないで人体が吸収し易い形で多量の蛋
白質を補給する必要がある。労働や運動の途中若しくは
その後のように、代謝機能が冗進し、汗による窒素の損
失が著しいときも栄養補給が望ましい。 このため、これまで採用されてきた一方法は、アミノ酸
の形での静脈注射乃至点滴であるが、アミノ酸は電解質
であるから、浸透圧の関係で高濃度にすることはできず
、従ってこの方法では、成人所要蛋白量１．２５ｇ／ｋ
ｇ／日の基準を満足するのは困難である。 そこで、肉エキス、カゼイン、卵白等の良質蛋白質の加
水分解物又はアミノ酸等を経口的又は経腸的に投与する
方法が普通に行われているが、味、風味等の点で不満足
な点が少なくない、なおアミノ酸混合物は、人工的に低
栄養状態に置かれた動物の回復食として最も優れている
が、強い苦みを有するなめ、ヒト用の経口栄養剤として
は不向きである。

【発明が解決しようとする課題】

以上の事情に鑑み、本発明は、風味が住良で、嫌な苦み
が無く、しかも消化管よりの吸収が急速かつ良好である
ペプチド栄養剤を提供するのを目的とする。

【課題を解決するための手段】

本発明者は、風味が住良で、嫌な苦みが無く、しかも消
化管よりの吸収が急速かつ良好であるペプチド栄養剤を
開発する目的で多くの蛋白質及びペプチド類に付き研究
を進めたところ、ここに蛋白の酵素分解により得られた
ペプチド鎖長２〜１０、好ましくは３〜６程度のオリゴ
ペプチドを主体とする組成物が、略々上記要求を満足す
ることを見出した０本発明はこの知見に基づくものであ
って、その要旨は、ペプチド鎖長２〜１０、好ましくは
ペプチド鎖長３〜６のオリゴペプチドを主体とするペプ
チド栄養剤に存する。以下、発明の詳細に付き記載する
。 ◇主剤 本発明の主剤であるペプチド鎖長２〜１０、好ましくは
３〜６のオリゴペプチドは、栄養価に優れた任意の蛋白
を好ましくはアスペルギルス属又はストレプトマイセス
属微生物の産生ずるエンド型及びエキソ型プロテアーゼ
の存在下に弱酸性乃至弱アルカリ性（ｐＨ６〜１０、好
ましくは７〜９）で加水分解後、不溶物を除去し、更に
酵素を失活させることにより得られる。この酵素処理液
を乾燥させたものは水に易溶の白色粉末で、約５〜３５
％程度の遊離アミノ酸を夾雑するが、苦みを全く又は殆
ど有しない（参考までに、同じ蛋白原料をバチルス・ズ
ブチリス（枯草菌）起源の酵素又はペプシンで分解した
ものは、２．５〜４．０％程度の遊離アミノ酸を夾雑す
るに過ぎないが、味は極めて苦い）、なお蛋白としては
、必須アミノ酸バランスがとれたものである限りどんな
ものでもよいが、殊にダイズ蛋白は、価格、アミノ酸バ
ランス等の点で実用上好ましい。 ◇添加物 実際上、栄養的バランスを整え、かつは経口投与時の風
味を一層良くするため、湯漬化性の含水炭素、脂質、ビ
タミン類、ミネラル類等の栄養性添加物や鍼味料、甘味
料、香料、色素等の呈味、矯臭剤及び外観改善剤を配合
することができる。 具体的な栄養性添加物の例としては、例えば澱粉、デキ
ストリン、葡萄糖、麦芽糖、乳糖、脱脂乳、卵黄粉末、
卵黄油、麦芽抽出物、中鎖脂肪酸、ビタミンＡ、チアミ
ン、二ケタミド、リボフラビン、ピリドキシン、ナイア
シン、パントテン酸、ジアノコバラミン、Ｌ−アスコル
ビン酸、α−トコフェロール、食塩、塩化カリウム、塩
化カルシウム、塩化マグネシウム、乳酸鉄等が例示され
る。 以上の各成分は、通常緊密に混合した粉末状態で防湿性
袋、瓶、缶等内に密封して保存又は流通されるが、所望
により飲料、ゼリー、顆粒剤、錠剤、カプセル剤等の形
態に製剤化されてもよい。

