JPS6334096A - 冷凍肉等の切断装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、動物や魚の冷凍肉やこれに類する物体（以下
、冷凍肉等と言う）を切断する切断装置に関する。

〔従来の技術〕

従来、冷凍肉等の切断は、丸鋸や帯鋸を用いた切断装置
によっている。

〔発明が解決しようとする問題点〕

ところが、上記従来の切断装置は、歯幅の大きい鋸刃を
用いるので、切り屑が多く出て歩止まりが悪いうえ、刃
先の切断寿命が短く、頻繁にその研摩が必要であり、し
かも切断面が粗く商品価値か低くなるという致命的な欠
点がある。

〔問題点を解決するための手段〕

本発明は、冷凍肉等の被切断物の載置面を有する台体に
、切断用駆動装置を設け、該切断用駆動装置に、切断用
駆動装置によって勤かされて上記台体の載置面に載せら
れた被切断物を切断する切断刃を着脱自在に取り付ける
とともに、該切断刃に、切断刃の切断移動時に切断刃を
振動させる振動装置を付設することによって、上記従来
の問題点を解決したものである。

〔作用〕

台体に設けられた載置面に被切断物を載せ、振動装置を
作動させて切断刃を振動させながら、切断用駆動装置を
作動させる。切断用駆動装置の作動により切断刃は被切
断物に向かって移動し、被切断物に食い込んでこれを切
断する。この際、切断刃は、被切断物に刃先を当ててこ
れを単に押すだけでなく、振動装置によって刃先を被切
断物に対して微振動させ、被切断物を擦り切るため、良
好な切れ味が発揮されることになる。

したがって、被切断物の切断面が滑らかとなり、商品価
値が高められるうえ、切り屑が出ないため、歩止まりが
高い。しかも常に鋭い切れ味が得られ、頻繁に研摩する
必要がないため、作業性が良く、また長期に亙って切断
刃を使用することができる。

〔実施例〕

添付図面は本発明の一実施例を示すもので、図中ｌは台
体である。この台体ｌの下部には、キャスタ２とボルト
構造の固定座３とが設けられ、また上面には、載置面４
が設けられている。載置面４は、冷凍肉等の被切断物Ｗ
を載せるためのらのであり、台体ｌの前部（第２図にお
いて右方の端部）より後部にかけて下方にくぼめて形成
され、その両側部には、側板５，５が、また中央部には
、押し板６がそれぞれ配設されている。

側板５は、可動部材７に取付は棒８によって取り付けら
れ、また可動部材７は、ガイド棒９に案内管ｌＯを嵌合
するとともに、側板用ハンドル１１により回転させられ
るネジ軸１２の逆ネジ構造のネジ部１２ａ、１２ｂにナ
ツト部材１３を螺合させて設けられており、側板用ハン
ドルＩＩでネジ軸１２を回転させると、左右２枚の側板
５．５が、互いに近付いたり、離れたりして、載置面４
の実質的な幅を変える構成とされている。また、上記の
押し板６は、ロッドレスシリンダよりなる押圧用駆動装
置１４の可動アーム１５に取り付けられており、押圧用
駆動装置１４の作動によって載置面４を後方から前方に
動いて載置面４上の被切断物Ｗを押し動かす。

台体ｌの前部には、上記押し板６によって前に押し動か
される被切断物Ｗを当接させるストッパ１６が、ストッ
パ用ハンドル１７によって回転させられるネジ軸１８に
ナツト部材１９を螺合させ、またネジ軸１８に平行に設
けられたガイド棒２０に案内管２１を嵌合させて前後方
向に調節自在に設けられている。

上記台体ｌの、載置面４とストッパ１６との間には、排
出シュート２２が設けられるとともに、ストッパ１６の
上方には、上下フレーム２３が支柱２４に支持され、ラ
ック２６に噛み合わされたピニオン（図示せず）を上下
用ハンドル２５の操作で回すと、支柱２４に沿って上下
させられる構成とされている。そして、上下フレーム２
３には、シリンダよりなる切断用駆動装置２７が取り付
けられ、該切断用駆動装置２７には、切断刃２８を取付
はネジ３０で着脱自在に取り付けたアルミ製のホーン２
９が振動装置３１を介して取り付けられている。切断刃
２８は、切断用駆動装置２７により排出ノユート２２の
部分に押し下げられて、載置面４から排出ンユート２２
の上に出ている被切断物Ｗを切断するものである。

