JPS6361905B2 - - Google Patents
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- Publication number
- JPS6361905B2 JPS6361905B2 JP7288184A JP7288184A JPS6361905B2 JP S6361905 B2 JPS6361905 B2 JP S6361905B2 JP 7288184 A JP7288184 A JP 7288184A JP 7288184 A JP7288184 A JP 7288184A JP S6361905 B2 JPS6361905 B2 JP S6361905B2
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- Japan
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- storage chamber
- gas
- pressure
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- stored
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- Expired
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- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 14
- 239000007789 gas Substances 0.000 claims description 14
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 13
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
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- 229910001873 dinitrogen Inorganic materials 0.000 claims description 5
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 claims 1
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Landscapes
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
〔発明の技術分野〕
本発明は、果実蔬菜類の二段階真空CA貯蔵法
に関するものである。
に関するものである。
本出願人は先に、より長期間の貯蔵を可能にす
るためCA貯蔵法による雰囲気の制御を減圧貯蔵
に取り入れた真空CA貯蔵法を提案した（特願昭
58−197728号）。しかしこのような従来の真空CA
貯蔵法では、収穫後貯蔵物の品温を適温まで下げ
るのに時間がかかり、適温に下がるまでに品質劣
化が進んでしまう欠点がある。また貯蔵後換気量
を激減させることで貯蔵物から出る二酸化炭素ガ
スで貯蔵室内の二酸化炭素濃度を適当なレベルま
で上昇させCA効果を計る場合にはその濃度に達
するまでに時間がかかりすぎ、その間の品質劣化
が大きい。さらに強制的に外部から減圧された貯
蔵室内に一定量づつ入れる方法を取る場合には、
二酸化炭素ガスが貯蔵物の細胞内部まで入りにく
く、速やかにCA効果が発揮できず、その間の品
質劣化が大きい欠点がある。
るためCA貯蔵法による雰囲気の制御を減圧貯蔵
に取り入れた真空CA貯蔵法を提案した（特願昭
58−197728号）。しかしこのような従来の真空CA
貯蔵法では、収穫後貯蔵物の品温を適温まで下げ
るのに時間がかかり、適温に下がるまでに品質劣
化が進んでしまう欠点がある。また貯蔵後換気量
を激減させることで貯蔵物から出る二酸化炭素ガ
スで貯蔵室内の二酸化炭素濃度を適当なレベルま
で上昇させCA効果を計る場合にはその濃度に達
するまでに時間がかかりすぎ、その間の品質劣化
が大きい。さらに強制的に外部から減圧された貯
蔵室内に一定量づつ入れる方法を取る場合には、
二酸化炭素ガスが貯蔵物の細胞内部まで入りにく
く、速やかにCA効果が発揮できず、その間の品
質劣化が大きい欠点がある。
上述のような従来技術のもつ欠点を解消するた
めに、本発明では、収穫後貯蔵物をできるだけ速
やかに所望の適温まで冷却しかつ調整ガスを貯蔵
物の表面近傍及び細胞内部に速やかに侵透させる
ため圧力を二段階に制御する二段階真空CA貯蔵
法を提供する。
めに、本発明では、収穫後貯蔵物をできるだけ速
やかに所望の適温まで冷却しかつ調整ガスを貯蔵
物の表面近傍及び細胞内部に速やかに侵透させる
ため圧力を二段階に制御する二段階真空CA貯蔵
法を提供する。
従つて、本発明によれば、貯蔵すべき収穫後の
果実蔬菜類を貯蔵室内に入れ、貯蔵室内の圧力を
1.3×102〜1.3×103Paまで減圧し、予定の時間こ
の減圧状態を保ち、その後上記貯蔵室内に窒素ガ
スまたは窒素ガスと二酸化炭素ガスとの混合ガス
を導入して貯蔵室内の圧力を一挙に6.7×103〜9.3
×104Paにすることを特徴とする果実蔬菜類の二
段階真空CA貯蔵法が提供される。
果実蔬菜類を貯蔵室内に入れ、貯蔵室内の圧力を
1.3×102〜1.3×103Paまで減圧し、予定の時間こ
の減圧状態を保ち、その後上記貯蔵室内に窒素ガ
スまたは窒素ガスと二酸化炭素ガスとの混合ガス
を導入して貯蔵室内の圧力を一挙に6.7×103〜9.3
×104Paにすることを特徴とする果実蔬菜類の二
段階真空CA貯蔵法が提供される。
本発明の果実蔬菜類の二段階真空CA貯蔵法の
一実施例においては次のように処理される。
一実施例においては次のように処理される。
収穫後の果実蔬菜類の貯蔵物は、内部を所望の
低温に冷却されている貯蔵室内に入れられ、そし
て貯蔵室は1.3×102〜1.3×103Paまで減圧し、そ
の状態に１分間以上維持する。この場合、圧力お
よび減圧状態維持時間は貯蔵する品物の種類に応
じて適当に設定され得る。
低温に冷却されている貯蔵室内に入れられ、そし
て貯蔵室は1.3×102〜1.3×103Paまで減圧し、そ
の状態に１分間以上維持する。この場合、圧力お
よび減圧状態維持時間は貯蔵する品物の種類に応
じて適当に設定され得る。
一定時間処理後、貯蔵室内の圧力を6.7×103〜
9.3×104Paに一挙に上げるため、貯蔵室内に窒素
ガスまたは窒素ガスと二酸化炭素ガスとの混合ガ
スが導入される。混合ガスを用いる場合、二酸化
炭素の割合は20％以下にされ、そして貯蔵する品
物の種類に応じて決められ得る。その後従来の真
空CA法（例えば特願昭58−197728号に記載の方
法）に従つて処理され得る。
9.3×104Paに一挙に上げるため、貯蔵室内に窒素