【作用】

三週間無蛋白食で飼養され、低蛋白状態に陥った動物に
、回復食として■蛋白食（１０系カゼイン）、■発明ペ
プチド食（１０％ペプチドに０．１２％のメチオニンを
補足）、■アミノ酸素（ペプチド食と同組成のアミノ酸
混合物食）を三週問投与したところ、回復食最終日には
各群共同程度の回復状態を示したが、回復期初期（食餌
切り替え後数日間）では０群に比べて０群及び０群の方
が摂食量、体重増加及び蛋白効率（ＰＥＲ）の諸点で優
れていることが判った。また回復期の血漿成分変化でも
、■及び０群の血中尿素濃度が０群のそれに比べて有意
に低く、生体内で窒素がより有効に利用されていること
が示唆された。なお、食餌条件の変化に因る栄養状態変
化に即応する指漂の一つとして知られているトランスフ
ェリン（Ｔｒａｎｓ−ｆｅｒｒｉｎｓ）濃度においても
１食餌切り替え日当日から速やかな上昇が認められ、回
復食給餌全期間を通じて０群及び０群の方が０群より高
い値を示した。 更に、無蛋白食給餌期間をへ週間に延ばした極めて厳し
い低栄養状態のおかれた動物においても、０群及び０群
の動物は摂食量、体重回復及びＰＥＨの何れもが０群に
比べ有意に優れており、例えば低栄養期首の体重に復帰
するのに要した日数及びそのための摂食量何れにおいて
も■及び■く■の順となった。これらの実験的事実は、
発明オリゴペプチドが従来良質の蛋白とされるカゼイン
に比し、アミノ酸混合物と同様に、栄養改善及び成長回
復効果において優れていることを示すものである。 次ぎに発明ペプチド■とアミノ酸混合物■を対比すると
、両者の２５％溶液を動物（ラット）に体重１００ｇ当
たりｌ−強制投与したとき、胃及び腸の内容物量、残存
窒素量共に前者の方が小であり、胃腸の膨らみも前者が
より小さかった。更に消化管から吸収されたアミノ酸が
門脈内へ出現する時間も、前者では投与ｆ＆５分目から
急速に濃度が上昇するのに反し、後者では出現がより遅
く、かつ濃度の上昇も緩慢であった。 これらの実験事実から、発明ペプチドが公知のアミノ酸
混合物に比し急速吸収性の点で勝ることが窺われ、本ペ
プチドが、急速な栄養補給を必要とする生理的又は病的
状態、例えばスポーツその他の激しい消耗後又は手術後
の早期体力回復のための即効的栄養補給剤として、ひい
ては長期的な体位、体力増強剤として価値的であろうこ
とが推測される。

