JPS6344857A - 米飯ばら化ドラム装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〈産業上の利用分野〉 本発明はばら状凍結米飯類の製造装置、特に米飯の表面
を冷却させる装置と、冷却された米飯の塊を篩分けする
装置と、単粒化された米飯を本格的に冷凍させる装置と
を組合わせたばら状凍結米飯類の製造装置に関するもの
である。

〈従来の技術〉 炊飯、さ、れ７た米飯類を御粘させ保存するための手段
として、米飯用冷熱源に液体チッソ等の液化ガスを使用
するものと、これを使用しないものがある。液化ガスを
使用する方式のものでは、米飯を゛凍結するためのコス
トが概して高くつくため、近年では冷却された空気を米
飯に吹付ける、いわゆるエアブラスト方式のものが出始
めている。

〈発明が解決しようとする問題点〉 しかしながら、現在までのところ、エアブラスト方式に
よって米飯を凍結しようとすると、米飯の塊（ダマとも
言う）が出来易く、この塊が出来　・るとばら化の必要
性が生じる。“そして、このばら化装置の性能如何によ
っては米飯の商品価値を低下させる破砕米の生成が増大
するという問題があった。

本発明はこのような従来の問題点に鑑みてなされたもの
で、その目的は米飯冷却時に出来るだけ塊りが出来にく
く、しかも塊りが出来た場合は、この塊状になった米飯
のみを篩分け、即ちばら化するようにしたばら状凍結米
飯類の製造装置を提供することである。

く問題点を解決するための手段〉 前記目的を達成するため、本願第１の発明は。

筒形状を有し、側面がメツシュ構造に形成されると共に
内部に米飯類が供給される回転ドラムと、この回転ドラ
ム内部に軸に対して平行に取付けられた掻き′上げ手段
と、ドラム内空間部に□設置１られた冷風案内手段と、
回転ドラム外側に設置され、当該回転ドラム内に向けて
風を送るファンとによってドラム装置を構成したことを
要旨とする。。

また本願第２の発明は、冷却された米飯類の塊が投入さ
れるホッパ部材と、ホッパ部材の内部に配置された第１
及び第２の篩分は部材と、゛これらの篩分は部材をそれ
ぞれ互いに異なった方向へ回転させるように米飯類のば
ら化装置を構成したことを要旨とする。

更に本願第３の発明は、前記冷却装置、篩分は装置を連
続的に接続させることによってばら状凍結米飯類の製造
装置を構成することを要旨とする。

〈作用〉 第１の発明では、ファンによって回転ドラムに冷却空気
を吹付けながら、前記回転ドラム内に焚き上げた米飯類
を投入する。この投入された米飯類は回転ドラムの回転
に伴う掻き上げ手段の作用によって回転ドラム内で転動
し、且つフ去ンによる冷風によって吹雪状になって回転
ドラム内を入口から出口方向叉進む。そして出口に達し
た時は殆ど表面が凍結されてばら状になるか、又はわず
かに塊りを含むだけの冷却状態となる。

第２の発明では、前記冷却装置から送られて来た塊状の
米飯類を篩分けしてばら化する。このばら化装置では、
ばら代用の刃を持つ一対の篩分は部材が、それぞれの回
転軸により回転せしめられる。第１及び第２の篩分は部
材はその噛合い部分に供給された米飯類を食い込ませる
方向に、互いに異なった方向に回転させるよう作動せし
められるから、米飯類は周囲に飛散することなく単粒化
される。

そして第３の発明に係るばら状凍結米飯類の製造装置で
は、前記ドラム装置及びばら化装置によって米飯類を概
略４粒以下の塊りを含む米飯類に単粒化し、これを冷凍
させてばら状凍結米飯類を製造する。　　　　　゛ 〈実施例〉 第１図乃至第６図は本発明の一実施一を示す図である。