ガスまたは窒素ガスと二酸化炭素ガスとの混合ガ
スが導入される。混合ガスを用いる場合、二酸化
炭素の割合は20％以下にされ、そして貯蔵する品
物の種類に応じて決められ得る。その後従来の真
空CA法（例えば特願昭58−197728号に記載の方
法）に従つて処理され得る。
本発明においては1.3×102〜1.3×103Paの減圧
処理により、収穫後の貯蔵物は、従来の方法によ
る場合に比べて極めて短時間で適温まで冷却する
ことができ、従つて、初期の品質劣化は従来の場
合に比べてほとんどない。
処理により、収穫後の貯蔵物は、従来の方法によ
る場合に比べて極めて短時間で適温まで冷却する
ことができ、従つて、初期の品質劣化は従来の場
合に比べてほとんどない。
また減圧状態から調整ガスによる急激な昇圧に
より、調整ガスは貯蔵物の表面近傍及び細胞内部
に速やかに入り込み、その結果CA効果が従来の
場合に比べて短時間で十分に発揮され得る。
より、調整ガスは貯蔵物の表面近傍及び細胞内部
に速やかに入り込み、その結果CA効果が従来の
場合に比べて短時間で十分に発揮され得る。
以上説明してきたように本発明による方法によ
れば、初期の減圧処理で貯蔵物を速やかに所望の
適温に冷却することにより初期の品質劣化を実質
的に防止することができ、また調整ガスによる減
圧状態からの急激な昇圧により、貯蔵物の表面近
傍及び組織内部へ調整ガスが速やかに浸透するの
で十分なCA効果が得られ、貯蔵中の品質劣化を
効果的に抑えることができる。その結果従来の方
法で貯蔵する場合よりそのシエルフライフを大幅
に延ばすことができる。
れば、初期の減圧処理で貯蔵物を速やかに所望の
適温に冷却することにより初期の品質劣化を実質
的に防止することができ、また調整ガスによる減
圧状態からの急激な昇圧により、貯蔵物の表面近
傍及び組織内部へ調整ガスが速やかに浸透するの
で十分なCA効果が得られ、貯蔵中の品質劣化を
効果的に抑えることができる。その結果従来の方
法で貯蔵する場合よりそのシエルフライフを大幅
に延ばすことができる。
Claims (1)
- １ 貯蔵すべき収穫後の果実蔬菜類を貯蔵室内に
入れ、貯蔵室内の圧力を1.3×102〜1.3×103Paま
で減圧し、予定の時間この減圧状態を保ち、その
後上記貯蔵室内に窒素ガスまたは窒素ガスと二酸
化炭素ガスとの混合ガスを導入して貯蔵室内の圧
力を一挙に6.7×103〜9.3×104Paにすることを特
徴とする果実蔬菜類の二段階真空CA貯蔵法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP59072881A JPS60217858A (ja) | 1984-04-13 | 1984-04-13 | 果実蔬菜類の二段階真空ｃａ貯蔵法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP59072881A JPS60217858A (ja) | 1984-04-13 | 1984-04-13 | 果実蔬菜類の二段階真空ｃａ貯蔵法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS60217858A JPS60217858A (ja) | 1985-10-31 |
| JPS6361905B2 true JPS6361905B2 (ja) | 1988-11-30 |
Family
ID=13502116
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP59072881A Granted JPS60217858A (ja) | 1984-04-13 | 1984-04-13 | 果実蔬菜類の二段階真空ｃａ貯蔵法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS60217858A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0387406U (ja) * | 1989-12-27 | 1991-09-05 |
Families Citing this family (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH072078B2 (ja) * | 1986-03-25 | 1995-01-18 | 日本真空技術株式会社 | 真空貯蔵野菜類の鮮度保持方法 |
| JPS63283538A (ja) * | 1987-05-18 | 1988-11-21 | Norin Suisansyo Nogyo Seibutsu Shigen Kenkyusho | 青果物等の貯蔵方法 |
| JPS6485038A (en) * | 1988-08-12 | 1989-03-30 | Norinsuisansho Nogyo Seibutsu | Method for storing vegetables, fruits or the like |
| US8783002B2 (en) | 1998-09-10 | 2014-07-22 | The Bowden Group | Method for providing a regulated atmosphere for packaging perishable goods |
| US8256190B2 (en) * | 1998-09-10 | 2012-09-04 | The Bowden Group | System and method for providing a regulated atmosphere for packaging perishable goods |
| CA2907376C (en) * | 2013-03-15 | 2021-04-13 | The Bowden Group | System and method for providing a regulated atmosphere for packaging perishable goods |
| CN105746685A (zh) * | 2016-03-17 | 2016-07-13 | 华南理工大学 | 一种真空预冷同步结合气调技术保鲜生鲜植物的方法 |
-
1984
- 1984-04-13 JP JP59072881A patent/JPS60217858A/ja active Granted
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0387406U (ja) * | 1989-12-27 | 1991-09-05 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS60217858A (ja) | 1985-10-31 |
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