【実施例】

以下、実施例により上記推論の基礎となった実験の内容
及び結果並びに処方例に付き記述するが、記述は当然説
明用のものであって、発明思想の内包・外延を画するも
のではない。 ′ｓＸ！ｓＩ　Ｕ４東またｂｆ）ｒ！ｊ、ｌ！Ｕ−＃−
）（Ａ）実験条件 （１）動物：５適齢のＳＤ系♂アルピノラット（体重的
１００ｇ）、一群６匹。 （２１飼育条件：１週間、市販固形飼料で予備飼育後、
試験食を投与。 （以下余白） （３）試験食の組成（重量部） ＊蛋白食は■カゼイン、■発明ダイズ蛋白オリゴペプチ
ド、■アミノ酸混合物（■及び■には■蛋白に対しメチ
オニンを１，２駕補足）。 ネ＊■蛋白換算１０％。 ネ＊＊オリエンタル酵母■製。 分析値 （イ）一般分析 水分　　　　　　　　　　　　６．０％粗？ｆ　内含１
１　（Ｎｘ　６．２５）　　　　　８３．２％灰分　　
　　　　　　　　　　５．８ｚ糖質その他　　　　　　
　　　５．０駕（ロ）粗蛋白分析 Ｎ５Ｉ（水溶性窒素指数）　　　９９．ＩＴＣＡ可溶性
蛋白（１５％ＴＣＡ）　　９８．８％平均ペプチド鎖長
（ＴＮＢＳ法）３．３遊離アミノ酸　　　　　　　　１
９．９％（約アミノ酸分析 （Ｂ）実験結果 第１図〜第６図に示される。 （１１体重の回復（第１図）：３週間無蛋白区における
原体型への回復は、第１図が示す通り、蛋白食投与後、
アミノ酸素群、オリゴペプチド負群及びカゼイン素群の
順に早くなり、夫々６．８．７．２及び７．８日を要し
な、８週間無蛋白区においても傾向は同様で、夫々９．
５．１０．２及び１１．４日を要した。なお３週間無蛋
白区においては、カゼイン素群投与２日後迄はオリゴペ
プチド負群の方がアミノ酸素群より体重の回復が早かっ
たことが注目される。 （２）摂食量（第２図）：３週間無蛋白区における摂食
量は、オリゴペプチド負群が最も多く、カゼイン素群と
アミノ酸素群は殆ど同じであった。 （３１蛋白効率（第３図）：３週間無蛋白区では蛋白効
率（ＰＥＲ）はアミノ酸投与区、オリゴペプチド負群及
びカゼイン素群の順に低下した。８週間無蛋白区では、
ＰＥＲは３日後迄オリゴペプチド食群が最も高かった。 、こ・の結果から、本発明のオリゴペプチドは、特に急
速な栄養補給に好適であるべきことが窺知される。 ４１　　血漿尿素窒素濃度（第４図）二３週間無蛋白区
において、血漿中の尿素窒素濃度は、アミノ酸素群及び
オリゴペプチド負群が明らかに低く、投与窒素の利用性
が優れていることが分かった。なお、投与３日後ではオ
リゴペプチド負群の窒素濃度が最も低く、この点でもこ
れの即効性が示唆される。 （９血漿トランスフェリン濃度（第５図）二３週間無蛋
白区において、血漿中のトランスフェリン蛋白濃度は、
アミノ酸素群及びオリゴペプチド負群が明らかに高く、
これらの窒素利用性が優れていることが示唆された。 ＮｍＮ２（ｊｌＨヒ管からの消失試１Ｌ（Ａ）実験条件 （１）動物：体重２１０〜２３０ｇのＳＤ系♂アルピノ
ラット、一群６匹。 （２）方法（第１５図参照）＝２４時間絶食させたラッ
トにゾンデを用いて試料を強制投与し、１〜３時間後に
エーテル麻酔下に胃及び小腸を摘出し、夫々の内容物を
生理食塩水１５−を用いて洗い出し、ケルプール法によ
り該消化管内容物の窒素含量を分析する。 Ｂ）実験条件二次表−１の通り＝□ ｏｓ　　上と同割合にアミノ酸を配合。 ネネ＊Ｏ：実施、−：不実施 Ｕ）結果（第６図〜第１４図参照）： 結果は第６図乃至第１４図に要約される（第６図は胃内
残存窒素量、第７図は小腸内残存窒素量、第８図は、消
化管内残存窒素量（第６図と第７図の合計値）、第９図
は胃内容物量、第１０図は小腸内容物量、第１１図は投
与量に対する胃内容物減少率、第１２図は、投与量に対
する胃内残存窒素の比率、第１３図は、投与量に対する
小腸胃内残存窒素の比率、第１４図は投与量に対する消