このうち第１図は本発明のばら状凍結米飯類の製造装置
全体を示す。この装置は凍結庫１の内部に設置され、焚
き上がった米飯類（以下米飯を代表させて説明する）の
表面を凍結させるための第１のクーラー２と、ばら化さ
れた後の米飯を本凍結させるための第２のクーラー３と
、第２のクーラー３によって凍結される米飯を運搬する
ためのベルトコンベア４と、焚き上がった米飯を成る程
度ばら化すると共に当該米飯の表面を凍結させるドラム
装置５と、表面凍結され九米飯のうち塊状体を強制的に
単粒化するばら化装置６とから成る。　　　　　　　　
　　　” 第１のクーラー２はクーラ一本体７と、このクーラ一本
体７に取付けられ泥複数のファン８と、ファン８によっ
て送り出された冷却風の流れ方向をドラム装置５へ向け
て規制するフィン９とから成る。また第２のクーラー３
は、クーラ一本体１０と、このクーラ一本体１０に取付
けられた複数のファン１１と、ファン１１によって送り
出された冷却風の流れ方向をベルトコンベア４へ向けて
規制するフィン１２とから成る。ベルトコンベア４は凍
結庫１内においてドラム装置５及びばら化装置６の出口
位置から凍結庫１の外側位置まで延びて設置されている
。そしてこのベルトコンベア４にはメツシュ構造のベル
トが使用され、第２のクーラー３から米飯へ向かう冷却
風が当該米飯に当り易くなっている。

ドラム装置５は、第２図乃至第４図に示すように、円筒
形状を有し、円筒の側面が米飯粒が落ちない程度の粗さ
く８〜１０メツシユ）メツシュ１４によって形成された
回転ドラム１３と、この回転ドラム１３の側面に隣接し
て設けられた複数のファン１５ａ〜１５ｅとを有する。

回転ドラム１３は、第２図で見て左端部分が入口側、右
端部分が出口側となっている。この回転ドラム１３にお
いて、入口側には、第２図及び第３図に示す如く端壁に
米飯を供給する投入口１６が形成され、この投入口１６
の部分には米飯投入用のフード付コンヘア１７が設置さ
れている（第１図）。コノ場合コンベアに代ってスクリ
ュー等を用いる事も可能である。回転ドラム１３の内部
には、側面内壁に取付けられドラムの軸心と平行に延び
る掻き上げ手段即ち掻き上げ棒１８が設けられている。

この掻き上げ棒１８は断面が略三角形に成形され、回転
ドラム１３の側面内壁から中空内部へ立上った状態で、
円周方向に所定の間隔をおいて複数個取付けられている
。また回転ドラム１３の内部には、その長手方向にファ
ンの直径の間隔を置いて冷風案内手段である複数の仕切
板１９ａ〜１９ｄが取付けられている。これらの仕切板
１９ａ〜１９ｄはアクリル、その他米飯が付着しにくい
材質の円板によって構成され、その半径は回転ドラム１
３の内径よりも風量と米飯粒の移動速度に見合った高さ
寸法分だけ短く設定してあり、当該仕切板１９ａ〜１９
ｃｌと回転ドラム１３の側面との間に隙間２０を形成す
る一方、仕切板間には米飯を攪拌する室２６ａ〜２６ｅ
を形成している。なお、仕切板１９ａ〜１９ｄには、米
飯粒の移動速度を調整するために、メツシュ張りの風抜
き穴を設けることもできる。

回転ドラム１３の内部での風の流れは、ドラムの投入口
１６が、フード付き投入コンベア１７によってふさがれ
ていて、仕切板１９ａ〜１９ｄ、出口板２４及びフード
３４がメツシュの風抜き構造を有しているため、風が排
出口へぬけ易い（■の矢印になる）。回転ドラム１３の
出口側には米飯用の排出口２２を有する出口板２４が取
付けられている。この出口板２４は、通常ステー材に隣
り合わせになる様にかつ回転ドラム１３内部に入り込む
様になっている。これによって、排出口２２から単粒化
された米飯を透過させることができる。また、回転ドラ
ム１３内の米飯を攪拌する室２６ｅには塊状体の米飯が
狭い排出口２２において滞留するため、この塊状体の米
飯をばら化装置６で容易に単粒化させるために、一定時
間毎に出口板２４を回転ドラム１３内から外へ動かす。

