JPS63699B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、直火焙焼と間接焙焼とを行なうこと
ができる焙焼器に関するものである。

従来、焙焼器にはその使用目的に応じて種々の
形式のものが存する。これらのうち、発熱部が電
気ヒータであるものに限つてもスライスパン専用
のトースタ、直火調理のできるオーブントース
タ、さらにガスオーブンと同等の機能を有して容
積の大きいいわゆるビツクオーブントースタや電
気天火等が存する。しかしながら、これらはいず
れも最適な調理内容はある程度限られてしまうも
のであり、たとえば電気天火やビツクオーブント
ースタでスライスパンを焼くには６分間も必要で
あると云う事情があり、多様な調理を一機種で行
なうことは不可能なものである。また、庫内温度
の分布が均一でなく、焼きムラが生じ易いと云う
欠点もあり、さらに、庫内容積が大きくても受皿
の必要な調理の場合に一枚しかセツトすることが
できず非能率的であると云う問題もある。

本発明は、このような点に鑑みなされたもの
で、一機種できわめて多様な調理に対応させるこ
とができる焙焼器を得ることを目的とするもので
ある。

本発明は、発熱体が設けられた第１の焙焼室を
用いてスライスパン、ピザ、グラタン等の比較的
高温の直火焙焼を行ないうるようにし、それを偏
平にしてドアに連動する焼網を設けることにより
被焙焼物の出し入れが簡単にでき、また、この第
１の焙焼室と通風路で連通された第２の焙焼室を
設け、送風部により第１の焙焼室内で加熱された
熱風を第２の焙焼室内に送り込んでスポンジケー
キやクツキー等を調理する間接焙焼を行なわせ、
しかも、熱風による加熱であるため庫内の温度分
布は均一化され、かつ、複数枚の受皿を設けても
それらの間に空隙が存する限り均等な焙焼を行な
わせうるように構成したものである。

本発明の一実施例を図面に基いて説明する。ま
ず、複数の板材を組合わせることにより形成され
た外ケース１の内部には、内筐となる主枠２が相
対向して設けられ、これらの主枠２の中央よりや
や下方には反射板を兼ねた仕切板３がほぼ水平に
設けられている。また、前記主枠２間には後部反
射板４と天板５と底板６の上部に位置して前方へ
引き出し自在な屑受け皿７とが設けられている。
そして、前記仕切板３の下方は偏平で容積の小さ
い第１の焙焼室８とされ、前記仕切板３の上方は
容積の大きい第２の焙焼室９とされている。ま
た、前記主枠２の前記第１の焙焼室８の部分には
水平に形成された焼網ガイド孔１０が形成され、
正面から見て右側の主枠２には前記焼網ガイド孔
１０の上下に位置する複数の開口１１が形成さ
れ、左側の主枠２には空気流を上向きに案内する
導風板１２を有する複数の開口１３が形成されて
いる。さらに、前記第２の焙焼室９の部分に位置
する前記主枠２には、それぞれ導風板１４，１５
を備備えた複数の開口１６，１７が形成されてい
る。

ついで、前記第１の焙焼室８内には、その上下
に二本ずつの棒状ヒータによる発熱体１８が設け
られ、中央部には両側に突出する突条１９を有す
る焼網２０が前後に進退自在に設けられている。
また、前記第２の焙焼室９内には受皿２１が載置
固定される受皿支片２２が上下に二段に設けられ
ている。

しかして、正面から見て右側の主枠２の外側に
は、空間部２３とモータ収納室２４とを区分形成
する垂直な区切板２５が設けられ、この区切板２
５に固定されつつ前記モータ収納室２４内に位置
するモータ２６が設けられ、このモータ２６のモ
ータ軸２７には前記開口１１に対向する送風部と
なるフアン２８が形成されている。このフアン２
８により発生される空気流は、前記開口１１、前
記第１の焙焼室８、前記開口１３、前記主枠２と
前記外ケース１とにより形成される空間部２９、
前記開口１６、前記第２の焙焼室９、前記開口１
７、前記空間部２３の順に循環するが、このよう
な循環経路は通風路３０とされる。

つぎに、前記主枠２の前部下方にはドア保持板
３１が固定され、これらのドア保持板３１には前
記第１の焙焼室８と前記第２の焙焼室９との前部
開口を開閉するドア３２が支持ピン３３により回
動自在に取付けられている。このドア３２の中央
部には透明なガラス３４が取付けられているとと
もに上部にはハンドル３５が取付けられている。
また、前記ドア３２の内面下方両側には内方へ突
出するブラケツト３６が設けられている。つい
で、前記主枠２の外面にはＬ字形に形成された操
作レバー３７の一端がピン３８により回動自在に
取付けられ、これらの操作レバー３７と前記ブラ
ケツト３６との間はピン３９，４０により回動自
在に取付けられるリンク４１で連結されている。
前記操作レバー３７の先端には、前記ピン３８を
中心とする円弧をもつて形成された遊動部４２と
前記ピン３８を中心とする放射線上に形成された
駆動部４３とがほぼＬ字状に連設されたスリツト
４４が形成され、このスリツト４４には前記焼網
２０の一方の突条１９が嵌合されている。