化管内残存窒素の比率を示すグラフである。）。 第６図〜第９図から、発明オリゴペプチドの消化管内吸
収は最も速やかで、ラクトアルブミンに比べなお速やか
な吸収を示すのに反し、体重回復実験では最良とされる
アミノ酸混合物は、吸収速度の点で最低であった。この
成績が実験如何により殆ど変動しないことは、第１２図
〜第１４図、殊に第１４図から明白である。投与された
オリゴペプチドの６８〜７３％は投与後３時間以内に消
化管内から消失する。 また消化管内の液量を調べた第９図〜第１０図において
も、アミノ酸投与群の吸収は１〜２時間後迄はむしろ増
加の傾向にあり、３時間後でも他試料の１．５時間目の
残存が観察された。特に投与量に対する背合窒素内容物
の減少率を見た第６図によると、アミノ酸混合物は最初
の１時間は殆ど吸収されず、その後徐々に吸収されるこ
とが窺われ、急速な吸収を期待できないことが判る。 以上の結果を綜合すると、本発明に係るオリゴペプチド
は、吸収速度及び吸収率の何れにおいてもラクトアルブ
ミンに遜色が無く、寧ろ後者に勝るものであると結論さ
れる。 実」Ｖリー（−んギーツ運−手」ジ訂」」す」投−与一
級一ＬＬ （ａ）実験方法 ■　試験対象群：某大学漕艇部の男子部員１５名を対象
に中期投与試験を行った。 ■　被検試料 注１） Ｐ群（オリゴペプチド　　投与群） Ｔ群（分離大豆蛋白（（７ジフυ６３０；出願入会社製
））投与群） ０群（炭水化物性２ゝ投与群） 注１）　大豆蛋白の加水分解により得られ実施例６記載
のオリゴペプチド含有食品。 ■　投与量：Ｐ群及びＴ群については体重１ｋｇ当たり
０．５ｇ　（蛋白質換算：　Ｎ　Ｘ　６．２５）／日、
他に食事から蛋白として１．５ｇ／ｋｇ／日摂取、Ｃ群
においては摂取エネルギーとしてＰ群に換算した量（試
料の摂取は運動後の休息時（午前、午後各２回）を摂取
。 ■　測定項目：下記の通り：□ ■　形Ｗ：体重、胸囲、腹部、臀部、上腕囲（屈曲時）
、同（伸展囲）、大腿囲、下関囲、皮脂厚（上腕背部）
、同（肩甲骨下部）、同（腹部）、体脂肪率（ＢＦＭ）
。 ■　運動能カニ背筋力、垂直跳び、上腕屈曲力、脚伸展
力、瞬間最大パワー、仕事量。 ■　血液：総蛋白、アルブミン、Ａ／Ｇ比、尿素態窒素
、尿酸、総コレステロール、ＨＤＬコレステロール、血
糖量。 （ｂ）実験結果 添付第１６図〜第１９図に総括して示す。 （ｃ）考察 以上の実験結果を綜合して考えると、供試オリゴペプチ
ド（含有食品、）投与群の体重減少は最も著しく、これ
に伴い、臀部、上腕−１大腿囲、下腿囲等は減少し、特
に、肩甲骨下部、上腕背部及び腹部の各皮脂厚の顕著な
減少が見られ、除脂効果が裏付けられている。 しかるに、胸囲、腹部は増加しているので、胸筋及び腹
筋等の鍛練筋肉の増大が窺われ、これに伴い、背筋力、
上腕屈曲力、脚伸展力、垂直跳び、パワー等の運動能力
及び筋力は、対照の蛋白投与群及び炭水化物投与群に比
べて盟著に向上している。従って、このものがスポーツ
用の食品としても、特に体位・体格及び筋力の増進に有
効であることが認められる７゜ 尺１匠土工ＩＩぶ与試拳」トΩ二１士Ｊ−偏１（駒つ一
某大学漕艇部の男子部！１５名（実施例３とは別人）に
３０秒間全カベダリングを行わせた後、後記実施例６記
載の大豆蛋白製オリゴペプチドを体重ｋｇ当たり１０ｇ
（蛋白質換算：　Ｎ　Ｘ　６．２５）づつ液状で摂取さ
せ、４５分休憩後、再び３０秒間全カベダリングを行わ
せた。添付第２０図に要約して示す、同図から窺われる
ように、各時９点におけるパワーは摂取前に比べて増大
しており、特に６乃至１５秒の間で顕著である。このこ
とから、本オリゴペプチドは、短距離競走のような瞬発
力を要するスポー゛ツに対し特に有効であろうことが推
定される。 ＄１４＠−１Ａｊ」期」しチ１１亀３の２；本試１つ−
（ａ）試験法 ■　試験対象群：某大学漕艇部の男子部員８名（前実施