上記排出シュート２２の底部には、上面にゴム等の柔軟
シート３２を取り付けたまな板３３が、アリ溝３４にア
リ３５を嵌入させるとと乙に、揺動用駆動装置３６によ
って中心軸３７を中心に揺動さ仕られる揺動アーム３８
の自由端にピン３９で連結して設けられている。また、
排出シュート２２には、ロドレスシリンダよりなる排出
用駆動装置４０によって動かされて、排出シュート２２
内の切断物を排出する払出し板４Ｉが配設されている。

なお、切断刃２８の振動数は、あまり低いと騒音を発生
し、また高すぎると効果がないので、通常、１５〜３０
　ＫＨｚ／ｓｅｃの範囲、好ましくは、１９〜２２ＫＨ
ｚ／ｓｅａに設定される。また、図の実施例のまな板３
３の振動幅は、約２０ｍｍ、揺動サイクルは、１〜５回
／ｓｅｃに定められているが、これは上記に限られるも
のではない。

次に上記のように構成された本発明に係る冷凍肉等の切
断装置の作用を使用例とともに説明する。

まず、被切断物Ｗを載置面４の上に載せ、側板用ハンド
ル１１で側板５．５を動かして被切断物Ｗに近付き、波
切断物Ｗの大きな横ずれを止めるとともに、ストッパ用
ハンドル１７によりストッパ１６を希望する位置に動か
して被切断物Ｗの切断幅を調節する。

次に、押圧用駆動装置１４により可動アーム１５を動か
して載置面４上の被切断物Ｗをストッパ１６に当接させ
る。次いで、揺動用駆動装置３６を作動させてまな板３
３を揺動させる一方、振動装置３１を作動させて切断刃
２８を微振動させながら、切断用駆動装置２７を作動さ
せて切断刃２８を降下させ、波切断物Ｗを切断する。こ
の際、切断刃２８は切断用駆動装置２７によって波切断
物Ｗに対して微振動するとともに、まな板３３は揺動用
駆動装置３６により揺動させられ、波切断物Ｗを切断刃
２８に対して揺動させているため、切断刃２８は被切断
物Ｗを鋭く切断することになる。

このようにして−回の切断が終了したら、切断刃２８を
上昇させ、排出用駆動装置４０により払出し板４１を移
動さ仕て切断物を排出シュート２２に沿って外部に取り
出す。その後再び押圧用駆動装置１４で波切断物Ｗを押
し動かし、ストシバ１６に当接させて、次の切断に入る
。

〔発明の効果〕

以上説明したように、本発明の冷凍肉等の切断装置は、
冷凍肉等の被切断物の載置面を有する台体に、切断用駆
動装置が設けられ、該切断用駆動装置には、切断用駆動
装置によって動かされて上記台体の載置面に載せられた
被切断物を切断する切断刃が着脱自在に取り付けられる
とともに、該切断刃には、切断刃の切断移動時に切断刃
を振動させる振動装置が付設された構成となっており、
切断刃は、被切断物に刃先を当ててこれを単に押すだけ
でなく、振動装置によって刃先を被切断物に対して微振
動させ、被切断物を擦り切るため、良好な切れ味が発揮
されることになる。

このため、被切断物の切断面か滑らかとなり、商品価値
が高められるとともに、切り屑が出ないため、歩止まり
が高い。その上、常に鋭い切れ味が得られ、頻繁に研摩
する必要がないため、作業性が良く、また長期に亙って
切断刃を使用することができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明に係る冷凍肉等の切断装置の一部を切断
した正面図、第２図は載置面の部分を切断した側面図、
第３図は同、背面図、第４図は支柱と上下フレームを取
り外し、かつ排出用駆動装置の一部分を破断して示した
平面図、第５図は切断刃とまな板等の関係を示す断面図
、第６図は揺動装置の側面図である。 台体ｌ、載置面４、切断用駆動装置２７、切断刃２８、
振動装置３１、被切断物Ｗ０ 出願人　二イガタブラントサービス株式会社第８図 第４図

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. （１）冷凍肉等の被切断物の載置面を有する台体に、切
   断用駆動装置が設けられ、該切断用駆動装置には、切断
   用駆動装置によって動かされて上記台体の載置面に載せ
   られた被切断物を切断する切断刃が着脱自在に取り付け
   られるとともに、該切断刃には、切断刃の切断移動時に
   切断刃を振動させる振動装置が付設されたことを特徴と
   する冷凍肉等の切断装置。
2. （２）振動装置による切断刃の振動数が、１５〜３０Ｋ
   Ｈｚ／ｓｅｃに設定されたことを特徴とする特許請求の
   範囲第１項記載の冷凍肉等の切断装置。