また、前記外ケース１の前面には操作パネル４
５が形成され、この操作パネル４５には前記モー
タ２６の駆動を制御するスイツチ４６と前記発熱
体１８への通電時間を制御するタイマー設定つま
み４７とが設けられている。このタイマーは前記
スイツチ４６がONのときには前記モータ２６の
駆動時間をも制御する。

なお、４８は運搬用のつまみであり、４９は脚
である。

このような構成において、ハンドル３５を持つ
てドア３２を開放すると、このドア３２とリンク
４１により連結されている操作レバー３７は回動
するが、初期の回動範囲においては突条１９がス
リツト４４の遊動部４２に嵌合しているので、操
作レバー３７のみが回動する。そして、ドア３２
がかなり開いてから突条１９は駆動部４３と嵌合
するようになり、そのドア３２の回動とともに焼
網２０は急速に前方へ進出する。そのため、ドア
３２の回転中心となる支持ピン３３に対して焼網
２０の位置が低くても焼網２０がドア３２に干渉
するようなことはない。また、ドア３２を開いた
状態で受皿２１も任意にセツトする。

しかして、調理内容により使用状態は異なる
が、トースト、ピザ、グラタン等の場合にはスイ
ツチ４６によりモータ２６への通電を切り、タイ
マー操作つまみ４７により発熱体１８のみに通電
し、調理がスポンジケーキ、パウンドケーキ、ク
ツキー、カツプケーキ等の場合には発熱体１８へ
の通電とモータ２６への通電とを同時に行なう。

また、トースト等の場合は、第１の焙焼室８が
偏平であり、焼網２０に対する発熱体１８の距離
も近いことから、直火焙焼として強い火力による
焙焼が行なわれる。この状態は従来のオーブント
ースタと同様なもので、とくに薄物高温焙焼に適
している。ついで、ケーキ類等の場合には、フア
ン２８による循環空気流が生じて通風路３０内を
矢印に示すように流れるが、この空気流は発熱体
１８で加熱されて高温化するので、第２の焙焼室
９内においては空気加熱が行なわれる。そのた
め、受皿２１が平行に設けられていてもそれらの
間に隙間が存するため、加熱された空気は均等に
通過し、被焙焼物を全体にわたつて均一加熱す
る。そのため、さらに多数枚の受皿２１を設けて
も焙焼状態は同様であり、場合によつては一枚の
受皿２１で極厚ケーキを焙焼することも可能であ
る。

なお、実施に当つては、第１の焙焼室８内の温
度は350〜400℃で、第２の焙焼室９内の温度は
200℃程度であることが望ましい。

本発明は、上述のように発熱体が設けられた第
１の焙焼室とこれに通風路で連通されている第２
の焙焼室とを庫内に二分して形成し、通風路を通
る空気流を発生させる送風部を設けたので、第１
の焙焼室を用いる場合には高温の直火焙焼を行な
うことができ、第２の焙焼室を用いる場合には中
温で均一加熱を行なうことができ、これにより多
様な調理に適応させることができ、発熱体を下方
に位置させれば、熱効率を高めることができ、第
１の焙焼室の容積を小さくすれば、直火状態がよ
り一層強力になつてすみやかな焙焼を行なうこと
ができ、しかも偏平化させても焼網の併用で被焙
焼物の出し入れを容易にすることができ、容積の
大きい第２の焙焼室に複数枚の受皿を設けても主
枠には各受皿に対応した開口が形成されているの
で、それぞれの受皿の被焙焼物の均一加熱を充分
に行なうことができる等の効果を有するものであ
る。

【図面の簡単な説明】

図面は本発明の一実施例を示すもので、第１図
は正面図、第２図は正面から見た断面図であり第
３図におけるＡ―Ａ線断面図、第３図は第２図に
おけるＢ―Ｂ線断面図である。 １……外ケース、２……主枠、３……仕切板、
８……第１の焙焼室、９……第２の焙焼室、１
６，１７……開口、１８……発熱体、２０……焼
網、２１……受皿、２２……受皿支片、２５……
区切板、２８……フアン（送風部）、３０……通
風路。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 開閉自在のドアにより閉塞される庫内を仕切
   板で二分して偏平な第１の焙焼室と容積の大きい
   第２の焙焼室とを主枠により形成し、前記第１の
   焙焼室が下側で前記第２の焙焼室が上側であるよ
   うに位置させるとともにこれらの焙焼室の側方に
   前記主枠と外ケースもしくは区切板とにより区切
   られるとともに前記第１の焙焼室に連通した通風
   路を形成し、前記第１の焙焼室内に被焙焼物を直
   火で焙焼する発熱体と前記ドアに連動して出入り
   する焼網とを設けるとともに前記第２の焙焼室内
   に複数の受皿を所定の間隔をおいて着脱自在に保
   持する複数の受皿支片を設け、前記第２の焙焼室
   の前記主枠に前記通風路に連通する開口を前記受
   皿支片のそれぞれに対応する位置に位置決めして
   形成し、前記第１の焙焼室から前記連通路及び前
   記開口を経て前記第２の焙焼室に循環空気流を強
   制的に発生させる送風部を設けたことを特徴とす
   る焙焼器。