例３及び４とは別人） ■　試料： Ｐ：実施例３記載のオリゴペプチド食品Ｔ：実験１と同
様の分離大豆蛋白 Ｃ：実験ｌと同様の糖液 Ｗ：水のみ 試料ＰとＴは、２００ｃｃの冷水に溶かして投与、Ｃ，
は、原液５０ｃｃに冷水１５０ｃｃを加えて投与。 ■　試料投与法：第一回目の運動負荷の１分後に投与。 ■　測定項目 血液：血糖値、尿素態窒素、遊離脂肪酸、中性脂肪。 運動性：垂直跳び。 疲労度：フリッカ−、全身反応時間 （ｂ）測定結果：添付第２１図〜第２３図参照。 （ｃ）考察 ■　パワー及び仕事量（第２１図を併せ参照）添付第２
１図から看取される通り、パワーの平均値は、第２回目
の方が第１回目より寧ろ上昇している。更に、第一回目
と第二回目のペダリング相互間のパワー及び仕事量の上
昇及び下降傾向を集約すると下表−２の結果が得られる
。 （以下余白） 即ち、上表の示す如く、Ｐ群以外の各群においては、第
２回目にパワーの減少した者の員数が上昇した者に比べ
明らかに少ないが、Ｐ群のみは人数が相半ばしている。 更に仕事量においても、Ｐ群の上昇割合は、０群より多
い、かつ仕事量においても、前者は後者に優る成績を示
す、これらの事実は、オリゴペプチドが炭水化物に優る
瞬発力増強乃至疲労回復作用を奏するとの推定を支持す
るものである。 ■　垂直跳び（第２１図を併せ参照） 垂直跳びにおける低下率は、第２１図から窺われるよう
にＰ群が最も小さい。これは発萌オリゴペプチドが、激
しい運動後における疲労回復効果が対照群に比べて顕著
であることを示唆するものである。 ■　フリッカ−値（第２１図を併せ参照）第一回目と第
二回目のペダリング相互間のフリッカ−値の変動を、−
３％を基準に比較した結果を下表−３に示す。 上表の示す通り、疲労度の目安となるフリッカ−テスト
における低下率は、各群中Ｐ群が最も小さく、これまた
発明オリゴペプチドが疲労回復に有効であるとの推論を
支持する。 ■　遊離脂肪酸及び尿素態窒素（第２２図を併せ参照） 血中の遊離脂肪酸量は、第２２図から明らかなように、
Ｐ群が最も高く、第２回ペダリングの後で顕著に増加し
ている。一方、尿素態窒素は余り増加せず、第１回目と
第３回目とがほぼ同一水準に在る。これに反し、Ｔ群の
尿素態窒素レベルは、回を追うごとに増加し、常にＰ群
に比べて高い水準に在る。 ■　以上の事実を綜合して考察すると、発明オリゴペプ
チドが生体の脂肪代謝を九進させる方向に何らかの影響
を及ぼす結果、貯蔵脂肪が分解されて血中へ移行し、恐
らくチオエステルの形でエネルギーの生産に寄与し、他
方摂取されたアミノ酸は、生合成経路を経て筋蛋白質に
同化されるものと推定される。このような脂肪の分解と
蛋白同化作用との相乗作用により、結果として、有用筋
肉の増大及び脂肪の減少という二元的な効果が発揮され
るものであろう。 以上実施例３〜５で得られた実験事実から、本発明オリ
ゴペプチドが、スポーツ食品としても、急激なエネルギ
ー消費時における疲労の回復及び瞬発力の増大等に奏功
すべきことが蓋然性をもって推定される。 及１匠６（’） 実施例１と同様にして得たダイス オリゴペプチド　　　　　　　　　８２．４　　部シク
ロデキストリン　　　　　　　　３．８　　部イノシン
酸　　　　　　　　　　　０．０６９部クエン酸　　　
　　　　　　　　　　９．６１１部光麦芽糖　　　　　
　　　　　　４．１　　部パインフレーバー　　　　　
　　　０．０４部水　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　３００．９　　部以上を緊密に混合して栄養
補給用経口栄養剤とする。このものは、急速な栄養補給
を必要とする生理的又は病的状態、例えばスポーツその
他の激しい消耗後又は手術後の早期体力回復のための即
効的栄養補給剤乃至長期的な体位・体力向上剤として有
利に利用される。