つまり、出口板２４はシャフト２５に支持され、間欠的
にステー材２１に近づいたり離れたりする矢印方向Ｋに
ストローク運動する。なお、出口板２４には冷却風を送
り出すメツシュ２３が取付けられている。更に、回転ド
ラム１３の側面外側近傍のファン１５ａ〜１５ｅは、第
１のクーラー２から送られて来た冷却風を回転ドラム１
３に吹き付ける。　　。

ドラム装置５の出口側には塊状になった米飯を強制的に
ほぐすばら化装置６が設置されているが、ドラム装置５
とばら化装置６とには、排出された米飯をばら化装置６
へ全て案内するためにフード３４を設けている。このフ
ード３４は、ドラム１３内の風の流れを止めないで、風
が良く抜ける様、なめべく多くのメツシュ付風抜き穴２
１を有している。

ばら化装置６は、第２図、第５図及び第６図に示すよう
に、ホッパ部材２７と、このホッパ部材２７の底側内部
に設置された第１の篩分は部材２８および第２の篩分は
部材２９と、これら第１及び第２の篩分は部材２８．２
９をそれぞれ回転可能に支持する第１の回転軸３０及び
第２の回転軸３１とから成る。第１及び第２の篩分は部
材２８゜２９は共にローラ構造を有し、それぞれ外側面
には複数の不規則に並んだばら他用の刃３２．３３が回
転軸から放射状に立設されている。そして、双方の篩分
は部材２８．２９は刃３２，３３が互いに篩き分けるよ
うに回転軸３０．３１を平行にして配置される一方、前
記第１及び第２の回転軸３０．３１は第１及び第２の篩
分は部材２８，２９を、その噛合い部分に供給された米
飯を食い込ませる方向に、互いに反対方向に回転させる
ようにモータ等に連結される。

かかる構成を有するドラム装置、ばら化装置並びにこれ
らを含むばら状凍結米飯類の製造装置についてその作用
を説明する。

焚き上げられた米飯は適温（４０〜６０℃）までほぐし
かつ放冷され、冷却された後投入コンベア１７上に載せ
られ、適正スピードで運搬されて回転ドラム１３内に投
入口１６を通して投入される。この時フード付投入コン
ベア１７上で米飯の凍結が起らないように、投入コンベ
ア１７の断熱を行ない、及び投入コンベア上の米飯に既
にドラム内に投入された米飯が載らない様に、コンベア
１７の囲いを行う。米飯を内包した回転ドラム１３は所
定の回転速度（例えば３Ｑｒｐｍ）でファン１５ａ〜１
５（ｌの矢印Ｊの方へ回転せしめられる。

すると、先ず第１の攪拌室２６　’ａにおいて掻き上げ
捧１８によって米飯が少量ずつ掻き上げられ、ファン１
５ａからの風（風速約ｉ５ｍ／ｓ以上）によって吹き飛
ばされ吹雪状となって冷却される。

これにより米飯は、米粒が互いにくっつくことなくばら
状に表面凍結される。回転ドラム１３内の風の流れは投
入口１６から排出口２２の方へ向っているため、米粒は
第２図中矢印Ｓの方向へ隙間２０を通りながら進む。こ
の進行途中において米粒は仕切板１９ａ〜１９ｄによっ
て遮ぎられながら各攪拌室２６ａ〜２６ｅに滞在し、各
攪拌室２６ｂ〜２６ｅでは前述した２６ａ内での動作が
行われ、表面凍結に必要な時間だけ回転ドラム１３内に
滞在する時間を調整せしめられる。