【発明の効果】

以上説明した通り、本発明は有効なペプチド栄養剤を提
供しうろことにより、医療のみならず、１５の健康回復
、健康増進及び体位・体力の向上等に寄与しうる。 ４、図面の簡単な説明 第１図は、経日体重増加量を示す図、第２図は、積分摂
食量を示す図、第３図は、経日蛋白利用効率を示す図、
第４図は、血漿中の経日尿素窒素濃度変化を示す図、第
５図は、経口血漿トランスフェリン濃度変化を示す図、
第６図は、経時胃内残存窒素量を示す図、第７図は、経
時小腸内残存窒素量を示す図、第８図は、経時消化管内
残存窒素量（第６図と第７図の合計値）を示す図、第９
図は、経時胃内容物量を示す図、第１０図は、経時小腸
内容物量を示す図、第１１図は、投与量に対する経時胃
内容物減少率を示す図、第１２図は、投与量に対する経
時胃内残存窒素の比率を示す図、第１３図は、投与量に
対する経時小腸胃内残存窒素の比率、第１４図は、投与
量に対する消化管内残存窒素の比率を示す図、第１５図
は、動物実験方法を図解した略図、第１６図は、実施例
３の実験期間前後における体位・体格の変化を示すグラ
フ、第１７図は、同じく運動能力・体力変化を示すグラ
フ、第１８図は、同じく血漿成分の変化を示すグラフ、
第１９図は、同じく腹部皮脂厚の変化を示すグラフ、第
２０図は、実施例４の実験におけるパワー曲線の変化を
示すグラフ、第２１図は、実施例５の実験におけるパワ
ー曲線の変化を示すグラフ、第２２図は、同じく疲労及
び運動能力の回復効果を示すグラフ、第２３図は、同じ
く血漿成分の変化を示すグラフである０図中の符号、パ
ラメータその他の意味は、夫々各図中に記載される。 箱１Ｇ図 体位・体格 一ペブチド群・・・・・たん白質群　・・・炭水化物群
環１７図 運動能力・体力 −ペプチド群・・・・・たん白質群・・・炭水化物群第
１８図

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １　ペプチド鎖長２〜１０、好ましくは３〜６のオリゴ
   ペプチドを主体とするペプチド栄養剤。 ２　オリゴペプチドがダイズ蛋白由来である特許請求の
   範囲第１項記載の剤。