次に回転ドラム１３から表面凍結された米粒を取出すに
は、先ず最初に、単粒になった米が取出せる様に出口板
２４と回転ドラム１３の間に３〜５ミリメートル程度の
隙間の排出口２２を開けておき、所定の大きさの米飯塊
（例えば３粒以下）のばら凍結された米粒を取出す、こ
の状態で単粒となった米を取出す一方で、出口板２４を
塊状になった米飯をある程度まで凍らせる時間で第２図
中矢印にの方向へストローク運動させ、排出口２２にお
いて４粒以上の塊（即ちダマ）になった米飯を出口板２
４の手前で口塞りを生じないようにして取出す。この塊
状の米飯はばら化装置６内に投入され、ここで更にほぐ
される。このばら化装置６内では第１及び第２の篩分は
部材２８．２９が互いに異なった方向へ米飯を食い込む
ようにして回転しているから、塊状の米飯はここで前記
４粒以上の塊を更にばら化して３粒以下の単粒となる。

なお、塊状の大きさによっては、目の異なるばら化装置
を重複して複数個設けることもできる。

こうして単粒となった米はベルトコンベア４によって運
搬される間に第２のクーラー３によって冷却作用を受は
本凍結される。なお米飯類としては米の他にスィートコ
ーン、グリーンピース等がある。

〈発明の効果〉 以上説明したように、本発明によればメツシュ構造をし
た回転ドラムとファンによって米飯類をばら化すると共
に、更に２軸回転する一対の篩分は部材によってもばら
化を行うようにしたため、低コストでしかも効率のよい
米飯類のばら化が出来るようになり、ばら状凍結米飯類
を安価に且つ高品質で製造できる等種々の効果が得られ
る。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明によるばら状凍結米飯類の製造装置の一
実施例を示す概略構成図、第２図は第１図の装置内に含
まれるドラム装置の正面図、第３図はドラム装置の入口
側端面図、第４図はドラム装置の出口側端面図、第５図
は第１図の装置内に含まれるばら化装置を構成する篩分
は部材の側面図、第６図はこの篩分は部材の正面図であ
る。 １・・凍結庫、２・・第１のクーラー、３・−第２のク
ーラー、４・・ベルトコンベア、５・・ドラム装置、６
・・ばら化装置、１３・・回転ドラム、１４・・メツシ
ュ、１５ａ〜１５ｅ・・ファン、１６・・投入口、１８
・・掻き上げ棒（手段）、１９・・仕切板（冷風案内手
段）、２７・・ホッパ部材、２８．２９・・篩分は部材
、３２゜３３・・刃、３４・・フード。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １）筒形状を有し、側面がメッシュ構造に形成されると
   共に内部に米飯が供給される回転ドラムと、回転ドラム
   内部において内側壁から立設せしめられ且つ軸と平行に
   延びて取付けられた掻き上げ手段と、ドラム内空間部に
   設けられた冷風案内手段と、回転ドラム外側に設置され
   、この回転ドラム内に向けて風を送るファンとから成る
   米飯ばら化ドラム装置。 ２）冷却された米飯類の塊が投入されるホッパ部材と、
   ホッパ部材の内部に配置された第１の篩分け部材と、こ
   の第１の篩分け部材に噛合わせて設置された第２の篩分
   け部材とを備え、前記第１及び第２の篩分け部材は、そ
   の噛合い部分に供給された米飯類を食い込む方向へ、互
   いに反対方向に回転するよう駆動機構に連結されている
   ことを特徴とする米飯類ばら化装置。 ３）筒形状を有し、側面がメッシュ構造に形成されると
   共に、内部には軸方向に延びる掻き上げ手段を有する回
   転ドラム及び回転ドラム外側に設置されて当該回転ドラ
   ム内に向けて風を送るファンを備えた米飯類を冷却させ
   るドラム装置と、冷却された米飯類の塊が投入されるホ
   ッパ部材及びホッパ部材内部において互いに噛合って配
   置された第１及び第２の篩分け部材を備え、これらの篩
   分け部材を、その噛合い部分に供給された米飯類を食い
   込む方向へ、互いに反対方向へ回転するよう駆動機構に
   連結したばら化装置と、ばら化された米飯類を本凍結さ
   せるクーラー装置とを備えたばら状凍結米飯類の製造装
   置。